2015.11.08
テーマ： 日本料理(369)
カテゴリ： 世界のベストレストラン更新前の記事
フランソワが来日して以来、1年ぶりに、夜のぐじ懐石をいただきます。
特にくもこ鍋やぐじの蕪蒸しはこの時期らしく体が温まりました。
来るたびに、よりおいしく感じるような気がします。
それは食べてである私が他の店で量を重ねたからかもしれません。
そして、わかりやすい料理が無い分、受け手の経験や知識を選ぶそういう店なのかもしれません。
【今回のお料理】
一塩したぐじの刺身
ねっとしておいしいですね。
菊花とあわび茸のお浸し
冬らしく
くもこ鍋
出汁のバランスがいいですね。
八寸、
鯖寿し、昆布の器のむかご、スケトウダラの子、海老いくら、金山寺味噌で青大根。
昆布の器も食べられます。
名物!ぐじ若狭焼き。
焚き合わせ
海老芋、湯葉、南瓜
個人的には素揚げの海老芋が好きですが、これはおいしい
酢の入った白和えですね。驚くほど蟹の味がします。秀逸です。
ぐじの蕪蒸し
麦飯とろろ
水菓子、柿、メロン、梨。
来るたびにわかるようになり、楽しいですね。
山ばな平八茶屋
電話 075-781-5008
本日のおすすめ
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北大路魯山人 古瀬戸釉平向付輪形 (5客)【中古 食器 作家 うつわ 陶磁器 】
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写し
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来るたびに、よりおいしく感じるような気がします。
それは食べてである私が他の店で量を重ねたからかもしれません。
そして、わかりやすい料理が無い分、受け手の経験や知識を選ぶそういう店なのかもしれません。
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ねっとしておいしいですね。
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冬らしく
くもこ鍋
出汁のバランスがいいですね。
八寸、
鯖寿し、昆布の器のむかご、スケトウダラの子、海老いくら、金山寺味噌で青大根。
昆布の器も食べられます。
名物!ぐじ若狭焼き。
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個人的には素揚げの海老芋が好きですが、これはおいしい
酢の入った白和えですね。驚くほど蟹の味がします。秀逸です。
ぐじの蕪蒸し
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水菓子、柿、メロン、梨。
来るたびにわかるようになり、楽しいですね。
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