もう、チヂミ野菜の季節が来るのですね。

今朝は5℃を切りました、流石に寒いです。

秋はもう終わりかな?

(2016年11月10日 12時12分11秒)

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2016年11月10日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ちぢみ小松菜
<アブラナ科>

すっかり~初冬のころとなり寒くなってきました!
寒いのは~人間も植物も嫌だと思ったら~
じつは・・寒さを喜んでいるような野菜があるんです♪

それが・・ ちぢみ野菜!

チヂミ・・・?(^^;)
お好み焼きのような食べ物のチヂミでは~ありません!

葉物野菜の中には~寒さにあたることで、
葉がちりめん状に縮み、甘みや旨さを増すものがあります。
それらの野菜を「ちぢみ野菜」と言います。

「縮み(ちぢみ)」というだけあって~、
葉が縮んだように、ちょっとクシャクシャな状態になっているのが特徴です、
一般的に「ちぢみ野菜」の代表といえば~
「ちぢみほうれん草」または「寒締めほうれん草」が有名ですが、
今回は~「ちぢみ小松菜」です。

これから~寒くなってくると
葉物野菜が、ますます美味しくなってくるのが、嬉しいですね?!

写真: 収穫野菜10

ちぢみ野菜の特徴は、
葉が縮れた独特な姿はもちろんですが~
寒さでギュっと締まった肉厚の葉や茎は、
春から秋にかけての野菜と比べると、全くの別物!!

旨みが凝縮された濃厚な味は冬ならでは~
季節限定の旬のお味です!!

この味を楽しむコツは、この時期の種蒔きして
霜が降りるまでには~株を少しでも大きく育てておくこと。

「普通の葉もの野菜を種まきしちゃったから~パスしちゃお~かな」
なんて、言ってては美味しい時期を逃してしまうので、もったいないですよ。
v(*'-^*)bぶいっ♪


☆~ちぢみ小松菜のタネを知ろう~☆


<ちぢみ小松菜>
○従来の小松菜より葉が縮んでいる「ちぢみこまつ菜」です。
○食べたときの歯ざわり良く、食感が優れ、甘みがあり、おひたしや
炒め物に適します。
○葉身色・葉柄色がとても濃く、葉に光沢があり、
袋詰めしたときの見栄えが良好です。
○株張りが良く、収量性は抜群です。
○生育は従来の小松菜よりゆっくりした中生タイプです。
周年栽培出来ますが、秋栽培が最も適しています

こまつな種 ちぢみ小松菜



<ちぢみ小松菜>
・生育は中生タイプで、耐暑・耐寒・耐病性に優れ、
安定して周年栽培ができます。
・葉は濃緑色で「ちりめん」状に縮む長楕円形で株張りも良好です。
・土質選ばず栽培容易なので家庭菜園に最適で、
プランター、空箱で手軽に作れます。
・高温期は葉の縮みは少なめになります




<ちぢみ小松菜〔松島交配〕>
生育は従来の小松菜よりゆっくりした中生タイプで
葉が縮んでいる小松菜。
高温期では葉のちぢみは少なめになり、やや節間が伸長します


☆~タネをまいてみよう~☆

写真: 種まき1

<種まき>
深さ1センチほどのまき溝を2本ほどつくり、1センチ間隔で種をすじ状にまきます。
(畑の場合は、黒マルチで・・1か所6~7粒ほど)
種蒔き後、土を被せ手のひらで軽く押さえ たっぷり水やりをします。
(土の表面が乾かないよう~もみ殻などを敷くと発芽率もup?)

写真: ニンジン1 写真: ニンジン2
<防寒対策>

種まき後、水をたっぷりあげたら~不織布やビニール袋を覆います。

秋コマツナ2

<間引き>
双葉が開いたら3~4センチ間隔になるよう間引きます。
間引き後、軽く株元を土寄せする。
作業後はビニールを戻しておきます。

写真: 小松菜5

<追肥時期>
本葉が4~5枚の頃、追肥し、土寄せします。
その後、再びビニールをかける。

写真: 小松菜3

<収穫の前に~ちょこっと、ひと手間>
ホウレンソウ同様、小松菜も収穫の約1週間前にトンネルを少しあけて~
寒気にさらすと、 より「寒締め野菜」が楽しめます。
寒さにキュっと葉が締まり、葉が肉厚になって糖度が増して美味しくなりますよ♪
(v^ー°) ヤッタネ ☆

写真: 小松菜2

寒ければ~寒いほど甘みが増す、ちぢみ野菜。

寒くなってきて・・・葉の緑が濃く、
やや傷んだような状態になるくらい、しっかりと寒さに当たったものが
とても美味しいんです。

写真: コマツナ収穫2

栽培しなくても~是非。。冬は、
ちぢみ野菜を楽しんでくださいね☆





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☆レシピブログアワード2016パーティー☆

今日は用事があるため、ちょっぴり更新が早いです!!
行先は~「レシピブログアワード2016パーティー」

野菜とは全く関係がないようですが・・σ(^_^;)アセアセ...
昨年同様~折角、
編集部の方からお声をかけてもらったので~行ってきます♪

開催場所は
「青山Green Grass Cafe」
〒107-0061 東京都港区北青山2-12-31 B1


普段、絶対に・・行かない場所ですからね~(笑)
ちなみに~昨年の「レシピブログ10周年記念パーティー」は、
こんな感じでした☆
詳しくは ★コチラ★

さらに~レシピブログってこんなところ
詳しくは ★コチラ★

今年こそは~酔っぱらわず、
美味しいビュッフェランチを楽しんできますね(^^♪
詳細は後日・・☆
ぺろり





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Last updated  2016年11月10日 09時45分19秒
コメント(19) | コメントを書く
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■コメント

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Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
ジュラ2591  さん

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
epuron5153  さん
こんにちは。
ちぢみ小松菜、寒さに当たって美味しくなりますね。^^
ちぢみほうれん草は栽培したことあります。
パーティーですか?
お酒はほどほどにねッ。笑
(2016年11月10日 12時15分54秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
ponta634  さん
小松菜は大好きです♪
美味しく育てるのは大変ですね。
でも、収穫の楽しみは何物にも代えがたいですよね。 (2016年11月10日 12時51分37秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
小松菜、美味しいですね。(*^^)v。
ちじみと着くのは食べた事が無いです。
(2016年11月10日 13時35分19秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
*ろびん*  さん
小松菜もいいですね~私もべんり菜を育てています。
早く大きくならないかな~と思います(笑)
だってぇ~小松菜も高いもんねぇ。

パーティーに行かれるんですね(^◇^)
いいな~
って青山まで私はいけないけど(呼ばれてもないけど💦)。
楽しんできてくださいね! (2016年11月10日 15時03分24秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>もう、チヂミ野菜の季節が来るのですね。

>今朝は5℃を切りました、流石に寒いです。

>秋はもう終わりかな?


-----
いよいよ~ちぢみ野菜も美味しい頃となりました。。
寒いのは嫌だけど~
甘い葉物野菜が楽しめるのかと思うと嬉しいです☆
v(*'-^*)bぶいっ♪ (2016年11月10日 18時32分27秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>ちぢみ小松菜、寒さに当たって美味しくなりますね。^^
>ちぢみほうれん草は栽培したことあります。
>パーティーですか?
>お酒はほどほどにねッ。笑

-----
( v ̄▽ ̄) イエーイ
昨年は酔っぱらっちゃいましたが~
今年は早々とご帰還しましたよ~(笑)
パーティー楽しかったです!!
(2016年11月10日 18時45分20秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
ponta634さん
>小松菜は大好きです♪
>美味しく育てるのは大変ですね。
>でも、収穫の楽しみは何物にも代えがたいですよね。
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
春夏の葉物野菜よりも~
やっぱり秋野菜・・そして冬野菜は、格別ですね☆
(2016年11月10日 18時46分48秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>小松菜、美味しいですね。(*^^)v。
>ちじみと着くのは食べた事が無いです。

-----
σ(^_^;)アセアセ...
残念です。。
今年は~是非食べてくださいね☆
(2016年11月10日 18時48分18秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>小松菜もいいですね~私もべんり菜を育てています。
>早く大きくならないかな~と思います(笑)
>だってぇ~小松菜も高いもんねぇ。

>パーティーに行かれるんですね(^◇^)
>いいな~
>って青山まで私はいけないけど(呼ばれてもないけど💦)。
>楽しんできてくださいね!
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
1年に1回くらいは~東京へ出かけないとね(笑)
最寄駅から約1時間ほどで行ける青山ですが~
普段は遠くて・・遠くて。。♬
(2016年11月10日 18時50分14秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
ちぢみ小松菜、まだ見たことも食べたこともないです。
ちぢみほうれん草まら毎年食べてるけど~♪
ちゃんとちぢみ用の種があるんですね。
もうプランターに空きがないので今年は無理だけど
来年は育てられるよう書き記しておきます!

パーティー、楽しみましたか?
今年は美味しいお料理、食べることができたかなぁ~。
(2016年11月10日 21時21分07秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>ちぢみ小松菜、まだ見たことも食べたこともないです。
>ちぢみほうれん草まら毎年食べてるけど~♪
>ちゃんとちぢみ用の種があるんですね。
>もうプランターに空きがないので今年は無理だけど
>来年は育てられるよう書き記しておきます!

>パーティー、楽しみましたか?
>今年は美味しいお料理、食べることができたかなぁ~。

-----
(`・ω・´)vイェイ! 
今年は~酔っぱらわず・・
しっかりとお料理もゲットして、楽しんできましたよ☆
(2016年11月10日 21時23分12秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
ミ ー さん
N根岸さん、寒くなりましたね。
風邪は落ち着いたかな?
インフルエンザ注射はまだできないんでしょうね。私は先日しましたが...
大分に泊まりで遊びに行ってました…
紅葉がとてもきれいでした。寒かったけど温泉で温まりましたよ^^

菊芋の保存方法と料理方法有難う~
チジミ小松菜あるんですね(゚д゚)!
どちらも栄養たっぷりですね。頑張って食べなくっちゃ~
菌床キノコのお返事も下さいな~
根岸さんは何でもできるし何でも知ってるしいつも勉強になります。有難う~ (2016年11月10日 21時28分01秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
ミ ーさん
>N根岸さん、寒くなりましたね。
>風邪は落ち着いたかな?
>インフルエンザ注射はまだできないんでしょうね。私は先日しましたが...
>大分に泊まりで遊びに行ってました…
>紅葉がとてもきれいでした。寒かったけど温泉で温まりましたよ^^

>菊芋の保存方法と料理方法有難う~
>チジミ小松菜あるんですね(゚д゚)!
>どちらも栄養たっぷりですね。頑張って食べなくっちゃ~
>菌床キノコのお返事も下さいな~
>根岸さんは何でもできるし何でも知ってるしいつも勉強になります。有難う~
-----
(`・ω・´)vイェイ! 
風邪は~あともう少し!って感じです。。
いつもお気遣いありがとうございます♬
(2016年11月10日 22時01分27秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
小松菜はおいしいですね。
ちぢみ小松菜はまだ食べたことなくて食べてみたいです。
今日は楽しんでこられたのですね。
またブログアップ楽しみにしていますね。 (2016年11月10日 22時22分02秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
家庭菜園大好き さん
こんばんは。
小松菜は大好きで、大量に買って冷凍しています。
自分で栽培しようと種は買ってあるのですが・・。
ちぢみ小松菜、葉が肉厚で美味しそうですね。

昨年のパーティーでは写真ばかり撮って、お料理は
食べられなかったんでしたね。
今回はどうでしたか?
やっぱり写真が優先したのでしょうか(笑) (2016年11月10日 22時46分55秒)

Re:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
HiraoKK  さん
おはようございます。
ちぢみ小松菜、味が濃厚な感じで美味しそうですね~
寒さに当たるとますます美味しくなるのですね。
我が家で今育てている小松菜は葉が軟らかいです。
ぜひ一度、緑の濃い小松菜を育ててみたいなと思います。
(2016年11月11日 08時29分28秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
オレンジ mamaさん
>小松菜はおいしいですね。
>ちぢみ小松菜はまだ食べたことなくて食べてみたいです。
>今日は楽しんでこられたのですね。
>またブログアップ楽しみにしていますね。
-----
冬の葉物野菜の楽しみと言えば~
ちぢみ系野菜ですね~♬
是非・・楽しんでください☆
( v ̄▽ ̄) イエーイ
(2016年11月11日 19時00分29秒)

Re[1]:ちぢみ小松菜の育て方☆種まき(10月・11月)(11/10)  
根岸農園  さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>小松菜は大好きで、大量に買って冷凍しています。
>自分で栽培しようと種は買ってあるのですが・・。
>ちぢみ小松菜、葉が肉厚で美味しそうですね。

>昨年のパーティーでは写真ばかり撮って、お料理は
>食べられなかったんでしたね。
>今回はどうでしたか?
>やっぱり写真が優先したのでしょうか(笑)
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
小松菜は灰汁がないので~
お料理しやすいので重宝しますよね♬

昨年に引き続き~パーティーに参加!
楽しかったですよ~☆
(2016年11月11日 19時10分59秒)

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