2012年02月の記事
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蒸しポトフとタン先焼き
ポトフの材料を蒸してみた美味しかったのはウインナーだ皮も身も旨く、かじった時にプチッとして肉汁がでてくる味付けなしで、塩分もちょうどよい焼いたり、煮たりしたものより旨いと思う野菜はちょっと硬かったので、オリーブオイルと塩をかけてサラダ感覚でたべてみた蒸してあるので、サラダより食べやすい感じだマヨネーズは更によくあうメインはタン先焼き今日のはカットが大きい肉の塊を食べている感じだその分硬いが味は旨いそして、いつものカニ酒焼いたものを冷蔵庫保存していた再度、ちょっとあぶってから熱燗を注いだ今日もアツアツで体の芯まで温まりました～にほんブログ村
2012/02/29
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牛モツ鍋
生の牛モツが売ってたので買ってきた小腸180gで398円とけっこう高い値段だ写真のようにかなり脂もある盛りつけたが、煮る前に、野菜は全部どけてモツのみで煮た火が通ってから、野菜を入れた醤油味とした出来上がりの写真であるモツはほとんど消えている縮んだモツがわずかにある程度である食べてみるとすごい脂だが旨い濃厚なスープがでている野菜の甘さと唐辛子の辛さが旨いいつもは茹でた牛モツで作るが、生モツは比べ物にならないほど旨い熱燗を飲みながらいただく美味しいけど脂が体にはよくなさそうである〆はうどんを入れたコショーとネギの青身をきざんだものを入れる食べると旨いラーメンスープより濃厚であるスープまで全部飲みほしてしまいました旨いものはわかっちゃいるけどやめられない～。にほんブログ村
2012/02/27
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うどんdeアラビアータ
昼飯ですトマトソースの焼きうどんとしたうどんは太いので、トマトソースのようによく絡むソースは美味しいパルメザンチーズを振って食べましたが、土鍋の余熱でチーズが溶けて美味しいレストランのパスタよりアツアツでフーフーして食べられる箸で食べるのが、日本人にはやはりよい洋食を箸で食べる洋食屋さんも多いそこで、ナポリタンをたのむとフォークがでてくるナポリタンも箸で食べたいと思うのは私だけ・・・?にほんブログ村
2012/02/27
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焼き牡蠣3種(ナンプラー、アンチョビバター、バルサミコ)
久々に殻付の牡蠣が手に入った3個398円だが、とても小さい牡蠣であるレモンをかけてあっという間に生で食べてしまった食べた殻にいつものように加熱用牡蠣を入れて焼き牡蠣にした先ずはナンプラー焼き醤油よりしょっぱいので、磯の風味で美味しい魚臭さも食欲をそそるいつものアンチョビバター殻は再度洗って使用今日はアンチョビーペーストを使用フィレの方が美味しいがペーストでも十分であるナンプラーと同じくいわしから作った調味料だが味は異なる最後にバルサミコ酢をかけた煮詰めていくので、写真のように真っ黒な牡蠣となるバルサミコは旨いが牡蠣の味が消えてしまうちょっとソースとしてはきついと思う酸味が利いているので、一味ちがった酢牡蠣だ牡蠣好きとしてはいろいろな味で楽しめて最高に幸せである家飯ならではの味ですにほんブログ村
2012/02/26
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渡りカニの紹興酒蒸し
昨日の渡りカニが残ってしまった今日は紹興酒で蒸した蒸したカニは実に色鮮やかだ食べてみると、塩を使ってないのに塩気を感じる十分なしょっぱさだ 今日も調味料は使ってない茹でカニは大量の塩を入れるもしかすると毛カニ、ズワイカニも蒸した方がいいのかもしれない渡りカニは身が少ないがそれなりに旨い特に爪の身は旨い鍋にいれてしまえば、出汁にしかならないカニだが蒸せば、立派な料理だ今日も、カニ酒とともにいただいた食べ終わって、買ってきたカニのパックのラベルをふとみるバーレン産とあるバーレンってどこ?にほんブログ村
2012/02/24
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バーニャカウダとカニ酒
バーニャカウダは何年か前に流行っていたが、最近はさっぱりだ当時は食べたが、アンチョビソースがあまり美味しくは感じなかった野菜とカニ酒の残りの渡りカニをセイロ蒸しにしたソースに入れるニンニクもいっしょに蒸したソースは小さい土鍋を七輪にのせて作ったオリーブオイル、アンチョビペースト、蒸したニンニクを入れてニンニクをスプーンでつぶしながら混ぜた土鍋を火にかけながら、オリーブオイルがグツグツといってる状態で野菜につけて食べたオリーブオイルが野菜にすぐ滲みこむアンチョビの生臭さもなく、オリーブオイルも美味しいバーニャカウダは温かいソースという意味だそうだが熱いソースで食べると美味しい蒸し野菜も熱く、アツアツの状態で食べる蒸し料理はとにかく、アツアツの状態で食べることだ冷めるとまずい蒸しニンニクだと臭さももなく、にんにくの甘さがあるニンニクはもっとたっぷり入れてもよかったのではと思うカニの足はいつものカニ酒にしたアンチョビとの相性もばっちりで旨い、どちらもアツアツとっても温まりました～にほんブログ村
2012/02/24
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蒸しあなごと白焼き
あなごを酒蒸しにしてみた今日めざすはは白焼き蒸したものをほとんど白焼きにしてしまった蒸した状態で試食もしている両方食べた結果は蒸した状態の方があきらかに旨いあなごの味があるし甘い焼くと香ばしくはなるが硬くなる蒸しアナゴはホワホワで柔らかい最近の寿司屋ではバーナーであぶったアナゴが主流である築地の寿司屋では注文を受けてからアナゴを蒸してくれる店がある絶対アナゴは蒸したままが旨い蒸したまま、全て食べればよかったと後悔したが後の祭り・・・にほんブログ村
2012/02/22
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ナンプラーの焼きそば
昼飯です焼きうどんを以前に書きましたが今回は焼きそば結果的には焼きそばの方がはるかに美味しかった今回使った調味料は塩、コショー、ナンプラーのみ焼きうどんの時は麺つゆをかけたが、不用だったようだナンプラーの香りとしょっぱさが焼きそばによくあうとにかく、蒸しそばの味がして麺が美味しいさくらエビをいれたが、とてもあうアジアン屋台風の味で一味違った焼きそば、とても美味しい3食100円の焼きそばとは思えない味ですにほんブログ村
2012/02/22
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鳥レバーの焼鳥と豚バラ肉のセイロ蒸し
昨日の鳥レバーが残っていたので、今日は定番の焼鳥にしたやはり、焼鳥が旨いセイロ蒸しも定番の豚バラとしたポン酢で食べてみるが、あまりに普通の味である家庭的というか、どこにもある味である居酒屋でこれがでてきても、絶対物足りないそこで、付タレを作ってみたナンプラー+おろしニンニク(写真はこの状態)食べてみるとナンプラーのしょっぱさが利きすぎゴマ油を追加酢が利いていた方が旨いかなぁ～と思うが酢をきらしていたポン酢をいれてみるなんとか、エスニック風でパンチの効いた味となる一味違う豚バラのセイロ蒸しでいただきましたにほんブログ村
2012/02/21
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鳥レバーの酒蒸し～失敗作
居酒屋に白レバーの酒蒸しがあるし、フォアグラのようなホワホワ感を期待して蒸してみた結果は失敗硬くなって芋のようにモサモサとした食感になってしまったデバ地下で売っているレバーの食感になってしまった焼き鳥のあの柔らかくて、外だけ香ばしく焼けた旨さはない味はそれなりであるが、食感が悪い。見た目もグロテスク喉につまりそうであるケンタッキーフライドチキンが日本にオープンした当初はレバーフライがあった味はバターが利いていて美味しかった記憶があるが、やはりモサモサしていたレバーは柔らかくないと美味しくない野菜はブロッコリー、玉ネギ、人参、じゃがいもである湯気がでていて美味しそうである実はこちらも失敗水分の出る野菜が少なかったため、酒がなくなり焦げてしまった野菜は焦げてないが嫌な香りとなってしまった水+酒で蒸した方がよさそうであるにほんブログ村
2012/02/20
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梅にうぐいす
今日は余り物です。寒いので買い物にも行ってません冷蔵庫の中にあった冷凍のつみれを蒸しましたただ蒸すだけというのも芸がないと考え、野菜の盛付をきれいにできれば・・・セイロの中に花でもさかせれば・・・と考えて、季節の梅とうぐいすを思いついた花札を参考に盛ってみましたが、まったくだめ絵心の無さに落胆となりましたそんな訳で作ったものについてはノーコメント花札の梅にうぐいすですが、梅にメジロでは?という意見もあります鶯とメジロは似ているので間違えたという話であるメジロは花の蜜を吸いに梅にはよくやってきます現代人にとっては、どちらでもよい話である梅にはうぐいすでなければという感覚はない北大路魯山人が梅にうぐいすというエッセイを残してます北大路魯山人 梅にうぐいす料理の調和について書いてますが、現代の日本人からはすでに消えてしまった感覚ですね寿司におすましをだす寿司屋は消えてます寿司にでてくるのは味噌汁であるにほんブログ村
2012/02/19
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牡蠣と野菜の酒蒸し～立ち上る湯気の如く旨い
せいろを使った酒蒸しにすっかりはまってしまったこの料理は手間がかからないでいい食材を切ってせいろにただ詰めればすむくっついてしまうとか、切り身が厚いと火がとおらないとかまったく気にしなくてよい火を着けて、消えるまでただ待てばよいその間は何もしいでTVでもみてればいいのだ焼き料理は焦げないようあれこれ忙しい今日は、以前より美味しいと聞いていた牡蠣の酒蒸しとした蒸し牡蠣は何度か食べたことがあるが、それほど印象にないカボチャ、玉ネギ、シメジとともにせいろに入れた土鍋にセットしてお猪口一杯の日本酒を入れる着火して、消えるまで約20分、余熱調理で5分待つ野菜はすごく水々しい 牡蠣は縮まってない今日も何もつけずに食べる牡蠣は美味しい 濃厚な味だ 今まで食べた加熱牡蠣の中で最高～玉ネギは透明感があり、とても甘いカボチャは柔らかくてほくほくでほっぺが落ちそうな位甘いしめじも甘さを感じる野菜本来のとても美味しい味だ酒で蒸したことによって旨みがでている酒で蒸したからといって酒の味も香りもないおかわりまで作ってしまった今度の野菜は人参、白菜、しめじ、じゃがいもとしたじゃがいもが特に美味しい何も調味料を使わない料理がこんな美味しいとは・・・絶句にほんブログ村
2012/02/18
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真鯛の兜の酒蒸し～その2
一人の食事のつらいところである鯛の兜は2匹分入っていたので、今日も兜を食べるしかない半身に割ってないので、今日も蒸すしかないそこで今日は紹興酒蒸しにしてみたレシピをみてみると紹興酒を振りかけて蒸すとある塩については塩焼きより多めに振ると書いてあるものもある(うそだろ?)そこで、今日は腹の中のみに薄塩を振って紹興酒をかけて蒸してみた蒸し時間の加減はわかったので、今日は燃料1個分の約20分のみ出来上がりを食べてみたが、紹興酒の苦味があって美味しくない身にかけたのが失敗だと思う。紹興酒自体は悪くない見た目も紹興酒が滲み込んだ部分が茶色く汚い昨日のような鯛の甘みはない。塩も振らない方が鯛本来の味があった料理は余計なことはしない方がいいと感じた素材の持つ本来の味を楽しむのが日本人の感覚だと思う旨みを引き出せず、殺してしまった～残念にほんブログ村
2012/02/17
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真鯛の兜の酒蒸し～絶品100円の食材
100円セイロで100円の食材です味は絶品でした真鯛の兜を買ってきましたが、大きすぎてセイロに入りません腹身の部分はカットしてセイロにギュウギュウに詰め込みました今日の兜は半分に割ってないものでした中まで火が通るか心配でしたが、案ずる必要はまったくありませんでしたウロコ取りと血合い、内臓の残りの掃除は丁寧にしました土鍋に酒を50cc程度入れてセイロをセット土鍋のフタをして点火約20分で固形燃料が燃え尽きました余熱調理を期待して5分後に半分の固形燃料に点火約１０分で燃え尽きて消火、５分ほど放置して出来上がり食べてみると身は柔らかくトロトロ味付は酒だけで何もいれてないのに甘く、塩気も感ずるポン酢を用意したが、何も着ける必要はない薄味ながら真鯛本来の味でとても上品な味生臭みはまったくない。目の周りのゼラチン質も美味しい兜煮はよく作ったが、こちらの方がはるかに美味しいし簡単今まで食べた中で最高に旨い鯛でしたにほんブログ村
2012/02/16
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100円せいろDE野菜蒸し
ちょっと前に100円ショップで買ったせいろが重宝している土鍋にぴったり入るので、便利な蒸し器となる今日は余り物のはくさい、玉ネギ、しめじを入れて最後に豚バラ肉を一枚載せた野菜はなんでもいいし、肉でも魚でも何をいれてもよい七輪に載せた土鍋にセットして着火固形燃料が燃え尽きるまで約20分放置写真は湯気が上がっているのがうまく撮れてないが、撮った時はすごい湯気食べてみると旨い野菜は柔らかくて、甘いポン酢をつけていただきましたシリコンスチーマーが話題ではあるが、せいろは最高の蒸し器だいつもは不健康そうな焼き物ばかりブログに書いていますが実はこんな健康的な食べ方もしています豚肉もちゃ～んと脂抜きできてますしかも、とても簡単にほんブログ村
2012/02/15
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なんと250円で国産牛のステーキ
スーパーをみてたら、ステーキが半額国産牛のみすじである83g 496円の半額 超ラッキ～みすじはももの部位だが脂があってサーロインよりはるかに旨い塩と黒コショーを振って、七輪で網焼きバターを載せて出来上がりナイフでカットミディアムレアの焼き上がり食べてみると、やはり超旨～い鳥や内臓系の味とは比べ物にならない旨さであるこの値段でいつも売っていれば、毎日ても食べたい野菜は玉ネギをパプリカと塩コショーをかけて焼いた玉ネギ焼は難しいすぐ焦げるし、焼き足りないと生で辛いこの串も両端は生で辛くて食べられなかったにほんブログ村
2012/02/14
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焼きカマンベールチーズ～旨いんだなぁーこれが
めじまぐろの刺身白子のバター焼き本日のおつまみの主役この2品でも、プログの主役は最後に食べたこれカマンベールチーズを串にさして七輪で両面焼いただけ焼くと中がグツグツとしてきます溶け出てしまう前に皿にとります(垂れちゃうと大変)これがたまらなく美味しいのです溶けたアツアツのチーズ最高で～すカウンターが今日も戻ってますどうなてんの?にほんブログ村
2012/02/13
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鳥せせりの焼鳥
鳥のせせりを売っているスーパーを発見したご覧のとおり100g98円で高くないこのスーパーは普及に力をいれているようで、看板まででていた初めて買った食材である焼鳥屋さんでは食べているが、調理前の姿は初めてみた鳥の首の両側の部位なので、ご覧の通り細長く、身はたいしてない鳥は首を始終動かしているので、身がしまって美味しい部位とされている脂もかなりある黄色い脂身はナイフで掃除したが、皮下脂肪と思われる部分が全体についている下処理に手間がかかる食材のようだ一串にせせり一枚分をさして塩焼とした食べてみると身は弾力があってモモ肉より硬いが、味はある鳥の水ぽさがなく、旨い脂がかなりある 焼いている途中垂れて火が着く 煙もすごい塩焼なので採りきれていない脂の臭さがちょっと気になったが旨～いカウンターが戻ってしまいました3000を踏むところからやり直しです楽天のシステム、いろいろ問題ありですにほんブログ村
2012/02/12
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やげんのイタリアン焼鳥
鳥のやげん(軟骨)でイタリアンな焼鳥を作ってみましたやげんは内臓のように臭みがないので、誰でも食べられますコリコリとした食感、コラーゲンのかたまりですやげんを串打して、塩の他にバプリカ、バジル、黒コショーを振りましたパプリカは焼鳥屋さんでも見かけます写真上からバジル、黒コショー、パプリカです付タレとしてアンチョビペーストをつけてみましたネギ焼にはオリーブオイルをかけましたアンチョビは臭いですが、それなりにあいます特にバジルはあいますネギのオリーブオイルもなんとなくイタリアンな味になります白ワインのおつまみとなりました最後にこんなネギマを作りました(タマネギはちょっと焦がしてしまいました)パプリカ、バジル、黒コショーすべてをかけてます焼いた後にバターとアンチョビペーストをのせて食べました更にイタリアンな味でアンチョビの臭さも気になりませんワインがすすみますにほんブログ村
2012/02/11
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ぶりの刺身のあぶり焼き
今日ははぶりの刺身が30パーセント引きだった脂がとてもあり美味しかった3種の部位が5枚づつ入っていた半分食べて、いつものあぶり焼きとした七輪で両面をさっとあぶる脂がトロ～として、刺身では味わえない旨さがでるトロ～ 表面に脂がじわ～醤油皿にも脂がじわ～ぶりしゃぶより絶対旨いと思うミニ七輪ならではの食べ方です刺身の後はタン先とネギを焼いて食べましたちょっと焦げたが、ネギの青身がとても美味しい熱燗をグイ～。旨いつまみでどんどんグイ～にほんブログ村
2012/02/10
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ナンプラーの焼きうどん
昼飯です焼きうどんは関東は醤油味、関西はソース味が定番らしいどちらもあきたので、今日はナンプラーで味付ちょっと臭いが旨い焼きうどんとなった桜エビを入れたが、ナンプラーとあって、なんとなくエスニック風な味となったかつぶしもたっぷりとかけたかつぶしがナンプラーの臭さをだいぶ消してくれたちょっとかけすぎた～ 具が何も見えないにほんブログ村
2012/02/09
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100円土鍋DE白飯
朝飯はパン、昼飯は麺類の私だが、白飯がどうにも食べたくなる日がある何回か書いたが、やはり土鍋ご飯は美味しいおかずは豚汁風の味噌汁のみこれで、十分だ固形燃料に着火して消えるまで放置するのみで炊ける電気釜なんていらない底にはおこげがあるこれが、また旨いいつものように、日本人に生まれてよかったなぁ～と思うちっちゃな幸せであるにほんブログ村
2012/02/08
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安くて旨い～霧島鳥のレバー焼
牛ハツ、タン、豚タンときましたが今回は鳥レバー一番安い食材ですしかもブランド物の霧島鳥258円で鳥5羽分のレバーとハートが入ってましたレバーはいかに血を洗うかで美味しさが決まりますレバー、ハートとも切って中の血を丁寧に洗います今日のは霧島鳥でけっこう脂もついているので、脂も取りました牛乳になんて漬ける必要はありませんタレは適量の醤油に日本酒少々と砂糖6グラムを入れただけ既製品の焼き鳥のタレでは甘すぎます醤油焼き程度の方がレバーの甘さがひき立ちます漬け込まないで、焼く寸前にタレをくぐらせます焼いて、一味唐辛子をかけたのが上の写真です焼き鳥屋さんのレバー以上の味ですカットを大きくしたので串打ちはしませんでしたこちらはハートの部分、今日のは柔らかくって絶品お酒はカニ酒杯を重ねる毎に足を追加していったら、グラスの中はカニだらけ今日も酔っ払っただ～にほんブログ村
2012/02/07
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3丁目の夕日の味～新宿中村屋のナポリターノ
新宿中村屋のナポリターノが食べたくなり、作ってみました昔、よく食べた昭和の味、3丁目の夕日の味ですお店には今もあるメニューですナポリタンではなく、ナポリターノなのですパスタではなく中華麺のような太い油で揚げた乾麺をトマトスープで煮たスープ麺です土鍋で出てくるので、和中伊折衷の食べ物です昔は麺も中村屋の食品売っている店で売ってましたが、最近みかけませんそこで、今日はインスタントラーメンの麺で作ってみました現在お店で出てくるのはアサリを使っているようですが、昔は牡蠣だったような気がします今日は牡蠣、タマネギで作りましたマッシュルームも入っているのですが、今日は省略お店ではぐつぐつと煮立っているいる状態ででてきますバルメザンチーズをタップリとかけて食べます土鍋の余熱でチーズが溶けていい感じになります食べたところ、麺の食感がかなり違いました最近のインスタントラーメンは生麺に近くなっていてパスタに近すぎます昔のインスタントラーメンだと、近い食感だったと思いますそれはそれとし、とても懐かしく、ほっと温まる昭和の味でした～にほんブログ村
2012/02/06
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牡蠣玉～カニの代わりに牡蠣で作りました
久々に牡蠣ですこの料理は漫画のおいしんぼ66巻にでていた牡蠣オムレツを元に作りました牡蠣が大好きで7ダースも食べる怪物のおばさんがいてしかも、生牡蠣しか食べない火を通した牡蠣は臭いというそこで、このおばさんに火を通した牡蠣の美味しさを知ってもらおうと山岡が作ったのが牡蠣のオムレツです切った長ネギを油で香りが立つまで炒める酒をふった牡蠣を入れてさっと炒める2個分の溶き玉子をいれて焼くオリジナルは皿にもってナンプラーを刷毛で塗るとなってます家に料理用の刷毛がなかったのでナンプラーの餡を作って餡かけとして牡蠣玉にしちゃいました食べてみると牡蠣と玉子とネギはすごくあいます牡蠣の旨さもありますナンプラーの餡は量も多くちょっとショッパ過ぎでしたオリジナルの刷毛塗りでちょうどよさそうですにほんブログ村
2012/02/05
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140円のカニ～寒い日にいかが～絶品の味
みなさん、とても寒い日が続いてますね今日は安くて、簡単で、旨くて、とても温まるレシピをおしえちゃいますカニは高いですね。でも安く売ってるのは渡りガニスーパーで1パック200円が3割引きの140円 早速、七輪で焼きカニにしました焼くととてもきれいな色に変わりますダキ身と爪を食べます身は少ないですが、焼くととても甘くって味が濃厚になり美味しいです焼きタラバより、ぜんぜん美味しいと思いますでも、今日のメインはカニの身ではありません主役は細くって身がはいってなく捨ててしまう足なのですカニ酒にしますコップに足4本をいれて、超熱燗の日本酒をいれますフタをして待つこと2分カニ酒ができあがりますフグのヒレ酒同様にカニのエキスの出た美味しいお酒ですお酒がなくなったら、もう一度超熱燗をいれます3杯は作れます。最後はマッチで火を着けると味がシミ出てきます超熱燗なので、とても温まりますとにかく、寒い時にもってこいのお酒で～す爪で作りました見た目も高級に見えますお客さんには、いつもこちらを出します高そうに見えます味は足4本の方がでます3杯、3杯で6杯飲んじゃいました～にほんブログ村
2012/02/04
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肉じゃが～入れすぎちゃった醤油～結果OＫ
今日も無水調理にこだわって、生まれてはじめて肉じゃがを作りました七輪と土鍋で調理開始豚肉バラ2枚を土鍋に油しき投入して炒めました肉が焼けたとこで、新ジャガイモ2個、タマネギ小1/2個、人参1/4本を投入炒めましたが、野菜の水分がここでかなりでてきて、煮ている状態になってしまいました蓋をして5分間放置酒、醤油、砂糖を投入醤油の量を間違えてしまいましたありゃ～目分量ですが、参考にしたレシピの倍はいれてしまった!燃料が燃え尽きるまで(10分)煮て放置5分今日は仕事しながら作ってるので、火をつけて放置で、途中は何もしませんレシピには白滝はなかったのですが、冷蔵庫に使い残しがあったので投入(ちょっと多すぎ1/2パック)使いかけの燃料があったので、点火燃え尽きるまで放置(使いかけは弱火です。10分)火が消えて10分して、全体をまぜて、再着火(20分)火が消えて15分してから食べました火が消えてから放置しているのは、仕事のせいもありますが、余熱で調理も意識しました食べてみると、ホクホクで味の滲み込んだ柔らかいじゃがいもになってました新じゃがの硬くてぬるっとした感じはありませんなんと、心配した味も、ちょうどいい入れすぎた白滝が味をすってくれたようです白滝からも水分がでたようで、汁の量もちょうどいい感じです初めて作ったのに、今まで食べた肉じゃがの中で最高～写真のじゃがいも美味しそうでしょ～にほんブログ村
2012/02/03
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ポトフ～柔らかくならなかった・・・
オニオンスープがとても美味しかったので、ポトフを作った前回同様に土鍋で無水調理をしたご覧の通り、野菜の汁はでたが失敗だった火が弱すぎて、玉ネギもジャガイモも中まで火が通らなかった土鍋を大きいのに変えたが、この大きさだと前回の弱火では調理できてない土鍋は熱を通しにくいので、ある程度の火力がないとだめなようだジャガイモは灰汁がでたのか茶色になってしまってきたないスープとウインナーを入れて1時間煮たでも、前回のスープほど柔らかくはなりませんでした。写真は30分煮て試食した時のものタマネギはカチカチでしたやはり100円土鍋は高級鍋とは違うようだにほんブログ村
2012/02/02
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今日は焼きトン～豚タン串焼き
今日は豚タンを買ってきました煮込み用に買ったのですが、タン元が美味しそうだったので焼きトンで全部食べてしまいました豚タンはタン丸々1本をスライスしたものがパックで売ってますタン先からタン元まで全部味わえます1パック230円でしたスーパーによっては1パック100円程度で売ってますが、美味しいタン元の部分が入ってませんタン元が入っているのを確認して買ってくださいタン先は先日の牛タンより硬いです今日は串打ちをしました手前がタン元、奥がタン中ですうわぁ～タン元は見るからに美味しそうです～1パックで25切れ位ありましたがタン元はこの3切れのみでした塩コショーをふって、七輪と固形燃料で網焼きやはり、タン元は柔らかく、脂があって美味しいですロースの肉程度の柔らかさタン中はいつも食べる焼きトンの味です焼きトンにはからしがあいます野菜もちゃんと食べなくっちゃね～長ねぎと玉ネギを串打ちして焼きました野菜は焼き加減が難しいです長ねぎはちょっと焦げてしまい玉ネギは生でしたにほんブログ村
2012/02/01
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