2015年06月の記事
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黒豆のチーズケーキ
【中古】 ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ “何度も試作してようやくたどりついた” 生活シリーズ／稲田多佳子(著者) 【中古】afbあ、この本には載ってません（＾＾；）。このシリーズの３冊目、通称「四角の本」より、なんですが、古本にすら在庫が無いもんで・・・。もとい、よもぎシフォンで自家製黒豆煮(ウイスキー風味）の瓶詰めを開けたので、その延長線上で作りました。黒豆の和テイストに合わせて、ボトムのグラハムクラッカー台にはジンジャーパウダーが入ってます。でも、あんまり主張してなかった（＾＾；）。全体的にとってもマイルドです。私はもっときゅっと酸っぱいチーズケーキの方が好きなんですが、黒豆には合わないだろうしな。チーズケーキは、作ってすぐより２、３日後の方が味がなじんで美味しいし、１週間は大丈夫なので、焦って食べなくていいのも好きなところ♪
2015.06.30
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ヨモギと黒豆入りマクロビシフォン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]リンゴジュースのエエ奴(笑）(濃縮還元じゃない、って意味です）《JAアオレン》青森県産りんご100％ジュース希望の雫【1000ml】(イオン系のスーパーだと398円で売ってます）を、しゅんにせがまれてたま～に買うんですが、買ったら今の内に～、とリンゴジュースを使うケーキを作りたくなります。マクロビのお菓子は、甘味にリンゴジュース、ってパターンが多いので。こないだプレーンのシフォンケーキを焼いたら、まあまあ、みんな食べてくれたので、今度はヨモギと黒豆入り。まあ、これは色からしてしゅんが手を出さなそうだし（＾＾；）、暑くなって悪くなるのも早いので、半量で15cmで焼きました。プレーンはただただ甘い、って感じでしたが、これは適度な甘さでヨモギ風味がヘルシーな感じで、こっちの方が好き～。でも、私的に適度な甘さだと、他の人には甘くない、かも、ですが（＾＾；）。で、歯周病で顔が腫れあがった（ってか仕事忙しくて疲れがたまっての事だと思う－－)主人に、柔らかいしヨモギでちょっと薬っぽい（？）し、と作ったのですが、やはりあまり手を出さず(治ってきたら醤油せんべいとか食べてる－－)、ほぼ一人で食べきったのでありました。
2015.06.30
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しほさんのメープルビスケット
【楽天ブックスならいつでも送料無料】もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ [ なかしましほ ]もそさんが繰り返し作ってらっしゃるクッキー。でも、フープロでピーカンナッツ（くるみより渋味がない）を粉にする、というハードルが高くて、一回か二回、作っただけ。でもこれも、気が付けばフープロ買ってるから、もう気負わずに作れるやん！なかなか手を出せなかったピーカンナッツも、クルミの健康効果が喧伝されて品薄になったのと色んなものが値上がりして、あんまり変わらんようになったし、とこないだクルミの代わりに買ってみたし！と、思ったら、更に値上がりしてた（＞＜）。nK-Organicオーガニック・クルミ LHP（生） 1Kgピーカンナッツは、現在品切れ中なんですが、5500円だって・・・（－－；）。今年はシュトレン作るつもりなんだけど、今から恐ろしいわ、あらゆるものが値上がりしてて・・・（TT）。
2015.06.28
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チョコロール♪
【中古】 ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ “何度も試作してようやくたどりついた” 生活シリーズ／稲田多佳子(著者) 【中古】afbかろうじて中古がブックオフに（＾＾；）。今では珍しくもないけど、自分で撮った写真（ってかデジカメ画像）でお菓子の本を作られた、草分け的存在、たかこさんの一冊目!（通称「○」の本）（表紙に丸いクッキーが並んでる＾＾）ちょっと別のレシピを探してて、これ、作ってない、を発見。生地にココアだけでなく、チョコレートも入るのです。こないだからロールケーキ巻きたい熱（笑）が静かに燃えてて、プレーンロール作ろう、と思ってたのに、これに目が行ってしまいました。アーモンドの粉やチョコレートが入って「正直巻きにくい」と書いてあるのに、逆に闘志が刺激され、挑戦してしまいました（＾＾；）。ま、失敗しようが何しようが、これなら家族が問題なく消費してくれるだろうから。でも、焼けたらすぐ網にとってビニール袋に入れる（乾燥防止）とか、巻く時もよっぽど慎重にやって、いままでで一番の出来かも～（自分比）。クリームも、いっつも流れ出そうなゆるゆる脱出、36％オンリーでもちゃんと留まる固さに（もういいかな？からまだまだ泡立てた）♪丁度合唱の日だったのでこれなら、と、いつもよくしてくれるお友達に手土産～。
2015.06.28
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アニスとコーヒーの、アメリカーンなビスコッティ
おおつぼほまれさんの『ビスコッティ、ブラウニー、ニューヨークチーズケーキ』より。この本のビスコッティは、バターが結構入って、さくさくの食べ易いタイプです。伊賀の堅焼きを始め、がりんがりんの歯応えラブ、の私には、ほまれさんのビスコッティは柔らかすぎて物足りないのですが、この、アニスとコーヒーの組み合わせは好きで、数少ないリピ。これも砂糖の量が半端ないので、若干減らしてます。アメリカ人、ってどうしてあんなに甘くするんだ・・・（－－）。慣れって怖い・・・。
2015.06.25
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甘酒と米粉のマフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]甘酒が、ハヅがよほど気に入ったらしく、又作って～と言われたので、作って(玄米ご飯と乾燥麹：スーパーの漬物のコーナーとかにあり、と水を混ぜて、60℃に保つ）、甘酒を使って作るこのマフィンも又作りました。小豆の鹿の子【クール便発送商品】《北條製餡》大納言納豆【500g】を買ったので、レシピ通り入れて、作りたかったんです。前回、お粥状の、お米や麹のつぶつぶが残ったままマフィンに入れて焼いて、あんまり膨らまなかったので、今度はブレンダーで粉砕してから加えたのですが、やっぱ膨らまなかった（＾＾；）。米粉のマフィンはこんなもんらしい。型入れの時に、もうちょっとかっちょよく焼けるように気を付けて入れないと、です（＾＾；）。そして今度は糸引かないよう（＾＾；）、冷蔵保存でとっとと食べ切りました！植物油使用なので、冷やしても生地が締まったりしません（＾＾ｖ）。
2015.06.25
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梅干しの副産物
梅干を、ちょびちょび仕込んでます。土用干しの時にでも、またアップしますが、今年は産直をこまめに覗いて、地物の梅でなんとか賄おうとしてますが、熟度がばら、っばらなのが悩みの種（－－）。漬け頃の黄熟した梅は、きっとすぐ傷んでしまうので、取り寄せじゃないと難しいんだろうな～。でもせっかく近くの産直に、お手頃価格の梅が並ぶんだから、と今年はネットには見向きもせずに、思いつく限りの産直に梅探し・・・。広げてみたら傷が・・・、というのが結構あります。冷蔵庫に取っておいて、ある程度溜まってから、傷んだところを取り除いて梅ジャムにしました。正味重量の半分、の蜂蜜を加えましたが、それでもかなり酸っぱ～いです。並んだ瓶を見てハヅに「ダサっっ！」って言われました（－－）。こんな酸っぱいの、純粋に自家用なので、プレゼントには使えない瓶集めて詰めたんだから、当たり前～。ヨーグルトに入れたりするほか、タルト等に杏ジャム代わりに塗ってアクセントにしたりします。因みに、青梅で梅シロップも作ってますが、これが、まだ完成には早いのにしゅわってくるのが多くて（＞＜）、シロップ沸かして実も一回煮いて、固くてジャム状にならなかったりするのですが、朝のヨーグルトに入れてせっせと消費してます。若干渋味が残ってたりするんですが（－－）、梅パワー梅パワー・・・。
2015.06.25
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一番人気のおやつパン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]一番人気のおやつパン、かもしれません。最近はこの本のレシピで作ることが多いですが、要は油脂と砂糖をほんのちょっと入れた固めのパン生地を、焼く前に重層入りのお湯で茹でたら、プレッツェル（風？）（笑）。重曹の、香ばしいような風味がついて、焼き色もしっかりつくようになるんですね～。ベーグルもお湯で茹でる、という工程は同じですが、お湯に入れるのはモラセスオーガニック・モラセス 350g（が理想ですが、なけりゃないで、蜂蜜でもさとうでも）、っていうのが違うだけ。でも、家族の食いつきは、全然違います。こんだけ作っても、プレッツェルだと争うように食べて、すぐ無くなります（＾＾ｖ）。月の巡りと関係ある、のかな？と勝手に思ってるんですが、大体月に一回、夜中に目が覚めて、そのままもう眠れなくなってしまいます（－－）。今朝（？）がそれで、一時に目が覚めて、二時過ぎまで布団の中で努力してたんですが、諦めて起きてきてしまいました・・・。
2015.06.25
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オートミールクッキー、リッチとマクロビ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】がちまい家のオーガニックな焼き菓子 [ 謝花三千代 ]この本に載ってる、オートミールクッキー。バターや卵を使うリッチタイプと、豆乳や植物油で作るマクロビタイプ、並べて載ってるのが好みです（＾＾）。でも、今、ウチにあるココナッツ、ローファットタイプ、っていうのを買ってみたらnK-Organicオーガニック・デシケーティッドココナッツLF 500g /タイ産、ところが、これを使うとこれがやたらアッサリで（＾＾；）。普通のより嵩高くて、初めはお得♪と思ってたのですが、レシピの分量通り入れたら、ココナッツいっぱい～（嵩が、風味はそうでもない－－）になってまう・・・。ココナッツが苦手な人にはいいかも、だけど、ウチはココナッツ好きなので、これはリピは無いかな・・・。そんな訳でリッチタイプもあっさり、マクロビタイプはさらにあっさり、なクッキー。軽食としてどうぞ～（こないだ友人に送っちゃった＾＾；）。
2015.06.23
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久々！こぼさんのヨーグルトスコーン
パンを作り始めて直後、位からの、ながーいお付き合いの、オンラインで知り合ったパン友さん、こぼさん、のレシピです。長い事フープロが無かった（一回買ったけど、容量が小さかったし、割と短命だった＾＾；）我が家では、半量で作ったり、手ですりすりして作ったり。でも、パンが足りない朝、あ、これ【送料無料】【smtb-u】【nightsale】 山本電気 MB-MM22-R MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット フードプロセッサー(Glossy Red)買ったから、レシピ通りの分量で作れるんでは・・・、と、今更気付いて、作ってみました。あまりに簡単で、拍子抜け。フープロって、すごい（今更＾＾；）。朝にパンが足りないかな～、と思って、オーブンの予熱スタートさせて、それから計量始めても朝ごはんに間に合いましたから～。丸いの９個と端生地のが少々、朝ごはんにいくらか消費されて、残ったのがこんだけ。その日に荷物を送る予定があったので、包装して、参入（＾＾ｖ）。薄力粉２カップに全粒粉半カップ、BP,バター、ヨーグルト、塩、ほんの少しのさとう。全粒粉のおかげかヨーグルトか、驚くほどあっさり、さっぱり、のスコーンです。ウチはメープルシロップびたびた（←主人）にしたりジャムやなんかを必ず添えるので、生地自体はほとんど甘くない、方がいいんです～。アメリカ人か！って位メープル使うので、このサイズで買わないと、毎回目が三角になってまう・・・（－－）。nK-Organicオーガニック・メープルシロップ No.2 アンバー 1L
2015.06.20
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ブルーチーズとチェリーのビスコッティ
スンマセン、高橋雅子さんのレシピなんですが、どの本か忘れました（ｍ－－ｍ）。ビスコッティの本、ではなかったような気が・・・（＾＾；）。ブルーチーズ入りのビスコッティ・サレ（しょっぱい系ビスコッティ）です。とはいえ、甘くもあります。元レシピは、ドライアプリコットと甘栗を組み合わせてるんですが、アプリコットは切らしてるし、こないだ作った時はどっちもひかひかになった（＾＾；）ので、もう少し柔らかいこの、チェリーにしました。【ご愛顧感謝セール】nK-Organicオーガニック・ドライモンモレンシーチェリー(種抜き) 200g酸っぱくていい感じです。それとナッツで♪ブルーチーズ、もっと入れても良かったかな。こないだケーキを贈ったおうちのお父さんが、ブルーチーズ好きなので、当日父の日だったし、と思って♪
2015.06.19
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久しぶりに、梨さんマフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】A．R．Iのお菓子の提案 [ 森岡梨 ]果物のナシ、のマフィンじゃないですよ、森岡梨（なし、と書いてありと読む）さんのマフィンです。少し前に京都の友人宅に遊びに行って、コストコに連れてってもらったんです。そこで見た、でーんとでっかいマフィン、12個入りだったかな１パック。外れだったら恐ろしいし、電車で帰るのに荷物だし、で買わなかったんですが、普段小さいサイズのマフィンばっかり作ってる私には、ちょっとまぶしく見えました（笑）。で、この本のマフィンも、小さく焼くことが多かったし、そもそも最近はこの本のレシピで作る事、あまりなかったんですが、久しぶりに焼きたくなって～。でもレシピの半量（で普通サイズ6個分）ですが、結局。二種類作りたかったんで。一つはレモンカード（レモン汁で作るカスタードクリーム的なものです）を生地に混ぜ込んで、クランブルをトップに。もう一つは冷凍のラズベリーとキャラメルクリームを混ぜ込み。味見に、少しずつウチのおやつに出しましたが、しゅんはどっちも酸っぱい系なので拒否、主人も無言（－－）、ハヅにしかウケませんでしたが、送った先はどうだったかな・・・（＾＾；）。ま、女子が二人いるから大丈夫かな（＾＾；）。因みに、レシピ通りだと砂糖の量が半端ない（きっちりアメリカーン）ので、そこはがっさり減らしました。
2015.06.19
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BDチーズケーキ♪
春に県外に引っ越してしまった（TT）大好き家族に、せめてBDケーキは押し付け続けるど～（爆）！第一弾（＾＾）。末っ子のぼっちゃんのリクはチーズケーキらしい。私が一番好きな好きなレシピ、NYタイプ（スフレとべーくとの中間です）で。むっかーしフェリシモで「シェフ ブルーノのケーキ」という、乾燥系材料少しとレシピが届く会、に入ってた時にゲットしたレシピで、オリジナルは好き、と言ってくれた友人にあげちゃって、ウチにあるのはメモ書きのみ（＾＾；）。20cm径のケーキを作るのに、クリームチーズ450g、サワークリームと生クリーム其々160cc、その他、という、何ともアメリカーンな分量で、レシピ通り作ったことないので、作ってみたかった。（ウチはしゅんがチーズケーキ食べないので、半量とか3分の1、でしか作ったことがない・・・）レシピの分量で仕込んで、18cm一台と、味見用に10cmのセルクルに底をつけて余り生地を流し込みました。あ、ボトムはグラハムクラッカーをレシピ検索して適当に作って（買うと高いし、そもそもこの辺で売ってないし！）、砕いてバター絡めて敷きこみました。これがあるので、思いっきり作れた（＾＾）。フレッシュクリームチーズ Luxe（リュクス）1Kg [北海道乳業]でも厳密にいうとフレッシュクリームチーズじゃないんですけどね。混ぜ物があって、種類別は「プロセスチーズ」（－－；）。でも、572310.comさんで扱ってる商品なので、変なもんじゃない、と信じてます。忍者が好き、というので「手裏剣」と「くない」（銛の先っぽみたいな、武器）を、『NARUTO』のコミック見てチュイルで作ってみたんですが、・・・フリーハンドは私には無謀でした（－－）。スンマセン、画像に残すレベルじゃありませんでしたので割愛（－人－）。なにはともあれ、おめでとう♪
2015.06.19
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甘酒マフィンを小麦粉で
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]こないだ作った米粉と甘酒のマフィンがとっても気に入ったので、今度は小麦粉ベース、甘酒で甘味をつけたマフィンを作ってみました。甘酒が少ししか残ってなかった（＾＾；）ので、半分は普通に、メープルシロップとリンゴジュースが入ってる、プレーンマフィンに。並べてみてもほとんどわかりませんね～（＾＾；）。お味は大分違います。甘酒の方はほとんど甘くないので、お食事マフィンにもなりそうな感じ。ここまで甘くないと、ほぼ私しか食べませんが（＾＾；）。そして、やっぱり私は米粉よりは小麦粉の方が好きだな、と再認識。
2015.06.17
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ジャスミンティーとレモンの寒天ゼリー
【楽天ブックスならいつでも送料無料】かんたんデザート [ 白崎裕子 ]暑くなって、そろそろ、つるん・するんなデザートが欲しい今日この頃です。白崎さんのデザートは、砂糖・卵・乳製品不使用。ゼリーと名のついてるものは、ほとんど寒天で作ってあります。これは、ジャスミンティーとレモン汁の入った寒天に、出来上がってからカットして、蜂蜜をたっぷりかけて冷蔵庫に入れておいたら、シロップたっぷりのデザート出来上がり、というモノです。昔は寒天の食感は苦手でした。けど今は、トシのせいか（＾＾；）、ゼリーのぷるん・つるん、より、寒天のさっぱりした感じの方が好きだったりします。これはジャスミンティーの苦みも爽やかでレモンがきゅっと酸っぱくて、ハヅと私しか食べませんが、大量に出来てもすぐ無くなってしまいます♪昨日はずっと出たかった中国茶のイベントにやっと行けました♪岐阜県に藁取りに行く予定だったのが、雨がひどいから止め、と主人に言われてじゃあ、昼間出ていい？？？と頼んだのでした。梅雨がこれほどありがたかった事は無いです（笑）。先生が入れてくださるお茶を数種類飲んで、パンケーキに、これまた先生秘伝のジャスミンティーシロップをかけていただいたのですが、これが、超絶の美味さ！！！香り高いのに苦みがなっしんぐぅ。美味しそうに見える、この寒天ゼリーも、先生の前では隠したくなります（＾＾；）。
2015.06.17
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バナナとブルーベリー入り、バターなしマフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】バターなしでおいしい ケーキとマフィン [ 吉川文子 ]このバターなしシリーズ、結構イケてるので、最新刊は思い切って買ってみました。少し前からしゅんに「バナナ入れたケーキ焼いて。」と言われたので、載ってた、バナナとブルーベリー入りのマフィンを。バターの代わりに、ヨーグルトと植物油が基本なのですが、このレシピはバナナが入るせいかヨーグルトは入りません。結構しっかり甘く、ほわほわの焼き上がり。私は、マフィンは「粉」感がもう少しあった方が好きなので、今度作るとしたらもうちょっと粉増やしたいかな・・・。でも、日が経つと甘さもほわほわも落ち着いてきました。でも、更に日が経つと、ブルーベリーとバナナから糸が・・・（＞＜）。室温で置いといた私がバカでした（－－）。見えるところに出しとかないと、手を伸ばさないウチの男性陣。でも、これからの季節は無理ですね～。焼き菓子も冷凍庫に入れとかなきゃ（TT）。
2015.06.14
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甘酒で米粉マフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]しゅんがこないだ、「これ買ってみてもいい？」と缶入り甘酒を指差した。結構甘いので、「買ってもいいけど、全部残さんと飲んでや！」と言ったら、やっぱりいいわ、と買わなかった。で、作りました（炊いたご飯と麹を混ぜて、60℃を保てば一晩で甘酒になります）。でも、ハヅは「美味しい～。」と飲んだりヨーグルトに入れたりしてますが、しゅんは結局手を出さず（－－）。で、本に載ってたこのマフィンも、ついでに作ってみました。メープルシロップやてんさい糖は入れずに、甘酒の甘味だけです。粉は米粉で、具に、甘納豆、とあったのですが無いので、半分は鶯豆の鹿の子、半分はレーズン。あまり膨らまなくて（麹と玄米がつぶつぶしてるせい？）、ビジュアル的にはイマイチですが、これ、めっちゃ美味しいです～♪ハヅも、気に入ったようです。マクロビスイーツは意外とガッツリ甘い、のが多いんですが、これは本当に優しい甘さで、米粉のもっちりした感じともぴったり！この為に甘酒作ろう、って勢いです。あ、作らなくても売ってますマルクラ 玄米あま酒 250g/マルクラ/甘酒/税込2052円以上送料無料マルクラ 玄米あま酒 250g[マルクラ 甘酒 あま酒 あまざけ]【19_k】オーサワの有機玄米甘酒(粒) 250g冷たくして、しょうが汁入れて飲んでも美味しいです。夏の飲み物としても、結構合うんですよ（＾＾）。そういやこないだ生姜女神（って呼ばれてたかな、はなまるで蒸し生姜紹介してたカフェのオーナーおばあさん）が、火を通さない、ただ摩り下ろしただけの生姜じゃ身体温める効果はないんですよ～、って言ってた。生生姜摩り下ろして温かい飲み物に入れて飲んで「あったまる～。」って言ってるのは、その、飲み物が！温かい、だけです、って（＾＾；）。
2015.06.14
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ライムの生キャラメル
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ひとくちサイズのきらきらプチ・スイーツ [ 熊谷裕子 ]こないだの二層のキャラメルはハードタイプで、これはソフトタイプ、とあるけど、どっちも生キャラメルです、こっちの方がやや柔らかいかな、って感じ。パートドフリュイを作って、ライムの搾り汁と皮が、まだあったので、今度は生キャラメルにしてみました。本ではマンゴーピュレとオレンジの皮、になってる所を各々置き換えたのですが、これ、ヒット～♪爽やかで、すっぱ甘くて、夏向きのキャラメルです♪室温に出しとくと、すぐでろんでろんになりますが（＾＾；）。
2015.06.14
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ココナッツ風味の米粉ケーキ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]返却期限が迫ってる、がんばれがんばれ。ココナツミルクじゃなくて、ココナッツクリームむそう商事 オーガニックココナッツクリーム 400ml/むそう商事/ココナッツクリーム/税込2052円以上送料無料むそう商事 オーガニックココナッツクリーム 400ml[むそう商事 ココナッツクリーム ココナッツ]の使いかけが冷凍庫に残ってて、それを消費したくて作りました。米粉と、感じない程度にシナモンが入ってます。ちょっとおもちっぽい、でも決して失敗した時のお団子感満載のケーキ（マクロビレシピにありがち＾＾；）ではない、いい感じのもっちり感になりました♪その証拠に、家族が次々手を出して、すぐ無くなっちゃいました～（＾＾ｖ）。しゅんは「上に何も載せん方がいいけど・・・。」て言うてましたが。（ドラフル苦手）（でも、何も載せんかったらあまりに地味やろう～～～！）
2015.06.12
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二層の生キャラメル、桜塩＆チョコ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ひとくちサイズのきらきらプチ・スイーツ [ 熊谷裕子 ]この本の、生キャラメル。前回作ったのはソフトタイプでしたが、今回はハードタイプです。とはいっても、最近の気温だと室温ではすぐとろけてくるので、冷蔵庫保存です。本ではレモンの皮のすりおろしを入れた塩レモンを紹介してましたが、国産レモンの皮のすりおろしのストックを切らしてるので、ただの塩キャラメルにして、でもせめて塩を、桜の花の塩漬けについてたものにしました。でも、期待してたほど桜の香りはしませんでした（－－；）。香るほど入れたら、きっとしょっぱすぎ？（＾＾；）チョコは、カカオマス（カカオ分100％の全く甘くないもの）使用なのですが、これまた切らしてるので、市販の95％のチョコで。（マツコさんの番組でカカオポリフェノールがアンチエイジングに利く、と聞いて、常備してほぼ毎日食べてます）（いや、アンチエイジングの為、というより、単に毎日チョコが食べたいだけ＾＾；）（相当苦いですが、慣れると、70％のチョコでも甘く感じるようになってしまった＾＾；）でもやっぱベツモノのようで、さくっとした感じ、ファッジみたいな食感に（＾＾；）。これはこれでアリな感じなので、よしとしよう。
2015.06.12
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はぴはぴオペラ♪
【楽天ブックスならいつでも送料無料】バタークリームのテクニック [ 熊谷裕子 ]オペラを作るのに、『美味しいケーキを作りたい』【楽天ブックスならいつでも送料無料】一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい [ 河田勝彦 ]とか、プロのやり方から入った私はバカでした。まずもって、ロットが大量・・・。一応、家庭用を意識してくださってても、それでも多かった・・・（－－）。熊谷さんはほんっとうに家庭向けの少量を、しかも美味しくできるように、開発してくださってます。パータボンブも卵黄一個で作るんです（＠＠）。で、その、家庭向け容量のオペラ、完成品は15cm×12cm！それを更に半分にカットして、実家の父と友人、数日違いのお誕生日なので、両方に送りました♪一応、父ので練習（オイ）、したのですが、画像の友人用の「Opera」、やっぱ線が太くてエレガントさなっしんぐぅ・・・（－－）。他にも表面がつるつるじゃないとか、カットが歪んでるとか、言い出したらキリがありませんが、美味しいのは美味しいです（苦笑）、バタークリーム成功したので（＾＾ｖ）。美味しいバタークリームって、ほんま美味しいです。私は昔、ビゴの店の仕出しケーキを食べて、目から鱗が落ちました。バター不足の昨今に敢えて言わなくてもいいんですが（＾＾；）。（不足してるのは日本の農政が腐ってるから－－）（緊急輸入とか、ふざけんな、方向性がわけわからん）
2015.06.12
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重症・・・
【楽天ブックスならいつでも送料無料】やきがしやSUSUCREの焼き菓子レシピ [ 下永恵美 ]たまたまこの本を借り直してたので、この本レシピで。サワークリームがちょっと入ったりしますが、カヌレはカヌレ、卵と牛乳とラム酒とバニラビーンズと、大量の砂糖!（笑）でも、また溜息・・・、の焼き上がり。陥没、はなわくん、しかも今回は型出しの時に割れちゃったのも・・・（TT）。悪戦苦闘する私に、元パティシエールの友人が、「河田さんの本にもっと高い温度設定載ってたよ。」とわざわざメールくれて、温度設定上げて、他にも気が付くことはやってみたんだけど・・・。味はね、大体同じだと思うんですけど、とにかく見た目が・・・。かなりケチケチ使ってるバニラビーンズも無くなってきた（TT）し、もう諦めようかな・・・（－－）。
2015.06.09
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マクロビマフィン、ブルーベリー
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]来週の月曜日に返さなきゃ、なので、頑張ってます。今度はマフィン。プレーン生地に冷凍ブルーベリーを入れました。液体系材料と粉類を、合わせるだけ、本当に簡単なので、余熱を早くから始めないと、生地出来たけどオーブンが、ってことになります（＾＾；）。こんがり焼けてほしくて、温度高め、焼き時間も長め、で焼いたんですが、良い色！と思って食べたら、ちょっとぱさってるかも（＞＜）。でももう一日経って食べたら、気持ちしっとり。ブルーベリーから？？？そしてオーブントースターで温めたら全然OKだった（＾＾ｖ）。おやつ時間に合わせて焼いて、10個できて朝ごはんにも売れて、もうこんだけ、なので、良かった。とにかく卓上に出しといたら消費される！（男性陣は、とにかく目についたものを食べる＾＾；）もっと暑くなってきたら、それができなくなるのがツライな・・・（－－）。
2015.06.09
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ホットドッグ用のパン♪
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]ホットドッグ用のパンはこの本のレシピが定番になりました。見た目、隣同士くっついちゃったの？と思われるかもしれませんが、敢えてくっつくような間隔で並べて、焼くことで、しっとり焼きあがるんです～。本を買った当初は、五穀ミックスやらなんやら、一通り買って先ずは本通りに、と忠実に作ってましたが、使い切ってしまい、一方他のレシピに買った粉が残ってたりするので、今回はその粉全粒粉100％のパンを焼いていただけるスーパーファインハードです。手作りパン、お菓子作り、お料理にどうぞ！保存に便利なチャック付袋入り♪［チャック袋］スーパーファイン ハード 2.5kg 全粒粉 パン__を1割ほど配合して焼いてみました。これが、今までで一番ヒットかも！気持ちベージュですが、全粒粉が入ってる感は全くなく、薄力粉が配合されてるので適度に歯切れが良くてもちもちし過ぎるということもない。焼きの最後で油断して、ちょっと真ん中の奥の方（がとにかく焦げやすいウチのオーブン）が真っ黒になってしまいましたが（＾＾；）、パンの出来は今までで一番、でした。画像も暗くて全然美味しそうじゃないですが（＾＾；）。梅雨だもんな～。当分こんな感じかぁ・・・。
2015.06.09
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マクロビオティックシフォンケーキ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]この本より今度は、シフォンケーキ♪断面をご覧になればわかるように、決して本当の（？）シフォンのように、きめ細かくふわふわ、というわけにはいきませんが、卵を使わなくても、しっとり、もっちり系だけどふんわりもしてて、予想よりよかったかも（＾ｍ＾）。卓上に、ナイフとともに出しておいたら、各自（男性陣も）勝手に切って食べたりして、結構なボリュームでしたがすぐ無くなりました（＾＾）。今度は具入りも作ってみたいな♪
2015.06.08
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ライムのパートドフリュイ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ひとくちサイズのきらきらプチ・スイーツ [ 熊谷裕子 ]こないだの青梅の成功に気を良くして、今度はライムで。ライム果汁に100％のグレープフルーツジュースをブレンド、皮のすりおろしも入ってます。（というか、柑橘類の香りは、皮にこそあるんですよね）でも、また、かろうじてつまめる？程度の緩さに（－－）。いや、スプーンで食べてもいい、くらいの固さ（＞＜）。酸味の度合いが、やっぱ青梅は飛びぬけて高いんだろうな・・・。それとペクチンやクエン酸の微妙な量・・・。この本はどれも家庭で作りやすく消費しやすい（ここ、重要！大量にできても、消費にこまるという家庭がほとんどでは？）ミニマムのレシピなのですが、その分、かなり慎重に軽量しても、ちょっとの事で減ってしまったり、してるのかも・・・。まあ、ハヅが「美味しいよ♪」食べてくれてるので、一人で地道に食べなくても良くて助かった（＾＾；）。
2015.06.08
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抹茶桜ビスコッティと黙らせサブレ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ [ なかしましほ ]この本の抹茶桜ビスコッティはオイル不使用ですが、先日のきょうの料理に登場されてた時のレシピに従って、マイナーチェンジ。【楽天ブックスならいつでも送料無料】おやつ新報へ、ようこそ。 [ 多田千香子 ]この本のバターサブレ、はど定番。家族の事でちょっと大変な日々、のリアル友人に、ちょとお茶でも飲んでゆっくり、できますようにという願いを込めて、送りました。ゆっくり会えるように、早くなるといいな・・・。【メール便ok】アイスでもホットでも♪伊勢の和紅茶 ティーパッグ40g（2g×20個）【メール便送料無料：90円】【チャック付袋】三重県産茶葉100％使用！【RCP】伊勢茶 お茶 やぶきた茶 国産 ティーパック一番近い産直にも売ってるので、同梱しました。私みたいに、紅茶のタンニン大好き！（笑）というのは少数派で、ほとんどの人はこういう穏やかな風味の紅茶の方が良いのでは？
2015.06.06
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マクロビオティック焼きドーナツ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】ふんわりしっとりケーキ [ 上原まり子 ]昔私がパンを焼き始めた頃、灯台のような存在だったまりまりさん。新刊の案内で名前をお見かけして、わ～、新しい本、しかもこっち系！とさっそく図書館にリクエストして、届いたのを見て気づきました、まりまりさんは、上「田」まり子さんだった・・・（－－）。まあ、本の内容は気になるものではあったので、いいんですが（＾＾；）。マクロビオティックの世界では、はちみつも「動物性」扱いで、使わないんだそうな。へ～、初耳（＠＠）（勉強されてる方には常識？＾＾；）。というわけで、甘味にはメープルシロップ、地粉（はないのでテリア特号と薄力粉を適当にブレンド）と薄力全粒粉、皮付きアーモンドパウダー（はないのでヘーゼルナッツパウダーを代用）、豆乳、菜種油等を、混ぜるだけで生地は出来上がり。そもそも「焼き」ドーナツ自体を、買っても食べた事ほとんどないのです。ドーナツを焼く意味が分からん・・・。まあ、リング型の焼き菓子、ってことで（＾＾；）。マクロビのお菓子は、満足感を与える為か、しっかり甘いレシピ多いように思います。お料理はガッツリ塩味が利いてる、とも。これもしっかり甘いです。おとんの反応は「揚げてなかったドーナツちゃうやんけ。」（予想通り＾＾；）。しゅんは学校帰りのお腹空いてる時だったので、とにかくガツガツ。ハヅは、「甘～。」全員、まあ、美味しいんじゃない？普通のドーナツの方がいいけど、でした（＾＾；）。他館から借りた本で、期限がタイトなので、あるうちになるべくいろいろ作りたいです。またメープルが大量に減るな～（＾＾；）。【追加開催 数量限定セール 2015/06/06(土)19:00～】nK-Organicオーガニック・メープルシロップ No.3 ダーク 1L【お一人様6本まで】こないだお安かったの、二本買ったからいいけど・・・。今も追加セール中。風味が強くて（ミディアムやライトに比べたら）お安い、ダークを愛用してますが、「あんま～い！」のはそのせいもあるのかも（＾＾；）。
2015.06.05
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お持たせ、一応最終
京都に引っ越した友人宅に持って行った食糧（？）の撮った分、これで終了。他に、酵母ベーグルとか田舎風パテ（豚ミンチと鶏レバー）もあったけど、撮影間に合わず（＾＾；）。バゲットも、正確にはこれは練習編、で、持って行ったのは当日朝焼き上げました。これで一回練習して、でも生地量多過ぎて扱いにくいし二次発酵が足りなめで目が詰まって重かったから、もう少し生地量減らしてしっかり発酵時間取りました。バゲット、何回焼いてるねん！って言われそうですが、酵母の元気さや、その時の湿度、成形の具合やらなんやら・・・、色々な要因によって見事に毎回違います。まー、そこらへんが「ザ・素人」（＾＾；）。粉と水と塩だから、最終的にそれなりには美味しいんですけどね。持って行ったのはもっとのっぺりしてて、見た目は全然かっちょよくならなかった（－－）。でも、こんな風に見た目美味しそうでも、目が詰まってる（からクープがかっちょよくなった）だけ、ってことも往々にしてあるので、人間、いや、なんでも見た目だけではないのです・・・。この粉使うと絶対美味しくなる[チャック袋]フランスパン用小麦粉 Type K.T ＜準強力粉＞ 2.5kg__いわゆる、メゾンカイザーの粉、です（多分）。
2015.06.03
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普通のマフィンも（＾＾）
かも【楽天ブックスならいつでも送料無料】おやつ新報へ、ようこそ。 [ 多田千香子 ]【中古】 おやつ新報へ、ようこそ。 ／多田千香子【著】 【中古】afb友人宅へのお持たせシリーズ（笑）。マクロビレシピの豆腐を使ったマフィンは、ヘルシーだけど、男性や子供たちにはウケないかも（＾＾；）なので、フツーの奴も作りました。手軽さ重視でこの本のマフィン。バター溶かしてヨーグルト沢山いれて、卵たった一個でこんだけできる、優れものです。以前失敗したいちごミルクキャラメルを、「マフィンに入れたら？」とネッ友さんがアイディアくれて試してみたかったんです。半分弱はブルーベリー、ジャムと冷凍のW使いで。でも、件の友人にコストコに連れてってもらって、むらむらと大きなマフィンが焼きたくなってる私であった（爆）。コストコの、味見はしてみたいけど、あんな大きくて大量、には要らない・・・（－－）。
2015.06.03
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