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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2013.08.20

えびそば一幻本店（札幌市）

カテゴリ：北海道のうまい店

　「食の演出家」の大久保一彦はまだまだ札幌を徘徊中です。

かなり並びます。

20130821 (3).jpg

店内は明るくいい感じですが、入った瞬間に香る海老臭さをどう感じるかですね。
ちょい海老臭い。
香りも味のうちですわ・・

20130821 (1).jpg

メニューは、「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の三種類から選びます。
ほどほどというのは海老がそこそこに入っているという意味ですね。
そして、塩、味噌、醤油とかえしを選びます。

メニューバリエーションをうまく作っています。

20130821 (6).jpg

今日は「そのまま」の「味噌」を注文です。
店内を入った瞬間に感じる海老臭さとは違って、かなりすっきり。
ほどよく海老のアクセントがきいています。

20130821 (5).jpg

札幌の餃子はどの店もちょっと高めの設定です。

これはこれでありですね。

えびそば一幻本店
北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
電話　011-513-0098

えびそば一幻本店ラーメン / 東本願寺前駅、山鼻９条駅、資生館小学校前駅）

昼総合点 ★★★ ☆☆ 3.7

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Last updated 2013.08.24 01:18:32

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