2009年05月の記事
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5/31晩メシ
今日の晩メシは残り物総ざらいスペシャル！一昨日も昨日も飲みに行って、今日の昼も買ってきたもんだししょうがねぇさね。(´･ω･`)冷凍庫に残っていたカレイの切り身でトマト煮を、ニガウリ（ゴーヤ）とスパムと小松菜でゴーヤチャンプルー、野菜の切り端のサラダ。一度オリーブオイルで焼き目を付けて、玉葱・マッシュルーム（水煮）・人参・茄子・トマトでトマトソースを作って煮込んだ。マッシュルーム以外は冷蔵庫の半端もん。ゴーヤチャンプルーも豆腐以外は冷蔵庫の在庫（笑）だ。食材は必要な分だけと思って買っているんだが、一人分だとちょっとだけちょっとだけ残っていくんだよ。時期的に食中毒なんかも怖いしなぁ。気をつけようっと！ではまた。
2009.05.31
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5/31朝メシ兼昼メシ＆デザート
朝寝坊は今日も朝メシと昼メシを兼用！！ついでに散歩のついでに、メシ(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!サンドイッチは、何度か紹介している熊本市錦が丘にある「Bread&Sweets LAB」さんのもの。現在ドイツパンフェアをやっていて、サンドイッチもドイツパンを使ったものがあるんで、散歩のついでに買ってきた。これは、クリームチーズとトマトのサンドイッチ。ドイツパンのこの固さの中の味深さがすきなんだよね。さて、今日はデザート付き。前回も紹介した「フレヴァン」のミルフィーユときいちごのムースだ。ミルフィーユはなかなか手に入れられなくてなぁ、昨日ようやく手に入れることが出来たよ。もうひとつはきいちごのムースだ。パイ生地が思った以上にしっとりしていて、合間のカスタードとしっかり合わさっている。コレはうまいな！まだ食べてない人、是非手に入れてみてくれ！キイチゴのムースは、俺としてはちょっとスッパさが足りない。いや、十分にうまいんだが好みの問題だな。もっといちごのスッパさが前面に出ていたほうが、好きだなぁ。ではまた。
2009.05.31
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5/30朝メシ兼昼メシ
今日は二度寝してしまって、完全に目が覚めたのは１０時過ぎ。あらら～、腹も減ったけど昨日なんにも買い物してねぇや。突然飲みにいったしなぁ。んじゃ、前から行ってみようと思ってた「移動カフェ oasis cafe」にでっかいフォカッチャを買いに行ってみようか。でかいフォカッチャだろ？皿より一回り小さいだけ。中はこんな感じ。どうだ？うまそうだろ？中は、イタリアントマトのスライスとチーズ。このoasis cafeさんは春から、県庁通りの自衛隊三叉路のちょっと手前、前にローソン錦が丘店があったところで営業していた。「いた」という過去形なのは、実は営業は今日まで。夏の間は街中のどこか（マスター曰くまだ決まってないらしい）で営業するとのこと。あ～残念！ここのは大きくて美味しくて、なによりマスターがすごい感じのいい人でよかったんだけどなぁ。今日はなかったけど、キーマカレーのフォカッチャもうまかった！車の移動販売って自由に動けるメリットがあるけど、こうして合えなくなってしまう可能性もたかくて…ちなみに隣にあった激安八百屋さんも明日で閉店らしい。イケメンｗおにいちゃんだったんだがな。またどこかで合いましょう!さて、今日も夜は友人たちと飲み会だ。連荘でちょっとぐったりなんだが、久しぶりに呑みに行く友人なんで楽しんでくるぜ。ではまた。
2009.05.30
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29日の晩メシ
病院に行ったついでに、同期の友人と飲み会。 週末はまだ終わらない…
2009.05.29
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5/28晩メシ
なんだか、靴を履いていると小石がコロコロ入っているような気がする。親指と人差し指の間くらいだ。靴をひっくり返しても何も出ず。靴下を脱いで見ると…あれ？これ、魚の目？なんてこった、こんなん出来たの高校生ぶりだぞ。というわけで、明日は仕事が終わり次第病院に行くとするか！では、晩メシ。チキンマリネ、竹輪きゅうり、高野豆腐とグリンピースの炊き合わせ、サラダを作った。チキンマリネは、今回ささ身を使った。玉葱、ピーマンと蒸してほぐしたささ身を、ワインビネガー・塩・砂糖で味付けて３０分ほど放置。仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がり。せっかくささ身を使ってカロリーを落としたので、オリーブオイルは控えめに香りが付く程度。グリンピースももうじき終わりだなぁ。もう大分黄色くなってきている。黄色くなったヤツは、ホクホク感が出てくるんでコレはコレでうまい！炊き合わせの作り方だ。グリンピースを軽く塩茹でにする。色が鮮やかになるくらいでオッケー。ゆだったらざるにあけておくが、煮汁は捨てずに取っておく。お湯で戻した高野豆腐を適当な大きさに切る。浅めの鍋に並べて、グリンピースの煮汁を高野豆腐が半分かぶるくらいに入れる。味付けは元々塩が入っているので慎重に、醤油（本の少し）・砂糖・削り粉で。沸騰したら火を中火に落とし、グリンピースを戻して落し蓋をする。再び沸騰しだしたら火を止めて、１０分くらい放置して出来上がり。高野豆腐とグリンピースは意外だが結構合うぞ！ではまた。
2009.05.28
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5/27晩メシ
今日帰ってきたら、無事給湯器が修理（取替え）されてた！コレで今夜は自宅で風呂に入れるぞ！∩( ・ω・)∩ ばんじゃーい!!大家さんと割り勘で修理代を出したんだが、定額給付金は修理代に消えましたとさ。(´・ω・｀)焼きビーフン、切干大根のマヨネーズ和え、オイルサーディンのニンニク醤油、茹でとうもろこし。つか、これ！即席の焼きビーフン（味つき）を使って作ったんだが、１袋で２人分ということだっただんが、どう見ても４人分くらいはあるだろう？今夜と明日の朝メシにと考えていたんだが、食べ残しそう…ケンミンさんありがとう！あ、ちなみに俺は焼きビーフンにウスターソースをかける派。みなさんはどうですか？いつもは切干大根で五分漬けにするんだが、前にコメント常連のありありさんのブログに切干大根のサラダの話が載っていたのを思い出し、「マヨネーズであえてもいけるんじゃ？」で作ってみた。戻し汁も煮詰めて一緒に入れてあるぞ。切干大根の戻し汁はうまいからな！これは、結構いけるんで研究してもっとうまく作れるようにしてみよう。これは手抜きの一品。缶詰オイルサーディンをフライパンであっためて、ガーリックパウダーと醤油をかけたもの。醤油のこげた香りが出たら出来上がり。簡単だろ？のんべぇにはつまみとしてもいけるぞ。このとうもろこし（俺はとうきびって呼ぶんだが）、勤務先の協力会社の方からの頂き物。「自分のところで作っているんだが、多めに収穫できたのでおすそわけ」だそうで、ありがたく頂戴してきた。とうきびの茹で方だが、コツは1.表皮は茹でる瞬間まで剥かない。2.水から茹でる。3.塩茹でしない。（真水で茹でる）4,茹ですぎない。（沸騰してから５分以内）水から茹でる方法、沸騰してからとうきびを茹でる方法、どちらがいいかは諸説あるんでどちらでも。俺は水から派。塩味は茹で上がった後、辛目の塩水に絡ませることで付ける。塩水で茹でると、冷ましたときにとうきびにしわがよってしまうぞ。とうきびはコレからが旬！美味しく食べようぜ！ではまた。
2009.05.27
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5/26晩酌
晩メシがあまりにも早かった＆温泉で温もったんで、なんとなく飲みたくなった。いただきます！！ではまた！
2009.05.26
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5/26晩メシ
いつもブログを書いた後風呂に入るんだが、昨日頭を洗っている途中で冷水が！驚いて給湯器を見に行くと、「あれ？火が消えてる？(´・ω・｀)」何度やってもはじめの数秒は火がつくものの、すぐに消えてしまう…( ´･ω･)━━( ´･ω)━━( ´･ω･)━━( ´･ω)━━ｼｮﾎﾞｰﾝ!!!!今朝大家さんにガス屋さんに連絡を取ってもらったところ、調査に行くので立ち会って欲しいとのこと。仕事は午後より有休を取って調査に立ち会ったんだが、わかったのは「今日中には直らない」って、Σ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ!炊事はいいにしろ、風呂はどうするよ…というわけで、今日は早めにメシ食って近所の温泉に行く事にした。豚キムチ、ミルクスープ、野菜のマリネ（残り物）、サラダを作った。豚キムチとミルクスープには、冷蔵庫に中途半端に残っていた野菜を入れれるだけ入れた。牛乳も今朝の残りだ。珍しい野菜がひとつだけ入っている。キムチの中に入っているきゅうりみたいなもの。これは、「しろうり（俺の田舎では漬け瓜）」というものだ。このうりは通常は奈良漬に使う。しかし、漬物だけじゃなく酢の物やこうやって火を通してもうまい。癖もなく、火を通してもシャリっとした感触が残ってとてもいい食感だ。俺のばぁさんはよく肉じゃがのジャガイモの代わりに使ってたなぁ。この時期は店頭に並ぶ機会も多いので、試しに一度どうぞ。ではまた。
2009.05.26
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5/25晩メシ
蒸し暑い日が続いている。気温はさほどのことはないんだが、湿度が高い。もうスーツの上着なんか着たくないんだが、サラリーマンの悲しさ、着ないわけにはいかない。暑さの苦手な俺にはきつい限りだ。そんな日の晩メシは、イサキの塩焼き、賀茂茄子と高野豆腐のじぶ煮、野菜のマリネ、サラダ。イサキは今が旬だ。今日は一尾128円と安かったんで、塩焼きにしてみた。「塩焼き」といっても焼いていない。クッキングペーパーを敷いたフライパンで焼いてある。こうすると、中まで火が通って皮が破れない、焦げない。グリルは後で掃除が大変だしな！野菜のマリネは今回、スティックセニョール（茎）、人参、セロリで味付けは、塩・ワインビネガー・スィートバジル・オリーブオイル。コレは、料理の最初に作っておき、ほかの料理が出来るまでしっかり漬けておく。賀茂茄子のじぶ煮には、普通は鶏肉（リッチな人なら鴨か？）を使うんだが、わざわざ買いに行くのも面倒だったんで高野豆腐で代用。賀茂茄子は今が旬！実がしっかりして、火を通すとふわふわで柔らかくなる。味噌田楽にしても、茄子ステーキにしてもうまいぞ！ではまた。
2009.05.25
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5/24晩メシ
という訳で、昼に元気な中学生にエネルギーをもらって今日の晩メシ！元気の源ホルモン炒めとタタキきゅうり、スナックエンドウとトマトのサラダを作った。体育祭を見に行ったついでに、遠回りして熊本市出水にある「ファミリー牧場」という肉屋に寄ってきた。ここは、あまりメジャーではないんだが、とにかく安い！例えば、豚バラ1キロで400円とか、霜降りサーロインステーキが1枚680円とか。いつも日曜日は卵が97円で売ってるので、買いに行ったんだ。そこで見つけた焼肉用ホルモン、1パック480円…これは、俺も中学生並みのスタミナをつけろ！ということか？（笑）ホルモンの下処理は結構大変。大目の塩で揉んだ後、流水で水洗いしながら余分な脂身を取る。取りすぎると味気なくなるんで気をつけろ！水が濁らなくなったら、水気を切って塩とニンニク・生姜、好みの香辛料で下味を付ける。俺のお勧めは胡椒とセージだ。後はフライパンで焼くだけなんだが、かなり脂が出るので、キッチンペーパーで油を取ながら焼いていこう。焼きすぎるとカチカチになってしまうので気を付けてな。今回は残った油で、付け合せの野菜炒めも作った。タタキきゅうりはホントに叩きすぎた(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･味付けは、塩・ラー油・ニンニク・生姜で仕上げに入り胡麻。簡単だけど、めちゃめちゃうまいぞ！ビールにも焼酎にも、もちろんご飯のおかずにも合う。一度どうぞ！ではまた。
2009.05.24
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5/24昼メシ
昼メシの後、いつもの居酒屋「竹ちゃん」の末娘が中学入学初めての体育祭を見に行ってきた。「次元ちゃん、絶対見に来てね！」と言われていたんだ。いや～、子供ってのは元気がいいもんだ。この蒸し暑い中飛んだり跳ねたり走ったり…にしても、最近の中学生は身長高いなぁ。俺より大きいやつらがいるいる。おじさん、へこんじゃうな～朝の散歩ついでに「ブーランジェリー モンジュ」さんのホットチリドッグを買ってきた。ここのチリドッグは前に何度か紹介しているが、人にお勧めできる一品なんだ。近くの人は是非食べてみて欲しい。ではまた、晩メシで。
2009.05.24
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5/23晩メシ
昼に野菜がな～んにもなかったんで、晩メシは野菜まみれ！ロールキャベツ、ゴーヤチャンプルー、刺身こんにゃくの3品。ロールキャベツは今回、トマトケチャップとコンソメで煮た。中は…このとおり、カレーおから。この前作ったカレーおからが我ながらうまかったので、冷凍して取っておいた残りのおからを、またカレー味にしてロールキャベツにしてみた。おからだけではまとまりが悪かったんで、溶き卵を入れて成型した。ゴーヤチャンプルーのつもりだったんだが、豆腐を買い忘れてな。豆腐無しのゴーヤチャンプルーになってしまった。具は、ゴーヤ・スナックエンドウ・キャベツの芯（ロールキャベツの半端）・トマト・スパムと盛りだくさん。スパムは今回ホーメル社のガーリック味を使った。スパムガーリックスパム340g10P19May09↑これね。パンの上に乗っけて焼いてもうまいぞ！刺身こんにゃくは説明の必要はないだろう。塩でしっかり揉んで臭みを抜くのがコツだ。ふぅ、胃の調子も戻ったし腹も膨れた。今日はゆっくり休もう。ではまた。
2009.05.23
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5/23朝昼兼用メシ
昨日はそんなに飲まなかったんだが、今朝は胃がむかむかする。翌日に残るようになったのは、やっぱり年のせいか…いやいや、気持ちは若くても体はアラフォーってことか！？そんな朝は消化のいいもので。うどん（冷凍）のひや・あつ、スクランブルエッグで決まり。うどんは冷水で〆た後、暖かいだし（鰹だし・醤油・みりん）を掛けて、刻み葱を山盛り！スクランブルエッグは、溶き卵に牛乳と塩、香り付けにシナモンパウダーで焼いた。ケチャップは自作のものは使い上げてしまったんで、これはデルモンテのケチャップ。野菜が少ないが、晩メシを野菜たっぷりメニューにしよう。では、晩メシで！
2009.05.23
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22日の刺身とビール
宴会はまだまだ続く… 今日中には帰れねぇ！
2009.05.22
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5/21晩メシ
晩メシに入る前に、前回結構評判のよかった「ネコカップ」を紹介。この「ネコカップ」は有田で買ってきたもの。店頭に並んでいて一目ぼれして買ってきた。全面ネコだらけ（笑）幸せ～では、晩メシ！飛龍頭（ひろす）のあんかけ、カリフラワーとソラマメのピリカラ炒め、三色なますを作った。飛龍頭ってのはがんもどきの事。「ひろす」と読む。がんもどきより風情があっていい呼び名だろ？スーパー等に売ってあるがんもどきは、中まで火が通ってすかすかだが、コレは豆腐ハンバーグのように中はしっかり豆腐している。一昨日作ったカリフラワーと丸天の煮物のだしがうまかったんで、冷蔵庫で取っていたんだが、コレであんかけを作り掛けてみた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰカリフラワーとソラマメがそれぞれ少しずつ残っていたので、人参と玉葱と一緒に塩・にんにく・一味唐辛子で炒めた。う～ん、うまいんだけどソラマメと唐辛子がいまいちミスマッチ。これ、粒マスタードとかにするといけるんじゃないかな？ソラマメの旬はまだまだあるし、次に手に入ったときやってみるか！？明日の晩メシは、後輩達とのみに行く予定なので、また刺身写真になる。もう飽きたといわず、うまい刺身写真に付き合ってくれ。はは、ではまた。
2009.05.21
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5/20晩メシ
今日は待ちに待った給料日！ちょっと酒も飲んでみるか！？晩メシ！無事一月金欠にならずすごせたという事で、ビールで乾杯。つまみには餃子でしょう。この餃子は、熊本人吉市に本店がある「松龍軒」の餃子だ。ここのは、ニンニクがよく効いていて、一口サイズなのでビールのつまみにもってこい！お店でももちろん食べれるんだが、焼いてお持ち帰りしても焼かずに生餃子を持ち帰ることも出来る。熊本市内では、陸上自衛隊健軍駐屯地の前にある「松龍軒健軍店」で買えるぞ。今日の手作りはコレだけ。えびとアボカド、ソラマメをオーロラソースで和えてみた。ケチャップの残りが少なく、色が白っぽくなっちまった。俺の愛読している、カリフラワーさんのブログで、エビマヨのソースに練乳を入れるということを見たので、「オーロラソースでもいけるんじゃないか？」と思って今日は入れてみた。う～ん、なかなか！練乳パワー恐るべし！マヨネーズとケチャップに適度の甘さとコクが出て非常に美味しくなった。カリフラワーさんに感謝だな。おまけだが、この、ビールが入ったカップにはちょっとした秘密がある。カップの下のほう、よく見てくれ…いました！！！！ははは、ではまた。
2009.05.20
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20日の昼メシ
久々に社外で仕事なんで、昼休み中に更新。 チーズハンバーグ、ライス付き。
2009.05.20
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5/19晩メシ
記事を考えながら、「泣け歌」を見ていたらHYの「song for...」が流れた。俺、あの歌だめなんだよなぁ。泣けてきて泣けてきて…･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･というわけで、今日は涙の晩メシ。（なわきゃない）竹輪きゅうり＆竹輪サラダ、カリフラワーと天ぷら（すり身丸天）の煮物、小松菜のお浸し、サラダを作った。おとといのおからサラダがあと少しだけ残ってたんだが、この時期はさすがにこれ以上置くとやばいので竹輪に詰めた。コレを天ぷらにすると、前に紹介した竹輪サラダ天になるんだが、今日昼メシのカロリーが若干高めだったんで、天ぷらは断念した。メタボが怖いお年頃なんでな！（笑）竹輪と一緒に丸天を買ってきたんで、昨日「ズッキーニピカタ」の付け合せの残りのカリフラワーと一緒に炊いた。丸天は熱湯を掛けて油抜きをして適当な大きさに切る。鰹だしと塩でだし汁を作り、丸天を煮るんだが、この時味を薄めにする事。丸天からかなり味が出るんで、その分を加味して味付けをしよう。しばらく煮ると、だし汁がちょうどいい塩梅になるので（必ず味見しろよ！）、適度な大きさに切ったカリフラワーをいれ落し蓋をする。火加減は中火の弱火くらいで。長時間煮ると、カリフラワーがぐずぐずになるので、軸が半透明になったところで出来上がり。そういえば、カリフラワーを切り分けるときどうする？俺は、房に分けた後軸に切り込みを入れ手で割っていく方法。包丁で切ってしまうと、花芽が崩れてしまうのが嫌なんだ。いい方法を知っている人、教えてくれ！ではまた。
2009.05.19
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5/18晩メシ
日曜が雨で、月曜が快晴だとなんだか腹が立つ。仕事でどうせ外には出れないので、雨でもまったく構わないんだがな。インフルエンザは雨がいいのか晴れがいいのか。今は近畿地方を中心に流行ってるみたいだが、日本全国に波及するのももうすぐか…あまりに騒ぎすぎるきらいもあるが、注意するに越した事はない。みんな、手洗いとうがいを励行だ！では、晩メシ。ズッキーニのピカタ、焼き筍、ズッキーニとトマトの野菜スープ、カレーチャーハン風卯の花を作った。ズッキーニは、旬にはちょっと早いせいかあまり大きいものじゃなかった。若いズッキーニなりの、歯ごたえ・甘さを有効にピカタとスープでいただく。まずは、ちょっとおふざけなカレーチャーハンから。昨日、ポテトサラダ風にしたおからが残っていたので、ミックスベジタブルと一緒に炒めてカレー粉で風味付けした。なんちゃっておから料理の第二段ってところ。もともと、サラダに使ったときコンソメスープで下味を付けておいたので、味付けは塩だけ。ただの卯の花に飽きたら、一度どうぞ。本命のズッキーニは、ピカタとスープにしてみた。ピカタは、溶き卵にパルメザン、塩胡椒で衣を作り、フライパンで3回ほど付け焼きした。よくある豚肉のピカタと違い、ズッキーニは表面がつるっとしているので、何度か付け焼きしないと衣が剥げてしまう。なかなかうまいぞ、これ。最後に焼き筍。これは、シノメという竹の筍なんだが、たぶん方言だろう。本当の名前はなんていうか、調べたがわからんかった。今日掘りたてという話で、一番うまい食べ方を聞いたところ、「そりゃ焼きタケンコ（筍）ばい！」とお店のおばちゃん。確かにこれは簡単でうまいなぁ。前に紹介した「ゆず塩」を掛けて食べたよ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰではまた。
2009.05.18
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5/17昼メシ＆晩メシ
昨日、後輩の婚約祝いで飲みすぎた…幸せな二人を肴に、写真撮るのも忘れて焼酎のみまくり。おかげで二日酔いだよ…そんな昼メシは、完全にサボり！コンビニのカップサラダに、総菜屋のチキン南蛮、そしてメインのフレヴァンのシュークリームとプリン。実は、朝メシで残りのケーキを食ったんだが、写真撮り忘れてしまってな…二日酔いなのに朝からケーキ？とか言わんでくれよ。甘いものは、別腹！ケーキがダメだったんで、代わりにシュークリームとプリンを買ってきた。リピータ決定だな。（笑）シュークリームはこの前感想を書いたんで、プリンのほうを。最近のプリンの流行は「フワフワ・トロトロ」のようだが、ここのはしっかりした感触だ。俺は、柔らかいものよりこっちのしっかりした感じが好き。コレといって特徴はないが、その分味で勝負！ということだろうか？確かにうまい。価格も150円とお手ごろ。リピータ決定だな。（笑）朝も昼も甘いもの食っちまったんで、昼寝もせず室内でエアロバイクを漕ぎまくり。「あ、阿部礼二」が終わるまでずっとだ。外はず～っと雨だったしな。晩メシは、カロリー控えめ＆食物繊維豊富にしようか。ポテトサラダ風おからのマヨネーズ和え、けんちん汁、茹でスナックエンドウ。おからを使った「なんちゃってポテトサラダ」は前にも紹介した。おからをしっかり乾煎りし、スープの素などで下味を付け、マヨネーズ・レモン汁・胡椒で合えたものだ。おからの栄養の主成分は、タンパク質と食物繊維。ダイエットには非常に有効な食品だぞ。もうひとつはけんちん汁。残念ながら、晩メシに炭水化物をなるべく摂取しない主義なので、里芋は無し。大根、人参、牛蒡、揚げでを使い、出汁は鰹、味付けは日本酒と薄口醤油だけ。いつもは味噌味にするんだが、たまには醤油味で作ってみた。晩メシを食い終わる頃には、雨も上がっていた。気温も下がり、夜の散歩にはちょうどいいみたいだな。(;ﾟдﾟ)ｧ....ちょっとおまけ。フレヴァンでもらった、チョコクッキーとシェル型マドレーヌ（粗品なんてとんでもないですよ！）、セブンイレブンの熊本地区限定販売「阿蘇小国ジャージー牛乳のホイップケーキ」だ。他の地域には、その地域の限定品があるんだろうなぁ。ちょっと気になる今日この頃だ。ではまた。
2009.05.17
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5/16昼メシ＋α
来たよ！ケーキ、来たよ！m9っ`･ω･´)朝寝坊したんで、朝昼兼用でのメシとなった。ハンバーグは先日作って冷凍していたもの。ソースは、なんちゃってドミグラスソースで、ハンバーグを焼いたフライパンでトマトを炒め、トンカツソース・ケチャップ・醤油で調味、片栗粉でとろみを付けた。同じソースで、煮詰めている間に昨日のブロッコリーの芯を煮て付け合せにした。しかし！今回のメインは、ケーキ！ケーキ！！けぇぇーきぃぃ！！！！チーズケーキというよりチーズスフレかな？ふわふわのエアインタイプだな。チーズの香りが非常にたっている。いちごショートはまぁ普通。クリームはしっかりしていて、甘さは控えてあるようだ。わざとかな、いちごは酸っぱめ。しかし、全体的にまとまってどれも主張しあってない感じ。えらそうな事書いているけど、素人です！！後残りは明日か…楽しみはデコポン（？）の乗ったフルーツムースだな。ふっふふではまた。
2009.05.16
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5/15晩メシ
さて、今日はスーパーに行かなかったんで、冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと晩メシを。カリフラワーとブロッコリーを買ってたのを忘れてた！やばい！食品ロス出すところだったぜ…ニンニク炒めにして、一気に消費する事にした。コレにすると、ホントあっという間に食えるんだよなぁ。青梗菜が一株だけぽつんと残ってたんで、こちらは中華風の酢の物にした。さっと茹でて、戻した春雨・油抜きした揚げと一緒に、ウェイパー・酢・砂糖・醤油で味付けた。鯛のアラ炊きは最後の一切れ。コレですべて食べつくした。さすがに3日目。味がしみてるのはもちろん、魚のうまみが煮汁に染み出て…(ﾟдﾟ)ｳﾏｰごちそうさん、俺！さて、会社からの帰り道に新しくケーキ屋がオープンした。名前は「フレヴァン」新しい風という意味らしい。ここのオーナーパティシエさんは、熊本で有名な「アントルメ果樹」でやられていたらしくて、オープン前から期待しまくってた。（笑）昨日から今日まで「オープンセール」ということで、ショートケーキ5個セット1050円！残念ながら、内容を自分で選ぶ事は出来なくて、お店側で用意したセットをＡ・Ｂコースから選ぶんだが、俺はチーズケーキが入っていたＢコースを選択！うまそ～！！！！！残念ながら夜に甘いものは食べないことにしているので、涙を飲んで明日まで我慢。ｳﾜｧｧ-----｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡-----ﾝ!!!!ま、おやつに別に買ったシュークリーム食ったけどなっ！（写真撮り忘れた…）うまかった！シュー皮がなんか特徴的で、懐かしい感じがするんだが、今まで食べたことないシュー皮。これはなんだ？油分を減らしてあるのか、その割にはバターの匂いがしっかりするんだが。あー、素人にはわからん！まだ、出来たての店でホームページなどはないみたいなんで、グーグルマップへのリンクを。菓子工房・フレヴァンの場所熊本市在住の方、新しい風を貴方も体験してみませんか？（笑）ケーキのレビューは明日以降に書こうかな？ではまた。
2009.05.15
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5/14晩メシ
今日の晩メシに入る前に、前回「ざぼん」「文旦」「ばんぺいゆ」「晩柑」がわからないというコメントがあったんで、ちょっとだけ雑学を。ざぼんと文旦は同じものだ。果実を食べるより、皮を砂糖漬けにしたもののほうかメジャーかもしれない。俺の実家では、実はおまけで皮を砂糖漬けにすることが多かった。ざぼんの砂糖漬け入り「カステラ」や「三笠山」も売ってある。コレは、長崎文化のせいだろう。ばんぺいゆ（晩白柚）は、ザボンの仲間で柑橘系最大の大きさを誇る。熊本では主に八代地区で栽培されていて、これまた皮を砂糖漬けにしたりする。大きいぞ、ビックリするくらい！白木果樹園さんのホームページにちょうどいい写真が載っていたので見て欲しい。（こちらへ）女の子が抱えてるのがばんぺいゆだ。晩柑はこれまたザボンの仲間で、実ってから出荷できるようになるまで、冬を越させないといけない。そのため、霜が降りる地域では栽培できず、愛媛と俺の田舎である天草でしか栽培されてないらしい（路地物）。どれも美味しい蜜柑なので、見かけたら一度食べてみて！さて、今日の晩メシ。今日は珍しく、サンチクが手に入ったんで味噌汚し、味噌汁、イカの炊き合わせとサンチク尽くしにしてみた。サンチクってのは初夏の今が旬で、他の地方では「コサンタケ」とか「ホテイチク」とか呼ばれているらしい。味噌汁、味噌炒め、煮付けなど普通の筍料理と同じように使える。エグミがほとんどないので、モウソウチクの筍のように灰汁抜きの下茹でをする必要はないぞ。香りが非常にいいので、香りを活かした料理をするといい。 グーグル先生に聞いてみたら、コレって南九州を中心に食べられているようだ。他の地方の方はどうかな？情報求む！ではまた。
2009.05.14
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5/13晩メシ
今日は昼から腹の調子が悪い…安佐に飲んだ牛乳が効いたのか、気候の激変で体調を壊したのか。腹もあまり減らないので、今日はコレだけ。実家から晩柑（ばんかん）が送ってきたので、今日の晩メシはこれで。晩柑ってのは、ザボンやばんぺいゆの仲間で、甘くて水分の多い蜜柑だ。春が旬で、今が一番うまい。これは、河内晩柑という種類だ。栄養的にタンパク質が不足しているが、今日はメシを食う気が起きない。食欲魔人にもこんな日があるさ。ではまた。
2009.05.13
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5/12晩メシ
汗を流しに温泉に行っていたら、更新が遅くなっちまった！今日はちょっと駆け足で。鮭の味噌焼き、油を使わないオープンオムレツを作った。鮭の上に乗っている味噌が、昨日考えていた「うどの葉を使った一品」だ。 友人のヒントは「フキノトウを使った蕗味噌って酒に合うよね」だった。フキノトウの代わりにうどをつかったら？結果は、なかなかうまいものが出来た。味噌・酒・みりん（甘いほうが好きなら砂糖も入れたほうがいいな）をすり鉢ですり、うどの葉を油で炒めて、合わせ味噌を入れる。もったりしてくるまで水分を飛ばせば出来上がり。うどのいい香りがして、ちょっと癖のあるうど味噌の出来上がりだ。おにぎりに合いそう！油を使わないオムレツの中は、ホウレン草・シメジ・玉葱・プチトマトだ。焦げ付かないように、ホイルをフライパンに敷き弱火で蒸し焼きにする。仕上げにパルメザンを振ったら完成。プチトマトがうまいなぁ。で、ふろあがりの一杯はこれ！これは「ゆべし（柚餅子）」という、熊本球磨・人吉地方の珍味。全国的に同じようなものがあるようなので、詳しくはググってくれ。これはビールより焼酎だな！では、今から焼酎タイムなので今日はこのあたりで。ではまた！
2009.05.12
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5/11晩メシ
いつも晩メシを食いながらＰＣの電源を入れ、メールのチェックとブログの草案を考えるんだが、今日はビックリ！Σ(・∀・；)「まだアップしてねぇのに、アクセスが９０件近く伸びてる…」正直、俺メシブログは日に６０～７０アクセス程度だ。多くても１００件をようやく超えるくらい。なのになぜ？俺、何かまずい事書いたっけっか？足跡を見ると、iモードからの接続がめちゃくちゃある。？？？原因不明…まぁいいや、今日の晩メシ！大家さんから、またしても頂き物をもらった。（日本語が変？）山うどだ。鯛のアラ炊き、山うどのマヨネーズ和え、山うどの天ぷら、もずく酢、サラダを作った。鯛アラは昨日から煮付けておいたんで、味はしみしみだぞ！後は、大家さんからいただいた山うどを、茎の部分はマヨネーズ和え、新芽の部分は天ぷらにした。天ぷらに出来ないような成長した葉と、剥いた皮は残してある。ちょっと知り合いに習った料理があるので、明日の晩メシで試してみようと思っているところだ。大家さんが、ちょっと時期はずれの山菜を持っている理由を聞いてみたところ、親戚が阿蘇の山深いところにいらっしゃるそうだ。なるほど、あっちではまだこんな山菜がとれるんだなぁ。ではまた。
2009.05.11
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5/10昼メシ・晩メシ
昨日今日と熊本は真夏日。５月なのに３０℃オーバーの気温だ。真夏の母の日になったみたいだな。母親には俺のお気に入りショップ、イエローパンプキンさんから母の日ギフトを送った。そして、大家さんには赤いカーネーションを持っていったんだが、「代わりにコレ持って行って！」と。大家さん、いつもすみません！大家さんからのもらい物で、まずは昼メシ。大家さんからもらったのは、ポテトサラダとそれを使ったちくわサラダ揚げ。後は、キャベツを切ってわかめスープを簡単に作って、昨日のソラマメご飯をあっためて昼メシ完成。わかめスープは、乾燥わかめを戻して某マツタケの味お吸い物の中へ。後は煎り胡麻っと。ソラマメご飯は後一食分くらい。明日、おにぎりにして会社に持っていくか！もうひとつ、大家さんからもらいものがあるんだが、それは晩メシに使う。もうひとつのもらい物はわらび。下ごしらえ済みの状態でもらったので、サヤエンドウと高野豆腐で炒め煮を作った。後は、ホウレン草の白和え、鮭と春野菜の蒸し焼き、サラダを作った。ちょっと調子に乗って作りすぎたようだ。鮭は半身残してしまった。今回味付けは、便利なクレイジーソルトでばっちり！はぁ、腹いっぱいだな！ではまた。
2009.05.10
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5/9晩メシ
晩メシはサボりぎみ！ ちょっと酔っ払いになってしまった。久しぶりの酒は効くな！ではまた。
2009.05.09
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5/9昼メシ
昼は朝の散歩中に見つけた、超特価ソラマメを使って豆ご飯。一袋に３０鞘くらい入って、２００円だった！この時期のソラマメにしては安いだろ？豆を出したら、中型ボールに半分くらいになったぞ。そういえば、俺の田舎ではソラマメを大型の粒＝ソラマメ、中・小型＝ナツマメと区別していたんだが、コレは全国的じゃないのかな？このサイズだとナツマメだな。ソラマメ＝ナツマメ＝お多福豆と知ったのは、結構大人になってから。( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼ではまた。
2009.05.09
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5/9朝メシ
そういえば、俺朝メシをまともにアップした事なかったなぁ。今日は（仕事の呼び出しがなければ）ゆっくりできそうなので、朝メシも記事にしてみるか。おいしゅうございました！ではまた。
2009.05.09
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5/8晩メシ
昨日、ブログの記事を書きながらぼーっと「どっちの県民ショー」見ていたんだが、沖縄のばくだん揚げにはおにぎりが入っているそうな。なるほど、おかずと主食が一緒に食べれて「ファストフード」的な感覚なのか。俺の田舎で「ばくだん」つったらこれ！で、肝心の中身は…ゆで卵！おでんダネとして使われるのがほとんどなので、今の時期に探すのは苦労したぞ。スーパーと魚屋を５軒はしごした。（笑）では、このばくだんもおかずに入れつつ今夜のメシ。豚の生姜焼き、サヤエンドウと人参の炒め物、きゅうりと玉葱の酢の物、そしてばくだん揚げと。昨日、ホイル焼きに使った豚肉の残りを生姜焼きにした。生姜焼き用の肉じゃなく、普通のウデ肉薄切りなんでちょっと迫力（？）に欠けるが。下に敷いたキャベツは1/3玉分！ちょっと切りすぎたか…キャベツだけで、結構腹いっぱい。火を通すと沢山食べられるのに、生だとそんなに食えるモンじゃねぇな。なんとなく、昨日のサラダに火が通っただけのような気もするが、生姜焼きのたれがフライパンの中に結構残ったんで、「捨てるのはもったいない！」と作ってみた。そのままだと、生姜焼きと味がかぶるので、豆板醤と一味唐辛子を追加してピリカラにしてみた。そうそう、冷蔵庫に筍の水煮パックがあったんで（いつ買ったんだっけ？）それも刻んで放り込んだ。ちょっと濃い目の味付けが続いたので、酢の物でさっぱりと。酢の物のきゅうりを下ごしらえするとき、塩を振った後手でもむ人がいるが、コレはやめたほうがいい。きゅうりが割れてしまう。塩を振ったら、満遍なく塩がいきわたるように軽く和えるだけにして、しばらく放置し、水分が抜けて握っても割れなくなってから、軽く絞るべし！ではまた。
2009.05.08
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5/7晩メシ
連休明けの職場は、なんだかだる～い雰囲気が漂っているようだ。昼に眠くなる事はあまりないんだが、今日は眠いは週明けの定時作業を忘れているは。来週はちゃんと仕事しようかな。（笑）さて、晩メシだが。今日はサヤエンドウが安く、大量に手に入った。１００円で折り詰め一杯くらい。なんにしようかわくわくしているんだが、とりあえず今日は人参とツナでナムル風に和えてみた。細切りにした人参と、さっと塩茹でしたサヤエンドウを、おろし生姜・おろしニンニク・塩・ごま油（ラー油）で和える。シンプルながら、ご飯のおかずにも酒のつまみにもなる和え物の出来上がりだ。もうひとつ、サヤエンドウを使った豚肉と野菜のホイル焼き。蒸し焼きにする時間が長すぎたのか、エンドウの色が悪くなっちまった…ポン酢でいただいた。右奥はグリンピースの煮豆。これ好きなんだよね。塩と砂糖で煮るだけなんだけど、冷めてもうまいので弁当の銀カップによく入っていたのを思い出す。ちょっと塩気を効かせるのが俺好み！実は、ちょっと黄色くなったくらいのグリンピースで作るともっとうまいぞ。ふぅ、食った食った…ではまた。
2009.05.07
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5/6昼メシ・晩メシは？
昼メシ記事を書こうとおもったら、突然のメンテナンス表示。なんてこったい…では、昼メシ。冷蔵庫に約二日間寝かせておいたハンバーグがようやく登場した。ハンバーグって寝かせるもんじゃねぇよな！小豆粥ももう少し残っていたので、これもいただき。昼メシがあっさりな理由、それはこれだ！これは、俺のブログの読者＆コメンテータのブヒレンジャイさんからいただいた、「味噌あん柏餅」と「寿美ロール」だ。前にブヒレンジャイさんのブログに、味噌あん柏餅が紹介されてて、熊本にはないよ～ってコメントを書いたんだが、なんと送っていただくことに！ホントありがとう！では、お楽しみデザートタイムと行こうか！ つか、ロールケーキデカくねぇか？うまそう、ていうかうまかった！柏餅の中、味噌あんは白あんのようだ。味は…うん、普通の白あんより程よく塩気があって、一般の白あんよりこっちがうまいな！写真からわかるように、生地が若干桜色がかってるんだが、これはなぜなんだろう？柏の葉の香りもよく、ロールケーキも柏餅も一気に完食！おかげで、八時を過ぎたこんな時間にもはらがへらねぇ。今夜は晩メシいらずのようだ。ではまた。
2009.05.06
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有田・波佐見陶器祭り
昨日は佐賀県有田と長崎県波佐見町の陶器祭りをはしごしてきた。実はこの記事も、５日当日に書く予定だったんだが、やっぱり疲れてたようで家に着くなりばったり。運転はな、思った以上に疲れるんだよ。ドライバーの皆さん、無理せず休憩を交えながら、安全運転でお願いします。前置きが多すぎた。本題に入ろう。自宅アパートから第一目的地・有田までは約３時間の行程。ETC優遇のおかげで、高速は渋滞していると仮定、一般道をぼちぼち行く事にした。この判断は正解だったようで、交通情報をラジオで聞くと、八女・広川では最大３０キロ近く渋滞したようだ。早朝６時に出発、途中休憩を挟んで９時半に有田の会場に到着した。会場は上有田駅から有田駅の沿線沿いに渡る。毎年、上有田駅側から回るんだが、今年はこちら側が妙に込んでいたため有田駅側から回る事に下。かなり広いので、かなり早足で、しかしお目当てを見逃さないように店頭チェック！ すごい人出だろ？毎年込むんだが、今年はいつも以上！行く途中のラジオでも言っていたんだが、今年の来場者数は４日時点で去年とほぼ同数。やっぱり、ETC効果か？駐車場にも九州外ナンバーの車もおおかったぞ。さて、ここでお目当ての窯から新作を買って１２時ちょっと前に波佐見へ移動する。波佐見は有田から車で３０分もかからない。さらに、有田よりマイナー（主催者の方すみません！）なので客も少ない。穴場だよ～。 波佐見は有田と違い、路上ではなく「やきもの公園」の中のテントで開催される。一番大きなテント中には約２０の窯元が出展していて、見て回るのも大変だ。有田のように、直線ではないので目移りしてしまう。(*´д`;)…ここでも、お目当ての窯元に直行して新作を購入し、フラフラと３時間くらいみてまった。帰りは渋滞に巻き込まれることもなく、順調に帰ってこれたんだが、やっぱり運転は疲れるな。家にたどり着くと、電気もテレビもPCもつけっぱなしで寝てしまった。では、昨日一日の収穫物！ 丸長、カップ・ソーサセット、箸置き３種で合計4800円なり！！さらに、 佐賀の小城羊羹と五島のかんころ餅。やっぱり、俺は食欲魔人のようだ。（笑）ではまた。
2009.05.05
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5/4昼メシ
ゴールデンウィークも終盤戦突入というのに、熊本はあいにくの雨模様。天気予報じゃ今日は回復するって言ってたはずなのに…なんて、アテにならない気象庁！さて、昼メシは豪華版？小豆粥（漬物トッピング付き）、餡かけ目玉焼き、サラダ。これのどこが豪華なのか？本命はこっちだ！豪華デザート盛り！左から順に、ブルーベリーとレアチーズのクレープ、モンブランのクレープ、生キャラメルプリンだ。これは、熊本市健軍にある、俺の大好きなチョコレートショップロビンソン・チョコレートショップの作品だ。ここは、チョコレートはもちろん、クレープ・クッキーなどの焼き菓子・アイスクリームなんかもある。特にクレープは人気で、午前中に行かないと食べたいものが手にはいらん。隣が進学塾ってのも、すぐなくなってしまう原因なんだよなぁ…愚痴はともかく、アップ写真をどうぞ！ ここのクレープはちょっと茶色がかっていて、生地がもっちもちでちょっと塩気が効いてる。そば粉が入ってるのか？生クリームもふわふわで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ生キャラメルプリンは、しっかりしたちょうどいい堅さの表面と、その中はとろとろで溶けるよう。カラメルのほろ苦さと、生キャラメルの甘さがちょうどマッチングして最強にうまい！こりゃ、甘党にはたまらんなぁ。値段も手ごろなので、熊本市内にお住まいの方、是非一度行ってみるべし！ふぃー満足満足！ではまた、晩メシで！
2009.05.04
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5/3晩メシ食べ損なったぁ！！
友達を家まで送って、だべってたらこんな時間…(´・ω・｀)晩メシ食べ損なったぞ！！一応途中まで作っていたので、途中経過をだそうか。後は、付け合せとソース、野菜サラダ作れば完成だったんだけど。まぁ、久しぶりに話をして、話を聞いて楽しかったんで良しと…できん！腹減った！！！！しかし、こんな時間に食ったら体重が怖い事になるので自重する。ちなみにヤツは、明日から奥さんと旅行に行くそうな。土産買って来いよ、ったく…ではまた～
2009.05.03
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5/3昼メシ
おや、昼寝してたらこんな時間に。晩メシの準備に入る前に昼メシを紹介しておこう。マ・マースパゲッティ（蒸麺タイプ）って時々ものすごく食べたくなる。よく、弁当の隅に銀カップに入ってたよなぁ。今日は、新玉葱・人参・ピーマン・ウィンナーを具にした。…なんかサボり気味？（笑）ではまた。
2009.05.03
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5/2昼メシ＆晩メシ
昨夜は久しぶりに飲んだ。後輩の昇格祝いだったんだ。うれしくて、思わず飲みすぎた… 焼肉もうまかった！おかげで、朝寝坊はするわ、頭が痛いわ。腹がすいてくるまで、布団でゴロゴロし…つか、今日からゴールデンウィークなんだよなぁ。なにやってんだ、俺。しかし、めげずに回復した食欲とともに昼メシ！高菜とたらこのスパゲッティ、トマトスープとかぼちゃ餅を作った。高菜スパゲッティは、この前高菜飯作ったときの高菜炒めを使った。うまかったんだけど、見た目が悪ぃなこれ。高菜が多すぎるのか？オリーブオイルにニンニクのみじん切りを炒めて、茹でたスパゲッティをいれ、とどめに高菜炒めとほぐした明太子をを放り込む。一応味を見て、ちょっと塩気が足りなかったんで醤油をちょっとだけ差した。かぼちゃ餅は、ばぁさん直伝のおやつ。かぼちゃを蒸して、皮ごとつぶす。かぼちゃが熱々のうちに、葛粉（なければ普通の片栗粉でいい）を入れて、粘ってくるまでゴムベラとかで混ぜてくれ。ラップにクルクル巻いて、冷蔵庫で冷し、固まったら出来上がり。かぼちゃの甘さだけで作るのがいいんだが、物足りない人は牛乳や砂糖を足しても、食べるときに黒蜜をかけてもいいかも。昼メシ後の散歩は今日は気持ちいい。今日の熊本は快晴、気温もぐんぐん上がって20℃越え。昨日の酒が抜けるように、ちょっと長めに歩いてきた。おかげで、腹減った～。晩メシにするか！レバニラ炒め、アボカドとえびのカクテルサラダ、キビナゴの塩焼き。レバニラはちょっとヘビーかなぁ？と思ったんだが、俺の胃袋はそんなにデリケートじゃないようで。レバーは下ごしらえをちゃんとやらないと、血生臭くてしょうがなくなるぞ。適当な大きさにきったら、塩水につけて血抜きをする。臭い消しもかねる場合は牛乳につけるといい。血抜きをしたら、おろしニンニク・生姜・醤油・酒で漬けだれを作って漬けて置く。漬けてる間に合わせ調味料を作ろう。醤油・酒・みりん・ウェイパーをあわせておく。フライパンに、ニンニクと生姜（漬けだれに使ったやつの余りでいいよ）を油で炒めて、香りが出たらレバーを投入。レバーの表面に火が通ったら、新玉葱を入れて合わせ調味料を入れる。玉葱の周りが透けてきたら、最後にニラを投入！さっとフライパンをあおって、胡麻油を一垂らし。これで出来上がりだ。カクテルサラダは、さいころに切ったアボカドと茹でたえび、ミックスベジタブル（冷食）を「なんちゃってサワークリーム」で和えた。なんちゃってサワークリームの作り方。カッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁、胡椒、砂糖（隠し味程度）を混ぜるだけ。カッテージチーズは、レバーの臭み抜きに使った牛乳の残りで作った。このチーズって、塩胡椒を振るとビールのつまみにもぴったりなんだ。簡単でうまいな！ふぃ～、今日も美味しくいただきました。ところで、ゴールデンウィークはみんなどう過ごすんだろうか？俺は、何にも予定がないんで、ただひたすらボーっとすごすつもり。つか、仕事してた方が楽なのはやばい？ではまた。
2009.05.02
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