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2021年02月10日
カテゴリ： 畑栽培：ホームファーマー
おはようございます。
神奈川県 ”農業サポーター1年生” による実習レポートです！
☆～子持ち高菜~☆
＜アブラナ科＞
春の訪れを告げる野菜には～ふきのとうや菜の花などがありますが・・
今回は 「子持ち高菜」。
祝蕾（しゅくらい）・子宝菜・蕾菜（つぼみな）・ 四川児菜（シセンアーサイ）など
とも呼ばれています。
＊種子によって微妙な味の違いはあるようですが・・？
先日、「新しい農地の見学会」で同期の池〇さんが栽培していて・・
「子持ち高菜、栽培してる？」っと訪ねてきた。。
私：「気になっているんだけど～まだなの～！！」
池〇氏：「うちの畑にあるから～持ってく？」
私：「もちろん～！もらう♪（笑）」
＜子持ち高菜とは＞
アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。
一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、
子持ち高菜は、わき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。
こりこりとした食感と、春を思わせる蕾の形、火のとおりが早く調理し易いこと、
火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。
ｵｫｫｰ！！w(*ﾟﾛﾟ*)wこれが。。子持ち高菜かあ～！
子持ち高菜の名前の通り、確かに・・高菜に似てる～。
あまり広く出回らないため、ある意味、ちょっとレアなお野菜☆
＜旬の時期＞
初春の１月下旬から３月中旬までしか出回らない、旬の短い野菜です。
外見は高菜のようで、一株の大きさは直径60㎝にもなります。
葉っぱをかき分けていくと、葉っぱの付け根のところに～
可愛らしい小さな蕾のようなものがあります。
これが一般的に「子持ち高菜（祝蕾）」として売られている「わき芽」。
1株につき20個ほど収穫することができるという。
収穫方法は2種類あります。
１．十分なサイズのわき芽を順次折り取るように収穫する方法。
☆～子持ち高菜の天ぷらを作ってみよう～☆
「子持ち高菜」と言ったら～1番に食べてみたいのが天ぷら♪
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
＜作り方＞
１．子持ち高菜をサッと洗い、水気を切る。大きい物は縦半分に切っておく。
２．適量の天ぷら粉と水の衣をつけて、170度〜180度の油で揚げる。
＜コツ＞
子持ち高菜は火が通りやすく、すぐに揚がります。
＜子持ち高菜の天ぷらの美味しい食べ方＞
塩で食べると子持ち高菜の上品な味わいを堪能することができますよ。
天ぷらの他にも、
子持ち高菜を縦に5ミリ幅くらいにスライスして浅漬けにしたり
炒め物などにしても美味しいようです。
是非・・今年の秋冬作の候補に入れてあげて！！
☆～新しい農地が決定～！？☆
先日、 新しい農地の見学会 がありましたが、その後各自の希望を照らし合わせて？
春からの新しい農地が決定（内定）しましたぁ～！！
＜Ｈ地区＞：811㎡ （駐車場は含まないが、駐車スペースはある）
（H１～H5）
（H4、H５）
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
希望者全員「第1希望」で決定です！！
契約は3月1日からの予定ですので、今はまだ「内定」をもらった気分です☆
契約が無事終えるまでは～粛々とお片付け作業に励みます♪
＜緊急事態宣言中～関東地方＞
1月8日より、1都3県（東京、神奈川、埼玉、千葉）に
緊急事態宣言は発令され、1月13日より7府県が追加されましたが、
2月2日に、「栃木県のみ解除」し、１０府県で3月7日まで延長が決定されました！
＊現在は、10都道府県に緊急事態宣言！
（東京、神奈川、埼玉、千葉、愛知、岐阜、大阪、兵庫、京都、福岡）
昨日、 ２ 月9日（火） の新規感染者数は・・
★東京都：412人（前日276人）＊緊急事態宣言解除目安（約500人）
★神奈川県：142人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約330人）
★埼玉県：173人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約260人）
★千葉県：98人（前日155人）＊緊急事態宣言解除目安（約220人）
☆栃木県：14人（前日3人）＊2月7日緊急事態宣言・解除
☆茨城県：40人（前日31人）＊県独自の緊急事態宣言中
☆群馬県：21人（前日14人）
＊神奈川県の入院待機者（2月8日時点）13人（前日11人）
＊神奈川県の死亡者数（昨日時点の累計）578人（前日比：＋17人）
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＜アブラナ科＞
春の訪れを告げる野菜には～ふきのとうや菜の花などがありますが・・
今回は 「子持ち高菜」。
祝蕾（しゅくらい）・子宝菜・蕾菜（つぼみな）・ 四川児菜（シセンアーサイ）など
とも呼ばれています。
＊種子によって微妙な味の違いはあるようですが・・？
先日、「新しい農地の見学会」で同期の池〇さんが栽培していて・・
「子持ち高菜、栽培してる？」っと訪ねてきた。。
私：「気になっているんだけど～まだなの～！！」
池〇氏：「うちの畑にあるから～持ってく？」
私：「もちろん～！もらう♪（笑）」
＜子持ち高菜とは＞
アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。
一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、
子持ち高菜は、わき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。
こりこりとした食感と、春を思わせる蕾の形、火のとおりが早く調理し易いこと、
火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。
ｵｫｫｰ！！w(*ﾟﾛﾟ*)wこれが。。子持ち高菜かあ～！
子持ち高菜の名前の通り、確かに・・高菜に似てる～。
あまり広く出回らないため、ある意味、ちょっとレアなお野菜☆
＜旬の時期＞
初春の１月下旬から３月中旬までしか出回らない、旬の短い野菜です。
外見は高菜のようで、一株の大きさは直径60㎝にもなります。
葉っぱをかき分けていくと、葉っぱの付け根のところに～
可愛らしい小さな蕾のようなものがあります。
これが一般的に「子持ち高菜（祝蕾）」として売られている「わき芽」。
1株につき20個ほど収穫することができるという。
収穫方法は2種類あります。
１．十分なサイズのわき芽を順次折り取るように収穫する方法。
☆～子持ち高菜の天ぷらを作ってみよう～☆
「子持ち高菜」と言ったら～1番に食べてみたいのが天ぷら♪
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
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＜作り方＞
１．子持ち高菜をサッと洗い、水気を切る。大きい物は縦半分に切っておく。
２．適量の天ぷら粉と水の衣をつけて、170度〜180度の油で揚げる。
＜コツ＞
子持ち高菜は火が通りやすく、すぐに揚がります。
＜子持ち高菜の天ぷらの美味しい食べ方＞
塩で食べると子持ち高菜の上品な味わいを堪能することができますよ。
天ぷらの他にも、
子持ち高菜を縦に5ミリ幅くらいにスライスして浅漬けにしたり
炒め物などにしても美味しいようです。
是非・・今年の秋冬作の候補に入れてあげて！！
☆～新しい農地が決定～！？☆
先日、 新しい農地の見学会 がありましたが、その後各自の希望を照らし合わせて？
春からの新しい農地が決定（内定）しましたぁ～！！
＜Ｈ地区＞：811㎡ （駐車場は含まないが、駐車スペースはある）
（H１～H5）
（H4、H５）
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
希望者全員「第1希望」で決定です！！
契約は3月1日からの予定ですので、今はまだ「内定」をもらった気分です☆
契約が無事終えるまでは～粛々とお片付け作業に励みます♪
＜緊急事態宣言中～関東地方＞
1月8日より、1都3県（東京、神奈川、埼玉、千葉）に
緊急事態宣言は発令され、1月13日より7府県が追加されましたが、
2月2日に、「栃木県のみ解除」し、１０府県で3月7日まで延長が決定されました！
＊現在は、10都道府県に緊急事態宣言！
（東京、神奈川、埼玉、千葉、愛知、岐阜、大阪、兵庫、京都、福岡）
昨日、 ２ 月9日（火） の新規感染者数は・・
★東京都：412人（前日276人）＊緊急事態宣言解除目安（約500人）
★神奈川県：142人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約330人）
★埼玉県：173人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約260人）
★千葉県：98人（前日155人）＊緊急事態宣言解除目安（約220人）
☆栃木県：14人（前日3人）＊2月7日緊急事態宣言・解除
☆茨城県：40人（前日31人）＊県独自の緊急事態宣言中
☆群馬県：21人（前日14人）
＊神奈川県の入院待機者（2月8日時点）13人（前日11人）
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Re:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
epuron5153
さん
おはようございます。
子持ち高菜はカタログで見て知っていましたが。(^^♪
なかなかレアな野菜ですね、大きい高菜よりは育てやすそうですね。
天麩羅美味しそう～～。 (2021年02月10日 11時06分30秒)
子持ち高菜はカタログで見て知っていましたが。(^^♪
なかなかレアな野菜ですね、大きい高菜よりは育てやすそうですね。
天麩羅美味しそう～～。 (2021年02月10日 11時06分30秒)
Re:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
オスン6757
さん
おはようございます。
子持ち高菜、蕗の薹にも良く似ていますね、栄養価ガギッシリと詰まって見えます・・・天ぷら、美味しそうです。
畑、第一志望で決定したようですね、良かったです。
３月1日からですか、楽しみです・・・
今朝も冷え込みましたね・・・ (2021年02月10日 11時13分10秒)
子持ち高菜、蕗の薹にも良く似ていますね、栄養価ガギッシリと詰まって見えます・・・天ぷら、美味しそうです。
畑、第一志望で決定したようですね、良かったです。
３月1日からですか、楽しみです・・・
今朝も冷え込みましたね・・・ (2021年02月10日 11時13分10秒)
Re:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
チビX2
さん
Re:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
くろっち96
さん
Re:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
空夢zone
さん
こちらでは、蕾菜として流通しています。
昨日はテレビでお鍋に入れたらいいと言っていました。
まだ食べた事はないのですが、ここ数年出回っていると見かけます。
畑が内定して、良かったですね。
またまたガンバレそうですね。
応援☆ (2021年02月10日 15時02分25秒)
昨日はテレビでお鍋に入れたらいいと言っていました。
まだ食べた事はないのですが、ここ数年出回っていると見かけます。
畑が内定して、良かったですね。
またまたガンバレそうですね。
応援☆ (2021年02月10日 15時02分25秒)
Re[1]:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
根岸農園
さん
epuron5153さんへ
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！
そう～すっごく新しい野菜でもない子持ち高菜。
でも・・姿を写真で見たことはあっても～
なかなか栽培まではしてきませんでしたよね♪
まず栽培する前に「食べ方」や「レシピ」など
美味しいことを知る必要があります（笑）
で・・実際に食べてみたら～
まるで「ふきのとう」みたいな可愛らしさと美味しい味に感動！！
忘れなかったら是非今年の秋は栽培してみたいです。。
本当は「苗」でも販売していると嬉しいんだけどなぁ~☆ (2021年02月10日 18時01分09秒)
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！
そう～すっごく新しい野菜でもない子持ち高菜。
でも・・姿を写真で見たことはあっても～
なかなか栽培まではしてきませんでしたよね♪
まず栽培する前に「食べ方」や「レシピ」など
美味しいことを知る必要があります（笑）
で・・実際に食べてみたら～
まるで「ふきのとう」みたいな可愛らしさと美味しい味に感動！！
忘れなかったら是非今年の秋は栽培してみたいです。。
本当は「苗」でも販売していると嬉しいんだけどなぁ~☆ (2021年02月10日 18時01分09秒)
Re[1]:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
根岸農園
さん
オスン6757さんへ
ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪
本当にちょっぴり蕗の薹にも見えて
「春の訪れを知らせる」って点も似ているので、
今年の秋は栽培してみようかな～？っと興味津々です。
畑で栽培すれば～
「フキノトウ風天ぷら」が好きな時に食べられるだなんて
最高ですよね☆
(2021年02月10日 18時04分02秒)
ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪
本当にちょっぴり蕗の薹にも見えて
「春の訪れを知らせる」って点も似ているので、
今年の秋は栽培してみようかな～？っと興味津々です。
畑で栽培すれば～
「フキノトウ風天ぷら」が好きな時に食べられるだなんて
最高ですよね☆
(2021年02月10日 18時04分02秒)
Re[1]:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
根岸農園
さん
チビX2さんへ
o(*^▽^*)oあはっ♪
新規農地の希望者がすべて「第1希望」が通るなんて
最高の結果ですよね☆
ま～お互い、それぞれ考えるところがあるのでしょうから、
誰も悲しむづに決まったのが嬉しいです。
子持ち高菜・・ちょっと面白いでしょ☆
同期で刺激しあって～これからも楽しい菜園生活を続けたいです！！ (2021年02月10日 18時07分50秒)
o(*^▽^*)oあはっ♪
新規農地の希望者がすべて「第1希望」が通るなんて
最高の結果ですよね☆
ま～お互い、それぞれ考えるところがあるのでしょうから、
誰も悲しむづに決まったのが嬉しいです。
子持ち高菜・・ちょっと面白いでしょ☆
同期で刺激しあって～これからも楽しい菜園生活を続けたいです！！ (2021年02月10日 18時07分50秒)
Re[1]:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
根岸農園
さん
くろっち96さんへ
(ｏ'艸')ｸｽｯ
地域のよって「子持ち高菜」の呼び方も違うようですね♪
まだまだメジャーな野菜ではないので、
市販ではなかなか手に入らないので、そんな時は～
栽培しちゃうのが1番です☆ (2021年02月10日 18時10分27秒)
(ｏ'艸')ｸｽｯ
地域のよって「子持ち高菜」の呼び方も違うようですね♪
まだまだメジャーな野菜ではないので、
市販ではなかなか手に入らないので、そんな時は～
栽培しちゃうのが1番です☆ (2021年02月10日 18時10分27秒)
Re[1]:子持ち高菜☆農地の内定！？(02/10)
根岸農園
さん
空夢zoneさんへ
オッケー！(≧ω≦)b
地域によっても名前が違うようですが
ほぼ一緒のお野菜のようですね。。
天ぷらや漬物、炒め物のお料理が多いと思いましたが、
お鍋もOKだなんて～万能野菜なんですね。。
こりゃ～今年の秋は絶対に、種まきしなくっちゃ☆
今から楽しみです！！ (2021年02月10日 18時16分26秒)
オッケー！(≧ω≦)b
地域によっても名前が違うようですが
ほぼ一緒のお野菜のようですね。。
天ぷらや漬物、炒め物のお料理が多いと思いましたが、
お鍋もOKだなんて～万能野菜なんですね。。
こりゃ～今年の秋は絶対に、種まきしなくっちゃ☆
今から楽しみです！！ (2021年02月10日 18時16分26秒)
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