2009年10月の記事
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10/31一人打ち上げ！
終わったぜぃ！！ようやく第一弾プロジェクトが終わった！まぁ、まだまだドキュメンティングやら納品報告なんかが待ってるんだが、今より楽になるはずだ。今夜はこんな時間になったが、禁を破って一人打ち上げ！何で一人かってぇと、今回のプロジェクト、独り者は俺だけなんだよ。みんな、家庭があるんで突然の飲みに誘うのは気が引けてね。そうそう、残念ながら全部スーパーの惣菜なんだ。小松菜のピリから炒め、生春巻き、鶏から。では、かんぱ～い！！！ではまた！
2009.10.31
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いよいよ！(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ!!
今日は第一弾プロジェクトの最終切替日。これが終われば、しばらくはゆっくりできるはず。では、会社に行ってきます！(｀･ω･´)ゞ
2009.10.31
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うん、今日も晩メシないんだ・・・(´・ω・`)
残業中に飲んだ野菜ジュースで今日の晩メシは終わり！…ったく、いつまでこんな日が続くのか。ま、しかし今日はいい物を仕入れてきたぜ！これは平茸というきのこだ。シメジの仲間で、非常にうまいきのこだぜ。人工栽培のスーパーに売ってあるシメジも、この平茸菌を栽培しているものもある。どうだ、デカイだろ？どれくらいかと言うと、俺の手のひらと比べて見てくれ。いいサイズだ！もちろん、天然物の今朝採りのものだぞ。今日、俺の職場に来た産直の店で買った。これで、150円！安い！何に使おうか･･･鍋・バター炒め・天ぷら・炊き込みご飯･･･どれもうまそうだ(^q^)とりあえず、明日の朝はこれで味噌汁にしてみるか！話しは変わって、昨日みんなに聞かれたポン酢の一夜漬け。今朝食ったんだが、その残りで悪いが写真を撮った。こんな感じに仕上がった。黒っぽい点は、一味唐辛子。「佐吉のたれ」いいぞ！めちゃくちゃうまい！リピーターになりそうだ。ではまた！
2009.10.29
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10/28明日の朝メシ
今日は第2弾の切替え･･･と思っていたら俺が一日勘違いしていたらしく、明日が切り替えだった･･･(´・ω・`)一日伸びたんで、切替えた後にやるべき事を前倒しでやってきた。明日は楽できそうだ。さて、今日も遅くなったんで、明日の朝メシ！小松菜の白和えとけんちん汁。けんちん汁には明日の朝、崩した豆腐と小松菜が入る予定。後は、冷蔵庫に大根と人参のポン酢一夜漬けを準備中。後輩の奥さんに、新米をもらったお返しと言う事で、宮崎の早川しょうゆ製の佐吉のたれ（ポン酢）をもらったんだ。一口なめて見てびっくり！飲めるかもしれん、このポン酢･･･みんなも機会があったら一度試して見て欲しい。ではまた。
2009.10.28
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27日の晩メシ
今日は、先日カニをいただいた課長の誘いで竹ちゃんで晩メシだ。 タイミングよく仕事も早じまいだったしな。 豪華９点森盛りの刺身、うめ～!!
2009.10.27
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10/25晩メシ
今日の熊本は、しとしと雨が降るあいにくの天気。せっかくの休みだというのに洗濯もできやしねぇ！ざんざかと降るならあきらめもするが、こう中途半端に振られると、もしかして･･･と思ってなかなかあきらめられん！結局、洗濯しなかったんだけどな。さて、晩メシ！ハンバーグ（？）、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ツナと野菜の煮物、サラダ（昼の残り）ハンバーグ（？）は実はハンバーグではない。豆腐と野菜、刻み昆布で作った「飛竜頭（ひろす）」だ。ひろすってのはいわゆるがんもどきだ。豆腐をすり鉢で当たって、野菜と混ぜて卵の白身をつなぎに使い揚げる。今回は、揚げずに小判型に成形し、フライパンで焼いてハンバーグチックにした。揚げないので、カロリーも抑えることができる。先日、俺の師匠カリフラワーさんが手作りがんもどきを作っていたのをみて、俺も作りたくなった。おろしポン酢をかけて出来上がりだ。そして、もうひとつ。ブログ友達からのもらいメニュー。ツナと野菜（大根・人参・カリフラワー）の煮物だ。これは、エリさんに教えてもらったもの。フレークタイプを使って、イメージ的にはそぼろ煮のようにしたかったんだが、なんかうまく行かなかった。レギュラータイプでやったほうがいいみたいだ。見た目は悪いが味はいい。これは、ツナを使った新メニューとして登録だな！ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...そして、今シーズンの初物カリフラワーを使ってアーリオ・オーリオ。アーリオ・オーリオとは「ニンニクとオイル」の意味。その名の通り、ニンニクのみじん切りとオリーブオイルで作る炒め料理だ。俺メシブログでも何度も紹介しているが、どんな野菜でも非常においしく食べられる調理法方なのでよかったら試して見て欲しい。・フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニク・鷹の爪（辛いのが好きなら種ごと）・塩を入れて、塩をオイルに溶かした後弱火で火を入れる。・ニンニクの香りが立ってきたら、火を強火に変えてカリフラワーを投入！・カリフラワーに軽く焦げ目が付いたら、ニンニクのみじん切りを再度いれ、さらに上からオリーブオイルをかける。・オイルが全体に回ったら出来上がり。カリフラワーは下茹でしてはいけない。歯ごたえが悪くなるぞ。相変わらず目分量なので、分量は自分で見極めて欲しい。明日からまた多忙な日が続く。今度の山は水曜日だ。俺メシ、またしばらく封印かもな･･･(´・ω・`)ではまた！
2009.10.25
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10/25朝メシ＆昼メシ
昨日の日記にも書いた通り、今日は朝から切替え後うまく動いているかを確かめに早朝からユーザ先に行ってきた。無事に、そして問題なく動作している事を確認して安心、夜勤の後輩に引き継いで帰ってきた。帰るとき、偶然コンビニでバイトしている知り合いの大学生と会う。「あれ、次元さん？今日は仕事っすか？」ああ。そうだよ。「腹減ってないっすか？俺、今から松屋でメシ食おうと思ってるんすけど？」おお、いいね！久しぶりに行くか！おごってやるよ！「マジっすか！？いただきま～す！」んなわけで、朝メシは久しぶりに松屋で。「次元さん、なんば食うっすか？」ん？同じもんでいいよ。「んじゃ、豚丼特盛り豚汁セット×２で！」待て待て待てぃ！俺はもう中年、若いもんと同じ量食えるわけなかろうが！並みでいい、並みで！「まじっすか？じゃ、特盛りと並みで」ま、こんな感じで一緒にメシ食ってきた。若いもんはよく食うわ。（笑）見ているこっちが気持ちいいくらいだ。その後別れて、俺は散髪と昼・晩メシの買出しにスーパーへ。葉物がだいぶ安くなってきた。ほうれん草・小松菜も98円、キャベツも128円だ。あれこれ買って、昼メシは俺の愛読ブログ＆コメント常連のニーナさんが紹介していた･･･餃子のグラタン！中にはこの前作って冷凍しておいたチリコンカーン、薄切りしたトマトを入れて餃子を上に乗せ、さらに上からチーズを乗せてグリルで焼いた。グリルなんで火加減が難しく、ちょっと焦げてしまったが、まぁこれもうまそうに見えるからいいか？ニーナさんが紹介していた「餃子のとし」さんでは、きのこのあんかけだったらしいが、チリコンカーンの再利用と言う事で、こうしてみた。餃子とチーズの組み合わせは中々いけるな！みなさんも一度どうぞ！では晩メシで！
2009.10.25
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24日の晩メシ
今日は仕事が早く終わったんで、久々に竹ちゃんに行ってきた。 おでんと馬レバ刺で晩メシ。 明日の仕事は、朝から立ち会いだけなんで、ゆっくり料理ができそう! さーて、なに作ろう？ ではまた！
2009.10.24
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23日の日記
終わった… 第一次本番が無事に終わったぜ！ プロジェクト員みんなが前倒しに頑張ったんで、徹夜覚悟の仕事も日付変更線を越える前に片付いたんだろう。 よくやってくれた！みんな＆俺(笑) 今、コンビニでかったビール飲みながら帰ってる。 徒歩通勤っていいな！ ではまた！
2009.10.23
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10/22明日の朝メシ（予定）･･･こんなんばっか（笑）
さて、今日も予定の朝メシなわけだ。今日は残業時間に「カロリーメイト」食ったんで腹は減ってない。朝メシ作りながら、「( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．」ということもなかったわけだ。とりあえず、チリコンカーン、こんにゃくのきんぴら、もやしとグリーントマトのオイリーサラダだ。明日はこれに、目玉焼きがつく予定。忙しい時煮込み料理を作りたくなるのは、現実逃避の表れか？（笑）チリコンカーンは昨日の夜中から作り始めた。今回は、エリンギを入れて味を出した。チリの香りがなんともたまらん！グリーントマトともやしは、オリーブオイル、塩、おろしニンニクで和えた簡単サラダだ。「グリーンって赤いじゃん！？」と突っ込まれそうだな。買ってきたときは、まだ青かったんだが、メシ作れずの期間があったんで、冷蔵庫で赤くなりかけてた。グリーントマト特有の酸っぱさは残ったままだったんで、そのまま使った。ちょっとやわらかくなりかけてたんで、薄切りにするのが難しかったがな。さて、明日から明々後日にかけて、いよいよプロジェクト本番第一弾がくる。日曜にかけて徹夜覚悟の作業になるんだ。俺メシブログもおそらく更新できないと思う。申し訳ないが、気を長くして待っててくれ。･･･つか、じっくり台所に立ちたいよ(´・ω・`)ではまた！
2009.10.22
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10/21明日の朝メシ（予定）
相変わらず、残業続きの毎日で晩メシが食えない･･･これじゃ、俺メシブログにならねぇぞ！(# ﾟДﾟ)と言うわけで、今夜は明日の朝メシを今作って見た。もやしの胡麻和え、俺の料理の師匠であるカリフラワーさんがよく作っていたサツマイモのきんぴら。後これに、玉子焼きとほうれん草のおひたしが付く予定。なかなかみんなのブログにコメントできないが、休憩時間に携帯で見てます。ホント申し訳ない！そうそう、今日はオリオン座流星群の極大らしいんだ。23時がその時間だったんだが、熊本は南の空にうっすら雲が掛かって見えないようだ。これまた残念！ではまた。
2009.10.21
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20日の日記
またまたこんな時間まで残業してしまった… 今夜も、メシ抜きか～。 最後に食ったのは残業中のせんぺい一枚。 早く一段落することを祈って、家に帰ろうっと！ ではまた！
2009.10.20
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10/18朝メシ兼用昼メシ＋α
今日は朝メシを準備したところで、勤務先に呼び出し。トラブルがあったらしい。事務所に付いた頃には、電話の内容から大体の原因を特定、実機で確かめると推理がビンゴ！たった30分の休日出勤となりましたとさ。ただ、朝メシはちょっと遅れてしまって、昼メシと兼用となった。先日のカニの出汁がたっぷり出た鍋の残りを使って雑炊！カニ味噌もかきだして加えたんで、雑炊がグレーになってしまった（笑）色は悪いが、カニのうまみがでてうまい！卵とほうれん草を入れて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ一緒に、立ち寄ったスーパーで妙に惹かれたメンチカツも付けた。そして、休日恒例（いつの間に？）フレヴァンのデザート！今日は、「紅茶のシフォン」と「パリパリ皮のシュークリーム」だ。俺はシフォンを今まで軽く見てた。デコされてないスポンジをそのまま食ってるような気がしてなぁ。しかし、こうやってデコレーションして飾りつけると、やっぱりケーキなんだよ。反省･･･(´・ω・`)で、晩メシなんだが、実は食べ損なった。原因はこれ！りんごとカライモ（サツマイモ）のマッシュ、アップルジャム。SaIくんの農園から買った紅玉、残りが2個となってしまった。料理に使うより、そのままバリバリ食ってたからなぁ。いつの間にかなくなっちまったよ。夕方から、この2品を作ってていつの間にか20時過ぎ･･･アップルジャムは皮ごとじっくり煮ていったので、鮮やかな赤い色と酸っぱい風味・りんごの強烈な香りが出た。ただ、砂糖は控えめにしたので、長持ちはしないだろう。早々に食べてしまわないとな！ではまた！
2009.10.18
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10/17晩メシ
いつの間にやら30000アクセスを突破していた！いつも思うんだが、飽きっぽい俺がここまで続けられるのは、コメントをくれるみんな、コメントがなくても毎日見に来てくれるみんなに支えられて、元気付けられているおかげだ。本当にみんな、ありがとう！さて、今日の晩メシはどっかでみたような景色になった（笑）マルタイの皿うどんは2人前なんだよ。朝からあんかけも2回分作ったしな。そして、大家さんに教えてもらった、高野豆腐サンドとあまったつくねで作った、ハンバーグ風つくね焼きだ。ケチャップソースは、ケチャップ・ウスターソース・レモン汁で作った。作ってみてわかったのは、つなぎをしっかりしないと、だし汁で煮ている最中に分解してしまう。普通のつくねより、ちょっと多めに小麦粉なり片栗粉を入れたほうが高野豆腐がしっかりくっついていいようだ。つなぎが多すぎるとカチカチになってしまうんだが、今後の研究はちょうどいいつなぎの分量を探すところだな。ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...ではまた！
2009.10.17
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10/17朝メシ
今日はというか今日もなんだが、休日出勤なので朝メシはちゃちゃっとインスタントで！マルタイの皿うどん！金蝶ソース付き！具は、カニ鍋の残り野菜とちくわだけ！(´・ω・`)ｾﾂﾅｲ･･･では、行ってくる!
2009.10.17
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10/15ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
今日は全員一致で「定時で帰ろう！」となった。残業も30分で強制終了。早速家に帰って自炊･･･と思ったら、課長からの電話！？「越前ガニ、いらん？」いるいる！入りますとも！今日はすべての献立をキャンセル！カニ！食うぞ！カ・ニ・三・昧！！！のわ～、幸せ･･･生きていればこんな日もあるんだなぁ。ビールも今日は本物のビールだし。幸せ気分で今日は寝れそうだ。課長、ありがとう！！ではまた！！！！
2009.10.15
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10/15朝メシ（予定）
結局、帰ってきたのはこんな時間だよ･･･(´・ω・`)今日こそ自炊と決めてたんだけど、終わりしなに色々トラブってね。晩メシは食えない時間だが、明日の朝メシを作っておくか！けんちん汁、野菜と高野豆腐の煮物、干したけのことシメジの味噌汚し、そしてようやく出来上がった渋皮煮。なんだろうね、どうしても和食が食べたい！疲れてると和食党になるのか･･･けんちん汁は大根、人参・シメジ・こんにゃくだけで、里芋が入ってない。実は買い忘れた（笑）明日食べる直前に、崩した豆腐を入れる予定。俺風けんちん汁にはこの崩した豆腐を必ず入れる。これは、俺のばぁさん譲り。そして、味噌味なのもばぁさん譲りだ。野菜の煮しめには、大根・にんじん・干したけのこ・高野豆腐を入れた。大家さんに教えてもらった「高野豆腐サンド」を作るのに買って来た高野豆腐だが、煮しめが食いたくて半分だけ使うことに。味付けはオーソドックスに、醤油・みりんだけ。出汁は煮干だ。そして、ようやく出来上がった渋皮煮！ふわふわであま～く出来上がった。自分で作ってみて、渋皮煮がなんであんなに高価なのかわかったよ。大変だ、作るのは！まず、灰汁がいつまでたっても抜けない。茹でこぼしするたびに、煮汁をなめて見てたんだが、最初の2回は口がひん曲がりそう！（笑）結局茹でこぼしを4回やった。さらに、シロップで煮る時に沸騰させると、シロップがにごってしまってダメだ。沸騰しない程度に、煮立たせては冷まし、煮立たせては冷ましをこれまた4回繰り返した。久々にやったぞ！って感がある料理だった。最近仕事で遅くなって、みんなのところでコメントも書き込めない。ホントにすまない。仕事の休憩中に携帯から読ませてもらっているので、勘弁して欲しい。時間ができたら、必ずコメントさせてもらうので、待っててくれよ！ではまた！
2009.10.14
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10/13(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ...
仕事を前倒し・前倒し･･･にやってるせいで、家に帰るのがどうしても遅くなってしまう。おかげでプロジェクトの進捗はばっちり以上なんだが、俺メシにしわ寄せが来る。今日もこんな感じ。とにかく、腹が減ったのを飲んで忘れろ！！！あ～、体に悪いよな、間違いなく･･･こんな生活がいつまで続くのか･･･いや！明日は自炊を！料理は俺の生きがい＆ストレス解消！メニューを考えてるときが一番輝いてるんだ！（笑）ではまた！
2009.10.13
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10/12晩メシ
今日は早めに晩メシを。ていうか、家事に追われてたらなんだか腹が減って腹が減って･･･品数は多いが、昼の残りと冷凍食品だ。野菜のキムチ炒め、高野豆腐の挟み煮、コロッケ（惣菜）、枝豆（冷凍食品）、サラダ。大家さんから、またしても高野豆腐のサンドをもらったので、出汁と醤油で煮付けた。うまいんで、大家さんに作り方を教えてもらったので、今度は自分で作ろうか･･･つくねのタネに適当な野菜を混ぜて、半分に切った高野豆腐で挟んでるだけらしい。キムチ炒めは、昼にラーメンのトッピングに使った野菜炒めのあまりに、桃屋のキムチの素と出汁醤油を加えてキムチ炒めにアレンジした。元々、塩コショウで軽く味を付けているので、分量は気を付けて、気を付けて･･･最後にコロッケ！これは、スーパーの惣菜なんだ。スーパー「SUNNY」、九州以外の地域では「西友」と言ったほうがいいか？俺メシブログのコメント常連さん、ウイドウさんが仙台で店長をやっているのを思い出して買ってみた。休みの日もお仕事ご苦労さん！そうそう、夕方ついにゲットして来たぜ！今日は使わなかったが、明日以降の俺メシをお楽しみに！ではまた！
2009.10.12
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10/12昼メシ
連休最終日、みなさんどのようにお過ごしだろうか？俺はと言うと、たまった洗濯物、掃除をしていたらもう3時過ぎ･･･せっかくの行楽日和だが、どこにも行けそうにないや。さて、昼メシ昼メシっと･･･まぁ、いわゆるラーメン定食ってところかな。ラーメンも餃子も先日紹介した、オリジナルギョーザ木の実さんの物だ。写真ではわかりにくいが、黄色の餃子で「ゆず胡椒餃子」だ。この店は面白い事に、味ごとに皮の色が決まっていて、馬肉餃子は赤、ニンニク・ニラ餃子は緑等々。詳しくはリンクをたどってお店のHPを見てくれ。特に馬肉餃子は絶品！！地方発送もできるみたいなので、気になった人はお店に連絡してみてはいかが？熊本市内の人は、飛田バイパスと北バイパスの交差点を下の道で麻生田方面へ。最初の交差点を左に曲がって、片山眼科の角を左に曲がると着き当たりだ。詳しくはお店の地図を見てくれ。もうひとつ、写真右上にちょっとだけ写っているのは現在製作中の渋皮煮だ。今、シロップ抱きの3回目冷却中。もうそろそろかと、ちょっと食べてみた。もうだいぶ味がしみてるけど、色がまだまだかな？もう一回やってみるか。ではまた。
2009.10.12
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10/11晩メシ
明日も出勤予定だったが、みんなの総意により休みとなった。「三連休、一日くらいは休みましょう！」なんか、ゴシチゴの標語みたいになっちまったがｗま、とにかく明日は休みだ。洗濯も掃除もしてなかったからなぁ。明日は家事満載だよ。では、今日の晩メシ。あ、ちなみに昼メシはにゅうめんだったよ。（写真無し）こんにゃくステーキ、オクラのナムル、オランダインゲンのぬた、枝豆（冷凍）。朝から、ヘビーなメシだったんで、晩メシは軽く行こう！こんにゃくステーキをうまく作るコツ。隠し包丁を入れるのはもちろんだが、他にもまだあるぞ。こんにゃくは油で炒めてはいけない。油が調味料をはじくからだ。まずは油を敷かずに、軽く焦げるまで乾煎りする。表面が焦げてきたら、調味料を加えて水分が飛ぶまでしっかり炒める。鷹の爪を入れるのはこのタイミングだ。水分が飛んで、こんにゃくにしっかりまとわり着いたら、ごま油をかけて出来上がりだ。まぁ、ごま油は炒めるためじゃなく、香り付けに使うってことだ。しっかりこんにゃくに味もしみてるぞ！居酒屋の突き出しみたいな2品だが、オクラのナムルとオランダインゲンのぬた。湯がいて刻んだオクラに、すりおろしニンニクと塩、ごま油を加えて混ぜたら出来上がり。ぬたはもう説明することもないだろう。今年もそろそろオクラのシーズンは終わりかなぁ。ではまた。PS.今回もチャレンジ中！後もう少し！
2009.10.11
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10/11朝メシ
昨日帰ってきて、またしてもPCの前で強制シャットダウン。コメントの返事を書かんと･･･と思いつつ朝まで机に突っ伏して寝てた。なんだか鼻もぐずぐずするし、ちょっとまずいなぁ。さて、今日も休日出勤なんだが、最近自炊をサボっているので、早朝から台所に立つことにした。では、朝メシいってみよう！朝からなに食ってんだ！ってくらいボリウム満点。焼きラーメンと、チリビーンズだ。焼きラーメンは、焼きそばと同じ作り方なんだが、使ってる麺が中華麺、味付けはラーメンスープってところが焼きそばと違うところ。今回はハバネロが練り込んである縮れ麺と、それについていた豚骨スープを使った。このハバネロ麺は、先日オリジナルギョーザ木の実さんで買ったもの。2食分の麺とスープがついて300円となかなかのコストパフォーマンス。そしてまたうめぇ！！餃子も一緒に買ってるんだが、これはまたいずれの機会に！では、仕事行ってくる!
2009.10.11
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10/10晩メシ
先日ちょっと書いたが、今プロジェクトを2つ一度に抱えていて、今日も明日も明後日も休日出勤が確定している。今日も、朝から仕事に行ってきた。休日に出勤すると平日より仕事が捗る。それはそれでいいんだが、やっぱりみんなが仕事をしていないときに仕事をするのはなんかさみしいよな～。ま、それはそれとして今日の晩メシ！初物の牡蠣！ピグさん、岩手産ですよ！うまかった～！！書き＆焼酎さいこうだね。ではまた。
2009.10.10
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9日の日記
健康診断無事終了！ 乾杯！
2009.10.09
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人間ドックの帰りに
今年の人間ドックは昼メシが付いてないらしい。病院のなんか物足りない昼メシを食わなくていいのは、いい事なのか悪い事なのか･･･ま、気を取り直して、病院に近い、いつも気になってた店に行くことにした。甘味処みなわだ。カレーと白玉が同時に食える？どんな感じ？いつも思ってたんだが、このチャンスにちょっと行って見た。検査が終わって、生産が終了したのが11時半。昼メシにはちょうどいい時間だ。ちょっと道に迷ったものの、たどり着いた。店の雰囲気は、ひごなび！の写真からわかるように、普通のお宅でご馳走をしてもらってる気になる感じだ。オーナーのママさんも、気さくで話し好き。キッチンで食事の準備をするママさんと、話をしながら出てきた料理は！どうだ？うまそうだろ？チキンカレーの白玉セット800円だ。カレーは辛さより、トマトの甘酸っぱさが引き立っていて、ご飯にも合うが添えられた野菜によく合う味に仕上がって入る。･･･俺が作るカレーの味に似てるかも？似ているだけで、足元にも及ばないくらいうまいせ！腹が減ってたんで、がつがつ食ってるとお楽しみの白玉が到着！本来、コーヒーとセットらしいが、苦手な事を説明してレモンティに変えてもらった。わがままでゴメンね、ママさん･･･(´・ω・`)携帯の写真なんでちょっとわかりにくいな。アップの写真を！(・ω・)ﾉ■6玉の白玉にきな粉、黒蜜がかけてあり、その上にあんこ玉。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!なんで、こんなヤワヤワでフワフワな白玉になるんだ！？ママさんにコツを聞いてみたが、「普通だよ～。な～んもタネはなし！(*ﾟーﾟ)ｂ」へぇ、すごいうまいんだけどなぁ。なんでだろう？メシ食い終わった後も、ママさんと1時間近く世間話をして帰ってきた。いや～、久しぶりに楽しくてゆっくりした昼メシ･･･いやいやランチをいただいた。ごちそうさま！ではまた。
2009.10.09
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メシが食えないストレスを解消！
腹が減ってイライラするんで、ストレス解消にこんなものを作ってる。渋皮煮だ。先日、利平栗を1キロ600円で買ってきたんだが、栗は一旦冷たく冷やして保存すると甘さが増す。昨日まで冷蔵庫に入れてたんだ。腹減りのイライラを渋皮煮を作って解消！とりあえず1回目の茹で溢しまで。続きは明日。あ、レシピはコメント常連のニーナさんのこの記事だ。前に作って失敗してるんで、今度こそ！ではまた。
2009.10.08
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10/8晩メシは？
さ～て、明日は朝もはよから「人間ドック」だ。今日は、残業も早めに切り上げて帰ってきた。昨日は遅かったからなぁ･･･さて、メシ作る前に問診票をまとめとくか･･･ん、注意事項？「前日八時以降の食事をせずに受診してください」･･･ギリギリアウト！？ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━( ﾟД)━( ﾟ)━( )━(ﾟ; )━(Дﾟ; )━(ﾟДﾟ;)━━ﾝ!!!!!そうだった･･･今回は、胃の内視鏡検査があるんだった！！ダメじゃん、メシ食えんじゃんかぁぁぁ！！！と言うわけで、せっかく早めに帰れたんだが、メシ抜きとなった。まぁ、飲み物はいいらしいので、今日の晩メシはこれで。ちくしょう！明日の昼メシと晩メシはいいもん食うぞ！･･･あ、明日は病院食だった･･･(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝではまた･･･
2009.10.08
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10/6晩メシ
九州には台風が近づいてきている。しかも、かなりデカイ台風だ。今年はまだひとつも台風が上陸していない九州。ここらででかいのがくると、ちょっと勘弁して欲しいよ･･･さて、晩メシだ。今日も残業だったんで、簡単なメニューで勝負！（笑）ほうれん草とパプリカの卵とじ、刺身こんにゃくのキムチ和え、春雨ときゅうりの酢の物、いりこ煮。ほうれん草が少し安くなって来た。これは一把で100円だったんだ。なかなかの安さだろ？今日は一把すべてつかっての卵とじ。ほうれん草が大好きな俺は、一把くらいならペロッと食べれる。こんにゃくは、手作りの物で今日作ったばっかりと言うものを買ってきた。俺の職場には週に何日間か、地産地消のテナントが入るんだが、そこで買った人吉一勝地のこんにゃくだ。刺身にしてキムチの素で和えてみた。こんにゃくを刺身で食べるには、独特の生臭さを抜く必要があるんだが、そういう時は塩でもんだ後、熱湯を上からかけるといいぞ。もちろん、最初から刺身こんにゃくとして売ってあるものは、下ごしらえの必要はない。これはいりこ煮。正月の御節に入る「田作り」と同じものだ。今日は大豆と一緒に煮てみた。ピーナッツと一緒にしても、醤油の代わりに味噌で作ってもうまいぞ。そういえば、子供のころおやつでこれとカライモ（サツマイモ）が出て来たなぁ。芋といりこって結構会うんだぜ。味が濃いから芋とあうんだろうなぁ。ではまた！
2009.10.06
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10/5晩メシ
残業してきてすっかり遅くなっちまった。色々準備する間もなく、メシリミットが近づく。ま、今日はあるものでメシとするか･･･冷蔵庫の中にあるもの、朝食ったサラダの残りと昨日作っておいた、大根と燻製かまぼこの煮物。ホイコーローは弁当に持って行ったから、もう残ってないんだよなぁ。少し残しておけばよかったか･･･(´・ω・`)この煮物、味付けに使っているのは薄口醤油だけ。後は、燻製かまぼこから出た出汁と、大根の甘みだけですごいうまい煮物になるんだ。燻製かまぼこΣ( ﾟДﾟ) ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!俺の田舎では、よくおでんにこうやって入ってたなぁ。燻製の香ばしい香りと、練り物特有のうまみのある出汁がなんとも言えんうまさだ。手に入ったら、ぜひおでんダネに使ってみてくれ。ではまた。
2009.10.05
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10/4おやつ・晩メシ
さて、今日は早朝から休日出勤。７時半には事務所に着き仕事開始！１５時まで仕事して帰ってきた！(´・ω・)ﾂｶﾚﾀﾖ･･･昼メシも抜きだったんで、疲れを取るためにちょっと甘い物を！俺は、お菓子作りにはまったく向かない人間だ。なにしろ、計量が面倒くさい・時間を計るのが面倒くさい。勘と記憶、味見がすべての料理なんだ。と言うわけで、計量の必要ないホットケーキと蒸パンを作った。しかも、中にはSaIくん家の紅玉入りだ。パンケーキの方は、普通にホットケーキを作って上にバターソテーした紅玉をのせ、ヨーグルトとパルスィート液体タイプで作ったソースをかける。さらに、シナモンシュガーをかけて出来上がりだ。蒸パンはパンケーキと同じタネで、中に紅玉を角切りにしたものを入れて蒸しあげた。中にちょっとだけ見えてるサツマイモみたいなのが紅玉だ。とにかく、蒸し器の蓋を開けた瞬間のりんごの香りが最高！火が通ったりんごは柔らかく、紅玉独特の甘酸っぱさがたまらん。さすがに二品とも完食は無理だったんで、蒸パンの残りは大家さんの孫娘にあげた。感想は聞けなかったんだが、どうだったろうか･･･つづけて晩メシ！ホイコーロー、蕨の煮つけ、温野菜サラダ、そして作りかけの大根と燻製かまぼこの煮込み。大皿料理がならんでしまった。いつも、明日の朝メシに食べれるように多めに作っている。が、今回はそれ以上に作ってしまったようだ･･･(´・ω・`)味付けはクックドゥなんだが、これって結構うまいんだよね。失敗なしで作れるしな！中には、豚肉・人参・エリンギ・玉葱・ピーマン、そして忘れちゃならないキャベツ！ホイコーローは野菜が沢山食べれていいなぁ。蕨の煮つけは、冷凍蕨を大家さんにもらった（蒸パンのお返し？）んで、醤油とみりんで煮付けた。ん～、秋に食べる春の味覚･･･これもありか！！大根と燻製かまぼこの煮物は、実はまだ作りかけだ。今日作り始めたんで、一旦冷ましてもう一度煮込まないといけない。明日の晩メシで詳しく説明する予定だ。ではまた！あ、言い忘れた！蒸パンとパンケーキはホームケーキミックスだよ！
2009.10.04
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忙しい～!!
忙しいのを言い訳にしちゃいかんのだが、昨日今日と忙しくて更新が滞りだ。りんご料理もまだ手付かず…今日は帰ったら更新するんで、待ってて欲しい。m(__)m
2009.10.04
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10/3朝・昼メシ
昨日から今日にかけてちょっと、公私にわたって忙しく、なかなか更新できなかった。昨日は実は同僚たちと久々に麻雀！残念ながら大負けしてきた（笑）そして、今日は早朝から仕事。さっき帰ってきたところだ。まずは、昨日のメシから。あ、晩メシは麻雀の後飲みに行ったので写真はない。あしからず･･･これは朝メシ。西塔農園の紅玉は、バターソテーとアップルティになった。薄切りにした紅玉をバターでソテーし、上からシナモンを降りかけた。一緒にヨーグルトを添えて出来上がりだ。さらに剥いた皮はアップルティに。ただし、この皮は前日に食べた皮を使い、昨日から紅茶葉と一緒に水だししていた。紅玉の酸っぱさと香りが紅茶に移って、なかなかのアップルティになった。中に茶葉が残ってしまったのはご愛嬌（笑）そして、これは朝のデザート菓子工房 フレヴァンの新作ケーキ、「シュークリーム」だ。「シュークリームって昔からあったじゃん？」そう、あったんだが、これはシュー皮が違う別バージョンだ。まるでパイのようなパリパリ・サクサクした皮で、俺の大好きなフレヴァンのカスタードクリームが包んである。今までの懐かしい感じがするシュークリームもうまいが、これもまたうまい！今度また買おう！これは、昨日の昼メシ。実家から今年の新米が、玄米で送ってきたので、それを使って久しぶりにナシゴレンを作って見た。本格的なものを作るには、色々調味料が必要なのでなんちゃってで作る。サンバルの代わりにサルサソース、マニスの代わりにケチャップ、トラシの代わりにアミの塩漬けを使って味を付けた。これだと辛味が足りないので、今年の青唐辛子を酢漬けにしたものを刻んでいれた。白米で作るのとは、ちょっと食感が違ってこれもまたうまい。そして、昼のデザート！同じくフレヴァンの新作モンブラン「みさと栗」だ。（説明）熊本の美里町で作られた栗を使っての、地元モンブランだ。フレヴァンのモンブランは大好きなんだが、これはさらにいいなぁ。周りにかかっているフレークの食感も、やわらかいマロンクリームとよくあう。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!駆け足だったが、昨日のメシを紹介した。今日の分は、また晩メシと一緒に後編で紹介するつもりだ。では、後編で！
2009.10.03
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おしんの里から愛が届く！
今日、遥かな距離を超えておしんの里から愛が届いた！じゃん！じゃじゃん！！このりんごは、俺メシブログの愛読者「つくり人」ことSaIくんの手作り、紅玉という品種のりんごだ。このりんご、俺が一番好きな品種でなぁ。最近は小売されていないんで、悲しくてしょうがなかった。甘さよりスッパさが際立つすげーうまいりんごだ。ジャムやコンポート、アップルパイなどの加工用に重用される。おまけのりんごジュース、昴林（だよな？）も付いてた！さっそくいただくとするか！左側が昴林、右側が紅玉だ。昴林は甘くてシャリシャリ、紅玉は実がしっかりしていて甘酸っぱい！これだよ、これ！このりんごが食いたかったんだ。子供のころ食べた紅玉とまったく同じ、いやそれ以上にうまいぞ！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!SaIくん、すごいな！感動したぞ！このりんごが気になった人は、ぜひSaIくんのブログつくり人を訪れて、手にいれて欲しい。絶対のお勧めだ！ではまた。
2009.10.02
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10/1晩メシ
昨日は、オヤジにお祝いの言葉、みんなありがとう！オヤジに伝えたところ、「そぎゃん、ちゃーらんことネットにかかんちゃよか！（そんなつまらない事をネットに書かなくてもいい！）」だそうな。すまんね、肥後もっこすで（笑）さて、今日の晩メシだが。鯖の燻製、空芯菜ともやしのナンプラー炒め、オクラとろろ、サラダ。鯖の刺身は、俺メシブログで何度も紹介している貝川かまぼこ店の燻製鯖だ。真空パックになっていて、パックから出したらそのまま食えるんだが、グリルでちょっとだけ焼いてあげるともっとうまいぞ！よかった取り寄せて見て欲しい。空芯菜はスーパーでは「エンサイ」という名前で出ている事が多い。癖がなく、調理しやすい野菜だ。今回は、みじん切りしたニンニク、鷹の爪、もやしと一緒にナンプラーで炒めた。同じ野菜炒めでも、空芯菜とナンプラーでアジアンテイストな一品になる。ナンプラーも魚の出汁と、塩味が同時に味付けられる便利な調味料だ。ちょっと匂いがきついので、苦手な人もいるだろう。そんな人は、ニンニクや葱といった香草類と一緒に使用する事をお勧めする。アンチョビ大好きな俺には、ナンプラーの風味くらいはどうってことはないんだが、便利な調味料と思うので、ぜひ使いこなしてみて欲しい！ではまた。
2009.10.01
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