暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

冬菜（フユナ）
＜アブラナ科＞

皆さんは「冬菜」と聞いて、どんな野菜を思い浮かべますか？

＜冬菜（フユナ）とは＞
冬に出回る菜類の総称。白菜・京菜・唐菜(とうな)・小松菜など。
（コトバンク　より）

冬菜とはアブラナ科の野菜で、冬に栽培する葉菜類の事を総称して言います。
小松菜や油菜など冬季に出回る葉物野菜のことを指すようです。

冬菜は、とても美味しい冬野菜です！
寒い冬の間でも育つため、とても栽培しやすいのが特徴で、
逆に、まだ暑い時に種まきするとあまりよく育ちません。

冬に元気に育つ菜っぱと書いて～冬菜！
まさに「フユナ」という名前がふさわしい葉もの野菜ですね。



日本全国にも、「冬菜」と呼ばれる伝統品種がたくさんあり、
地域で色々な名前で自家採種されたりしているようです。




☆～冬菜の品種を知ろう～☆
日本全国には、たくさんの種類があります。


＜かき菜＞
本種は晩生種で茎太く葉柄広く軟らかい優良種です。
青菜の不足する冬期から春先にかけて抽苔したものをかきとって収穫します




＜霜知らず菜＞
本種は耐病性強く耐寒、耐暑性のある生育の早い多収穫品種です。
葉は緑色で欠刻あり、茎は中位で淡緑色です。
質は葉・茎共に柔らかく甘味あり煮食、漬物に風味優秀です。
＜種まき＞
通常秋は９月～１１月頃、春は３月下旬頃



＜小松冬菜＞
晩生種で寒地の風土に改良した量産の優良種です。
耐寒性非常に強く、寒地でも越冬します。
とう立ちも遅く早春より晩秋まで四季蒔が可能です。
暖地でもよく生育し春先の野菜の少ない時に収穫できます。
＜種まき＞
秋は８月～１１月頃、春は３月～６月頃、



＜冬菜＞
性質強健、耐病、耐寒性強く厳寒時でもよく生育する冬菜。
葉は、肉厚で品質優秀です。
収穫は播種後５０日位から可能、又春の摘み菜用にも最適




＜茎立菜＞
本種は性強健で耐病・耐寒性が強く栽培容易な優良種です。
葉は緑色で長楕円状、周縁平坦です。茎も丸みを帯び、扁平で細い。
青菜の少ない時期でも利用できますので、珍重される品種です
＜種まき＞
冷涼地：8月上旬～9月下旬　中間地：9月上旬～10月中旬



＜ちりめん茎立菜（かぶれ菜）＞
会津地方独特の晩生系品種で、柔らかで風味の良い青菜
本種は耐寒性に強く栽培容易、東北地方で広く栽培されている優良種です。
肉質は厚く柔らかくて食味優秀、家庭菜園用に欠かせない青菜の一つです。
特に春先の青菜は風味最高です。
＜種まき＞
9月から10月中旬まで播種、3月から6月にかけて収穫できます。



＜ちりめん冬菜＞
葉はよくちぢみ肉厚く、丈は３０ｃｍ位となり、葉、茎共に濃緑色です。
葉・茎共一種の辛味を有し柔らかで
風味良く漬物、煮食、浸し物として珍重せられます。
＜種まき＞
冷涼地　８月中旬～１０月上旬 　中間地　８月下旬～１１月上旬



＜信州雪菜（善光寺冬菜）＞
長野県で作られている雪菜で、寒さに非常に強く、何回か霜に当ててから収穫します。
葉にはきざみがあり、生育旺盛で作りやすく風味があります
別名：菜心（ツアイシン）、菜苔（ツアイタイ）、油菜心（イウツアイシン）
＜種まき時期＞
冷涼地：8月中旬～9月中旬　　中間地：8月下旬～10月上旬



＜仙台雪菜＞
仙台地方独特の菜で晩夏まき年内どり、
秋まき冬‐春どりとして耐寒性の強い、黒緑色丸葉の冬菜です。
ほろ苦い独特の味は、煮物、お浸しにお勧めです




＜正月菜（もち菜）＞
お正月の雑煮に入れることからこの名前が付いたと言われています。
冬の寒さに強く、年を越すと甘味と風味が一層増します。
コマツナに似た長卵形の葉で、表面に照りがあり濃緑です



┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ～ いっぱいすぎて、迷っちゃうね。


☆～タネをまいてみよう～☆

冬菜の魅力は、なんといっても寒さに強いこと！
一般的なコマツナやほうれん草もタネまき可能ですが、
その際、不織布やビニールトンネルと寒さ対策が必要ですが、
この「冬菜」なら、そんな面倒な作業をしなくても
簡単に栽培できちゃうのが、魅力です(^^♪



＜種まき＞
深さ1センチほどのまき溝を2本ほどつくり、
1センチ間隔で種をすじ状にまきます。
種蒔き後、土を被せ手のひらで軽く押さえ　たっぷり水やりをします。
（土の表面が乾かないよう～もみ殻などを敷くと発芽率もup?）
＊種まき後は害虫予防のため、防虫ネットをすると安心。



＜1回目間引き＞
双葉が開いたら３センチほどの間隔になるよう間引きます。
間引き後、軽く株元を土寄せする。
その後は、防虫ネットなどかけておきましょう。



＜2回目間引き＞
本葉３～４枚になったころ、5～6センチ間隔になるよう間引きます



＜追肥＞
草丈10～15センチになったら、追肥をして
株まわりに土寄せします。



＜収穫時期＞
草丈20～25センチほどになったら、
地際からハサミで切り取って収穫します。



葉物野菜と言えば～
どうしても「ホウレンソウ」や「コマツナ」などに頼りがちですが、
秋から冬こそ美味しい葉物野菜「冬菜」にも注目してみたいですね☆




一気に気温が下がり・・
「寒い！」って感じられるようになりましたね。。
人間も秋冬の衣替えなら～野菜たちも・・ですね☆





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