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2017年09月26日

落花生の収穫時期☆

(22)

カテゴリ：落花生・枝豆・ささげ

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

落花生（ラッカセイ）
＜マメ科＞

落花生（ラッカセイ）は、
読んで字のごとし！
“落”ちた“花”から“生”まれる　で～
「落花生」。

落花生と言えば～お馴染みのピーナッツの豆ですが・・
どんな風に豆がなるか～ご存知ですか？

開花後、花のつけ根部分から
子房柄（しぼうけい）と呼ばれる
細い管のような枝が伸びて～土の中に潜り込み、
先端にサヤができる不思議な育ち方をするのが特徴です。

別名はナンキンマメ（南京豆）。
他にも地豆（ぢまめ、ジーマーミ）、唐人豆（とうじんまめ）、異人豆（いじんまめ）など。
中国語は花生。福建語・台湾語は塗豆（土豆とも）。英語名のピーナッツ。

5月に植え付けた落花生（ラッカセイ）。
季節は10月初旬、そろそろ収穫時期が気になる頃となりましたね♪
(v^ー°) ヤッタネ ☆

☆～落花生の収穫時期の見極め方～☆

採り遅れると～子房柄が切れてしまい
土の中にマメが残ってしまい収穫しずらくなってしまうため、
ベストタイミングを見極めましょう～！！

１．葉の一部が黄色くなった頃が収穫時期です。

ヾ(・＿・；）ﾁｮｯﾄ‥
でも～これだけじゃ～不十分な場合があるんです。

確かに、葉の一部が黄色くまたは枯れてはいますが・・
試しに掘ってみてみると～

┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ~ 残念！もう～一息！

２．落花生の一般的な目安は、「開花から８０日～１００日頃」

(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ・・開花時期を覚えていますか？

＜露地栽培の場合の収穫時期の目安＞
●千葉半立（ちばはんだち）：開花期後105日
●中手豊（なかてゆたか）：開花期後90日
●郷の香（さとのか）：開花期後80日
●おおまさり：開花期後95日
＊品種によっても収穫時期が微妙に違うので、種袋を確認してみて下さいね☆

３．栽培カレンダーで判断してみる。

＜一般的な落花生の栽培カレンダー＞
・ 寒冷地 ：種蒔き：4月下旬～6月中旬　
植え付け時期：5月中旬～7月上旬　 収穫時期：10月下旬～11月上旬
・一般地： 種蒔き：4月上旬～6月下旬　
植え付け時期：4月下旬～7月中旬　 収穫時期：10月上旬～11月中旬
・暖地： 種蒔き時期：3月下旬～6月下旬
植え付け時期：4月中旬～7月中旬　 収穫時期：9月下旬～11月中旬

＊葉の一部が黄色く枯れてきたら～
収穫時期を目安に、適期の3～5日程度前に試し掘りを行います。

＜試し掘り時期の判断方法＞
上の条件を総合的に把握して・・
例えば～ナカテユタカの品種を露地栽培していたら・・開花後90日なので
収穫時期は10月5日ですが～試し掘りは10月1日～10月3日頃。
となるわけです♪　(=￣▽￣=)V やったね☆

☆

ちなみに、
＜左上＞：未成熟落花生（網目がハッキリしていない）まだ収穫はできない
＜右上＞成熟落花生（網目がハッキリでている）収穫可能

大きくさやが成長して、
綺麗な「網目」がでてたら～収穫OK♪

☆～落花生を収穫してみよう～☆

天気の良い日が2～3日ほど続き、土が多少乾いた頃に収穫しましょう♪

＜収穫方法＞
株元をしっかりもって、一気に引き抜いて収穫です！！
おりゃ～～～～！！ ってね（笑）

取り残してしまうと、こぼれ種から発芽してしまう場合もあるので
収穫後も、丁寧に周辺の土の中を探りましょう～♪

収穫後、株を逆さにしてさやを上に向けて
2～3時間ほど乾かしましょう～。
その後、すぐ食べる場合は～さやを外します。

＜乾燥方法＞
＊すぐに食べない場合は、
掘り上げてから落花生を逆さまにし・・
風通しの良い日陰で、1週間ほど乾燥させます。
＊ココでしっかりと乾かさないとカビが発生することがあります。

採れたての落花生を味わえるのは～
まさに家庭菜園ならではのお楽しみ☆(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ・

☆落花生の茹で方（塩茹でラッカセイ）☆

＜収穫仕立ての落花生の茹で方＞
収穫した落花生はサヤごと綺麗に洗い、土を落としサヤごと
大きな鍋にたっぷりなお水と塩を入れ40～50分茹で 、
茹で汁を着けたままそのまま冷まします。
冷めたらザルにあげ、サヤから豆を取り出し薄皮を剥いて食べます。

茹であがるまでの時間は結構かかりますが～
この生落花生の塩茹での味は、
ねっとりと歯ごたえと甘みが格別です。
手間がかかるけど～
是非とも1度は食べてほしい絶品です☆

☆～もうひとつの楽しみ？～☆

落花生をお片付けする際に・・
是非とも～確認してもらいたいのが、
このマメ科ならではの根っこ、根粒菌？！
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
まるで～タコの吸盤みたいね♪

季節限定の旬の味！
採れたて新鮮フレッシュな
「茹でたて落花生」の味をお楽しみ下さい♪

「NO PHOTO」表示に関するご報告（2017/09/25)
「NO PHOTO」表示の現象に関しまして、
全体の内の50％は復旧が完了致しました。
残り50％に関しまして引き続き専門業者との提携にて復旧作業中です。
皆様にはご迷惑おかけし誠に申し訳ございません。
フォト蔵‏ @photozou
21:15 - 2017年9月25日

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