暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

紅法師水菜（ミズナ）
＜アブラナ科＞

皆さんは、赤紫色したミズナをご存知ですか～？

一般的なミズナの葉が緑色ですが～

この紅法師（べにほうし）ミズナは、葉が鮮やかな赤紫色なんです！！

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!

この赤紫色には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含んでいます。

なんと！！アントシアニン含量は、通常ミズナの10倍以上！！

一般的な水菜よりやや小さく、草丈は20センチほど。

シャキシャキ感もありながら、やわらかな食感でクセもありません。

サラダなどの生食がオススメなんです☆



【特　長】
●葉柄が鮮やかな赤紫色に色づき、葉形に深い欠刻が入る。
ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含む機能性ミズナです。
●シャキシャキとした食感でくせがなく、サラダをはじめ幅広く調理できます。
●生育は旺盛で作りやすい早生種です。
●立性で葉軸がしなやかなため収穫・調製作業が容易です。
●ベビーリーフから株どりまでいつでも収穫できます。
＜タキイ種苗　より＞



一般的な水菜同様、夏を除いてほぼ1年中栽培が可能です！！

＜秋冬種まき時期＞
寒冷地：8月下旬～10月初旬　
一般地：9月～10月（露地栽培）11月初旬～2月上旬（ビニールトンネル）
暖地：9月～10月（露地栽培）11月初旬～2月上旬（ビニールトンネル）

＜春夏種まき時期＞
寒冷地：2月～4月中旬（ビニールトンネル）4月下旬～6月初旬（露地栽培）
一般地：3月下旬～5月上旬
暖地：3月下旬～5月上旬



小さな葉のベビーリーフから株どりまでいつでも収穫できます。
草丈、25センチ程度になったら、順次収穫しましょう。大株には向きません。

＜秋冬まきの収穫時期＞
寒冷地：9月初旬～11月上旬
一般地：10月～12月初旬（露地栽培）　1月下旬～4月上旬（ビニールトンネル）
暖地：10月～12月初旬（露地栽培）　1月下旬～4月上旬（ビニールトンネル

＜春夏まきの収穫時期＞
寒冷地：4月中旬～5月下旬（ビニールトンネル）5月下旬～7月中旬
一般地：5月初旬～6月下旬
暖地：5月初旬～6月下旬



＜栽培の注意ポイント＞
綺麗な赤紫色を濃くするためには、アントシアニンの発色をよくする必要があります。
しかし、若い幼苗の頃に気温が高かったり、水分が多いと赤色が薄くなってしまいます。
これはサニーレタスなどと同じく赤色＝アントシアニンであることが原因。

また一般的なミズナ同様、夏場でも栽培できますが、上記の理由で赤色が薄くなります。

＊10月下旬～3月中旬は露地ではなく、
ハウスなど被覆下で栽培して下さい。トウ立ちが問題になります

＊葉軸部分に十分光が当たるように育てましょう。

シャキシャキした食感で、湯通し程度なら色抜けも少ないので～

サラダはもちろん、漬物、おひたしなど料理のアクセントに最適ですね♪

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ




これから～ますます寒さが厳しくなってくると、

さらに赤紫色がより美しく発色してくるので～種まきしてみませんか～？









「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



プランター菜園 ブログランキングへ



にほんブログ村



レシピブログのランキングに参加中♪　

葉柄が鮮やかな赤紫色に色づく機能性ミズナ！紅法師ミズナ苗

小株どりに適した周年栽培可能な早生種！ミズナ・京みぞれ苗