暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


クウシンサイ
＜ヒルガオ科＞



中国料理やアジアン料理でもお馴染みのクウシンサイ。

シャキシャキした食感と鮮やかなグリーンが食欲をそそります。

熱帯アジア原産の野菜で、なんと！サツマイモの仲間のヒルガオ科。





茎の中身が空洞になっているから～空芯菜（笑）

って呼ばれていますが・・

エンサイ（エンツァイ）・ヨウサイ・アサガオ菜とも言われています。

・農林水産省の統一名称では「エンサイ」
・日本植物病名目録では「ヨウサイ」となっています。

クウシンサイ栽培１ posted by (C)根岸農園

クウシンサイ栽培２ posted by (C)根岸農園

クウシンサイの種は、大きくて皮がかたくて少し発芽しにくいので～
発芽までは土を乾燥させないよう水の管理を。
（一晩水につけて・・）


発芽後・・株間は大きく開けて～植えつけます。

こんなに離れてて大丈夫？って心配になるけど、

クウシンサイは茎が長く、横へ横へわき芽が出て広がるので～大丈夫！






草丈が１５~２０センチほどのなったら・・

摘心（てきしん）を兼ねて先端を摘み採り収穫をします。

その際・・

次回のために～わき芽が伸びやすいように、

株元から２節目の茎をハサミで切るようにします。





もう～わき芽が出ているのがわかりますか？？

クウシンサイ栽培の魅力は～収穫したあともわき芽がどんどん伸びて～

長く収穫期間が楽しめるんです！

２週間ほどで、また新しいわき芽が成長し、収穫ができるので

ガンガン収穫しちゃって柔らかいクウシンサイを頂きましょう。





収穫しないで、放置しておくと・・

固い～茎になって、クウシンサイの美味しい食感を楽しめなくなってしまいます。

長く～収穫期間を楽しむために～収穫後は追肥を・・☆

上手に育てれば～初秋まで収穫が楽しめますよ！





真夏の暑さにも強く、ほとんど害虫被害もなく丈夫なクウシンサイ。

ビタミンも豊富で夏バテ予防にも・・

青物の少ない真夏に収穫できる～重宝するお野菜なんです！




空芯菜のシャキっとにんにく炒め


料理名：空芯菜　クウシンサイ　アサガオ菜
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
空芯菜が収穫できました♪定番だけど～
やっぱりコレが１番美味しいと思います！

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ビールのおつまみにも～最高ですよ




もし～今からでもすぐに栽培してみたいわ～って思った方へ朗報！

購入してきたクウシンサイ（エンサイ）で・・・

・新鮮な切り口を水に挿して、水耕栽培ができます。

・また、挿し木でも増やすことができちゃいます。

買ってきたクウシンサイの根もとの部分を挿しておいても、すぐ根付きますよ



是非今年は、空芯菜を栽培して～
空洞の茎から・・空を眺めてほしいわ♪（笑）










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