暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！


＜保存食＞

露地栽培のトマトの収穫時期は６月～９月頃。

毎日、毎日真っ赤に色づいたトマトを収穫できる喜びは最高だけど・・・

さすがにちょっと、疲れてきちゃいましたσ(^_^;)ｱｾｱｾ...

トマトの保存食にはいろいろありますが～今回はセミドライトマト♪



本来なら～お天気もいいので「天日干し」をしたいところですが～

ここ数日、気温35℃を超える猛暑で湿気も高いので・・

干したところで～カラカラに水分が抜ける前に、腐ってしましそう～(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ

なので、今回は「レンジでセミドライトマト作り」です。

＜セミドライトマトの作り方：レンジ　編＞

１．トマトを横半分にカット、軽く塩をふります。天板にオーブン用シートを敷く。



２．しばらく置くと～水分が出てきますのでキッチンペーパーでふき取ります。



３．120度のオーブンで2時間乾燥させます。



４．焼きあがったら～冷まします。



５．乾燥させたトマトを清潔な保存瓶に入れ、オリーブ油をかぶるくらいいっぱいに注ぎます


お好みで～ローズマリーやにんにくなど一緒に漬けても最高～♪

すぐにでも食べられるけど、
半日〜1日くらい漬けてから食べると味が馴染んで美味しいですよ☆

※オイルに浸かった状態をキープして、冷蔵庫で約1か月間保存可能。
最後に余ったオイルは香味油として、パスタや、サラダのドレッシング、炒め油に活用できます。




トマトの旨味がぎゅっと凝縮された美味しいセミドライトマト！

買うと意外にお値段が張るので、こんな時期こそ自家製トマトで作り置きしておくといいですね♪

セミドライトマトはプリッとつるんっと歯触り喉越しもよく、

すぐにお料理に使えるから～超便利！

生のトマトよりも甘く感じちゃうんだから～不思議☆



＜ドライトマトの作り方：天日干し　編＞



もう少し気温が安定し、湿気が下がった頃、
秋晴れが続く乾燥した日が来たら、今度は天日干しにもチャレンジしてみてね☆

＜ポイント＞
「天日干しの場合は、種を取るのがポイント」
種の部分は水分が多いので、乾くのに時間がかかり、かびてしまうことがあるんです。
日中干したら～夜は必ず室内に取り込みます。それを２～３日続けます。

詳しい干し方・作り方は コチラ




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トマトは活用方法がいっぱいあるから～
たくさん収穫できても、困りませんよねσ(^_^;)ｱｾｱｾ...


今日も、クソ暑いけど～
無理せず、涼しい場所を選んで一日を過ごしましょう～♪






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