暇人主婦の家庭菜園

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

オカワカメ（雲南百薬）
＜ツルムラサキ科＞

オカワカメは、熱帯アメリカまたは
熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。
日本には中国から長寿の薬草として伝わり、
雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。

百薬というように、
葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、
ビタミンＡを多く含み、栄養価が高いことから、
健康野菜として注目されています。
（みんなの趣味の園芸 より）

正式名は「アカザカズラ」と呼ばれているものです。



「百薬」と名がついているだけあって、
栄養価が非常に高い野菜なんです。

＊糖尿病、血液サラサラ効果、
貧血、生理痛、白内障などさまざまな症状に効果があるとされています 。

(ノ・ω・)ノオオオォォォ-

葉は肉厚で触った感じはツルツルしっとりしていますが、
切るとワカメのように粘り気があります。

熱帯地方原産なので、
暑い夏にも元気に育つ安心、葉野菜はとても貴重ですね♪



この「オカワカメ」名の通り、
ヌルヌル～っとした食感で？ややワカメに似ていることから～
「陸（おか）のわかめ」で・オカワカメと呼ばれるようになったとか？
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

夏場になると～
畑から葉野菜が少なくなるので、隅っこにでもあると便利ですよ～！


☆～タネを探してみよう～☆

σ（^_^;）ｱｾｱｾ...
オカワカメはタネではなく
「ムカゴ」という種球みたいなものから発芽させ育てます。



とても生育旺盛で、ほんの数滴の水ですぐ発芽しちゃうので？
なかなか市販では販売していないようです。



なので・・・


☆～苗を入手して育ててみよう～☆



＜植え付け時期＞
5月中旬頃、植え付けます（霜の心配がなくなった頃）
＊プランターは大きめのものを！
土の量によって、植物が大きく伸びるかどうかが決まります。
肥料を与えても、土が少ないと、すぐ水不足になってしまいます。
プランターで緑のカーテンを作る場合は、
できるだけ大きいプランターなどを使いましょう。

＜支柱・ネット張り＞
定植後すぐに、支柱やネットを張っておきましょう。
1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します。
＊ネットの網目も重要
ネットの編み目が小さいと、葉が茂ってきたあとに風の影響を受けやすく、
葉が傷みがちになってしまいます。かといって網目が大きすぎると、
育てる植物によっては誘引がしづらい場合があります。
１０センチ前後の網目のネットだと、
風が網目から抜けやすく、誘引もしやすいのでおすすめです。



＜摘芯＞
１株１本で真っ直ぐに上へ伸びてしまいがちなので、
本葉５～６枚の頃摘芯をします。
そうすることで、わき芽がでて横へも旺盛に育ち
「緑のカーテン」としても楽しめます。



旺盛に葉が茂るので、適宜剪定して枝分かれさせてあげましょう。

＊猛暑時には、一時的に生育が止まる事もありますが、
ほぼ生育旺盛で放任していると、一気に3～7m位に育ちますので、
支柱やネットを添えてあげましょう。

摘芯や整枝することで～
ただ１本まっすぐに上へ上へと伸びていたツルから
徐々に脇芽が出来、その脇芽からも新芽がでてきて横へと広がってきますよ♪



＜追肥時のタイミング＞
葉の色が悪くなったときは、水不足か肥料不足が一般的に考えられます。

＊葉に赤い付点がついて一見病気のように見えてしまいますが～
これは、「肥料不足のサイン」です。追肥として液肥などを与えて下さい。



＜収穫時期のタイミング＞
６月～10月下旬

＊葉の大きさが７～８ｃｍ程度になり厚みが出てきたら収穫時期です。
１枚１枚丁寧に切り取り～収穫しましょう！！



ちょっぴり「ハート」型にも見える葉も人気の秘密♪

収穫した葉は、さっと茹でておひたしに、生でサラダに。
みそ汁の具や、炒め物、天ぷら、
さっと湯通ししてしゃぶしゃぶなどにもおススメです☆
うふ♪(*￣ω￣)v



＜開花時期＞
９月中旬頃～

穂状に粟のような花房が着きはじめます。
その後、小さな白い（ややクリーム色）の花がたくさん咲きはじめます。
とても可愛らしいお花です♪



花が咲きだすと葉の成長も止まり、新芽も着きにくくなってしまうので～
オカワカメの葉としても収穫もそろそろ終了時期になります・・・

が！！



その後、「むかご」が着き始め、さらには1粒1粒大きく成長してきます



しかも、このむかごは、ヤマイモのむかごのように～中身もネバネバ・・♪
とろろみたいでしょ☆（=￣▽￣=）V やったね☆



ムカゴの食べ方は、ほぼヤマイモのむかごと一緒！！



炒って食べたり～
スライスしたり、ご飯と一緒に炊いてもOK♪



晩秋の頃には、葉も枯れてしまいますが・・
地下で太ったイモを掘り上げて収穫し、
イモは天ぷらや煮物に、
また、やまいものようにすりおろし、とろろにして食べられます！
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!



ミネラルがたっぷり含まれている野菜で、
とっても育てやすく病害虫もないので無農薬で栽培でき、
お花も綺麗～♪
一度植えると根塊ができ毎年収穫できますよ。

似たようなものに、ツルムラサキがありますが、
ツルムラサキよりも癖がないので、おすすめです☆




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宿根草 オカワカメ ( 雲南百薬 ) 1株