暇人主婦の家庭菜園

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ジャガイモ
＜ナス科＞

ホクホクとした食感が人気のジャガイモ。
とりわけ～掘りたての収穫したての？
「新ジャガ」の味は、最高～！！
その「新ジャガ」を味わえるのは、家庭菜園の醍醐味でもありますね♪



ジャガイモ栽培には、「春ジャガ」と「秋ジャガ」がありますが、
春に菜園で最初に栽培を始める、
春ジャガイモの栽培は、寒さの残る
2月中旬～４月上旬にタネイモを植え付けるのが一般的。

ジャガイモはイモ類の中では、
栽培期間が約３か月と短く・・・
１つの種イモから～約20倍ものイモ が採れるというから、
やめられません！
(o’艸’)ｸｽｯ

今年のジャガイモの植え付けから～
約、早３か月が経とうとしています。
そろそろ収穫時期が気になる頃ですね♪

＊ジャガイモ栽培の「春作」と「秋作」とは。
（秋作は、一般地と暖地向き）


☆～種イモを植えつけてみよう～☆



種芋の植え付け方法には～３つ
１．小さな種イモ（50ｇ以下）の場合は、
　丸のまま、そのまま植え付ける
２．大きな種イモは1片を50ｇを目安にし切る。
　切った種芋の切り口を完全に乾かしたら、植え付ける。
３．大きな種芋は１片を50ｇを目安にし、切り
「草木灰」をまぶし植え付ける。


＜ジャガイモ苗を植え付ける方法＞

☆

この時期は、芋が肥大が盛んになる時期なので、
タイミングの逃さないようにしましょう！！


☆～収穫時期の目安とタイミング～☆



１．種芋の植え付けから、約90日～100日後（約3か月）
２．収穫時期のサインは、茎や葉が黄色くなってきたころ☆
＜収穫適期＞
5月下旬～6月下旬頃。
（梅雨入りする前には収穫を済ませておくのがおススメ）



＜収穫するときの注意ポイント＞
２～３日ほど晴天が続いて、
土が乾燥しているタイミングで掘りあげましょう！
＊土が湿っているときに収穫するとイモが腐りやすいので注意が必要です。



＜収穫後のひと手間＞
掘りあげたイモは、その場で
１～２時間ほど天日干しして、表面をよく乾かしてから
保存すると保存期間が長くなります。



＜収穫後の保存＞
ジャガイモは日光が当たると”ソラニン”という
有害物質が増えて緑化してしまいます。
緑化したジャガイモは食べられなくなってしまうので、
収穫後は日光の当たらない・・涼しい場所で保管しましょう。

さらに～収穫から10日間～2週間ほど置いておくと、
甘みが増し、採れたての新ジャガとはまた違った味わいが楽しめますよ。



採れたて掘りたてのジャガイモを皮付きのまま蒸かして、
バターをのせて・・・の定番「じゃがバター」は、
ホクホクしたジャガイモを簡単に、
味わえる旬ならではの食べ方ですね☆



ちょっと珍しい品種を栽培して～
カラフルなポテトチップスを作ると～また楽しみも10倍！！
o（〃'▽'〃）oあははっ♪



皆さんはもう～収穫されましたか？





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☆～ソラニンって？～☆

ジャガイモに、「ソラニン 」という
有毒成分が含まれているのを御存知ですか？



＜ソラニンとは？＞
ジャガイモの皮（特に緑色した部分）や芽の部分に多く含まれている有毒物質。

じゃがいものソラニンを取り除かずに調理して食べてしまうと、
食後 20 分くらいから～吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、頭痛、脱力感などの
症状がでることがあります。

食べた直後に苦味、えぐ味などの違和感を感じる場合もあるようです。
一般的には軽症のことが多いのですが、
まれに呼吸困難などの重い症状となる場合もありますので、
このような症状が出たときは早めに医療機関の受診をお勧めします。
（神奈川県衛生研究所　より）


☆～食べる前のチェックポイント～☆

未熟な小さなジャガイモは食べないようにしましょう。

未成熟な小さなジャガイモ（2~3センチや未熟なイモ）


表面が緑色の皮のジャガイモ

対処法方：
緑化した皮の部分は、特に厚く（1ミリ以上）皮を切り取りましょう



☆～新じゃが（旬の味）を楽しもう～！☆

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