暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

お雑煮
＜関東風　根岸農園＞

皆さんは今年、お雑煮を食べましたか～？

お雑煮は歳神様に供えた餅のご利益を頂戴するためのお料理で、
地域やご家庭によっても様々で、
代々引き継がれる大切なものも１つでもありますね。

我が家のお雑煮は関東風で、
おだしに、鶏肉、小松菜、三つ葉などの野菜が入った澄まし仕立て♪
そしてお餅は角餅です。


（爺作：お雑煮より）

関東の伝統的な食文化を色濃く残しているのは、
鎌倉時代から～江戸時代であると考えられ、
武士が中心だった東日本では「敵をのす」の縁起から
「のしもち」を切った角餅を焼いて使うことが多いようです。
（お雑煮　関東と関西の違いは？　より）

「東の角餅、西の丸餅」 と言われるように、
東日本では、のし餅を切った四角い角餅、西日本は丸い小餅を食べることが多いようです。
そもそも、雑煮発祥の地、京都では餅をついて一つ一つ手で丸める丸餅を用いていましたが、
将軍のお膝元、江戸では人口が多かったため、このやり方では時間がかかってしまいます。
そこで、手早く大量に作れるようにと、
餅を一気にのしてから切り分ける、角餅文化が広まったといわれています 。
（お雑煮の謎　より）

ところで～
皆さんのお宅では、お雑煮は誰が作りますか？

私の実家では、
お雑煮を作るのは男（父）の仕事 です！

雑煮は、元来は武家社会における料理であり、
餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込んだ「野戦料理」
だったのではないかと考える説があるようで・・

簡素で簡単に作れる料理ですが、武士が作った料理であるだけに、
雑煮はその地方を治める武将の影響を大きく受け、
また、その地方の食材を次第に取り入れていき、それぞれのお雑煮が
独自の進化を遂げてきたため～各地方で大きな違いがでてきたとも言われています。
例えば～四角餅だったり、丸餅だったり・・
または、醤油味や白味噌味味などなど・・

きっとご実家のお雑煮の餅の形や味・具の食材で、
自分のルーツが知ることができるかもしれませんね☆


☆～お正月にやってはいけないタブー～☆

お正月に「○○をしてはいけない」と言われた覚えはありませんか～？

「一年の計は元旦にあり」 ということわざがあるように、
お正月にすることは、その年の運勢を決めることにもなりかねません。
そこで、不幸な年を迎えてしまわないためにも、
お正月にやってはいけないことを知っておく必要がありますね。


（婆作：おせち料理より）

１．元旦にお金をつかってはいけない
これは、 元旦からお金を遣うと一年出費が続く！ からなんだとか？！

Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!
じゃ～初詣でお賽銭を投げてはいけないの？

安心して下さい！
お賽銭だけは例外なようです（笑）
または、午後に初詣に行けば問題ないという説も。


（婆作：おせち料理より）

２．元日にお洗濯・掃き掃除をしてはいけない
これは、洗濯は福(服)を洗い流してしまう
掃き掃除は福を掃き出してしまうという意味 があるんだとか？
せっかくやってきた「年神様」を掃き出すことになってしまうため、
お掃除は元旦（できれば三カ日）以降に。
＊色々な説があるようですが、お正月は主婦を休ませるという理由も。


（婆作：お正月サラダより）

３．元旦に刃物を使ってはいけない
１年間ケガしないで無事に過ごせるようにと願いを込めて。
「縁が切れる」または「縁を切る」に通じるので、
元旦（できれば三が日）は包丁を使わないのが理想。




c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～
なかなか～難しいですよね☆

地域や各ご家庭のお正月によっても、さまざまな形があると思います。



各ご家庭による風習などは～できるだけ守りたいものですが、
無理のない範囲で、お正月を気持ちよく過ごしたいものですね☆

ちなみに～私は、
１．元旦の午後に、お金をつかってしまいました。福袋をぽちっと。（笑）
２．元旦に「包丁を使ってしまいました！」お刺身などを切るためです。
３．2日の午後に掃除機をかけてしまいました。つい、気になったため。
４．2日の午後に洗濯をしちゃいました。洗濯物がたまっていたため。

(＊ﾉω＜＊) ｱﾁｬｰ ダメじゃん！！
分かっていても・・・なかなか・・できないが現実ですね？

皆さんの御家庭（実家）に伝わる
ちょっと変わったお正月の風習やタブーってありますか～？

「三が日は、じっと我慢の子」できたかな？





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