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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
< スイスチャード>
<アカザ科>
スイスチャードは、ほうれん草と同じアカザ科で、地中海沿岸が原産。
比較的季節に関係なく栽培できることから~和名は「西洋フダンソウ(不断草)」。
一般的に「フダンソウ」には、 「従来種と西洋種」
があり、
「従来種」
は、茎が白く葉は肉厚で光沢があり茹でると柔らかくクセがない。
地域によっても様々な名前で親しまれていています。
沖縄では「ンスナバー」、岡山では「アマナ」長野では「トキシラズ」
兵庫では「シロナ」京都では「タウヂサ」
大阪では「ウマイナ」島根では「オホバコヂサ」などなど・・
「西洋フダンソウ」
は、葉の軸が「赤・白・黄色・オレンジ・ピンク」など
各色のカラフルな色を楽しめるのが、スイスチャードです。
華やかな色彩なため、野菜として食べる以外にも、
観賞用として花壇の縁どりや鉢植えにも利用されています♪
<種まき時期>3~10月
【特長】
●葉茎の色が赤・黄・白・ピンク・オレンジと色が楽しめる
西洋不断草で「珍しい品種」です。
●暑さに強く丈夫な、栽培しやすい野菜です。
●ビタミンA、ミネラルが豊富で独特の風味があります。
●カラフルな色を利用して、寄せ植えや、花壇の縁どりにしても楽しめます
<サカタのタネ より>
スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。
固い殻に包まれていて乾燥していると、発芽率が低くなってしまうので~
一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ
☆
1粒の種から~3~4本ほど発芽します・・(*□*)ビックリ!!
1粒で、赤や黄色と色の違った芽を楽しめちゃうんです。
だから、間引きが辛い!・・スイスチャード栽培です(笑)
なかなか発芽が揃わないので~本葉を待って、
葉柄の色が違うものをバランス良く間引きを行うと、
カラフルで楽しいスイスチャードの収穫が楽しめるでしょう。
葉の長さが13~15センチほどになったら、収穫可能です。
スイスチャードは、ほうれん草よりもアクが強く感じるので、
早めの収穫を心がけます。
(葉が縮れると更にアクが強くなっちゃうんです( ̄▽ ̄;)!!ガーン )
収穫方法は~外葉から、かき採り収穫してもOK~
また、株ごと収穫してもOK♪
スイスチャードの魅力は、なんといってもこのカラフルな色!
葉柄(茎のような部分)と葉脈が・・
赤や黄色、オレンジ色、ピンク色、白とたくさんの色を楽しめます。
その彩りの鮮やかさから~
「七色の野菜」と呼ばれて、最近特に人気の高い野菜かもね☆
スイスチャードの若採り収穫の場合は~生サラダで♪
大きく育ってしまった場合は、
さっと茹でてアクを摂ってから頂くとまた違った食感が楽しめますよ!!
おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えます。
また、葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと鮮やかな彩りを生かして、
天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。
食卓を華やかに彩る野菜として是非利用してみてください。
目でも楽しみことができるスイスチャード、
是非この機会に~菜園の仲間に入れてあげて下さいな☆
菜園でもガーデンでも・・
そして、最近人気のポタジェのアクセントとしても~
それはそれは~華やかになりますよ~♪
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