暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



菜の花・ ナバナ
＜アブラナ科＞


菜の花は 、「食卓に春の訪れを告げる野菜」 として有名ですが～

実はこの時期、秋まきして、

年内から早春にかけて長期間収穫できる季節感の感じられる野菜なんです。


種まき時期：9月～１０月

収穫時期：12月～4月


・種まき後、発芽したら間引きをして、
・本葉5～6枚で1箇所1本になるよう間引く。
・追肥は本葉2～3枚の頃と5～6枚の頃に施す。





ナバナ２ posted by (C)根岸農園


昔～むかしは、

種子などから油をとるアブラナ(菜種)の花のことをナバナと言っていたようですが～

現在はアブラナ科の野菜の中で花、葉、茎を利用するものを

ナバナと呼び親しまれています。

独特のほろ苦さ、春の香りがうれしい緑黄色野菜ですね







＜菜の花の旬は？＞

その名の通り～初春が旬の野菜

菜の花（ナノハナ）は、本来２月頃から３月にかけての春が旬ですが、

春一番の季節を運ぶ食材として料亭などの需要にあわせ、

京野菜として知られる「寒咲花菜」の様に、１２月頃から出始めるものもあります。


ププッ （￣m￣*）

きっと寒い冬の中、少しでも早く「春」を見つけたいのかもね♪

ナバナ３ posted by (C)根岸農園

ナバナ４ posted by (C)根岸農園

主茎のトウが成長して伸びてきたころ～

頂花雷に蕾が着き始めます。

この 開花しはじめな頃が収穫適期のサイン

茎を約10~12センチほどつけて収穫をします。






頂花雷を取ったあと、

わき芽から側枝が出てきて次から次へと伸びてきますので～

小さな（細い）側枝は早め早めに切り取り収穫して、

太い側枝を成長させて花雷をつけさせてから収穫を楽しみましょう。

こうすることで、たくさん食べられますね




ナバナ６ posted by (C)根岸農園


また栄養価が高く、カロテン、ビタミンC、B1、B2、カルシウムや

鉄分などのミネラルを含み、栄養価の高さにも注目されています。



冬には一時成長がストップしますが～

春先からまた元気を取り戻し旺盛ま生育をしますので、

2月下旬頃に追肥をしてあげましょう




ナバナ・菜の花料理って言ったら～
辛し和え・お浸し・天ぷら・酢醤油・マヨネーズ和えetc・・



菜の花☆簡単からし和え


料理名：菜の花　ナバナ　辛子和え　お浸し　簡単
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
シンプル調理法で、春の訪れを感じる菜の花を味わいましょう。
ふんわり～な辛子の刺激がたまりません

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ん～まだやっと秋を感じられるようになったばかりなのに・・

冬飛び越えて、もう～「春」の準備だなんてね♪

他にオススメなメニューがあったら、教えてくださいな








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