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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
ミズナ
<アブラナ科>
こちら関東では、水菜~の呼び名が親しまれていますが・・
実は、本家は、京都で栽培されている京菜。
京の伝統野菜で、別名が水菜なんです。
シャキシャキした食感が特徴で、
冬のお鍋の野菜としても近年全国的にも人気になりました。
水菜7
posted by
(C)根岸農園
寒さに強く、霜に当たると甘くなるとか?
お鍋も美味しいけど、漬け物やサラダにもよく合う万能な野菜の1つです。
プランター栽培の場合~
サラダ水菜として、サラダ用の柔らかい葉っぱを好んで頂きますが~
育て方のよっては、大株に育てることもできるんです。
ミズナ
posted by
(C)根岸農園
<種まき時期>
9月~10月 : 3月~4月
<収穫時期>
10月~12月 : 4月~6月
ミズナを大株に育てたいなら~株間が命
(笑)
スペースさえ、空けてあげれば~
水菜は1株でも、大きく育ち密度のある立派な姿に育ちます。
右が・・直まき・スジ蒔きした水菜。
比べてみれば~一目瞭然ですね
水菜6
posted by
(C)根岸農園
大株な水菜の場合~草丈30センチ位で収穫できます。
小株な水菜の場合~草丈20センチ以上で収穫ができます
もちろん~
間引き菜収穫~(間引き・・・ながら・・・収穫)をしながら~
根元から、ハサミで切り、収穫を兼ねての間引きをして
大株に育てあげてもOK
水菜8
posted by
(C)根岸農園
栽培しながら~
最初は・・サラダ用に。
次はお鍋用に~とかで、
間引きながら~楽しめるのも家庭菜園ならではですね
水菜☆簡単ピリ辛サラダ
料理名:水菜 サラダ ピリ辛
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
ボールに材料を入れて混ぜたら出来上がり。
簡単な食べるサラダで美味しい食卓。
ビールのおつまみにもいいですよ♪
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水菜はシャキシャキ感を楽しみます。
お鍋にはもちろん、サラダや炒め物にもOK~
でも、私はこの新鮮な茎もやわらかい若い水菜のキュッキュ感が大好き
つい収穫しては、サラダにしちゃいます
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