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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2012.11.30
テーマ： ●食べた物の画像♪(85504)
カテゴリ： 連れの料理
少し前のこと、魚屋でボラの真子をゲットしました！
塩漬けして・・・
塩漬けして・・・
早速試食。
後日カラスミと春菊のフジッリに。
ヤバ旨です。
でもやっぱりカラスミ大根が好きだなあ♡
Ｌ・Ｏ・Ｖ・Ｅ か・ら・す・みぃ〜〜〜♪
これに味を締めて再び大量のボラの真子を購入ψ(｀∇´)ψ
なんと１３腹もありました。
１日目は血抜き作業
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血管に針でプツプツ！ひたすらプツプツ穴をあけて掃除したら氷水に浸けて一晩置きます♪♪
カラスミ作り２日目♡
氷水に浸けて一晩血抜きした卵巣を天然塩で約12時間塩漬け♪
カラスミ作り３日目♡
12時間塩漬けしたら泡盛に12時間浸けて塩抜き！
焼酎が無かったので泡盛で(^^;;
後は天日にお任せです♪♪
破れていた３腹は生カラスミになりました。
これがその生カラスミ。
日本酒に御飯に合う合う！
パスタにしても美味しい。
１年ぐらい楽しめそうです、ムフフ（＾ｕ＾）
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