暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


葉ダイコン（大根菜）
＜アブラナ科＞


秋冬野菜栽培で楽しんだ、ダイコン栽培！

おでんに煮物にと大活躍してくれましたが、そろそろ終了かな？

本来、根の部分が主役の大根ですが、葉には各種のビタミンやミネラルが豊富で

実は～根よりも高い栄養価がいっぱいあるんです♪





葉ダイコンとは、一般的には大根を大きく育てるために～間引いたもの。

でも・・・見てください！！

「葉ダイコン（大根菜）」は、 こんなにも葉っぱが立派で～

とてもイキイキしてて、まるで「食べて～♪」って言っているみたいね☆


葉大根（ダイコン菜）のいり卵ふりかけ♪



料理名：葉大根　大根菜　ふりかけ　常備菜
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
大根を収穫しました♪
葉っぱを捨てるのはもったいない！～
だって美味しいんだもん☆

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大根の種まきは、一般的に春蒔きと秋蒔き方法とがあります。


＜種まき時期＞

春まき：３月～５月
秋まき：８月下旬～１０月上旬

（品種によっても違うので必ず種袋を確認してください）

家庭菜園では、外せない野菜ですね♪

もちろん～これからでもダイコンのタネを蒔いて・・

ダイコン栽培をしながら葉ダイコンの収穫を楽しんでもいいのですが、

これからの春夏野菜を栽培するためには、場所を確保しなければいけません。





なので・・今回は、間引きながら～葉ダイコンの収穫を楽しんで・・

うまくいったら～ダイコンも収穫できれば、ＯＫかな？っと。

ほらっ♪もう根の部分はかなりひょろりとしています。

美味しい葉ダイコンを楽しみたくって～

今回種まきしたのはポリポット。

葉っぱを楽しむつもりなので・・これで十分♪





葉大根なら、大根とは違い根が深く張ることもなく・・

通常ダイコンの栽培ならば、70日～90日かかりますが、

葉ダイコンなら葉を収穫するだけなので、40日～50日ほどで収穫可能に♪

もちろん～この葉ダイコン専用タネがあり、
特に生育が抜群で・・適期まきで２０日ほどの短期間で収穫ができます。

ダイコンはスーパーで購入できても、
葉っぱのついた大根は、なかなか市場にはならばないですからね。

葉ダイコン大好き♪って方には、
プランター栽培で、簡単に発芽から収穫ができちゃうなんて最高～♪

この春から～ベジタブルガーデンを楽しんでみませんか？





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