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2017年05月29日
カテゴリ： ほうれん草・スイスチャード・ビーツ
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
スイスチャード
＜アカザ科/ヒユ科＞
葉軸の色が、
黄色、白色、赤色、緑色、オレンジ色、ピンク色など
鮮やかな色を楽しむだけではなく、
独特の食感と風味が楽しめるスイスチャード。
暑さ に強く、丈夫で育てやすく、
ホウレンソウが少なくなる夏にその代用 として重宝されています。
まさに～
夏場のカラフルなほうれん草！？
地中海沿岸が原産と言われ・・なんと！
「日本には江戸時代中期に渡来していた」というから～
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
ホウレンソウやテーブルビート（ビーツ）などと同じ
「アカザ科/ヒユ科」の仲間で、
スイスチャードは”リーフビート”とも呼ばれています。
暑さ、寒さに強く、
一般地＆暖地ではほぼ通年栽培することができ、
1年中収穫できることから・・
和名をフダンソウ（不断草）という名が
ついたと言われています。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
スイスチャード
＜アカザ科/ヒユ科＞
葉軸の色が、
黄色、白色、赤色、緑色、オレンジ色、ピンク色など
鮮やかな色を楽しむだけではなく、
独特の食感と風味が楽しめるスイスチャード。
暑さ に強く、丈夫で育てやすく、
ホウレンソウが少なくなる夏にその代用 として重宝されています。
まさに～
夏場のカラフルなほうれん草！？
地中海沿岸が原産と言われ・・なんと！
「日本には江戸時代中期に渡来していた」というから～
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
ホウレンソウやテーブルビート（ビーツ）などと同じ
「アカザ科/ヒユ科」の仲間で、
スイスチャードは”リーフビート”とも呼ばれています。
暑さ、寒さに強く、
一般地＆暖地ではほぼ通年栽培することができ、
1年中収穫できることから・・
和名をフダンソウ（不断草）という名が
ついたと言われています。
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「ふだん草」と「西洋ふだん草（カラフルふだん草）」として
区別しているようです？！
＊鮮やかな葉の柄の色で菜園をにぎやかにするスイスチャードは、
別名西洋フダンソウ。
☆～スイスチャードの種を知ろう～☆
西洋種はスイスチャードと言い、
品種によって赤・ピンク・黄・白・オレンジなど色とりどりなので、
目にも楽しい野菜です。
さらには～
ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄分などを多く含んでいます。
＜【西洋ふだん草】アイデアル＞
●葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。
●菜類が不足する夏にも収穫でき、
ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。
●カラフルで花壇の縁どりや鉢植えにも使えます。
＜ブライトライト＞
・葉柄色は黄・赤・白色などカラフルで見ても楽しめる。
・あえ物・お浸し・油炒め・さらだなど、幅広く利用できる。
・耐暑性があり、厳寒期を除き、ほぼ一年中タネがまける。
＜カラフルふだん草 虹いろ菜＞
夏でも元気に育つ作りやすい野菜です。
カラフルで鮮やかな茎になり、
若い葉はベビーリーフとしてサラダに、
また大株にして和え物や汁の実、油炒めに利用できます。
＜ スイスチャード/ふだん草(カラフル)＞
和名ではフダンソウと呼ばれる葉野菜。
地中海料理でよく使われ、最も古い品種は
イタリアのシシリー島で発見されたそう。
ホウレンソウに似ていますが、
えぐみやクセが無く食べやすい上に、とってもカラフル。
育てやすく、菜園ビギナーさんにもおススメです。
カラフルだけじゃなく栄養満点で、
欧米のジュースバーなどでも定番のトレンド野菜です
＜スイスチャード レッド (ルバーブ チャード)＞
赤色の茎と深緑の大葉が特徴の
地中海沿岸を原産とする綺麗な葉野菜です。
大きく育てれば約30cmの大葉になりますが、
若葉のほうが風味が柔らかいです。
独特の食味を持ち、
ほうれん草にも似た味わいのおいしい葉野菜です
注：別名ルバーブチャードと言われますが、ルバーブとは全く異なる品種です。
☆～タネまきしてみよう～☆
日本の各、種メーカーでは、それぞれカラフルなスイスチャードを
「アイデアル」「ブライトライト」「虹いろ菜」 と
商品名で販売されているようです。
名前は違ってもスイスチャードですので、お好みの種をお選びください。
スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。
固い殻に包まれていて乾燥していると、
発芽率が低くなってしまうので～
一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆
また発根させてから撒くと～芽が揃います。
＜種まき＞
２センチ間隔で種まき（すじまき）します。
種まき後、たっぷり水やり。
＜間引き＞
本葉が2～３枚の頃、３～４センチ間隔に間引きを行います。
＜追肥＞
間引き後、追肥をし、
株元に軽く土寄せをし株元がぐらつかないようにしましょう
＜間引きのコツ＞
スイスチャードの魅力は、何といってもこのカラフルな葉柄。
間引きの先には、この彩りを考えて、
違う色合いのものを交互にバランスよく残すと
見栄えよく美しくなります。
＜収穫時期＞
葉丈15~20センチほどになったら、株元から収穫します。
葉が柔らかな頃、早めに収穫を心掛けましょう♪
各種、色とりどりに上手に収穫できると～
(=￣▽￣=)V やったね☆って気持ちになりますね♪
スイスチャードの若採り収穫の場合は～
生サラダで♪
葉軸がカラフルだから～
それだけで、食卓が華やかになりますね☆
スイスチャードの魅力は、このカラフルな色！
葉柄（茎のような部分）と葉脈が・・
赤や黄色、オレンジ色、ピンク色、白とたくさんの色を楽しめます。
その彩りの鮮やかさから～
「七色の野菜」と呼ばれて、
最近特に人気の高い野菜なのかもね☆
（厳密的には・・・5色のかな？σ（^_^；）ｱｾｱｾ... ）
葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと
鮮やかな彩りを生かして、
天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。
また、おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えますよ。
早採りの（間引き菜）ベビーリーフで
サラダにもしても楽しんでも良し！
少し大きく育てて葉茎のシャキシャキ感を楽しんでも良し！
まさに～カラフルなほうれん草！？
元気いっぱいのカラフルパワーで
菜園を明るく彩っちゃいましょ♪
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