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2017年09月14日
カテゴリ： ほうれん草・スイスチャード・ビーツ
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
ホウレンソウ
＜アカザ科/ヒユ科＞
１年中スーパーに並んでいるホウレンソウですが～
本来の旬は冬！！
カロテン、ビタミン、鉄、カルシウムなど多く含む～
冬の緑黄色野菜の代表選手の健康野菜なんです！
「春まき」「秋まき」とできますが・・
比較的涼しい気候を好むので、
秋冬どりするのが作りやすく、
甘くて栄養価の高いホウレンソウになります。
秋から冬がもっとも栽培しやすく
美味しい時期なんですね♬
(v^ー°) ヤッタネ ☆
ホウレンソウは、寒さに遭うと、
体内の水分を減らして糖度をますことで
自身が凍るのを防ぐ自己防衛機能を持っています。
そのため、冬にとれるホウレンソウは甘みが増すのです。
ところで～皆さんは、ホウレンソウに
「東洋種」と「西洋種」があるのをご存知でしたか～？
☆～ホウレンソウを知ろう～☆
＜東洋種＞
東洋種はアジア原産で、中国から伝わってきました。
葉がギザギザ切れ込みがあり 、根元が赤く、昔ながらの品種です。
灰汁が少なく味が良いが、
とうたち（花芽をつけて花茎をのばす）しやすいため、
栽培期間が限られています。
＜西洋種＞
西洋種はヨーロッパで品種改良されたもので、 丸みのある葉 が特徴。
根がやや白っぽく、アクが強いのでしっかり加熱する必要があります。
とうたちしにくく、ほぼ1年中栽培が可能。
┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ~
美味しさで選ぶなら～東洋種だけど。。
種まき期間がほぼ1年中の～西洋種も魅力ですね♬
＊でも最近は、両方のいいところどりした「交配種」が多い。
普段、私たちがスーパーで購入するホウレンソウは～
葉っぱが丸い西洋種が多いので・・
この時期だけ、種まきOKの
秋冬限定～ギザギザほうれん草 の
種まきをしてみませんか～？
☆～ホウレンソウのタネを知ろう～☆
＜ギザギザ葉っぱのホウレンソウ種＞
＜日本ほうれん草 やまと＞
日本ほうれん草の食味を残し、かつ病気に強く改良された品種です。
葉は濃緑で照りがあり、根が鮮やかな紅色になる美味しい品種です。
プランター栽培にもおすすめです。
＜【あまうまほうれん草】まほろば ＞
おいしい昔ながらのホウレンソウです。
葉は横に広がらず、切れ込みがあり、光沢のある濃緑色です。
寒さやべと病に強く、たっぷりとれます。
＜次郎丸ほうれん草＞
生育旺盛で比較的暑さに強く、初秋にまいて早期収穫できる優良豊産種です。
葉は鮮緑色で厚肉大葉、根部は美しい赤色。
葉・茎ともに柔らかで愛用化の高く食味好適です。
＜早生サラダあかり ＞
●低温伸長性にすぐれる赤軸種
葉柄から葉脈にかけて鮮紅色に色づく、見た目に鮮やかな剣葉型ホウレンソウ。
低温伸長性にすぐれ、特に中間・暖地の年内～冬どりに最適する。
●アクが少なく、食味がよい
アクが少なく、あっさりとした食味で、生食用としてサラダの彩りに最適。
●生育旺盛で栽培容易
赤軸種としては生育旺盛で葉枚数が多く、株張りは良好。
また、栽培が容易で、秋～早春まで播種期幅が広く、家庭菜園はもちろん、
ベビーリーフから通常出荷まで用途に合わせた栽培ができる。
＜葉に丸みのあるホウレンソウ種＞
＜どっさりほうれん草 サンライト ＞
トウ立ちが遅く、早春～初夏と夏～秋まきができるべと病に強い品種です。
葉は横に広がらず、濃緑色で楕円の大葉です。株張りよく、たっぷりとれて
日もちもすぐれます。(べと病抵抗性：R-1、3)
＜アクティブPRIMAX ＞
病気に強く、まき時期の広い剣葉のホウレンソウ！
トウ立ちが遅く、萎州凋病やべと病に強い！
＜秋冬限定種＞
寒味（かんあじ）
おいしいちぢみほうれん草
●晩夏から初秋まきで冬どり(寒期)タイプのF1種です。
●草姿は開性で、極濃緑色で光沢があり、株揃いが非常に良好です。
●じっくり型の生育スピードで在圃性に優れます。
●葉巻き、葉の縮みがきれいに発生するのが特徴です。
●葉肉厚く、風味、甘味強くおいしい。
特に降霜後はさらに味が濃くなります 。
☆～タネをまいてみよう～☆
＜種まきのポイント！＞
・ホウレンソウの種は固い殻の覆われて発芽しにくいので、
一昼夜水に浸してから撒くと良いでしょう。（東洋種の場合）
・深さ1センチほどのまき溝をつくり、1センチ間隔で種まきします。
・土を被せて手のひらで軽く押さえ水をたっぷりやります。
＜間引き＞
本葉1~2枚のころに株間2~3センチの間隔になるよう間引きます。
株元に土寄せをします。
＜追肥時期＞
草丈7～8センチの頃に追肥し土寄せをします
＜収穫時期＞
草丈が25~30センチほどになったら、地際にハサミを入れて収穫します。
根元が赤い～昔ながらのほうれん草・・
どこか、懐かしく感じませんか？
ずらしまきしながら～長く収穫を楽しみたいですね♪
ほうれん草本来のおいしさを是非☆
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