暇人主婦の家庭菜園

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2011年12月03日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

暖かな気温で喜んでいたのに・・

彡(-ω-；)彡寒い冬に、一気になってしまいました。

今朝はちょっぴり雨ふりの曇り空で、どんより～風は冷たいです。

まだまだ・・寒いから～

菜園で作業するのは、危険

こんな日は、家の中で、ぬくぬくしながら～

人気の干し野菜をあれこれ～考えて楽しんじゃいましょう
（無茶ぶり？）

第２弾

今回は～ダイコンを干してみよう

大根

 大根収穫 posted by (C)根岸農園

大根は太陽に干すことで甘みが増して、

独特のお日さまの風味が詰め込まれます。

もっと嬉しいことには、

天日干しすることで生の大根にはない栄養素が

ぐぐぐ～～～～～んとup しちゃうんですよ

例えば、普通の大根に比べて～

カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などの
ミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い。

干し大根

干し大根１ posted by (C)根岸農園

干し野菜って、大変～なんて難しく考える必要はありません。

ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・

カラカラにしなくって大丈夫

干し野菜の特長
・甘みやうまみが凝縮
・味が染み込みやすくなるから～調理時間も短縮
・保存しやすくなる

ちょっぴり干すだけで～味の染み込み具合と、
甘みが断然違うの～

安くておいしい旬の大根があったら～是非干して試してみて下さい。

生の大根と、干した大根の違いを～感じてほしいわ～

大根の葉っぱ
干し野菜４.jpg

ちなみに大根葉を乾したものが～

「干葉（ひば）」・「干し葉」 と呼ばれていますが・・

葉っぱをミキサーにかけて、立派な「青汁風？健康食品」ができてしまうし、

さらにしっかりと乾して、

洗濯ネットなどに入れてお風呂に浮かべれば～

入浴剤 「干葉湯」 になったりもします。

大根葉のお風呂は血行促進の効果があるので、

冷え性さんには断然おすすめエコな入浴剤ですね

詳しくは コチラへ

大根菜の味噌ゴマ炒め

料理名：大根菜　味噌炒め　ふりかけ　
作者：根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
大根を栽培中～♪
栽培途中の間引きした葉っぱを使って～
節約料理☆

詳細を楽天レシピで見る

大根って～すごいチカラがあるんですね～

恐るべし！

次は何を干そうかな？

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