暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


島らっきょう
＜ネギ科＞


沖縄の島野菜の代表的な１つ「島らっきょう」。

島らっきょうとは・・

いわゆる、普通の「らっきょう」とは少々違います。

沖縄の「島らっきょう」は春から初夏にかけての”旬野菜”です。

匂い、辛味も少々ありますが、シャキシャキと歯応えの良さは、

「エシャロット」に近いかも知れませんね♪





★島らっきょうの栽培時期★

植え時期:８月～１０月

収穫期:４月～６月

＊収穫期は、地域により異なりますが、中間地等で６～７月頃となります。
（暖地では３～５月より収穫できます。）


植え付け方は～超簡単

ニンニクと一緒でただ種球を植え付けていくだけなんです。





植え付け後・・10月ころには～

こんな綺麗な花を咲かせて冬越しします。

３月頃に追肥と中耕を行い土寄せします！

軟白したキレイな島ラッキョウを収穫するために土寄せは必ず行ってください。

そして～やっと太ったものから、収穫が可能になるんです。





早速！引っこ抜いてみましょう～

株元を押さえて・・・

えええ～～～～ぃ～！！





w(￣o￣)w ｵｵｰ!いっぱい～♪

たった１カケの種球が、

いったいいくつ分けつしたの？ってくらいに沢山！！

ププッ （￣m￣*）

これだから～家庭菜園はやめられませんね♪

このくらいの大きさなら～島らっきょうの塩漬けにしても美味しそう☆





この島らっきょには「アリシン」という成分が多く含まれていて、

この成分が島らっきょうの特有のニオイ成分。

また「アリシン」にはビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、

（ビタミンB1には疲労回復の効能があるので）ビタミンB1を含む食材とあわせると

効果的だといわれています。

さらに、玉ねぎやニンニクと同じように～

血液をサラサラにする効果も期待できるそうです。

また血液が固まるのを防ぐ成分「アデノシン」が豊富に含まれているといいます。

おまけに・・とてもヘルシー♪






沖縄で島らっきょうは、塩漬けや天ぷらにして食べるのが～

一般的なようですが・・

ん～


島らっきょうの肉巻きまき～♪



料理名：島らっきょう　肉巻き
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
生のままでも美味しけど～
ちょっとしたおつまみ風の１品に仕上げてみました。

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こんなおつまみ料理はいかがでしょうか？

(＞▽＜；； ｱｾｱｾ　

またまた呑んべいが好む料理になっちゃったわ♪（笑）

でも、これすごく美味しい～！！






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