2009年03月の記事
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3/31晩メシ＋α
春は別れの連続とか…職場でも異動があり、長期にわたって一緒に仕事をしてきた先輩たちと別れることになった。やっぱり寂しいね。しかも今年は相棒ともチーム解消となった。たった半年とはいえ、飲みにいったり誕生パーティ開いてもらったり、ご飯のお裾分けもらったり…思い起こすときりがない。ま、コレで最後ではないがやっぱり寂しいもんだ。じゃ、昨日の晩メシ。実は昨日、最近メル友になった子とメシを一緒にしてきた。ちょうど帰りの時間が重なったんで、んじゃメシでも食うか？てなかんじ。メシもうまかったんだが、とにかく話題が尽きなかった。この子も4月から新天地で頑張ることになる。もう少し早く知り合ってたら、もっともっと楽しく過ごすことができたのかもなぁ。そう思うとちょっと後悔…今生の別れではあるまいに、センチメンタルになるのは桜が散るシーズンだからか？では、今日の晩メシ。まずはコレを見て欲しい。この野菜を知ってるか？これは「ロマネスク」っていう、ブロッコリーとカリフラワーの混合種の野菜だ。見た目はまるで珊瑚のようで、感触はカリフラワー。近所の八百屋で見つけたときは「なんじゃこりゃ？」という感想。とりあえず初めて食べるものだし、味がよくわかるようにシンプルに調理してみる。ロマネスクは蒸野菜とニンニク炒めにした。生でも食べれるそうだが、一口食べてみて…生はない。食感はカリフわらーよりパリパリサクサクで、味はブロッコリーの青臭さはまったくなく、なにより甘い！カリフラワーはそれ自体の味は控えめだが、これはしっかり甘みがある。茹で・蒸で食べるなら、マヨネーズやケチャップクリームチーズを付けて食べるとうまいな。これはいいもん見つけたなぁ。みんなも見つけたら一度食べてみて欲しい。さらに今夜はおまけ付き！いちごのショートケーキだ。春らしいデザートだが、次の写真を見て欲しい。全長8センチ近いサイズのいちごが乗ってる！！！スゲー！！甘党の俺は店で見た瞬間一目ぼれ！コレは熊本の老舗パン屋Angelus（アンジェラス）のショートケーキ。残念ながらいつもあるわけではなく、現在いちご祭りキャンペーンの限定商品だ。価格は税込み525円と若干高めだが、それを差し引いてあまりある迫力！しかも…うめー！！！デカいから大味かなと思ったいちごは、スッパさ甘みのバランスがよく、スポンジの柔らかさ、生クリームの濃厚さ、どれをとってもいい感じ。もちろん、スポンジの間にもいちごがびっしり。これはいいぞぉ！！熊本在住の方、Angelusに走れ！大満足だよ。ではまた。
2009.03.31
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3/29晩メシ
さて、恐らく今年最後の花見をしてきて、もっそい歩いた後は晩メシ晩メシと。さば団子、わらびと薄揚げの炒め煮、ふきと高野豆腐の炊き合わせ、味噌汁だ。さば団子は俺のブックマークに登録されている、そしてコメントもいつも入れてくれる、カリフラワーさんのブログに載っていたものをリスペクト（笑）させてもらった。さばは三枚におろして皮を剥ぎ、荒くみじんにする。刻んだ葱と下ろし生姜に合わせて、つなぎは卵（卵黄）。味付けは、薄口醤油・みりん・日本酒、アクセントに一味を少々。油で狐色になるまで揚げたら出来上がりだ。さばをFPじゃなく荒みじんにしたのは、仕上げをふんわりさせるため。パン粉を使うとふわっと仕上がるが、肉ならともかく魚じゃ生臭さが目立ってしまう。狙い通り、さばの食感を残しつつふわっと仕上がった。…うまいなこれ！うちも定番にしよう！副菜は、春の山菜を二品。ふきはシャキシャキ感がなくなるといかんので、下ごしらえ後出汁でしばらく炊いて冷ましておく。同じ出汁で適当な大きさに切った高野豆腐を炊いて、最後に二つを合わせて温める。わらびの炒め煮は、あくを抜いたわらびを胡麻油で炒め、しっかり油抜きした薄揚げを合わせる。鰹だし・薄口醤油・みりんを入れて煮ていくわけだが、出始めのわらびは非常に柔らかいので長く煮すぎると溶けてしまう。出汁の量は思った以上に少なめで、味を濃くしたほうがいいだろう。いや～、わらびやふきが食卓に並ぶと春が来たのを痛感するな！俺としては、後はつわぶきのキンピラが作りたい＆喰いたい！ちなみに、さばのあらは味噌汁の出汁になりましたとさ。ではまた。
2009.03.29
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3/29昼メシ
昨夜晩メシ作ろうと思ったら友人から連絡が。メシも食わずに夜の街を練り歩き！おかげで今朝目が覚めたのは10時過ぎ…腹減った！ペンネホワイトソース、新玉葱のお浸し、サラダ。ホワイトソースはレトルトを使用した。玉葱を半玉、シイタケ、マッシュルーム（水煮）をオリーブオイルで炒めて、レトルトのホワイトソースを入れてしばらくグツグツ。茹でたペンネとレードル半分の茹で湯を投入！ソースと絡めたら出来上がり。今日は豪華（？）に温泉卵を上に乗せてみた。玉葱のお浸しはペンネソースに使った残り半分の玉葱をスライスして、ペン根の茹で湯にさっと通す。上から醤油をかけて鰹節を乗せて出来上がりだ。しっかり火を通す必要はないぞ！さて、今日は陸上自衛隊駐屯地そばの桜並木が歩行者天国となる。またかと思われるかもしれないが、今日も散歩がてら写真を撮りに行ってくる。ではまた。
2009.03.29
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3/28.祝！10000アクセス！！∩( ・ω・)∩
みんな、おはよう。昨夜はコナンってガキンチョと探偵ごっこをしてたら、10000アクセスを突破していた。（笑）昨年9月に自炊のメシを晒す事で、下手糞な盛り付けが少しでもうまくなればと始め、半年で一端の中継地点を迎える事ができた。これもいつも見てくれている人たちのおかげだと思っている。みんな、本当にありがとう！今後も俺メシブログにお付き合いください！
2009.03.28
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3/26夜桜レポート
昨夜、機能のブログで紹介した弁当を持って熊本城へ夜桜見物に行ってきた。いやいや寒い寒い！だが、人出は多い！平日だというのにすごい人の数だ。この時期は天守閣が夜間ライトアップされる。それでは、夜桜とお城のコラボレーションをどうぞ！今回も狙うはパンフレット写真！どうかね？さて、酔っ払いの聖地二の丸公園はというと。さすがに平日なんで花見客は少ないなぁ。酔っ払いは大騒ぎだがな！ここいらで、寒さにダウン。友人への土産に綿菓子を買って帰る事とするか！では来年の桜シーズンまでまた！
2009.03.27
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3/27晩メシ
昨夜、帰ってから夜桜レポート書こうと思ってたんだけど、さすがに眠くて。今日の第二部で一日遅れながら報告したいと思う。では、今日の晩メシ！新玉葱とホウレン草の玉子とじ、玉子巾着、人参サラダ、タラの芽の天ぷらを作った。もう新玉葱がスーパーにじゃんじゃん並んでいるが、5玉で100円だったんで買ってきた。甘いなぁ、すごく甘い。新玉はうまいわ。玉子巾着は、昨日おいなりさんを作ったときに余った油揚げで作った。真ん中を開いて卵を入れて出汁にぽん！今日は卵料理多いな。タラの芽の天ぷらは、大家さんからタラの芽をさっきもらって、「さてどうするか…」と考えた挙句の一品。なんでこんなに色が黒いのか！？衣に日本酒・砂糖が入っているからだ。長崎天ぷらなんだよね、うちの天ぷらは。衣にしっかり味が付いているので、天つゆや塩が必要ない。その代わり、非常に衣が焦げやすいので揚げるときは注意が必要！長崎天ぷらについては、ここに詳しく書いてあるので参考にどうぞ。ちゃんぽんで有名なみろくやのホームページにジャンプするよ。今回はコレが一押し。人参サラダなんだが、非常に簡単ですごく美味しい！作り方は、人参を適当に千切りにする。塩（できれば岩塩）とオリーブオイルを振り掛ける。好みによるが、オリーブオイルはちょっと大目がうまいよ。とこんだけ。これは、俺が行くバーのマスターがつまみに作ってくれるものを教授してもらった。簡単単純ですごいうまい！みんなも一度試してみてくれ。ではまた、夜桜レポート編で。
2009.03.27
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3/26行楽弁当！
今日は花見の予定だったんだが、相棒の仕事の都合によりキャンセル。でも有休届けを出した後だったんで、一人で夜桜見物にでも行ってくるかと作った行楽弁当。昨日に引き続き彩り悪いなぁ。自分の母親の弁当が茶色い弁当で、高校の頃文句を言っていたんだが、どうやら血筋は争えんようだ。（笑）ではそろそろ行って来るとしようか。ではまた、夜桜レポート（予定）で。
2009.03.26
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3/25晩メシ
寒い…今日は冬に逆戻りだ。明日は花見だというのに、この寒さに耐えられるのかっ！？（笑）熱燗がいいなぁ…さて、今日の晩メシ。なんて、ま緑の晩メシ！俺はアオムシか！？ランチョンミートと春キャベツの炒め物、野菜たっぷりオムレツ、春菊の胡麻和え、ふだん草の味噌汁、サラダと作ってみたんだが、緑だな！ランチョンミーとってのはいわゆるスパム。ソーセージの中身だけを缶詰にしたようなもんだ。沖縄料理によく出るな。とにかく塩辛くて油っぽいので、料理に使うときは結構気を使う。でもうまいんだよね。スライスしてフライパンで焼くだけでもビールが進む、飯が進む一品になる。味噌汁に入れると簡易豚汁になるのもいいね。ちょっと焦げてるのは気にするなよ！野菜が多すぎたオムレツは、急遽オープンオムレツになった。普通に作っても面白くないので、今回はオイルを一切使わずに、フライパンにクッキングシートを敷いて焼いてみた。中には、機能紹介したカリフラワーのピクルスを刻んだもの、ホウレン草・ミニトマトを入れた。ミニトマトの甘さ、ピクルスのスッパさでイッタリア～ンな味になった。オリーブオイルがちょっと恋しいなぁ。ではまた。
2009.03.25
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3/24晩メシ
WBC侍ニッポン優勝おめでとう！いやぁ、ついつい録画中継を見ながら力が入ったぜ！サッカーもいいけどやっぱ野球だよな。（昭和のセリフ？）力が入ってしまったせいか、ちょっと疲れちまったぜ。疲れると甘いもんが欲しくなるもんだな。というわけで今日の晩メシはデザート付き！すごく久しぶりにふだん草が手に入ったんで、白和えを作ってみた。うまい豆腐もここ（立門豆腐：菊池氏商工会のページ）で買ってきたんでな。ふだん草ってみんな知ってるのかな？最近スーパーや八百屋で並ぶ事は少なくなったが、年がら年中収穫できる青菜だ。場所によっては、「うま菜（うまい菜）」とも呼ぶらしい。茹でて醤油かけただけのお浸しでも十分うまいんだが、今日は大好物の白和えにしてみた。一緒に入っているのは人参だ。甘い白和えはあまり好きじゃないので、砂糖は控えめ。代わりに削り粉をいれて、風味高くしてある。香り付けにちょっとだけ胡麻油が入ってる。焼き塩鯖は説明する必要もなかろう。カリフラワーとブナピーはピクルス仕立て。ワインビネガー・砂糖・ハーブ（スィートバジル）の漬け汁に3日ほどつけたものだ。キュウリのピクルスももちろんオーソドックスでうまいけど、カリフラワーもいけるぞ。ピザトーストに刻んでのっけてもいいな。そして今日のメインディッシュ！春は桜餅だろ！熊本は道明寺がほとんどで長命寺はあまり見かけない。今日職場に売りに来たテナントに、珍しく長命寺があったので買ってみた。道明寺と長命寺の違いは生地の違いだ。道明寺は「道明寺粉」という粉で作るが、長命寺は「小麦粉＋米粉（または小麦粉だけ）」で作る。詳しくはgoogle先生に聞いてみてくれ。（笑）にしてもうまいなぁ～。野球も優勝して、桜餅もうまいし。生きてて良かった！ではまた。
2009.03.24
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3/23晩メシ
繁忙期も過ぎ、ノー残業で帰れる日が続いていたんだが、今日は思ってもないところから伏兵があわられた。あぁ、今日も残業か…晩メシは昨日の残りの南瓜と弁当屋で買ってきたカップサラダ。サラダに乗ってるゆで卵とツナだけではタンパク質が足りないので、塩鯖を焼いてみた。ま、この時間じゃこんなもんか。色々野菜を買ってたんで作りたかったものもあったんだが、明日に回すとするか。ではまた。
2009.03.23
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3/22晩メシ
あ～二日酔い。なんだか、最近のみが続いてさらに必ず二日酔いってのがいかんなぁ。一ヶ月くらい禁酒するか！というわけで、朝メシと昼メシは野菜ジュールと切れてるチーズのみ。いつもお世話になります、雪印さん。では晩メシを。ホルモン炒め、豚汁、南瓜の煮付け、大根の梅肉和えを作った。朝昼ほとんど食ってないから思わずボリュームのあるものを作ってしまったが、こんなに食えるわけもなく…ホルモン炒めはほとんど残してしまった。だめだな、こりゃ。豚汁には、春キャベツ・シイタケ・たけのこ・にんじん・南瓜・厚揚げを豚ウデと一緒に煮込んだ。野菜満載で作ってみた。前に紹介した気がするんだが、味噌は煮込みと風味付け2回に分けて入れること。これが、上手に仕上げるコツだ。今回は甘みのある野菜ばかりだったので、砂糖・みりん・日本酒は使っていない。南瓜の煮付けには、にんじん・たけのこ・干し大根を入れた。南瓜は甘がらく煮るのがうまいんで、いつもは砂糖控えめで作る煮物を今日はちょっと多め。そのだしを吸った干し大根も最高にうまい！でも、これまた作りすぎた…まだ鍋一杯残ってるよ…これは、俺がお気に入り登録しているカリフラワーさんがちょっと前に作っていて、うまそうだなぁと思ってた一品。梅肉はチューブ入りを利用、上には鰹節を乗っけた。…居酒屋のお通し？うまいなぁ、これ！しかし、ちょっと作りすぎたか。あさってまでは食べれそうな量だ。明日のブログに同じメニューが載っても見てないふりしてくれ！ではまた。
2009.03.22
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3/21熊本城桜レポート
昨夜遅くから今朝まで、熊本では雷を伴った強い雨。コレは桜も散ってしまうなぁ。…昨日のうちに写真撮っておいて良かったのかもしれん。ここは熊本城大手門から天守閣へ続く「御幸坂」だ。花はまだ七分咲きといったところか。花のトンネルって感じではまだないな。こっちはのぼりで、こちらが下りの風景。御幸坂を登って、熊本城天守閣へと進む。城と桜というのはやはりよく合う。ビール片手にフラフラ歩きたいね。だけど、やはり連休中日の快晴ということもあって、地元民・観光客が多い多い！天守閣ツアーは早々にあきらめて、花見の名所「二の丸公園」へ移動しよう。二の丸公園の桜は日当たりが天守閣側と違うのかもう満開に近い。花見客でにぎわってるね。宴会つきのいわゆる花見はこの二の丸公園でやる。天守閣は入場料がかかるし、5時で閉鎖されてしまうしね。桜の本数もこの公園のほうがおおいんだ。家族連れ・会社関係・カップル・学生…こっちも結構な人出だな。今週末までは桜ももつかなぁと思ったんだがどうも怪しいな。天守閣側はともかく、二の丸公園と御幸坂は週末まで大丈夫か？しかも昨夜の豪雨…散ってしまわないように！最後にちょっと気に入ったショットを。では、みんなも花見しようぜ！
2009.03.22
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3/21昼メシ・晩メシ
昨夜は飲みすぎてブログを更新する元気なしで…多少やっつけ感があるが、昨日分のメシブログを更新。昼メシにはきのことベーコンでオイルパスタ。味付けは単純にアンチョビの塩気だけ。奥のリラックマ小鉢には、菜の花の辛し和え。おなじみ全粒粉パスタを使っているので、見た目が焼きそば麺みたいだが、ちゃんとスパゲッティだぞ！きのこはエリンギとブナピー。ブナピー名前はアレだけど、柔らかく香りがいいんで好きなんだよ！晩メシはご馳走が待っていた！刺身を相変わらずきれいなつくりで、しかも尾頭付き！さらに鍋はあんこうの鍋。実はこっそりと熊本の天草市はあんこうの産地。昔は関西に漁獲のほとんどを出していたらしいが、最近は地産地消ということで地元で出回る事が多い。このあんこうは、職場にくる出店のおばちゃんにもらったものなんだが、前回「今度珍しい魚が手に入ったら持ってくるけんね！」といわれてたんだが、社交辞令と思って「おーサンキュー！」って感じで返していたら、まさか本当に持ってきてくれるなんて…しかもあんこうなんて高級魚をさ。ホント、みんなに助けられて生きてるな！（言い過ぎ？）で、自分で捌くのは難しいし、せっかくのあんこうを失敗したくなかったんでマスターにお願いして作ってもらった。鍋のほかに唐揚げも作ってもらったんだけど、写真撮り忘れてたようだ。〆は雑炊にしてもらった。一緒に行った後輩もその彼女もバクバク食ってたよ。（笑）幸せな二人を見つつうまいメシを食う、至福のときだね！では第二部「熊本城の桜レポート」で！
2009.03.21
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3/20なんだかなぁ…
突発性難聴というのをご存知だろうか？ある日突然片方の耳が聞こえづらくなるんだ。ちょうど、耳に水が入って取れないときのような、風呂場の中で聞いているような。浜崎あゆみがこれが原因でどちらかの聴力がなくなった。それに俺も罹っちまった。しかも2度目。早期発見だったんで投薬治療で完治する。しかし、常に耳鳴りがしたような水の中にいるようなこの感覚が気持ち悪い…ふぅ。そしてさらに！第一部でちょっと触れたが、洗濯しようと思ったら洗濯機に電源が入らない！最初はブレーカが落ちたかと思ったが、そうじゃなかった。まぁ、就職してからの付き合いだからな。もう約20年。よく頑張ってくれた。ありがとう、ナショナル愛妻号！故障とわかってすぐ某大型電気量販店に買いに行ったんだが、壊れるタイミングが悪かったことに気づいた。今の時期って引越しや進学シーズンで、家庭用電化製品って品切ればっか。手ごろなものは、納品二週間とか一ヶ月とか。店員を捕まえて、納期と値段交渉でちょっと型遅れだが明日納品できるものを見つけてもらった。またしてもナショナル…いや今はパナソニックか。彼(彼女？)は先代なみに20年近くもってくれるだろうか？(笑)しかし、なんかついてないなぁ。落ちるとこ落ちたんで、明日からはいい日に違いない！ではまた！
2009.03.20
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3/20昼メシ・晩メシ
今日は彼岸。暑さも寒さも彼岸までとはよく言ったもので、今日は暑い。洗濯するにはいい日和だなぁ。しかし、だ…ま、その話は第二部で。今日の昼メシから。朝、昨日発生したトラブルを片付けに職場へ向かう。解決は早かったんだが、あまりの日和のよさにフラフラ散歩していたら、なじみのパン屋さんにフラリ入店。ここ「ブーランジェリーモンジュ(ひごなびへジャンプ)のチリドッグうまいんだよね。オーナーご夫婦に「あら、久しぶりですね。」と京都訛りのご挨拶で迎えられる。東京出張の直前に来たんで、約一ヶ月ぶりか。チリドッグが一個だけ残ってた！いただきます！サラダは大家さんからのお裾分け。自宅に帰ったら、ちょうど大家さんが俺の部屋の前にサラダを持って来てくれた。「昼ごはんに野菜切ったけん、おっそわけにもってきたばい」とこっちはバリバリの熊本弁でご挨拶。これまたいただきます！晩メシは自炊すると心に決めて冷蔵庫とにらめっこ。すると再び大家さんが、「これ餃子もらったけん、食べて～」もう今日はお裾分けディだ。大家さんの餃子は、取って置いたキムチ鍋のだしとホウレン草を合わせて水餃子になった。もう一皿は、今日安売りだったブラックタイガーでエビのトマト煮を作った。サボってスジ切りしなかったんで、エビが丸まってしまったけど、自分で食うんだからよかよか！ふう、晩メシはボリュームありすぎたかな？今夜のウォーキングは延長戦と行くか！では、第二部で。
2009.03.20
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3/18そういやぁ
昼間ウォーキングの最中に桜の写真を撮ったんだ。携帯で撮ったんであまりきれいに写ってないんだが。枝垂れ桜は満開といったところか。ソメイヨシノはまだまだって感じだな。来週が見ごろになるようだね。熊本城の桜の様子を写真に撮れたらまたブログで紹介しよう。ではまた。
2009.03.18
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3/18晩メシ
昨夜、友人とダイエットの話でメールしてた。彼女曰く、・子供がいる環境では、子供にはバランスよくカロリーのある食事をさせたい・自分はカロリーを低めに抑えたい・自分用に別にメシを作るのは不経済・小さい子がいると定期的な運動は難しい解決案のひとつになればいいんだが、こんな晩メシ。これは子供用。鶏団子なんだが、ホントはケチャップと甘酢であんかけにしたかったんだが、ケチャップは切れてるし片栗粉はないし。ホールトマト缶詰で即席ケチャップ。鶏団子は油で揚げて甘酢、またはオーロラソースでもいいかも。でこっちは大人用。鶏団子はレンジでチンして、ポン酢を掛けて練り梅を添えてみた。おろし大根でもいいかもね。さらに鶏団子には秘密がある。良質のタンパク質を摂るためと、団子の量をかさばらせるためおからが入っている。つなぎは小麦粉でも卵でもなく、煮詰めたエノキを使っているんだ。エノキを煮詰めると、なめこみたいにどろどろしてくる。この正体は水溶性食物繊維なんだが、整腸にいいのはもちろんコレステロール・中性脂肪の高い人にも有効な栄養素だ。栄養もだが、量のかさばり方。80グラムの鶏ひき肉と30グラムのおから、一束のエノキとコップ一杯の水でやく200グラムオーバーのタネができる。カロリーは単純計算200キロカロリー程度。途中までは作り方は同じ。タネを半分にして子供用は油で揚げたり、フライパンで焼いたりして脂質を上げる。大人用はレンジでチンとか蒸したり茹でたりして、カロリーを上げない。どうかな。ヒントになるか？途中までは一緒で、調理方法を替えたり調味の仕方を替えるだけで栄養豊富な子供用と低カロリーの大人用に変えられるわけだ。ちなみに、子供用は油で揚げて表面に約20グラムの油が付着していたと仮定すると、総カロリーは100(鶏団子)＋160(油)＝260キロカロリー。そして甘酢あんのカロリーが追加されるわけだ。大人用は、レンジでチンした場合は100キロカロリーのままで、おろしポン酢で調味しても、おろし大根のカロリーなんか無視できるくらいなので、100キロカロリーそのままだ。あとはバランスをとるための野菜はたっぷり食べような！今日は語ったなぁ。そこ3年前に頑張ってダイエットした記憶がよみがえってきた。(笑)あと、運動は忘れずにね。その場で足踏み、普段座ったり寝転んだりするところを爪先立ちとかさ。ではまた。
2009.03.18
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3/17晩メシ
今日の熊本は暑い暑い。昼間は20度越えしたそうで、ウォーキング最中に汗びっしょり！もう春…いやいや通り越してもう初夏だ。(υ´Д｀)ｱﾂｰでは、今シーズン最後かもしれないメニューで晩メシ。今夜はキムチ鍋。今日夜勤の後輩がチゲ鍋弁当を注文していたのを聞いて、今年最後の鍋を決意！鍋つゆは昆布出汁をベースに、桃屋のキムチの素・日本酒・薄口醤油で作ってある。唐辛子の香りを足すため、チリパウダーも追加した。なんだかカレー鍋みたいな色だな…もっと赤いほうがよかったかも。具は白菜・シイタケ・豚カタ・もやし・人参とシンプルに。辛さは押さえ気味に仕上がった。もう一品は佃煮。出し昆布の再利用だ。シイタケの残りと冷蔵庫に、なぜか半分だけ残ってたレンコンで佃煮を作ってみた。こうやって写真で見ると、水煮大豆入れるともっと様になったような気がする。ま、いいか。熊本も今日の暖かさでソメイヨシノが咲き始めるだろう。花見シーズンの到来だ！桜レポートもそのうちやらなきゃならんな。ではまた。
2009.03.17
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3/16晩メシ
昨日は後輩の結婚式だったんだが、いやぁいい式だった！後輩は「なんでうちの会社にいるんだ？」って思うくらいイケメンくんなんだが(実際にスカウトもされたらしい)、奥さんもちっちゃくてかわいい！ホントにお似合いの二人だった！末永くお幸せに。で、俺は二次会…何次会かわからん。飲みすぎて朝から二日酔い。あぁ、気持ち悪…では、晩メシ。筍の中華風スープと、子玉葱の玉子とじ、ちょっと見えにくいがさつま揚げ(既製品)。筍の中華風スープは、干しシイタケと筍・ニンニクを胡麻油で炒め、ニンニクの香りが出てきたところで、干しシイタケの戻し汁を入れる。灰汁をとり、沸騰したらナンプラーと砂糖、酢で味を付ける。俺は酸っぱめが好きなんで、酢はちょっと多め。そして春雨を入れるんだが、春雨は思っている以上に水を吸ってしまうので、汁気が足りないようなら味付けする前に水を足しておこう。おわんに盛ったらラー油を掛けて出来上がり。玉子とじは「子」玉葱で、「小」玉葱ではない。これは、栽培途中で間引きした玉葱の事。葉っぱも含めて玉子とじにすると甘くてうまい！残念ながら今日は余所見をしているうちに卵に火が通り過ぎて、玉葱入り玉子焼きになってしまった。失敗失敗。さつま揚げは手作りじゃなくて既製品。俺の職場に時々地産地消のテナントが出るんだが、そこで買ってきたものなんだ。ここのお店のはうまい！今日は、紅生姜と柚子胡椒を添えてみた。本来は芋焼酎もセットなんだけど、今日は飲みたくねぇ…今日も残業だったんだが、山場は越えたか。今日からは自炊がまたできるようになるかもな。ではまた。
2009.03.16
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3/14晩メシ
花冷えってヤツか。今日は寒いな。昼間ちょっとだけ雪も降った。部屋の中で半纏を着るのも久しぶりだ。さて、今日は朝昼メシは抜いた。というより、抜けてしまった。疲れてるのか、朝二度寝したら1時過ぎに起きた。しかも、宅急便のおじさんに起こされたとあっちゃあなぁ。というわけで晩メシ。というわけで、晩メシはいつもの居酒屋へ行ってきたわけだ。というのも、今日はホワイトデー。もらったものは返さないと仁義にかけるってやつだ。お返しに用意したのはこれ！楽天スイーツメルマガで見つけたイエローパンプキンさん。残業時間中、ホワイトデーのお返しを考えつつ甘いもんを探してメルマガみてたら、相棒が「あ、このいちごタルトおいしそう♪」と。なるほど、女子はこんなんがいいのか～。ヘタこいて桜餅選ぶところだったわ。タルトは相棒にお裾分けすることにして、ロールケーキをお返しにすることにした。(パイシューは俺のもの)ロールケーキ分は、俺の大好きなおばちゃんの店「アンジェ・ミチコ(Yahoo!グルメにジャンプ)」のめっちゃウマホワイトチョコで穴埋めで。わりぃな！相棒！というわけで、お返しをしてきて、なぜか生中一杯おごってもらった。…お返しの意味ないじゃん。明日は、後輩の結婚式。思い入れのある後輩で、俺が8年前初めて付いてくれた部下、というより右腕くんの結婚式だ。元祖相棒というところか。おじさんは張り切ってるぞ！ではまた。
2009.03.14
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3/12晩メシ
今日は従姉夫婦と会う予定があったんで、残業は途中でキャンセル。俺が某PCメーカ関連会社に勤めているので、パソコンの修理見積もりを頼まれたんだ。「直せるなら直してもらえんかな？」無理だよねぇちゃん…コンピュータ関係でも、俺はハード系じゃねぇよ。ま、従姉のおかげで早く帰れたんで久々自炊。しばらく料理を作ってなかったんで、食材のあまりやちょっと悪くなりかけてるものが多くなってきたんで、思いつくままに作ってみた。料理として名前がつけられるのは、ハンバーグと酢レンコンくらいか？ハンバーグは鶏団子を作ろうと思って買ってきたんだが、急に考え変わってハンバーグにしてみた。油は使わず、蒸して火を通した後グリルで焦げ目をつけた。酢レンコンはオーソドックスに。昆布だし・砂糖・薄口醤油・酢で甘酢を作り煮切る。スライサーでスライスしたレンコンを甘酢が熱いうちに入れ、そのまま落し蓋をして冷まして出来上がり。丼の中は…正直カオス。余った食材を油で炒めて、酒で溶いた味噌をかけてちょっと煮てできあがり。余りもののごった煮の出来上がり！(やけくそ)まずくはないぞ。逆に色んな味がしてうまかった。でも、カオス…さて、風邪もほぼ完治したかな？今日まではゆっくり休むとしようか・ではまた。
2009.03.12
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3/11バンメシ
会社からの帰りしな、居酒屋のマスターからメールが。 「鯵のいいのが入ったよ」 そりゃ行くさ、あぁ行くともさ！ うまい。 生きててよかった！ 残業中のみんな、わりぃ。 風邪もぶっ飛びそうさ！ ではまた。
2009.03.11
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3/10晩メシ
閉店ギリギリのスーパーへ飛び込む。8時ちょっと前、今からじゃメシになるのは9時になっちまう。今日のテーマは、シンプル＆ローカロリー！こんにゃくラーメン再び！これ便利かもしれん。カロリー低いし時間はかからんし。後は適当に野菜炒め作って上に乗せて、余ったやつは別に盛り付け。冷蔵庫にあったおからを添えてバランスが取れた。風邪もどうやら終盤。鼻水も透明になってきた。もうちょっと、もうちょっと。ではまた。
2009.03.10
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3/9晩メシ？
しっかし、病院にいくとなんか重病になった気になるのはなぜなんだろうな。病院からもらった風邪薬飲んだら眠くて調子がでねぇ。なんか食欲も、昨日寝込んだ時の方がよっぽど合ったような気がするぜ。ま、薬飲んでさっさと寝るだなんでこんなもんでいいかぁ。ではまた。
2009.03.09
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3/8病人食
風邪が絶好調らしく、朝から体がだるくて食欲がなかったんだが、昼過ぎになんだか腹が減ってきた。なんか作るとするか…昨夜のハマグリの吸い物を再利用。雑穀米のクラムリゾットだ。ただおかゆ作ったんでは芸がないだろ？風邪にうなされながら作ってみたぜ。蛋白源には、玉子じゃなくてとろけるチーズとパルメザン。ビタミン補給にミニトマトと三つ葉を入れた。腹も膨らんだんで、風邪薬飲んでもう一休みしよう。ではまた。
2009.03.08
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3/7晩メシ
なんだかまた寒さが戻ってきたようだ。昨日から肌寒い。寒気もするし、鼻水も出るし…ん？俺、風邪引いたんじゃねぇか？あ～、熱が38度あるわ。風邪だなこりゃ。でも仕事は休んでもブログはやすまねぇ！食わんと風邪も治らんしな。では、今日の晩メシ！吸い物とワイン蒸はハマグリ。ちらし寿司のつもりだったんだが、どう見ても冷やし中華です。本当に(ryで、デザートのいきなり団子。今回は春らしく桜餡のいきなり団子にしてみた。ひな祭りの日に、ひな祭りらしい料理をしなかったんで遅ればせながら今日やってみた。ハマグリをひな祭りに食べるのは、貝合わせ遊びにハマグリを使ったことから「将来良い伴侶に巡りあえますように」という願掛けらしい。閑話休題。冷やし中華っぽいちらし寿司、実はおから寿司。中はおからを寿司酢で味付けたものだ。な？おから寿司というと、普通はお稲荷さんみたいにするんだけど、今日はちらし寿司風にしてみたんだがどうだろうか？冷やし中華に見えちまうのは錦糸玉子が多すぎるせいだな。反省。ハマグリの吸い物は味付けは、シンプルに日本酒と塩だけ。コレが一番うまいと思うんだよ。ワイン蒸は、ガーリックバターにクッキングペーパーで水を良く拭いたハマグリを並べて白ワインを入れ、蓋をして口があくまで待つだけ。あまり火を通しすぎると身が縮むので、口が開いたらすぐ味見をして必要なら塩胡椒で味を調整する事。煮汁が濃いほうが好きな人は、一旦貝だけ鍋から出して汁を煮詰め、後で貝を戻すといい。身がカチカチになるとうまくねぇからな。桜餡のいきなり団子、きれいだろ～。コレは俺がいつもいきなり団子を買う店、熊本市尾ノ上にある「甘党屋」さんのものだ。この店のあんこは甘党屋なのに甘さが控えめで、なんだか昔懐かしい。サイズも結構大きめで(直径10センチオーバーくらい)食べ応えあるぞ！そしてなんといっても安い！いきなり団子系は一個90円だ。某店では150円くらいするサイズでだぞ。せっかくなんで断面図をどうぞ。きれいだろ？春だろ？熊本市在住の人で甘党は一度行ってみる価値有り！だ。地方発送もしているようなので、詳しくはこちら(ひごなび)からどうぞ。あ、日曜は定休日だから気を付けろ。なんか馴染みの店を紹介するのは楽しいなぁ。風邪、うまいもん食って早く治さんとなぁ。ではまた。
2009.03.07
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3/6晩メシ
今日は自分勝手にノー残業ディ！冷蔵庫に色んな食材が入りっぱなしになってるんでな。悪くならないうちに食べてしまわんと。ホウレン草のソテー、アサリの酒蒸、ニラ玉、水前寺菜のお浸しを作ってみた。ホウレン草のソテーにはローストチキン(真空パック)を刻んで入れた。これ確か正月にお裾分けでもらった記憶が…大丈夫大丈夫！真空パックだし！アサリの酒蒸はごく普通にフライパンで。熱いうちにバターをひとかけら落とす…ん？酒蒸にバターはいらないよな？しまった！ワイン蒸とごちゃ混ぜだよ！しかし、悪くはない。つゆまで全部飲んじまった。次はニラ玉。ニラって悪くなると溶けるんだな…わはは、食べられる部分だけとって玉子焼き～っと！で、今日初めて使った水前寺菜はお浸しにしてみた。熊本の郷土野菜らしいが、今まで食べたことはあっても自分で料理したことはなかった。おひたしや薄揚げと一緒に炒めて食べるのが一般的らしい。なんだか独特の癖があるが、葉はちょっとぬめりがあってツルムラサキっぽい感じだ。葉の裏も紫色なのもそれっぽい。金時草って名前で売ってる地域もあるらしい。ぜひお勧め！ってわけではないが、話のネタにどうっすか？さて、明日は休日出勤する予定もなく、一日ゆっくりできそう。何を作ろうか冷蔵庫の中身と相談中。ではまた。
2009.03.06
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5日の日記
刺身はいつも当たり前かのようにうまい。 それ以上に幸せな気分。 後輩に彼女ができた。 それがとても嬉しい。 とても幸せ！ すえながくお幸せに！！
2009.03.05
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3/4腹減った…
なんだか3日に一度はこんなメニュー。メニューじゃねぇ！メシでもねぇ！あぁ、明日は居酒屋で刺身でも食うかなぁ？ぱぁっと行きたいねぇ。ゼロカロリーで腹膨らませて寝よ…ではまた。
2009.03.04
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3/3晩メシ
今日は仕事を定時で引き上げスーパーへ向かう。こう毎日残業続くとさすがの俺もイライラが溜まってくる。タバコの量も最近増えた。なんとも困ったもんだ。さ、スーパーの買特品は鯖だ。半身で100円。よし、買った！でこうなる。鯖を揚げてあんかけにした。盛り付けが相変わらずヘタで困ったもんだ…(笑)人参・葱(白い部分)・シメジを炒めて、昆布出汁・薄口醤油・砂糖・酢で味付けて沸騰したら水溶き片栗粉で…げ、片栗粉がちょっとしかなねぇ！水っぽいあんになっちまったなぁ。今年の初物だが、メカブの三杯酢。この時期のメカブはまだ柔らかいので、茹でずに熱湯を上からかけるだけでいい。色が鮮やかな緑に変わったら下ごしらえは完了。俺は、細かく包丁で叩くより、ざっくり大きく切ったほうが好きなんでいつもこんな感じ。三杯酢はいまさら説明する必要もないだろう。上におろした生姜をのせて出来上がり。おまけの茄子の辛子漬けだ。すごい簡単なんだぞ。ジップロックに輪切りにした茄子と塩・砂糖・粉辛子を入れてもんでおく。後は冷蔵庫にしばらくほっておく。茄子が柔らかくなれば食べれるが、3日くらいほっといたほうがうまいと思う。コレはいちごマラソンから帰ってから作った。ほっときすぎか？辛子のおかげで砂糖を使ってもすぐには悪くならない。早めに食ったほうがいいと思うが。ではまた。
2009.03.03
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3/1晩メシ
仕事忙しいなぁ、と思ってたらもう3月になってた。あっという間だな。メシブログ始めてもう半年になろうとしているのか。読んでくれる人、コメントくれる人のおかげでここまでやってこれたよ。ホントみんなありがとう。では、今日の晩メシ。今日は鶏団子の甘酢がけときのこのソテー、春菊の胡麻和え、かき玉スープを作った。今週ほとんど自炊できなかったしわ寄せか、量を間違えたなぁ。とても一人で食える量じゃねぇや。結局サラダとスープを全部、メインのきのこソテーと鶏団子は1/4くらいしか食べれんかった。団子に色が付いていないだろ？鶏団子は今回揚げずに蒸してみた。(ちょっとだけヘルシー？)中には、シイタケ・葱の青い部分・おろした生姜とニンニクが入っている。餡は、醤油・酢・砂糖・粉末鶏スープで作り、水溶き片栗粉で仕上げた。隠し味でちょっとだけケチャップが入ってるぞ。なんとなく、野菜が入っていたほうがいいかなと思って、人参・スティックセニョールを一緒に入れてみた。…見た目がわるいな。きのこのソテーは、シイタケ・エリンギ・シメジの3種類のきのこが入っている。冷蔵庫にあった油揚げも一緒に入れた。有塩バターで炒めて、きのこから水分が出始めたら味を見て、クレイジーソルトで味を調整する。このきのこから出た出汁がたっぷりの水分を油揚げが吸ってうまいんだよな！しかし、作りすぎた。明日の朝メシどころか、晩メシにも残りそうだ…話し変わって、今日も休日出勤だったんだが、久しぶりのいい天気でな。通勤途中で春を見つけてきたぞ。水仙タンポポオオイヌノフグリ(この名前何とかならんか？(笑))カタバミ色鮮やかな季節ももうそこまでといったところか。枝垂れ桜のつぼみもちょっと膨らんでるような？花見が楽しみ！ではまた！
2009.03.01
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