暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ショウガ
＜ショウガ科＞


昨日28日に、福岡では今シーズン九州では初となる「初雪」が！！
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！　びっくりっ！
福岡での「初雪」は、平年より17日、昨年よりは8日早く観測だったようです。

今後、日本海側の地域でも、断続的に冷たい雨や雪が降る予想で、
晴れる太平洋側でもほとんどの所で、平年を下回る寒さとなる見込みの予想。

ってことは・・・Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!
風邪やインフルエンザ・ノロウィルスなど、ますます心配な季節になりました。





先日、収穫した生姜の登場です！！

ここ数年、ショウガブームが続いていますが、

咳を鎮め、痰を切り、嘔吐を抑えるほか、解熱や消化器系の機能亢進、

腹痛、胃痛や便秘の解消など、実に様々な効能が知られていますね。

そんな生姜も「乾姜」のほうがより温める力が強いといわれています。

＊生のものをそのまま乾燥したのを生姜（ショウキョウ）
＊表面の皮を取り去り、蒸して乾燥したものを乾姜（カンキョウ）


＜ジンジャーシロップの作り方＞


１．生姜を綺麗に洗います。


新ショウガの場合なら、皮着きのままでもＯＫ。
（色が白っぽく艶やがあり、茎の切り口付近が綺麗な紅色の生姜）
ひねショウガの場合でも、皮つきのままでもＯＫですが、
気になるようなら、スプーンなどで皮をそぎとりましょう。
（一般的な生姜のこと、表面はやや茶色）


２．生姜を薄くスライスします。


たっぷりの水に15～20分漬けてアク抜きし、
辛いのが苦手の場合は、２～３回水替えを繰り返す。


３．鍋に、生姜、水、砂糖（グラニュー糖）を入れて火にかける。


生姜に対して、１：１：１
煮立ったらアクを取る。
中火で１０～２０分ほど煮ます。
（煮る時間が多いほど辛さは抜けます）


ザルでこしたら～ジンジャーシロップの出来上がり♪

ジンジャーシロップは、お湯で割って生姜湯にして♪
もちろん、紅茶に入れても・・
寒い～日には、身体が芯までﾎﾟｶﾎﾟｶしますよ☆





更に、炭酸水で割れば、自家製ジンジャエールの出来上がり。
お子様も楽しめますね(=￣▽￣=)Ｖ やったね！

さぁ～次は、
ジンジャーシロップを作った残りで？今度は生姜糖を作りましょう♪


＜生姜糖の作り方＞


１．残った生姜に、さらに砂糖（グラニュー糖）を入れます。


火にかけてしばらくすると、水分が出てくるので～
根気よく焦がさないよう混ぜて水分がなくなるまで煮詰めていきます。



２．グラニュー糖を敷いた皿にあげて、手早く混ぜあわせます。

最初はかなり熱いので、やけどしないよう注意しましょう。
面倒ならば・・グラニュー糖を入れた袋などで、まぶしてもＯＫ。



３．キッチンペーパーやクッキングシートにのせて乾かす。


重ならないよう並べて・・乾かします。





生姜には脂肪燃焼効果があるので、ダイエット対策に。

また喉痛や日々疲れた身体や脳に、リフレッシュなツマミ食いにぴったり！！

生姜の独特なぴりっとした味がくせになります。



一度に２品できる生姜レシピは、お得度満点だね☆
ついつい手が出てしまうほど～生姜糖って美味しいですよ♪






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今日、午前01時15分頃地震がありました。

震源地は千葉県北西部で、地震の規模（マグニチュード）は4.8と推定。

関東で震度３！我が神奈川でも震度３～２の揺れ。

ここ数週間、また地震が活発化してきたのでしょうか？
怖いですね(TωT)ｳﾙｳﾙ

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