“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

１章なぜか売れる人には「こんな気づき」がある！

「どうしたらお客様が驚くか」で考える──最初の気づき　16
売上げのことを「考えてはならない時間」がある！　19
「買って良かった！」とお客様に実感してもらう法 24
売りたいときこそ「お客様の顔」を思い浮かべる！ 27
「五〇〇円の缶ジュース」がバカ売れする場合とは？ 30
「プラス提供商品」より「マイナス回避商品」がいい理由 33
「見込み客を確実に掘り起こす」すごい方法 37
買いやすい店は例外なく「あえて敷居を下げている」！ 41
大久保流「売れ筋商品の正しい作り方」 44


２章なぜか売れる商品には「意外なルール」がある！
これが「売上げがガンガン上がる前兆」だ！ 50
お金を使うときは「潔く使う！」──儲けの気づき 52
たくさんの選択肢から「自分を選んでもらう」コツ 57
「一生に一度のインパクト商品」を作ってみよう 61
「ガンガン上がった売上げ」を持続させるには？ 63
「お客様の利用頻度をコントロールする」と売れる！ 66
インパクトのない商品を「あえて看板商品にする」作戦 69
「三ツ星の仕事術」で競合店に勝つ！ 72
「半年で結果を出さなければならない」場合は？ 74
売れ筋商品を「自分の目で判断する力」をつける 79


３章なぜか売れる店は「お客様を二度喜ばせる」！
ガンガン売れる店は「お客様を感動させている店」だ！ 84
「お客様を感動させること」ができる人、できない人 87
「これを買えば自分の人生が変わる！」とまで思わせる工夫 89
人の心を揺さぶる「二度おいしい」カラクリ 91
「いい客」と「悪い客」、ズバリどこが違う？ 96
ディズニーランド──「人気アトラクション」が隅にある理由 99
「お客様を大切な友人と考える」──もっと売れる気づき 103


４章なぜか売れる話し方は「相手の目線」で話している！
一万円の食事券で、なぜ「売上げが一万二〇〇〇円」になる？ 110
箸よく盤水を回す──「お客がお客を連れてくる」手法 114
あなたは「五〇〇円でお客様を感動させられますか？」 119
「雨の中、ありがとうございます」──売上げを上げる一言 123
お客様の心を打つ「四番バッター商品」とは？ 126
「たった一枚のハガキ」でお客様を確実に増やす法 128
「感謝したら手紙を書く社員」なら、必ず売れる！ 132
ポイントカードは「お客様との会話ツール」だった？ 134
ライバル店との違いは必ず「一言で言う」！ 138
「食卓の話題になるサービス」がリピーターを増やす！ 141
「お客様はあなたを映す鏡」──サービス向上の気づき 146


５章なぜか売れる社員は「未来から自分を見ている」！
この気づきで「クレームが感動に変わった」！ 152
お客様は「商品」でなく「幸福」を買っているんだ！ 154
「世界になくてはならない会社」になる一番の近道 156
　　　　実践！「お客様から絶大に信用される」コツ 158
「閉店一〇分前」に注意！　チャンスが転がっている！ 162
三年後のあなたは「こんなに売る人になっている」！ 167
なぜか売れる社員の「伝える力」 170
　　　　本物と出会った人だけが「本物になれる」 174
すごい視点──「どうしたら孫の代まで繁盛するか」 179
　　つねに「好天を耕すこと」を考える──最後の気づき 182