暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



紅芯大根（コウシンダイコン）
＜アブラナ科＞


ダイコンは、

「煮てよし、漬けてよし、生でよし」と言われるほど～

様々な調理法で食べることができるので～家庭菜園でも人気野菜の１つですね。

１つに大根って言っても、色々な色や形・品種なのが楽しめますが～

今回は・・

表面は青首で、白く丸い大根だけど・・

中身は紅色が美しい～紅芯大根の栽培です。




紅芯大根６ posted by (C)根岸農園


見た目、かぶのように丸型です。

赤かぶ？って思えるほど、外見は赤くはありませんが～

聖護院大根や聖護院かぶのようにも見えますよね。




紅芯大根１ posted by (C)根岸農園



蒔き時期：８月中旬～１０月上旬頃（秋蒔き）
（地方により異なりますので、必ず種袋を確認してください）

収　穫：１０月中旬～１２月下旬頃（秋蒔き）


特　性 ：病気、害虫、寒さに強く、浅根性ですから深く耕す必要もなく、
　　　　どんな土地でも容易に栽培でき、貯蔵性も抜群です。

　　　　：形や大きさも一般の大根ほど大きくならないので～
　　　　プランター栽培でも、容易に楽しめます。

　　　　：肉質が柔らかく、甘味に富み、パリッとした風味は格別です。


種まき後：７０～８０日位で収穫できます。






紅芯大根２ posted by (C)根岸農園


中国では、最も縁起の良い色とされているのが紅色（日本語では赤色）で、

紅芯大根は中国名では「心里美（シンリィメイ）」とよばれています。

また中華料理では珍しく生で食べることが多い野菜のようです。

（そういえば～中華料理で生野菜って・・何かあったっけ？）

（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ




紅芯大根３ posted by (C)根岸農園


見かけによらず～

わずかな衝撃でヒビが入りやすいなど、

栽培がとても難しく？デリケートな野菜です。

収穫後、葉はしおれやすいので、早めに下処理をしましょう。




紅芯大根４ posted by (C)根岸農園


名前が、紅芯大根って言うだけあって～

根っこも、赤い色になっていますよ！！

そして～中身も赤いです。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!



紅芯大根５ posted by (C)根岸農園


この赤い色は～

加熱すると消えてしまいますので、色を残したい場合は、

生のままサラダや浅漬けにするか・・

酢水にさらしたり、酸味のあるたれで調理してください



紅芯大根７ posted by (C)根岸農園


さすが～有機栽培した紅芯大根です。

勢いよく収穫した拍子に・・ミミズまで飛び出てきちゃいました（笑）




ミミズ posted by (C)根岸農園


普通の大根よりも、

甘みが強く食感もパリっとしているので～

サラダなどの生食や浅漬けなどに向いていることから、

最近では日本でも栽培されるようになりました。



紅芯大根８ posted by (C)根岸農園



＜比べてみよう～♪＞


左から、カブ・赤カブ・紅芯大根の順です。





皆さんなら～どんなお料理で、紅芯大根を楽しみたいですか？






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