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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
サンチュ
<キク科>
皆さんも知っても通り、サンチュと言えば~焼肉!?
一般のスーパーなどの野菜売場では
「サンチュ」「チマサンチュ」「包菜」などという名称で、並んでいる葉野菜です。
焼肉などを焼いてサンチュの葉で、クルル~ンと
巻いて食べるスタイルは、もう焼肉屋での定番ですね。
サンチュは、病虫害に強く耐寒性・耐暑性とも比較的すぐれているため、
日本では多くの地域で一年中栽培が可能。
でも、栽培に最も適しているのは、実は冷涼な気候なんです。
サンチュの種まきの時期には「春まき」と「秋まき」があります。
<種まきと収穫時期>
・春まき:(2月中旬~4月)収穫時期:(5月~7月)
・秋まき:(8月~9月)収穫時期:(10月~11月)
詳しくは種袋をご確認下さい
ところで、皆さんは~
「秋のサンチュは、戸を閉めて食べる」
って言葉をご存知ですか~?
これは韓国の「ことわざ」みたいなもので~ちゃんと意味があるようですよ♪
一般的に「春まき」の場合、6~7月に収穫のピークを迎えた後、
日照時間と気温が一定値を超える8月頃にはトウ立ちして花をつけます。
こんな姿になってしまうと、サンチュの葉は硬く苦味が強まり・・
食味がぐっと落ちてしまいます。( ̄▽ ̄;)!!ガーン
一方「秋まき」は、暑さのひいた10~11月にかけて青々と茂り葉肉も厚く、
サンチュ特有の苦味と甘味がバランスよくのってきます。
これが、「秋のサンチュ」なんですね。
茎が20~30センチに伸びたころ、下葉から順次かき取り収穫をします。
この収穫方法をすれば~長い間収穫が続けられます。
「食べる分だけ収穫」ができるので~
自宅で栽培すれば・・いつでも瑞々しいサンチュが楽しめちゃうってイイよね☆
レタスは、成分の95%以上が水分っと言われているだけあって、
とっても瑞々しいお野菜です。
さらに~最近は、めっきりと朝晩が冷えて、昼間は気温が上がり~と、
気温差が激しいので・・・
この大きな昼夜の温度差が、高品質のレタスに育ててくれるのです。
レタス☆塩レモンサラダ
料理名:レタス サラダ 塩 レモン
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
山盛りのレタスを一気に消費したいので~
モミモミするとカサが減り味も染み込み頂けます。
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1番美味しい時期の秋のサンチュは、
誰にも見られないように戸を閉めて(鍵をかけて)食べる。
美味しいものを独り占めしたい、という欲望は・・
やはり、世界共通なのでしょうかね☆
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~台風26号、被害報告~
10年に一度の勢力を持った台風と言われた、台風26号。
頑張って台風対策した結果?
ほぼ菜園には、被害なし!!
今回の台風は「強風」よりも「大雨」の被害が多く、
神奈川県でも、あちらこちらで土砂崩れの被害が報告されていました。
屋上やベランダなどで植物を育てている方は、
大雨に備えて、排水溝もチャックも忘れずに行いたいですね☆