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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2013.04.14
テーマ： ●食べた物の画像♪(91802)
カテゴリ： 男の料理
さて、先週末は久しぶりに料理を作りましたが、今週もまた懲りずに作ってみました。
今回は簡単なので２品。
一品目は筍のアーリオオーリオ。
麺を茹でる時の塩が足りなくてボヤけた味でした。
残念＿|￣|○
簡単に思える料理ほど基本が重要だと思い知らされました。
二品目は豚ヒレ肉のサルティンボッカ。
肉に黒胡椒してベランダのセージを貼り付け生ハムで巻いて焼くだけ。
両面がこんがり色づくまで焼けたら白ワイン45mlを煮詰めてさらに水45mlを沸騰させバター小匙1を溶かし小麦粉適量でソースにトロミをつけ完成！
食べてみると少し焼きが甘かったので再度火を通しましたが綺麗なロゼに仕上がって我ながら美味でした♪
スープとサラダは連れの担当。
我が家ではサラダに温野菜やフルーツなど色々なものをトッピングしますが、今夜はグレープフルーツがさっぱりといいアクセントになっていました。
御馳走様でした。
今回は簡単なので２品。
一品目は筍のアーリオオーリオ。
麺を茹でる時の塩が足りなくてボヤけた味でした。
残念＿|￣|○
簡単に思える料理ほど基本が重要だと思い知らされました。
二品目は豚ヒレ肉のサルティンボッカ。
肉に黒胡椒してベランダのセージを貼り付け生ハムで巻いて焼くだけ。
両面がこんがり色づくまで焼けたら白ワイン45mlを煮詰めてさらに水45mlを沸騰させバター小匙1を溶かし小麦粉適量でソースにトロミをつけ完成！
食べてみると少し焼きが甘かったので再度火を通しましたが綺麗なロゼに仕上がって我ながら美味でした♪
スープとサラダは連れの担当。
魚のスープは本当に美味しいです。
我が家ではサラダに温野菜やフルーツなど色々なものをトッピングしますが、今夜はグレープフルーツがさっぱりといいアクセントになっていました。
御馳走様でした。
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Re:【週末男の料理】筍のアーリオオーリオと豚ヒレのサルティンボッカ(04/14)
Q_
さん
こちらでは初めまして。シンプルですが凄く美味しそうですね。確かにシンプルなだけに難しいと思います。筍は私も好きですが、中々洋風料理を作るのは難しいと感じています。魚の出汁は仰る様に洋風、和風すべてに使えて重宝しますよね。新鮮なものが得られた時の楽しみです。
サラダもさっぱりして美味しそうですね。全て「手作り」の暖かい感じで素敵です。 (2013.04.17 17:29:10)
サラダもさっぱりして美味しそうですね。全て「手作り」の暖かい感じで素敵です。 (2013.04.17 17:29:10)
Re[1]:【週末男の料理】筍のアーリオオーリオと豚ヒレのサルティンボッカ(04/14)
noir-fun
さん
Q_さん
まさかコメントをいただけるとは思ってもいませんでした。
感激です♪
年齢とともに凝った料理よりもシンプルな料理を好むようになってきましたがシンプルなものほどごまかしが効かないので自分で作っておきながらがっかりすることもしばしばです（苦笑）
筍は、やはり和風が一番ですが、大蒜、鷹の爪とアンチョビで炒めてもいいワインのアテになると思います。
魚の出汁は、我が家では魚を１尾丸々買ってアラも持ち帰るのでスープをとってストックしております。
サラダはトッピングのフルーツや温野菜によってさっぱりにも濃厚にもなり楽しいですね。 (2013.04.17 22:21:22)
まさかコメントをいただけるとは思ってもいませんでした。
感激です♪
年齢とともに凝った料理よりもシンプルな料理を好むようになってきましたがシンプルなものほどごまかしが効かないので自分で作っておきながらがっかりすることもしばしばです（苦笑）
筍は、やはり和風が一番ですが、大蒜、鷹の爪とアンチョビで炒めてもいいワインのアテになると思います。
魚の出汁は、我が家では魚を１尾丸々買ってアラも持ち帰るのでスープをとってストックしております。
サラダはトッピングのフルーツや温野菜によってさっぱりにも濃厚にもなり楽しいですね。 (2013.04.17 22:21:22)
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