“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2013.09.20

　今年もやります！大久保一彦の日本経営合理化協会主催「店舗見学会」

カテゴリ：大久保一彦の商人のための情報

　今年もやります！大久保一彦の日本経営合理化協会主催「店舗見学会」

平成25年10月2日（水）～3日（木）【1泊2日】
【集合】10月2日 10：00
【解散】10月3日 18：00

■宿泊場所
東京都
　外食産業に吹いている風は決してフォローであるとは言えません。また、スマートフォンの普及で、ネット環境や広告宣伝のありかたは変貌して、店選びや販売促進も以前のやりかたでは難しくなっております。
　そのような環境の中でもお客様に支持されている店はどこが違うのでしょうか？答えは決して一つでありませんが、未来にむけての選択肢を示唆してくれる店はいっぱいあります。
　今回の店舗見学会では、繁盛店を通して「お客様に支持される選択肢」はどのように成立しているのかをみていきたいと思います。そして、人口が減少してゆき新規客の激増が望めない時代に、お客様の共感を引き出し、輝きのある店舗であり続けるコツをみていきたいと思います。

★日本における四川料理の総本山『赤坂四川飯店』　“鉄人” 陳健一さん
★カカオサンパカ　スペイン王室御用達の高級チョコレートショップ　岡本さん
★『HAL YAMASHITA東京』　グルメサミット優勝の世界No.1シェフ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山下春幸さん
★ 『第三春美鮨』　旬、産地、食べ方を知り尽くした江戸前鮨職人　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長山一夫さん
★『ランベリー』のビスで個性派熟成肉“肉のスペシャリスト”の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナーシェフ　岸本さん　
★駒八本店　今でもお店に立ち「駒八おやじ」の愛称で親しまれる名物経営者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八百坂仁さん
★原価BAR　店内のメニューすべてが「原価」のニュータイプ居酒屋　

★新橋のレジェンド『ホルモン屋だん』　渡辺さん

■■見学予定店舗■■
★カリスマパン職人　滋賀シェフの店『シニフィアン・シニフィエ』
★グラッシェル　地方発！北海道で人気の洋菓子店が運営する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一軒家パティスリー

などなど、お申込み・詳細はこちらからどうぞ

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