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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2013.07.15
テーマ： オトコの手料理(3290)
カテゴリ： 男の料理
すっかりご無沙汰している週末男の料理。
昨日は自分で研いだ刺身包丁で柵で買ってきた大きな真鯛の刺身をひき、柚子、粒マスタード、オリーブオイル、蛤のジュース、塩、胡椒のドレッシングをかけただけ…でも美味しかった
地元紙のリストランテ・ミヤモト 宮本オーナーシェフのレシピを参考にしました。
ドレッシングはシンプルにレモン汁とオリーブオイルでしたが、前日の残りを有効利用。
美味しい♪
昨日は自分で研いだ刺身包丁で柵で買ってきた大きな真鯛の刺身をひき、柚子、粒マスタード、オリーブオイル、蛤のジュース、塩、胡椒のドレッシングをかけただけ…でも美味しかった
☆ 柚子ドレッシングのレシピ。
柚子（皮のすりおろしと搾り汁）1個分
粒マスタード小さじ1
蛤のジュース１０ｃｃ
オリーブオイル５０ｃｃ
塩・胡椒各少々
このドレッシングお薦めです。
柚子がなくても好きな柑橘で作るといいでしょう。
そして本日、連休最終日の男の料理は、真鯛とオクラのカルパッチョ柚子ドレッシング。
地元紙のリストランテ・ミヤモト 宮本オーナーシェフのレシピを参考にしました。
ドレッシングはシンプルにレモン汁とオリーブオイルでしたが、前日の残りを有効利用。
美味しい♪
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