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2019年05月22日
カテゴリ： オクラ・花オクラ
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～花オクラ（トロロアオイ）～☆
オクラと聞くと、ネバネバ夏野菜の代表選手でもあります。
花は食べませんが、実を食べます。
しかし・・
花オクラは、花を食べますが実は食べません？！
まさに～
「花を食べる」珍しい野菜 なんです！
中国原産、別名「トロロアオイ」とも呼ばれます
でも本来の花オクラ（トロロアオイ）の使われ方は、糊（のり）だった！？
＜トロロアオイとは＞
植物体全体、とくに根に粘質物を多く含み、
これを和紙を漉(す)くときの糊(のり)として利用しています。
この植物から採取される粘液はネリと呼ばれ、和紙作りのほか、
蒲鉾や蕎麦のつなぎ、漢方薬の成形などに利用される。
＜種子を探してみよう＞
花オクラはあまり入手できないレアな種子のため、
そのほとんどがネット購入となります。
育て方もほぼ一般的なオクラと一緒なので難しくはありません。
ただ・・収穫時期が全く違うだけ！！
＜種まきをしてみよう＞
＜種まき時期：４月～５月＞
＊寒さに弱いので早く蒔く場合は室内で苗床蒔き。
＊種皮が硬いため、一昼夜水に浸けてからまくと 発芽がよくなります
戸外で直蒔きする場合は５月のゴールデンウィーク後頃の、
地温が十分に上るのを待ってからの方が発芽率もUPします。
（１８℃～２５℃）
＜植え付け時期＞
本葉１～２枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。
オクラの場合、移植が苦手なので・・
植え付け後うまく根付かない場合があり失敗の原因にもなる。
（この方が失敗が少ないです）
＜間引き＞
植え付け後、本葉が３～４枚になったら、元気のない苗を1本間引く。
本葉が５～６枚の頃、元気の苗を残し、1～２本立てにする
＊オクラは密集させて育てた方が元気に育つ。
＜支柱たて・追肥＞
1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。
＊草丈は高いもので、約1.5メートル以上にもなりますので、
長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。
＊収穫まじか！
開花直前のつぼみはこのように長くのびていきます。
こんな蕾がなったら～、1～2日後に開花します。
収穫の予定を経てて、採り遅れないよう注意しましょう！
＜収穫時期のタイミング＞
花びらを食用とする花オクラの花は、
直径20～30cmほどの大きい黄色い花が咲いたら収穫時期です。
なんと！この花オクラは、
普通のオクラの花の約2倍ほどの大きさ なんです。
（大きいものだと直径約20cmにもなるんです）
しかし、美しいものの命は短く？
花オクラの花は、
朝に咲き、夕方には萎んでしまうので、朝のうちに摘みます 。
Σ(O_O；)Shock！！
＊オクラなら～お花が咲いた後実をつけますが～
花オクラは「花を食べる！」のでココで収穫となります！！
（週末ファーマーには収穫時期が合わず難しいため、よりレア度は増しますね）
＜収穫時期＞
収穫目安:7月～9月中旬
＊収穫後、徐々に花が閉じてしまいます。
＜花オクラの実＞
開花した花びらの収穫のタイミングを逃してしまうと～
こんな実になります。 オクラより太っちょ♪(笑）
そして・・硬くて食べられないんです。。
（*ﾉω<*） ｱﾁｬｰ 残念！？
間違っても食べないでね～～～♪
＜花オクラの食べ方を知ろう＞
１．処理の仕方
額元の紫色になっている辺りをキッチンばさみで切るか
額の部分と雄しべを丁寧に取り除きます。
（食べる部分は花びらのみ）
２．食べ方レシピ
花オクラの酢の物
詳細を楽天レシピで見る
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一般的な食べ方は、三杯酢やお浸し・・などで♪
味は淡白で、オクラの実と同じように粘り気があり、
ポン酢、しょうゆ、塩、ドレッシングなどであえて食べると美味しいです♪
３．花オクラの下処理&保存方法
早めに雌しべを外して、密封容器で保存すれば数日間保存ＯＫ。
オクラはハイビスカスと同じアオイ科に属します。
「世界で一番美しい野菜の花」 と言われているほど・・♪
秋葵と書いて～オクラと読みます。
初秋まで収穫が楽しめるオクラ・・
そして花オクラも覚えてあげてくださいね☆
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☆～花オクラ（トロロアオイ）～☆
オクラと聞くと、ネバネバ夏野菜の代表選手でもあります。
花は食べませんが、実を食べます。
しかし・・
花オクラは、花を食べますが実は食べません？！
まさに～
「花を食べる」珍しい野菜 なんです！
中国原産、別名「トロロアオイ」とも呼ばれます
でも本来の花オクラ（トロロアオイ）の使われ方は、糊（のり）だった！？
＜トロロアオイとは＞
植物体全体、とくに根に粘質物を多く含み、
これを和紙を漉(す)くときの糊(のり)として利用しています。
この植物から採取される粘液はネリと呼ばれ、和紙作りのほか、
蒲鉾や蕎麦のつなぎ、漢方薬の成形などに利用される。
＜種子を探してみよう＞
花オクラはあまり入手できないレアな種子のため、
そのほとんどがネット購入となります。
育て方もほぼ一般的なオクラと一緒なので難しくはありません。
ただ・・収穫時期が全く違うだけ！！
＜種まきをしてみよう＞
＜種まき時期：４月～５月＞
＊寒さに弱いので早く蒔く場合は室内で苗床蒔き。
＊種皮が硬いため、一昼夜水に浸けてからまくと 発芽がよくなります
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戸外で直蒔きする場合は５月のゴールデンウィーク後頃の、
地温が十分に上るのを待ってからの方が発芽率もUPします。
（１８℃～２５℃）
＜植え付け時期＞
本葉１～２枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。
オクラの場合、移植が苦手なので・・
植え付け後うまく根付かない場合があり失敗の原因にもなる。
（この方が失敗が少ないです）
＜間引き＞
植え付け後、本葉が３～４枚になったら、元気のない苗を1本間引く。
本葉が５～６枚の頃、元気の苗を残し、1～２本立てにする
＊オクラは密集させて育てた方が元気に育つ。
＜支柱たて・追肥＞
1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。
＊草丈は高いもので、約1.5メートル以上にもなりますので、
長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。
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＊収穫まじか！
開花直前のつぼみはこのように長くのびていきます。
こんな蕾がなったら～、1～2日後に開花します。
収穫の予定を経てて、採り遅れないよう注意しましょう！
＜収穫時期のタイミング＞
花びらを食用とする花オクラの花は、
直径20～30cmほどの大きい黄色い花が咲いたら収穫時期です。
なんと！この花オクラは、
普通のオクラの花の約2倍ほどの大きさ なんです。
（大きいものだと直径約20cmにもなるんです）
しかし、美しいものの命は短く？
花オクラの花は、
朝に咲き、夕方には萎んでしまうので、朝のうちに摘みます 。
Σ(O_O；)Shock！！
＊オクラなら～お花が咲いた後実をつけますが～
花オクラは「花を食べる！」のでココで収穫となります！！
（週末ファーマーには収穫時期が合わず難しいため、よりレア度は増しますね）
＜収穫時期＞
収穫目安:7月～9月中旬
＊収穫後、徐々に花が閉じてしまいます。
＜花オクラの実＞
開花した花びらの収穫のタイミングを逃してしまうと～
こんな実になります。 オクラより太っちょ♪(笑）
そして・・硬くて食べられないんです。。
（*ﾉω<*） ｱﾁｬｰ 残念！？
間違っても食べないでね～～～♪
＜花オクラの食べ方を知ろう＞
１．処理の仕方
額元の紫色になっている辺りをキッチンばさみで切るか
額の部分と雄しべを丁寧に取り除きます。
（食べる部分は花びらのみ）
２．食べ方レシピ
花オクラの酢の物
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一般的な食べ方は、三杯酢やお浸し・・などで♪
味は淡白で、オクラの実と同じように粘り気があり、
ポン酢、しょうゆ、塩、ドレッシングなどであえて食べると美味しいです♪
３．花オクラの下処理&保存方法
早めに雌しべを外して、密封容器で保存すれば数日間保存ＯＫ。
オクラはハイビスカスと同じアオイ科に属します。
「世界で一番美しい野菜の花」 と言われているほど・・♪
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初秋まで収穫が楽しめるオクラ・・
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