暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



スイスチャード
＜アカザ科＞


スイスチャードって、知っていますか～

和名は・・不断草（フダンソウ）


スイスチャードは、

茎が黄・赤・グリーン・ピンク・オレンジと、とってもカラフルな野菜です。



スイスチャード３ posted by (C)根岸農園



ホウレンソウに似ているんですが・・

比較的季節に関係なく、ほぼ通年栽培できるので・・

「不断草」 とも、呼ばれるようです。

でも・・・フダンソウ～って言うわりには、

種がまだまだお高いので・・

貧乏な我が家では珍しく、控えめな丁寧な種の蒔き方をして楽しんでいます。



スイスチャード２ posted by (C)根岸農園


よ～く見てくださいなぁ～

発芽した芽の茎の色が、

こんなに小さなうちにもハッキリしているんですね～



スイスチャード３ posted by (C)根岸農園


ちょっと驚いてしまいますよね～


【種まき】３～１０月


【特長】

　●葉茎の色が赤・黄・白・ピンク・オレンジと７色の株が楽しめる
　　　西洋不断草で「珍しい品種」です。
　●暑さに強く丈夫な、栽培しやすい野菜です。
　●ビタミンＡ、ミネラルが豊富で独特の風味があります。
　●カラフルな色を利用して、寄せ植えや、花壇の縁どりにしても楽しめます
               ＜ サカタのタネより＞





このまま～大きく育つと・・

立派な葉軸の色が 赤・黄・白・ピンク・オレンジ など鮮やかになります。





お庭やプランター栽培に～

元気印のビタミンカラーのにぎやかな彩りを添えてくれる楽しいお野菜

ほうれん草の仲間でビタミンAやミネラルが豊富なんですよ





スイスチャードは、栄養価が高くて～

女性には嬉しい鉄分や利尿作用がありむくみ防止効果もあるカリウムは、

ほうれん草の倍近くもあるそうです。。

若葉が特に綺麗だから～生でサラダとして食べても・・



スイスチャード５ posted by (C)根岸農園



鮮やかな茎の色は加熱しても損なわれにくいので、

料理の彩りやお浸し・炒め物や汁物の具としても楽しめますよ



スイスチャードのベーコン炒め


料理名：スイスチャードのオリーブ炒め
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
大切な鉄分や利尿作用のカリウムも、
茹でると栄養素が損なわれるので～
今回は相性のよいオリーブオイルと一緒に炒めてみました。


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１年中栽培ＯＫなので・・

是非、菜園のお仲間にいれてあげて下さいな～




今年の種蒔きリストに入れてあげてね～






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