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2018年03月20日
カテゴリ： サヤインゲン・モロッコ・シカクマメ
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
サヤインゲン
＜マメ科＞
3月中旬ともなると～
”サヤエンドウ”や”スナップエンドウ”などの
マメ科の花が咲きだし～
菜園を徐々に春めいて明るくしてくれていますが、
同じマメ科でも、今回は～サヤインゲン☆
＜サヤインゲンとは＞
豆が成熟する前に若採り収穫をして
若い鞘（さや）を食べる野菜のこと。
長さは13〜15cmほどで、ほんのりと甘味があり、
やわらかいのにシャキッとした歯触りのよさが特徴。
一般的に流通しているのは丸さやのインゲンで、
「どじょういんげん」とも呼ばれています？！
☆～インゲンの種類を知ろう～☆
＜丸さやと平さやの違い＞
☆ 
（丸さや種） （平さや種）
＜丸ざや品種＞ ：サヤの形が、ふっくらした円筒形
＜平ざや品種＞ ：サヤの形が、ベッタリと偏平な形
＜大きな違いのポイント＞
平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～
柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。
＊こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪
（週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。）
＜「つるあり種」と「つるなし種」の違い＞
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
サヤインゲン
＜マメ科＞
3月中旬ともなると～
”サヤエンドウ”や”スナップエンドウ”などの
マメ科の花が咲きだし～
菜園を徐々に春めいて明るくしてくれていますが、
同じマメ科でも、今回は～サヤインゲン☆
＜サヤインゲンとは＞
豆が成熟する前に若採り収穫をして
若い鞘（さや）を食べる野菜のこと。
長さは13〜15cmほどで、ほんのりと甘味があり、
やわらかいのにシャキッとした歯触りのよさが特徴。
一般的に流通しているのは丸さやのインゲンで、
「どじょういんげん」とも呼ばれています？！
☆～インゲンの種類を知ろう～☆
＜丸さやと平さやの違い＞
☆
（丸さや種） （平さや種）
＜丸ざや品種＞ ：サヤの形が、ふっくらした円筒形
＜平ざや品種＞ ：サヤの形が、ベッタリと偏平な形
＜大きな違いのポイント＞
平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～
柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。
＊こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪
（週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。）
＜「つるあり種」と「つるなし種」の違い＞
|
☆ | 
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（つるあり種） （つるなし種）
＜つるあり種＞
特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２メートルほどに育つ！
利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。
難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。
またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。
＜つるなし種＞
特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。
利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。
難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。
風の影響がある屋上やベランダ菜園で楽しむプランター栽培では
背の高い支柱も立てず、場所もとらない、手軽に収穫が楽しめる、
つるなしインゲンが人気ですが～
支柱を立てれば～つるあり種だって十分栽培は可能なんですよ！
☆～品種を選んでみよう～☆
一般的なサヤインゲンの種まきは4月中旬頃からなのですが・・
約1か月、早めに種まきできるものがあります。
上手に種を選んで、ずらしまきしながら
長く収穫を楽しみたいですね♪
＜つるあり丸莢インゲン・ケンタッキー101＞
●抜群の収量性！スジなしの丸平莢ケンタッキー！
●57日極早生タイプです
●従来の「ケンタッキーワンダー」よりも低節位から着莢し、
後半まで収量性の高い豊産種。
●莢は長さ21～23cmの丸平莢でスジなし。
●莢の緑色は中程度で曲がりと子実の目立ちが少なく、そろい抜群で秀品率が高い。
●草勢は強く、環境適応性にすぐれて、高温期はもちろん、
低温・少日照下の栽培でも極めて安定した栽培ができる。
＜つるあり平莢インゲン モロッコ＞
●莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。
●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。
●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、
とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。
●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。
＜つるなし丸莢インゲン 恋みどり＞
●莢色は極濃緑色で、莢表面の子実の目立ちも少なく、秀品率の高いつるない種。
●丸莢でスジなし、長さは14cm程度でそろいがよい。
●熟期は早生で54日タイプ。
☆～種まきしてみよう～☆
＜種まきの方法＞
ポリポットに種まき培養土を入れ、
指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。
種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、
不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。
＜植え付け時期＞
本葉１～2枚になったら、植え付け適期。
＜植え付け方法・株間＞
株間を15～20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。
植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。
植え付け後、たっぷり水やりをします。
＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。
ネットをかけておきましょう。
＜誘引・追肥時期＞
植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥
・つるありインゲンの場合は、草丈が2メートル以上になるので、
支柱を立て、株を安定させます。
・つるなしいんげんの場合は、草丈が５０センチほどに育つので
心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。
＜開花時のポイント＞
＊折角咲いた花が落ちてしまう場合があります 。
それは～実が着き始める頃（開花時）に乾燥が続くと、
花が落ち収穫量が減ってしまったり
曲がったサヤができることがありますので、
晴天の日が続き、土がｶﾗｶﾗになる前にたっぷりとお水をあげましょう。
特に、開花の時期は気温も上昇し暑い日差しが続くので～
水の管理は収穫量に左右されるので重要です。
また肥料を切らさないよう～2週間に１回の追肥も忘れずに☆
開花から約10～15日ほどの期間をかけて～
じっくりとサヤが出来始めます。
＜収穫時期＞
サヤの長さが12～13センチに育ったものから、
ハサミでつけ根を切り収穫をします。
＊種まきの時期や品種によって異なりますが、
ツルあり種は種まき後65～70日ぐらい、
ツルなし種は50日ぐらいから収穫の目安です。
丸莢の場合、豆のふくらみが目立たない、
サヤが柔らかいうちに収穫しましょう。
若採りすることで、株を疲れさせないようします。
＊肥料切れすると、葉の色が黄色くなったり～
実つきが悪くなるので、様子を見ながら追肥をしましょう。
無事、収穫できたら～まずは、
「さやいんげんのお浸し」で美味しくいただきたいですね♪
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ
☆～他にも種類はいっぱい？！～☆
日本では～丸莢のインゲンや平莢のインゲンが主流ですが～
世界にはまだまだいろいろなインゲンがあります。
＜つるあり種＞
特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２メートルほどに育つ！
利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。
難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。
またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。
＜つるなし種＞
特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。
利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。
難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。
風の影響がある屋上やベランダ菜園で楽しむプランター栽培では
背の高い支柱も立てず、場所もとらない、手軽に収穫が楽しめる、
つるなしインゲンが人気ですが～
支柱を立てれば～つるあり種だって十分栽培は可能なんですよ！
☆～品種を選んでみよう～☆
一般的なサヤインゲンの種まきは4月中旬頃からなのですが・・
約1か月、早めに種まきできるものがあります。
上手に種を選んで、ずらしまきしながら
長く収穫を楽しみたいですね♪
＜つるあり丸莢インゲン・ケンタッキー101＞
●抜群の収量性！スジなしの丸平莢ケンタッキー！
●57日極早生タイプです
●従来の「ケンタッキーワンダー」よりも低節位から着莢し、
後半まで収量性の高い豊産種。
●莢は長さ21～23cmの丸平莢でスジなし。
●莢の緑色は中程度で曲がりと子実の目立ちが少なく、そろい抜群で秀品率が高い。
●草勢は強く、環境適応性にすぐれて、高温期はもちろん、
低温・少日照下の栽培でも極めて安定した栽培ができる。
＜つるあり平莢インゲン モロッコ＞
●莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。
●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。
●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、
とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。
●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。
＜つるなし丸莢インゲン 恋みどり＞
●莢色は極濃緑色で、莢表面の子実の目立ちも少なく、秀品率の高いつるない種。
●丸莢でスジなし、長さは14cm程度でそろいがよい。
●熟期は早生で54日タイプ。
☆～種まきしてみよう～☆
＜種まきの方法＞
ポリポットに種まき培養土を入れ、
指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。
種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、
不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。
＜植え付け時期＞
本葉１～2枚になったら、植え付け適期。
＜植え付け方法・株間＞
株間を15～20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。
植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。
植え付け後、たっぷり水やりをします。
＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。
ネットをかけておきましょう。
＜誘引・追肥時期＞
植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥
・つるありインゲンの場合は、草丈が2メートル以上になるので、
支柱を立て、株を安定させます。
・つるなしいんげんの場合は、草丈が５０センチほどに育つので
心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。
＜開花時のポイント＞
＊折角咲いた花が落ちてしまう場合があります 。
それは～実が着き始める頃（開花時）に乾燥が続くと、
花が落ち収穫量が減ってしまったり
曲がったサヤができることがありますので、
晴天の日が続き、土がｶﾗｶﾗになる前にたっぷりとお水をあげましょう。
特に、開花の時期は気温も上昇し暑い日差しが続くので～
水の管理は収穫量に左右されるので重要です。
また肥料を切らさないよう～2週間に１回の追肥も忘れずに☆
開花から約10～15日ほどの期間をかけて～
じっくりとサヤが出来始めます。
＜収穫時期＞
サヤの長さが12～13センチに育ったものから、
ハサミでつけ根を切り収穫をします。
＊種まきの時期や品種によって異なりますが、
ツルあり種は種まき後65～70日ぐらい、
ツルなし種は50日ぐらいから収穫の目安です。
丸莢の場合、豆のふくらみが目立たない、
サヤが柔らかいうちに収穫しましょう。
若採りすることで、株を疲れさせないようします。
＊肥料切れすると、葉の色が黄色くなったり～
実つきが悪くなるので、様子を見ながら追肥をしましょう。
無事、収穫できたら～まずは、
「さやいんげんのお浸し」で美味しくいただきたいですね♪
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ
☆～他にも種類はいっぱい？！～☆
日本では～丸莢のインゲンや平莢のインゲンが主流ですが～
世界にはまだまだいろいろなインゲンがあります。
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（黄インゲン） （紫インゲン）
＜黄色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
美しい黄色は加熱しても色が変わらないので、豪華に見せること間違いなし！
オリーブオイルとガーリックで炒めて食べるのがイタリアンの定番です！
＜紫色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
サヤを鈴なりに付けます。紫色のサヤで、スジなし、歯ごたえもいいです。
しかし、加熱調理すると紫色から緑色に変色します。
☆～インゲンのコンパニオンプランツ～☆
＜ナス×インゲン＞
深い位置に根を伸ばすナスは日光を好み、水分や肥料分を多く必要とします。
一方、浅い位置に根を伸ばすインゲンは、半日陰でも育ち、
根粒菌（こんりゅうきん）と共生するため、
養分が少ない場所でもよく生育します。
互いに根の張る位置が異なるため、養分や水分を効率よく吸収することが可能で、
土壌が立体的に利用できます。
また、インゲンの根粒菌が固定したチッソをナスも利用するため、
ナス単作より少ない肥料で栽培できます。
（タキイ種苗 より）
＜トウモロコシ×インゲン＞ （レタスあり）
南米の伝承農法であるムコナ（ハッショウマメ）と
トウモロコシの混植技術を応用したもの。
マメ科のムコナはL-ドーパ（アミノ酸の一種）を産生し、
雑草を抑える働きがありますが、トウモロコシの生育は抑制しません。
トウモロコシは日当たりと肥料分を好む反面、エダマメは半日陰でも育ち、
根粒菌と共生するため、栄養が少ない環境でもよく生育します。
このため、中山間地のトウモロコシ（硬粒種）栽培には
エダマメ（またはインゲン）との間作・混植技術が広く利用されています 。
（タキイ種苗 より）
＜オクラ×インゲン＞
いろいろな組み合わせで、
上手に長く、栽培を楽しみたいですね☆
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＜黄色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
美しい黄色は加熱しても色が変わらないので、豪華に見せること間違いなし！
オリーブオイルとガーリックで炒めて食べるのがイタリアンの定番です！
＜紫色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
サヤを鈴なりに付けます。紫色のサヤで、スジなし、歯ごたえもいいです。
しかし、加熱調理すると紫色から緑色に変色します。
☆～インゲンのコンパニオンプランツ～☆
＜ナス×インゲン＞
深い位置に根を伸ばすナスは日光を好み、水分や肥料分を多く必要とします。
一方、浅い位置に根を伸ばすインゲンは、半日陰でも育ち、
根粒菌（こんりゅうきん）と共生するため、
養分が少ない場所でもよく生育します。
互いに根の張る位置が異なるため、養分や水分を効率よく吸収することが可能で、
土壌が立体的に利用できます。
また、インゲンの根粒菌が固定したチッソをナスも利用するため、
ナス単作より少ない肥料で栽培できます。
（タキイ種苗 より）
＜トウモロコシ×インゲン＞ （レタスあり）
南米の伝承農法であるムコナ（ハッショウマメ）と
トウモロコシの混植技術を応用したもの。
マメ科のムコナはL-ドーパ（アミノ酸の一種）を産生し、
雑草を抑える働きがありますが、トウモロコシの生育は抑制しません。
トウモロコシは日当たりと肥料分を好む反面、エダマメは半日陰でも育ち、
根粒菌と共生するため、栄養が少ない環境でもよく生育します。
このため、中山間地のトウモロコシ（硬粒種）栽培には
エダマメ（またはインゲン）との間作・混植技術が広く利用されています 。
（タキイ種苗 より）
＜オクラ×インゲン＞
いろいろな組み合わせで、
上手に長く、栽培を楽しみたいですね☆
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