暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


青緑色のトマトの追熟方法
＜　秋～冬　＞

春に植えつけたトマト。

真夏の間はたくさん実をつけ、すぐに色づいて～

「もう～トマトなんて食べたくない！」ってほど収穫できたのに・・

さすがに11月ともなれば～気温は下がり折角トマトに実が着いても、

一向に赤く色づてくれなくなっちゃいます。(TωT)ｳﾙｳﾙ

そんなトマトをいつまで待っていても仕方が無いので～

先週、数株のトマト苗を撤去がてらの収穫をしました。



σ(^_^;)ｱｾｱｾ... すごい量～！？

昨年までは～青トマトの収穫を喜んで～こんなレシピも楽しみましたが・・・


グリーントマトフライ（青トマトフライ）


料理名：フライ
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
家庭菜園で楽しんでいるトマト。
赤くなる前の青トマトが美味しいと聞いたので～。
ハワイで朝市でも有名ですよね♪

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今回は、しっかり「トマトの追熟」でもしようかな～と思ったけど・・

ん～夏場だったら、気温も高いし湿度もあるので～

室内でそのまま放置しておけばいいのですが・・・

さすがにこの時期ともなると、気温は低いし室内は乾燥中です。

少しでも早く緑色トマトから赤いトマトにさせたいと思い、ちょっと実験です！



ココの並べました～収穫した青いままのトマト。

ほぼ同じ条件であろう～トマトを各種ならべて・・

この時期に１番、「追熟」するにふさわしい方法を

調べてみよう～！比べてみよう～！


＜エントリーNO.1＞そのまま放置（室内22℃・湿度５０％ほど）



＜エントリーNO.2 ＞TBS はなまる流


以前TV見た、はなまる流によると、用意するものは新聞紙と霧吹き。

１．新聞紙を霧吹きで少し湿らせる。
２．新聞紙の上にトマトを並べて、包む。
３．常温で風通しのいい直射日光が当たらない場所に置く。

＊今回は、室内が乾燥気味なので、ビニール袋にいれて、口を軽く結びます。


＜エントリーNO.3 ＞リンゴを利用してみよう


リンゴのエチレンガスは色々な果実を追熟させるといいます。

ビニール袋にトマトを入れて、口を軽く結びます。


＜トマトの追熟実験1日目＞


こんな状態で、いざ！スタート！！


＜トマトの追熟2日目＞


σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

さほど、変わりはないですよね～。


＜トマトの追熟4日目＞


ちょっと変化がでてきたようですよ～♪


＜トマトの追熟8日目＞


多少、誤差はあるにしても～ハッキリと違いが出てきたように感じます。


＜トマトの追熟12日目＞



ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

恐るべし！リンゴのエチレンガス効果はなかなかです♪

しかし、やはり完熟していないトマトを追熟で赤く色づけても～

少々旨みはないので、

トマトピューレなどの加工用に使用されたほうが良いかと思います。


自家製☆トマトピューレ


料理名：トマトピューレ
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
トマトを食べきれないほど収穫しました。
保存用に♪

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週末の度に、お天気が悪いように感じます。
またまた作業が遅れちゃう・・・
でも、皆様は～素敵な週末を♪







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