暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



有機塩麹


テレビなどでも取り上げられている話題の調味料、

塩麹（しおこうじ）

もう～皆さん使っていらっしゃいますか～？

私もやっと塩麹を手に入れて・・

早速、こんなものを調理してみました！！


じゃぁ～～～～ん


塩麹鶏ハム

塩麹鶏ハム posted by (C)根岸農園



作り方は至って～超簡単

免疫力を高めると言われている”塩麹”を鶏むね肉につけて～

丸めて～ラップで包んで・・・




塩麹鶏ハム２ posted by (C)根岸農園


半日以上寝かせたら～

沸騰した鍋（蓋付き）のお湯の中に、鶏肉を入れて～

更に、グツグツと沸騰させ～火を止めて・・

蓋をしてそのまま冷めるまで放置するだけ！！

忙しい方は、レンジでもOK

しっとりほのかな香り豊かな～美味しい鶏ハムが出来上がりです。

今回使用した「塩麹」はコチラ



「海の精　有機塩麹」

塩麹 posted by (C)根岸農園


海の精ショップファンサイト応援中



「海の精　有機塩麹」は、

秋田産有機玄米、海の精を原料に、熟成発酵させた万能調味料です。

発酵食品なので体にもいいし、旨味もアップ！

使い方はもちろん、普通の塩と同じように味付けに使ってＯＫ です。

ピューレ状にして、チューブ容器に入っているから～

とても使いやすくなっています。

色々な料理に使ってアレンジできるので、

ぜひ色々な料理にチャレンジしてみたいですよね。

そんなわけで～もう１品



大根皮塩麹和え posted by (C)根岸農園



おでんを作った時に、大量に出る大根の皮を

塩麹で和えてみました。

漬け物は好きだけど・・ちょっと「ぬか漬け」は苦手なのって方にも、

オススメしちゃいます。

この寒い～時期、体調不良などで免疫力が低下しているかも？








塩麹・・はまりそう～♪
本当に塩同様に使っています。
塩との違いは～ほのかに香る麹が旨みと甘みを生み出して～
いつもの料理がワンランクUPしちゃいますよ





皆さんなら、どんなお料理で試してみたいですか？







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