暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


キンシウリ
＜ウリ科＞


金糸瓜・錦糸瓜とも書き～

通称～「そうめんカボチャ」や「そうめん瓜」として注目のお野菜です。

ウリ科のカボチャ属、ベコカボチャの一種で～ズッキーニに近い仲間。

皆さんは、こんな形をした「そうめんカボチャ」って知っていますか～？







そうめんカボチャの断面図はコチラ。

このカボチャ・・何故、「そうめんカボチャなの？」　と言うと～

ヘタと先を切り落として５ｃｍぐらいの幅の輪切りにして、

これを大きな鍋で水から茹でます。

沸騰してから２０分ほどで、身にハシが通るようになったら茹であげます。

冷水にとって冷やすと～

そうめんカボチャ１ posted by (C)根岸農園

そうめんカボチャ２ posted by (C)根岸農園

あ～～～ら不思議！！（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

均一な細さの繊維状にほぐれます。まるで本物の麺のよう♪

果肉の部分がほぐれて素麺状になるため、

「そうめんカボチャ」や「そうめんウリ」の名があるようです。








シャリシャリした歯ごたえで、サラダや酢の物などで頂きます。

加熱してもシャリシャリ感が無くならないのでとても便利。

この姿から、 夏場に涼を呼ぶ食材として～只今人気上昇中な野菜なんです♪



そうめんカボチャ苗 posted by (C)根岸農園



こんなレアもの野菜を栽培してみたい！と～

ちょっと遅めの5月頃に種まきをしました。


＜種まき時期＞
3月下旬～5月中旬


＜植えつけ時期＞
4月下旬～6月下旬





今年、お初の栽培で～ﾄﾞｷﾄﾞｷな種蒔きや植え付けでしたが・・

栽培方法は、普通のカボチャとほぼ同じ～♪


＜特長＞
●果形は俵形で果ぞろいがよく、果重は1.8kg。
●交配後40日程度で収穫期に達し、完熟果は黄褐色となる。
●切れ葉、太づるで初期生育が旺盛。
●耐暑性にすぐれ、着果がよく栽培が容易で家庭菜園でも楽しめる。
●完熟した果実を輪切りにし、ゆでると果肉がソウメン状になる。
　冷やして三杯酢で食べるのが一般的。


＜栽培方法＞
●本葉5枚程度で親づるを摘芯し、子づる3本仕立てとする。
●各子づるの7節以降の雌花に着果させる。
●果皮の色を見て、十分に完熟したものを収穫する
（タキイ種苗　より）

そうめんカボチャ栽培４ posted by (C)根岸農園

そうめんカボチャ雌花 posted by (C)根岸農園

その日に咲いた雄花・雌花を人工授粉して～

成長を見守っていたら・・

無事、受粉が成功したようで、実がふっくら





食物繊維もたっぷりで低カロリー、

まさにダイエットにも効果大なそうめんカボチャだと思いませんか？







普通のカボチャの食べ頃は～

収穫直後よりも収穫後、約1ヶ月頃が糖化のピークで美味しい食べ頃だけど

そうめんカボチャは、ペポかぼちゃの仲間（ズッキーニなど）だから～

収穫してすぐにおいしく食べられるかな？




収穫まで、あともう少し～楽しみ






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