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2017年11月27日
カテゴリ： じゃがいも
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～秋ジャガイモ～☆
＜ナス科＞
一般的なジャガイモ栽培は春作ですが～
比較的暖かな地域では「秋作」も楽しむことができます。
「秋ジャガイモ」は、暑さが残る９月ごろに植え付け、
11～12月に収穫するのが一般的。
春ジャガイモと同様、植え付けから約３カ月で収穫できます。
秋ジャガイモは、春ジャガイモに比べて
やや収穫量は少ないものの、イモのでんぷん価が高くなり、
ホクホク感が増すのが特長です。
☆～秋ジャガイモの収穫時期～☆
＜茎葉が枯れるまで＞
春ジャガイモの場合は、
茎や葉が黄色く枯れ始めたら～収穫可能ではありますが、
秋作ジャガイモの場合は、茎葉が枯れるまで待ち
イモを十分肥大させてから収穫するのがおススメ！
ジャガイモは、生育が進むと茎葉が枯れてきます。
また、生育後半に霜にあい、茎葉の一部が枯れる場合があります。
しかし一部の茎葉が枯れていても、イモは大きくなり続けるので、
収穫は茎葉がすべて枯れる12月ごろを目安に行います。
＊地域によっては、霜が降ったり
地表面近くが氷点下になることもあるので、
その場合はイモの凍結を避けるために早めに収穫しましょう。
（霜が降る前に ビニールトンネルで保温すると芋が大きく育ちます。）
秋ジャガイモの収穫時期の目安
11月下旬～12月初旬頃
＊ 茎が枯れたら生育しないのでいつ 掘り上げてもよいのです。
収穫は腐敗防止のため、
晴天が続き、イモに土がつきにくい状態で行います。
土が湿った状態でイモを収穫した場合には、
風通しのよい場所でイモの表面を乾燥させましょう。
☆～ジャガイモの保存方法～☆
秋作ジャガイモは気温の低い時期に貯蔵するため、
春作のジャガイモと比べ、約３ヵ月月ほど貯蔵しても
ほとんど 芽が伸びず、長期間にわたって
料理に利用できるのが魅力です！
収穫後、イモの表面を乾燥させたら～
イモの表面についた土を手で丁寧に除去し、
（水では洗わない）コンテナや箱などに入れて貯蔵します。
傷んでいるイモや腐っていないイモを選別し、
コンテナに入れて風通しのよい冷暗所で貯蔵しましょう。
＊イモは日光に当たると緑化し、食中毒や
えぐみの原因となるアルカロイドを生成するので注意しましょう。
☆～不作が予想される秋ジャガイモ～☆
＜10月下旬の頃の風景＞
10月に 2週連続による台風被害 により
長い期間冠水した「葉山農園」サツマイモ畑＆秋ジャガイモ畑。
(TωT)ウルウル
1番収穫したくない～秋ジャガイモ。
サツマイモの不作に続き～
秋ジャガイモの不作を確認するのが、今から怖いです。
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☆～定番の春ジャガイモ～☆
（菜園くらぶ より）
☆～ジャガイモの品種比較表～☆
いかがでしょうか？
ジャガイモの「品種」「収穫時期」「肉質」「大きさ」
「形状」「肉色」「調理用途」など
定番の春ジャガイモ用でもこんなにいっぱいあるんです。
来年が楽しみですね♬
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～秋ジャガイモ～☆
＜ナス科＞
一般的なジャガイモ栽培は春作ですが～
比較的暖かな地域では「秋作」も楽しむことができます。
「秋ジャガイモ」は、暑さが残る９月ごろに植え付け、
11～12月に収穫するのが一般的。
春ジャガイモと同様、植え付けから約３カ月で収穫できます。
秋ジャガイモは、春ジャガイモに比べて
やや収穫量は少ないものの、イモのでんぷん価が高くなり、
ホクホク感が増すのが特長です。
☆～秋ジャガイモの収穫時期～☆
＜茎葉が枯れるまで＞
春ジャガイモの場合は、
茎や葉が黄色く枯れ始めたら～収穫可能ではありますが、
秋作ジャガイモの場合は、茎葉が枯れるまで待ち
イモを十分肥大させてから収穫するのがおススメ！
ジャガイモは、生育が進むと茎葉が枯れてきます。
また、生育後半に霜にあい、茎葉の一部が枯れる場合があります。
しかし一部の茎葉が枯れていても、イモは大きくなり続けるので、
収穫は茎葉がすべて枯れる12月ごろを目安に行います。
＊地域によっては、霜が降ったり
地表面近くが氷点下になることもあるので、
その場合はイモの凍結を避けるために早めに収穫しましょう。
（霜が降る前に ビニールトンネルで保温すると芋が大きく育ちます。）
秋ジャガイモの収穫時期の目安
11月下旬～12月初旬頃
＊ 茎が枯れたら生育しないのでいつ 掘り上げてもよいのです。
収穫は腐敗防止のため、
晴天が続き、イモに土がつきにくい状態で行います。
土が湿った状態でイモを収穫した場合には、
風通しのよい場所でイモの表面を乾燥させましょう。
☆～ジャガイモの保存方法～☆
秋作ジャガイモは気温の低い時期に貯蔵するため、
春作のジャガイモと比べ、約３ヵ月月ほど貯蔵しても
ほとんど 芽が伸びず、長期間にわたって
料理に利用できるのが魅力です！
収穫後、イモの表面を乾燥させたら～
イモの表面についた土を手で丁寧に除去し、
（水では洗わない）コンテナや箱などに入れて貯蔵します。
傷んでいるイモや腐っていないイモを選別し、
コンテナに入れて風通しのよい冷暗所で貯蔵しましょう。
＊イモは日光に当たると緑化し、食中毒や
えぐみの原因となるアルカロイドを生成するので注意しましょう。
☆～不作が予想される秋ジャガイモ～☆
＜10月下旬の頃の風景＞
10月に 2週連続による台風被害 により
長い期間冠水した「葉山農園」サツマイモ畑＆秋ジャガイモ畑。
(TωT)ウルウル
1番収穫したくない～秋ジャガイモ。
サツマイモの不作に続き～
秋ジャガイモの不作を確認するのが、今から怖いです。
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☆～定番の春ジャガイモ～☆
（菜園くらぶ より）
☆～ジャガイモの品種比較表～☆
いかがでしょうか？
ジャガイモの「品種」「収穫時期」「肉質」「大きさ」
「形状」「肉色」「調理用途」など
定番の春ジャガイモ用でもこんなにいっぱいあるんです。
来年が楽しみですね♬
すでに始めっているから～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
好きな品種、気になる品種があったら～
今からチャックしておきたいですね☆
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