2009年09月の記事
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精密検査の結果
今日は、オヤジの検査結果が出る日だった。仕事でちょっと遅れチマッタが、大学病院で話を聞いた。結果は異常なし！ほっと一息といったとこか…みんなには色々心配かけちまった。すまない…今から親子３人で外メシだ。ちと、こっぱずかしいが行ってくる！ではまた。
2009.09.30
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9/29晩メシ
最初に誤っておこう。今日の晩メシは手抜きだ！ニラともやしのオイスターソース炒め、水餃子、Newバーグ、サラダ、枝豆（冷食）料理らしい料理はニラともやしの炒め物くらいかな。作り方はあまりにも単純だ。オイスターソース、ナンプラー、赤酒（紹興酒のかわり）、一味唐辛子。たったこんだけ。そうそう、もやしのひげ（寝の部分）と頭は取っちゃダメだぞ。見栄えはよくなるが、栄養価的には低くなる。ひげの部分は、アルギン酸やビタミンＣ、頭の部分は食物繊維やカリウムが豊富だ。アンチエイジングや疲労回復をねらうなら、ひげや頭を取ってはいかん！覚えておこう！(｀・ω・´)ではまた。
2009.09.29
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9/28晩メシ
昨夜、晩メシ写真を撮ったのはいいもののデジカメの電池が切れ、ＰＣへの取り込みができなくなってしまった。今考えれば、ＳＤカードを直接ＰＣへ接続すればいいだけなんだが、なぜかそれに気づくことなく。充電池が充電完了するまで待ってる間に、睡魔が襲ってきてそのまま寝てしまった。( ´ー｀)ﾏｲｯﾀﾈ､ｺﾘｬ･･･では、昨夜の晩メシ！マーボー茄子＆春雨、餃子、ニラスープ、ニラのおひたし、サラダ。気温が下がってるくると、茄子の皮が柔らかくなってくる。いわゆる「秋茄子」ってやつだ。今日はこれを使ってマーボーにした。味付けは、豆板醤・酒・みりん・ウェイパーだ。具には、茄子・春雨・ニラを使っている。最初はスープがもっとあったんだが、さらに盛りつけて、他のおかずを作っているうちに春雨がすってしまった･･･( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ春雨を戻す時間が短かったのかなぁ。参った。実は、この写真を撮った時点で、デジカメの電池切れ･･･＿|￣|○後は写真はないのだが、ニラスープはウェイパーと酢で酸っぱいスープに仕上げた。卵スープにしようか考えたんだが、餃子をたんぱく質として考えていいと思ったんで、これ以上はいらないかと卵を使わないことにした。さてさて、そろそろ出勤の準備をしなきゃならん。ではまた！
2009.09.29
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9/27晩メシ
今日は昼から後輩がきて、勉強会となった。俺たちの業界には、春と秋の２回国家試験が行われる。これがあるから何ができるってわけじゃないんだが、箔が付くんでお客さん受けがよくなる・給料が上がるなんて特典がある。今日来た後輩は、この業界に入ったばかりでこの試験を初めて受ける。がんばって欲しいね！(｀・ω・´)ﾉｼでは、勉強会で昼メシ抜きになってしまった日の晩メシ！鯛の兜煮、焼き厚揚げ、きゅうりとオクラの練り胡麻和え、サラダ、キムチ、スパム煮っ転がし（残り物）。スーパーにいけなかった割には充実したメシになった。（笑）鯛のアラは昨夜竹ちゃんのマスターにもらったものだ。中骨、腹骨、頭ともらって全部煮付けたんだが、見栄えのいい頭だけを盛りつけてみた。中骨と腹骨は明日の朝メシで。実は、腹骨の肉が一番好きなのは秘密だ。（笑）味付けは、醤油と酒とみりん。臭み消しには、横に着いてるカボスの皮を使った。何度か俺メシブログでも乗せてきたが、練り胡麻の和え物だ。練り胡麻に、醤油・黒酢・砂糖で味を付け、野菜を和えるだけの簡単メニューだ。胡麻和えだと、胡麻を炒って、すり鉢で当たって･･･と面倒なんだが、練り胡麻で和えれば簡単に味が出せる。ただ、カロリーは高くなるので、ダイエット中の人は練り胡麻の量に気を付けるように！m9(｀・ω・´)ﾋﾞｼｯ!!いや～、旨かった。明日から、また一週間が始まる。来週もやるぞ！ではまた！
2009.09.27
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9/27朝メシ
久しぶりに朝メシをアップしよう。プレーンオムレツ、きゅうりと豆類のヨーグルトサラダ、スパムの煮っ転がし（昨夜の残り）、Bread & Sweets LABのアップルパイとチョココロネ。オムレツの焼き方には自身があるんだがどうかな？中は半熟だぞ！ではまた！
2009.09.27
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9/26晩メシ
昨日、残業をして帰ってきたらＰＣもテレビも電気も付けっぱなしで、机に突っ伏して寝てた･･･まいったなぁ。それに今日は休日出勤。昼メシもコンビニのサンドイッチで済ませる。晩メシくらいはがんばろう！大根のペペロンチーノ、焼き秋刀魚、スパムの煮っ転がし、きゅうりと焼きピーマンのオカカ和え。大根のペペロンチーノは、ピーラーで削った大根を使う。味付けは、アンチョビペーストと胡椒の単純なものだ。オリーブオイルに、ニンニク・鷹の爪（半分に割ってタネをとる）、アンチョビペーストを入れて、弱火で火を入れる。ニンニクとアンチョビの香りが立ってきたら、今回具に使ったしいたけとオクラを入れて炒める。シイタケに火が通った時点で、大根を入れてしばらく炒め、大根がしなっとしたら胡椒を振ってひとあおりすれば出来上がりだ。大根は火を通しすぎるとぐちゃっとするので、炒める時間は短めに。スパムは開けるとなかなか食べ切るのが難しい。いつもとちょっと変えて、煮っ転がしにしてみたぞ。スパムは味が濃いので、醤油は色づけ程度。玉葱を入れたので、砂糖やみりんは使ってないが十分旨い。･･･スパムあまらせたらこれ作る事にするわ！スパムをそのまま食おうとすると、味の濃さがどうしても鼻に付くんだが、煮込む事でそれがスープとなりちょうどいい。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!ではまた。
2009.09.26
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染み渡る･･･
先日、部屋の大掃除の中見つけたもの。「あなたと私はちがうから、私はとてもあなたにひかれてる」あなたと、違う仕事・違う性別・違う地域・違う家族だから、俺はこのブログを続けられているのだろう。暑苦しいかなｗｗｗｗではまた。
2009.09.24
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24日の晩メシ
今日は、友人が鹿児島から訪ねて来たんで急遽飲み会！ 久々の友達と乾杯！
2009.09.24
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9/23晩メシ
やっと床が見えるようになり、布団も敷けるようになった。模様替えついでに押入れの掃除を始めたのがそもそもの間違いだった。俺は、炊事はできても片付けは苦手。とりあえず、いらんもんは押入れに放り込む。さらにコレクター気質なんで、集め始めたらずっととっておく。押入れに入っている、マンガ雑誌は創刊号から先月号までそろってた…もう捨てよう･･･(´・ω・)ﾓｯﾀｲﾅｲｹﾄﾞﾈさて、食卓兼用机も使えるようになったので、久々自炊の晩メシ！冷しゃぶサラダ、けんちんおから、茹でオクラ。片付けのめどが付いたのが１９時過ぎだったんで、あまり手間のかからないものばっかりだ。冷しゃぶサラダは、後述のけんちん汁の残り野菜ときゅうりを塩もみして、茹でた豚カタ肉を上に乗っけただけ。横のドレッシングは、おろし生姜・おろしニンニク・黒酢・カボス汁・ラー油・一味唐辛子を混ぜて作った、ピリ辛味だ。で、けんちんおからなんだが、最初は普通にけんちん汁のつもりだったんだよ。冷蔵庫を見たら、この前の炒り煮に使ったおからの残りを見かけてな。おからは悪くなるのが早いから、使ってしまわないといかん！と思って、けんちん汁にそのまま叩き込んだ！ちょっと汁気が多いだろ？けんちん汁から急遽変えたんでこうなっちまった。でもな、結構うまいぞこれ。おからがしっとりしてるから食べやすいし。これちょっとメモしとこ･･･ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...では、シルバーウィークの終わりを惜しみつつ、また！
2009.09.23
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健康診断の帰り
今年は病院で昼メシがでないらしい。 これも不況の影響かねぇ… という訳で、病院の側にある前からちょっと気になるところに行ってきた！ 『甘味処 みなわ』 トマトカレーと白玉が一度に食える店だ。 詳しくは、晩メシで！ ではまた！
2009.09.22
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9/22晩メシ
片付かねぇ… 晩メシも外メシだよ。 せめて寝るスペースは確保せんといかんなぁ。
2009.09.22
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22日の昼メシ
朝から部屋の模様替えを始めたら収拾つかなくなっちまった… 近所のラーメン屋で昼メシ！ ラーメン久しぶり！
2009.09.22
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9/21晩メシ
今日は暑かったなぁ。ここ最近、ウォーキングに身が入らないんで、朝から３時間、昼からサイクリング２時間やってきたんだが、汗びっしょりだ。ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰこの記事を書いたら、とりあえず風呂に入ろう！では晩メシ！豚キムチ・ニガウリと共に、伊達巻かない（笑）、おから炒り煮、ニガウリと小松菜・もやしの胡麻和え。豚キムチはかなりイリーガル、というより余った食材を使っての豚キムチだ。肉はひき肉、チリコンカーンに使った豚ひき肉のあまりだ。ニガウリは和え物に使ったやつのあまり物。キムチは前にタコキムチで紹介した、「キムチ専門店 大黒」の白菜キムチだ。ここの白菜キムチは浅い漬け具合なんで、買ってきて１週間放置した。酸っぱくなってちょうどいい加減だ。おからの炒り煮はオーソドックスに。刻んだゆでき大根とミックスベジタブルを一緒に炊き込んである。俺メシではミックスベジタブル大活躍だな！だって便利なんだよ！！(#ﾟДﾟ)最後は、「伊達巻かない」だ。なぜ伊達巻かないか？これは、伊達巻と同じ作り方をした玉子焼きだ。面倒くさくて巻いていないんで「伊達巻かない」だ。魚のすり身と卵をよく混ぜて、フライパンで焼く。焼くのは片面だけなんで、表側にも火を通すため、蓋をして蒸し焼きにする。表を指で触ってタネが手に付かないなら出来上がり。巻くときは、焼き目が内側になるようにすのこにひっくり返して置き、巻きやすくするために１センチ幅くらいに軽く包丁で切り目を付ける。最初は軽く巻いて、崩れなければぎゅっときつめに巻いて、冷ますときれいに巻き目がつく。そういえば今年の正月にも作ったわ。その時はちゃんと巻いたけどな！ではまた。
2009.09.21
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9/21昼メシ
連休中、秋晴れのいい天気が続いているようで、台風もどこへやらだ。そういえば、今年の九州は台風が一回も来ていない。異常気象ってやつかね？稲刈りシーズン到来なんで、もう台風には来て欲しくないなぁ。さて、今日の昼メシは昨日の残りをリサイクル。昨日のたけちゃんライスは後で食おうと思って冷凍していたんだが、それにチーズを足してリゾット風に、チリコンカーンは別個取り分けてカレー粉を入れてカレートマト煮にした。後はサラダ･･･とそれと、今日はもうひとつ。おやつに食べようと思っていたたこ焼き。これは、「MaxValu長嶺店」にある「大阪三太」のたこ焼きだ。何がすごいって、この大きさ！写真じゃわからねぇや(´・ω・｀)直径が５センチ近くあるんだ！でかいだろ？２個食ったらもうメシは入らない･･･残りは冷凍してまた今度な。では、晩メシの準備に入る。
2009.09.21
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9/20晩メシ
今日は暑かった！昼のウォーキングは久々に汗びっしょり！ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ晩メシのおかずは煮物と考えていたんだけど、軌道修正しようか･･･？しかし、軌道修正しないのが俺様！かぼちゃの煮つけ、かぼちゃサラダ、チリコンカーン（作りかけ）、高野豆腐サンド（もらい物）。この前の頑固かぼちゃをふかして冷凍保存していたんだが、それを使ってサラダとゆでき大根を一緒に煮た。ゆでき大根ってのは、切干大根と違い、千切りにした大根を一旦茹でてから乾燥させる。千切り大根より味が濃くやわらかいので、煮しめにするのがいい。サラダは、マッシャーでつぶした後、塩もみしたきゅうりと小口切りしたオクラを加え、マヨネーズ・ヨーグルト・レモン汁・塩コショウで味を付けた。レーズンを入れたかったんだが、切らしてたんでパス！チリコンカーンはまだまだ作りかけで、ぜんぜん煮詰まってない。一旦冷やして、明日できあがりと入ったところか。ひき肉・玉葱・にんじん・ニンニク・トマトを炒めて、白ワインとコンソメスープで煮込んだ。チリパウダーをちょっと多めにしてるんで、色がかなり赤黒くなってるけど(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!最後に高野豆腐サンドだが、これはまたしても大矢さんにもらったもの。横に半分に切った高野豆腐で、野菜を入れた魚のすり身を挟んであるらしい。高野豆腐で挟んだ信田巻きってところか？大家さん、これめちゃくちゃ旨いッス！！今度自分で作ってみるか！ではまた。
2009.09.20
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9/20昼メシ
今日はいい天気になった。朝から洗濯掃除と汗をかきながらやったぞ･･･ここんとこ、30℃を超える日がなかったんだが、今日は31℃まであがるそうだ。今日は、阿蘇にドライブに行くと快適だろうなぁ。･･･行かんけど（笑）アラフォー世代には懐かしい「たけちゃんマンライス（カレー風味）」を作った。知らない人がほとんどだろう。簡単に説明すると、鶏がらスープと牛乳で具入りご飯を炊くんだ。本来は仕上げにバターで風味を付けるんだが、具を炒めるのにオリーブオイルを使ったし、脂質はもういらないやと判断。具には、玉葱・ソーセージ・アイコ（ミニトマト）・ミックスベジタブルを使っている。懐かしいなぁ。小学校の頃の給食でよくでてたよ･･･(´；ω；｀)ｳｯ…小エビやイカ、剥き身アサリなんかを入れても旨いぞ。ではまた、晩メシで！
2009.09.20
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19日の晩メシ
週末恒例竹ちゃんディ。 今日の刺身はイワシとカンパチ、コノシロ、うに。 これで千円！ マスター、元取れてないよ…
2009.09.19
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9/19昼メシ
昼一でオヤジの退院だったんで、片付けを手伝って駅まで送ってきた。天草までＪＲがあるわけじゃないんだが、三角港までＪＲで行き高速フェリーに乗って帰るんだそうだ。連休だし、送っていこうか？と聞いたんだが「もう切符も買うたけん、よか！」と意地になって断る。ったく、頑固なオヤジだ。で、遅れてしまったが昼メシを食う！簡単に済まそうと、焼きうどんにした。もちろん野菜はたっぷりだ！それとフレヴァンの秋のケーキ、「りんごのケーキ」と「アップルパイ」だ。焼きうどんの味付けはニンニク醤油と削り粉。野菜炒めを作って一旦フライパンから出し、ニンニク醤油と削り粉をフライパンで軽く焦がす。うどんを入れて醤油と絡めたら野菜を戻して一煽り。で、できあがりだ。仕上げに温泉卵を乗せて見栄えよく？してみた。さて、フレヴァンの秋のケーキはりんごスペシャル！カスタードケーキとパイだ。どちらもうまかった！どちらか選べといわれれば･･･アップルパイかな？りんごが甘酸っぱくて、全体的に甘さが抑えてあり、ペロッと食べれた。これはいいな！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!ではまた！
2009.09.19
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熊本ご当地お好み焼き「ちょぼ焼き」
前にブログの中で「お好み焼き」について語った事がある。広島お好み焼きが大好きだ！なんて話をしたんだが、実は熊本にもマイナーではあるがご当地お好み焼きがある。それが、「ちょぼ焼き」だ。大阪にも同じ名前の粉もんがあるが、それとは似ても似つかない代物だ。２０×１５の折り詰めにめいっぱい詰められてるな（笑）見た目は丸めた広島お好み焼きを輪切りにした感じだ。しかし、広島お好み焼きとは違う点がいくつかある。1. サイズが大きい。2. 具は自由に決められる。3. 出来上がったら必ず折りたたみ、長枕状にする。4. ヘラじゃなく箸で食う。5. 卵で綴じない。（具としては存在する）6. 味付けがソースではなく醤油。小麦粉の生地を丸く大きく（座布団サイズ）伸ばして、その上に具を乗せて長枕状に丸めて、食べやすい大きさに切って出来上がる。乗せる具は客が勝手に決める。というより、初期は生地だけで、「豚肉・イカ・卵・麺・野菜」などの具から選んでいいんだ。肉好きなら、豚・豚・豚･･･なんてのもあり。ダイエット中なら、イカ・卵・野菜とかね。今日行った店・はす多はこんな感じ。今回は、豚・麺・野菜の一番オーソドックスな組み合わせ。値段は、３５０+１００+１００+１００=６５０円ということになる。そして、決定的に違うのは味付けだ。広島お好み焼きは甘めのソース（おたふく・テング・カープ等）だが、ちょぼ焼きは醤油で味を付ける。マヨネーズもかけないぞ。数年前、熊本ちょぼ焼きの老舗「福田屋」が店をたたんで以来、「なんちゃってちょぼ焼き」しか出会えなくて、もう食べれないのかなぁ(・ω・`)と思ってた。ところが、この「はす多」は福田屋に近い味を再現していた！生地が福田屋と若干違うようだが（もちもち感が強い）、なに、まったく問題なし！久しぶりに「ちょぼ焼き！m9(｀・ω・)」に出会ったよ。ただ、一切れ半で腹いっぱい･･･(´・ω・)もう食えねぇ。高校生のころ、「福田屋」のちょぼ焼きは完食できたんだけどなぁ。あの頃と違うのは、胃袋か･･･気になる人は、ググッてみてね。ではまた。
2009.09.18
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9/17メシ食いたくねぇ病発症
今日からオヤジが大学病院に入院となった。別にどこか悪いわけじゃない。いわゆる検査入院ってやつだ。しかし、少々どこか悪くても病院に行かない、田舎のオヤジ。口では強がりを言うのものの、勝手に落ち込んでいる。お袋にもすねて見せるほど（笑）いい年して何やってんだか･･･で。ちょっと見舞いに行って、今帰ってきた。もう２０時過ぎなんで、今から準備もしたくないし、何より２１時過ぎに食うと明日の腹の上のポニョが･･･というわけで！飲んで寝ることにした。ゼロキリンと、俺の大好きなラフロイグ１０yearsストレングスカスク。ラフロイグはアイラウィスキーというスコッチの醸造所で、ツーンとするビート（泥炭）臭と海藻の風味、塩辛さを感じるウィスキーだ。アイラウィスキーを飲みなれてない人は、「正露丸の味」なんて言う人もいるくらい強烈な風味だ。中でも、１０年物はツンツン尖がってて舌にバチッとくるのが特徴。熟成されたウィスキーもいいが、若いウィスキーの強烈な風味はたまらんね！ウィスキー好きの人は一度飲んで見る事をお勧めしたい！が、これを飲んでウィスキーが嫌になった人も知ってるんだなぁ･･･(・ω・`)あ、つまみがねぇや。どうすっかなぁ。ではまた。
2009.09.17
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9/16晩メシ
昨日晩メシに出し損ねたかぼちゃの煮付けを入れて、秋らしい今日の晩メシ。あれ？写真でみるとそうでもないか(´・ω・`)秋ジャケのチャンチャン焼き、ニガウリのゆかりマヨ和え、かぼちゃの煮付け、サラダ。秋ジャケは、一切れ１９８円であまりお買い得じゃなかったんだが、生の鮭はあまり手に入らないし（冷凍か真空パックが多い）、初物だしご祝儀で買ってみた。一緒に蒸し焼きする野菜には、もやし・シメジ・茄子・オクラ・玉葱・にんじんと盛りだくさん！キャベツやジャガイモを入れるのが本当なんだろうが、まだまだ高くてな･･･食べるときは骨をはずして、よ～く混ぜてたべたぞ。今日もニガウリの一品がある。今日は、ゆかりとマヨネーズで塩もみしたニガウリを和えてみた。苦さがほとんど感じられなくて、俺的には(´・ω・)ｼｮﾎﾞｰﾝ･･･苦さの苦手な人にはいいかもね。で、残念ながら昨日食べ損なってたかぼちゃの煮つけは、こんな感じ。かぼちゃの品種は昨日も書いたが「頑固かぼちゃ」というあまり市場に出回らない品種。非常に甘くて、ほくほくした食感のよいかぼちゃなんだが、いかんせん収穫率が低いため、栽培農家が少ないんだ。特徴は、とんがったへそとへた。見た目は独楽みたいな形をしているので、すぐわかるぞ。見つけたら一度食べて見る事をお勧めする。かぼちゃを選ぶときのポイント。へたの部分がちょっと枯れてるほうがいい。枯れていない場合は、一週間ほど放置する。スーパーで買ったやつなら問題ないと思うが、産直の店や収穫したてのもらい物のかぼちゃは、しばらく放置してから使ったほうがいい。かぼちゃに水分が多いと、煮たときに煮崩れるしべちゃべちゃした食感になる。かぼちゃを煮付けるときのポイント。とにかく煮汁は少なめに。かぼちゃが煮汁でかぶるかかぶらないかのところで煮るのがいいぞ。そして、長く煮すぎないこと。竹串がすっと通れば、すぐ火を止めて煮汁からあげること。味はしみてなくてもいい。しみてなければ、上から煮汁をかければいいんだ。じゅくじゅくのかぼちゃに煮あがってしまうのは、煮汁が多いか煮る時間が長いか。これを守ればホクホクのかぼちゃが出来上がる。しっとりしたほうが好きな人は、煮る時間や煮汁に着けておく時間を調整してくれ。能書きが長くなった。ではまた。
2009.09.16
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9/15晩メシ
さっき気づいたんだが、実は今日がブログ始めて一周年！正直こんなに続けられると思わなかったなぁ。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡これもひとえに、毎日コメントをくれる、そしてコメントを書いてくれなくても訪問してくれるみんなのおかげだと感謝している。みんな、ありがとう！(｀・ω・´)ではでは、そんな一周年の晩メシは！一周年記念なら、もちょっと豪華にすればよかったかな。かぼちゃのビシソワーズ（しかも失敗(・ω・`)、野菜の味噌炒め、ニガウリのオカカ和え、ポークソテー、きゅうりと茄子の酢の物。まずは失敗したビシソワーズだが、実はＦＰが壊れていてな、ミキシングできなかったんだ。一生懸命擂り粉木でつぶしたんだが、人の力じゃ無理だね･･･かぼちゃは何とかつぶれても、玉葱はダメだった。今回かぼちゃは、非常に甘みの強い「がんこかぼちゃ」を使っている。甘くてホクホク、とてもうまいかぼちゃなんだが、なかなか市場には出回らない。収穫率が低いんだ、このかぼちゃ。これも、職場に来る産直の店で買ってきたぞ。味噌炒めは、ニガウリ・茄子・玉葱・シイタケを、味噌・酒・みりん・鰹だしの素で作った合わせ調味料で炒めた。ポークソテーを作ったときに出た、豚肉の脂を使って炒めてある。豚の脂肪には、ビタミンＢ・Ｅを多く含むんでもったいないしね。野菜和え物２品は、ニガウリオカカ和え・きゅうりと茄子の酢の物。茄子は生のまま塩もみして、同じく塩もみしたきゅうりと合わせて酢の物にする。「生で茄子ぅ～？」と思うかもしれんが、うまいぞ！ニガウリは醤油ではなく、ガーリックパウダーと塩で和えてみた。和風でちょっと中華風な和え物になった。食後の茶碗を洗ってるときに気づいたんだが、後ひとつかぼちゃの煮つけを作ってたんだ。食べるの忘れてた･･･(´・ω・`)明日の朝メシだな、こりゃ。今日はもうひとつ！昨日写真を載せた「ぶたパン」のレポート。ぶたパンの中だ。携帯カメラで撮ったんで、見難いな。揚げてないピロシキってのが、正直な感想だ。ある意味ヘルシーかもしれんな。なかなかうまかった！ではまた、これからもみんなよろしくお願いします！
2009.09.15
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ぶたパン（笑）
俺がいつもお世話になってる、「Bread & Sweets LAB」の秋の新作！ぶたパン（笑）これは、明日の昼メシ。中にはピロシキの具が入っているらしい。楽しみ～ではまた、おやすみなさい(つ∀-)
2009.09.14
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9/14晩メシ
ブログ友のみんなのメニューが秋の気配･･･俺も負けずと、秋の気配を匂わせてみるか！その前に今日見つけた面白食材を。「秋刀魚とハバネロ」だってさ。105円だし、ちょっと買ってみた。うまそうじゃないか！今日はこれを使って、秋の気配の一品。玉葱とシイタケのホイル焼き（和風・洋風）、きぬかつぎ、しその実の佃煮、サラダ。前述の秋刀魚とハバネロの缶詰は、洋風ホイル焼きの中にあるぞ。玉葱とシイタケ・オクラを酒蒸しして、2つのホイル容器に分け、和風は上からカボス果汁をかけて出来上がり。洋風は、前述の秋刀魚缶詰を乗せてチーズをかけ、缶詰の汁をかける。グリルでチーズが溶けるまで焼いたら出来上がりだ。肝心の缶詰の味だが、結構いけるな！辛さはそんなに強くなく、後味にちょっとピリッとするくらいだ。トマト味になっているんで、チーズとよく合う。これは（・∀・）ｲｲ!!和風はこの上から醤油をかけて食ったんだが、カボスの香りがシイタケのうまさを引き出す、うれしい一品となった。里芋もしその実も夏の終わりの食材だ。里芋はシンプルにきぬかつぎに、しその実は削り粉と共に佃煮にした。里芋に佃煮を乗せながら食ったんだが、しその香りとプチプチ感、里芋の甘さがとてもうまい！今日も満足満足！（自画自賛w）ではまた。
2009.09.14
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9/13晩メシ
昨日今日と涼しい日が続く。昨日は雨だったんで涼しいのは当然だったんだが、今日はピーカンの晴れ！それでも30度を越える事はなかった。もう秋なんだなぁ。では晩メシ！豚の生姜焼き、オクラとたたききゅうりの胡麻醤油和え、ニガウリと茄子の生姜ケチャップ炒め、ラタトゥイユ。今回生姜焼きに使った豚肉は「くまもとりんどうポーク」というブランド豚のうで肉だ。楽天にも取り扱っている店を発見！くまもとりんどうポーク豚バラブロック（1kg）メジャーブランドじゃないので、結構手ごろな値段で手に入れる事ができる。今日はさらに特売日で、300グラムで198円だった。いつもお世話になります、ファミリー牧場さん！やわらかくて、サシが適度に入っていてうまい豚肉だった。塩コショウだけで食べてみたいなぁ。生姜焼きに使った漬けだれ兼焼きだれがちょっと余ったんで、茄子とニガウリを炒めてみた。ただ、そのままだと生姜焼きと味がかぶってしまうので、ケチャップを混ぜて味をちょっと変える。焼きすぎてちょっと黒くなっちまった･･･(・ω・`)オクラときゅうりはすり胡麻と、醤油・砂糖で和えだれを作り、麺棒でたたいたきゅうりと茹でたオクラを和えた。シンプルだが非常にうまい一品だ。さて、明日からウィークディのスタートだ。さらに来週は「シルバーウィーク」だぞ！連休、あなたはなにをしますか？ではまた！
2009.09.13
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9/13朝・昼メシ
昨日と打って変わっていい天気な日曜日。朝から洗濯、掃除と一息ついた。では、本来昨日の晩メシになる予定だった朝メシから。朝からどんだけ食うんだ！？見たいなメニューだな（笑）味噌汁とサラダは出来合いの物だ。ちくわ揚げは大家さんからのもらい物。自分で作ったのは、ラタトゥイユだけ。ズッキーニが後一本残ってて、熟れすぎたトマトがあったので、今シーズン最後のズッキーニ入りラタトゥイユとなった。あと、珍しいものが手に入った。これは、もちきびというとうもろこし。その名の通り、食感がもちもちして不思議なとうきびだ。元々は、牛の飼料として栽培されるとうきびで、あまりうまいものではない。ただ、この食感はなにものにも変えられない、不思議で楽しいとうきびさ。ポン菓子の材料にしてもうまかったなぁ。今はポン菓子屋さんを見なくなったけどね･･･(´・ω・)次は昼メシ！昼は朝メシの残りと、スフレオムレツ、Bread & Sweets LABのアップルパイとくるみパンだ。スフレオムレツ久しぶりに作ったなぁ。卵を泡立てて、パルメザンで味を付ける単純なオムレツだ。フランス料理なんだっけ、これ？よくわからん。少しの卵で大きく作れるので経済的だ。白身と黄身を分けて、白身だけ角が立つくらいしっかり泡立てて、牛乳とパルメザンを混ぜた黄身をさっくり合わせる。ケーキと同じく泡をつぶさないように、軽く混ぜるのがコツ。フライパンに油を引き、最初は強火で底をしっかり焼く。半分に折りたたんで、火を弱火に落としてふたをして約一分くらい焼いたら出来上がりだ。ケチャップを付けて食べてもうまいぞ。ではまた、晩メシで！
2009.09.13
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12日の晩メシ
突然友人から、飲みに行こうと誘われてしまった。 という訳で竹ちゃんへ。 晩メシの準備はできてたんだけどなぁ…
2009.09.12
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9/12朝＆昼メシ
今日はホント久々の雨模様。朝からどんよりした雲が垂れ下がり、昼過ぎには雨が降り出した。いつ振りだろう、雨なんて･･･( ´ー｀)ﾌｩｰず～っと晴れ続きだったんで、こんなんもいいなぁ。さて、昨日の酒を抜くために6時に目が醒めた後、そのままチャリで3時間くらいふらふらしてきた。ついでに、今日の食材を物色。で、朝メシは。いつの間にか、吉野家ができてる･･･( ﾟдﾟ)ﾎﾟｰｶﾝここ確か眼鏡屋だったんじゃなかったっけ？なんか久しぶりに食ってみたくなって、お持ち帰りで買ってみた。ん～相変わらずの味で、ちょっと懐かしい･･･朝から牛丼食える中年、まだまだ気持ちは若いぜぃ！コメント常連のありちゃんとこのブログでうどん記事を見て、どうしてもうどんが食いたかった！今日はオクラ納豆をかけて、生醤油をかけてある。オクラ納豆に見える黒い粒粒は、チューブの練り梅を入れたせい。うどん、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで、奥のリラックマ小鉢に入っているのは、塩茹でピーナツだ。ピーナツが店頭に並び始めると、夏も終わりだなぁ。海水くらいの濃い塩水で茹でる事一時間で出来上がりだ。な～んかビールを飲みたくなるが、我慢我慢･･･ではまた、晩メシで！
2009.09.12
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11日の晩メシ
今日はプロジェクトのキックオフ飲み会。俺も、半年の間現在のプロジェクトを離れることになる。今日は暴れるぞ！ではまた！PS.昨日の店の紹介と、メニューの解説をしておくか。昨日の店は、熊本市街地松藤会館2Fにある午砲台（Yahoo!グルメ）さんだ。俺の職場の飲み会では、もうお得意さん！郷土料理中心の居酒屋さんだ。写真は上から、■刺身（鯛・黒鯛（チヌ）・カンパチ・バリ（アイゴ）・うに・イカ）■ハマチの塩焼き■鱧のすり身揚げ■天草大王の手羽焼き■貝汁鱧のすり身揚げと天草大王の焼き物は絶品！焼酎とよく合う、うまい料理だったよ。
2009.09.11
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9/10晩メシ
ダイエットのこと。みんなの声援のおかげで、月曜から始めたダイエットだが、現在先週の体重まで戻った。急激に太った分ってのは、取り戻すのも早いようだ。明日は飲み会なので、もう少し減らしておきたかったんだが。さて、今日の晩メシ。ちょっと時期外れながら、朝採りの立派なズッキーニを2本で100円で購入したので、今夜はそれを使って2品付くってみた。野菜のソテー・オイスターマヨネーズ和え、白滝とズッキーニのサラダ、餃子（冷食）・カボス醤油で。野菜ソテーには前述のズッキーニとピーマン（6個で48円）、オクラ（10本入り50円）を油を敷かずにソテーし、軽くクレイジーソルトで味を付ける。上にかけるオイマヨは、マヨネーズだけだとカロリーが多いので、昨日作っておいたヨーグルトでかさ上げし、ワインビネガー・塩・砂糖で味を調整した。昨日も寝る前にヨーグルトを仕込んでおいた。そのまま食うのもいいし、料理にも使えるしな。もう一品は、ズッキーニの新鮮さを生かして、生でサラダにしてみた。これも、ヨーグルトをソースにして、白滝・ミックスベジタブルと一緒に和えた。ヨーグルトソースは、りんご酢・塩・薄口醤油・粒マスタードで作ったんだが、マスタードはいらんかったかもしれん。和ガラシの方が合うかもなぁ。（醤油のせいか？）ズッキーニは新しければ、湯通しの必要なく食べられる。今シーズンは新鮮なズッキーニを手に入れるのはもう難しいかもしれんが、来年よかったら試してみて欲しい。ではまた。
2009.09.10
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ちょっとだけ
ウォーキングの途中、ちょっとだけ酒が飲みたくなった。というわけで、近所のセブンでタバコと一緒に購入！飲んで寝るかな(´ぅω・｀)
2009.09.09
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9/9晩メシ
今日は救急の日。小学生や中学生はもしかしたら避難訓練とかやったのか？避難訓練と言えば、小学校のころ後ろから友人に押されてコケて鼻血を出した記憶が･･･(´・ω・`)「ふざけるな！！」と担任の先生に拳骨もらったなぁ。今だと教師による暴力！なんて、モンスターペアレントが怒鳴り込んでくるんだろうが、これは愛の鞭だろう？(´・ω・`)なんだかなぁ･･･ちなみにその後、家に帰ってから親に拳骨もらって、先生にもう一回謝ったぞ（笑）さて、晩メシ。そして、今夜は秋のデザートも。玉葱のおかか和え、シメジと豆腐のサンラータン、温泉卵、シメジとミックスベジタブルのソテー・野菜添え。デザートは、巨峰と田舎の子のメロン「おてうり」だ。巨砲もおてうりももらい物。今日は、全部冷蔵庫の在庫メシだ。中華風のすっぱ辛いスープをサンラータンというのを、俺のブログを見た友人から教えてもらった。ほうほう･･･ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...よく作るのに名前は知らんかった。よく聞く名前なんだけどね、自分が作ってるのがそれってのは･･･さてさて、デザートのおてうりだが。知ってる人はいるかな？もしかすると、「おてうり」は方言かもしれん。俺が子供のころ、これをメロンと信じて疑わなかった（笑）お盆明けから彼岸くらいまでが食べごろの瓜の仲間で、香りや風味はメロンだが、かすかに甘みを感じるくらいだ。ばぁさんはこれに蜂蜜や黒砂糖をかけて食わせてくれてたなぁ。今回はダイエット中と言うことで、蜂蜜ではなく「パルスイート液体タイプ」をかけた。あ～懐かしい！稲刈りのおやつは、これと白玉団子だったなぁ。(´；ω；｀)ﾉｽﾀﾙｼﾞｰ･･･ではまた。ＰＳ．田舎で農家の後継ぎをしている幼馴染に聞いてみた。「おてうり」は方言で、正確には「まくわうり」というらしい。失礼した。
2009.09.09
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できた！
デジカメの電池が切れてたため、携帯のカメラで撮影したんでちょっとわかりにくくなったか？ﾊﾟｼｬｯ! Σp[【◎】]ω･´)無事に成功したようだ。昨日、種を掬ったときに思ったんだが、カスピ海ヨーグルトってこんなにぬるぬるなんだな･･･味は、うん普通のヨーグルト。酸味が少ないような気がするなぁ。さて、これを朝メシに今日もがんばってくるぜぃ！ではまた、晩メシで！
2009.09.09
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今夜最後の一仕事
これが何かおわかりか？これは、今日会社の先輩にいただいた「種ヨーグルト」だ。「俺、ヨーグルト好きなんですよね。料理にも使うし。」という飲み会での会話を覚えていたただいてたらしく、今日わざわざ自宅からもって来てくれた。ありがたいなぁ(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯみんなに俺メシブログを手伝ってもらってるって感じがするなぁ。撮影後、薬用石鹸で手を洗い、容器とスプーンを煮沸消毒して、牛乳+種ヨーグルト！この時期だと常温で放置してもいいそうだ。とりあえずこの状態で、一昼夜置いてみよう。明日の晩メシに間に合うか、はたまた雑菌混入で＿|￣|○ﾏ､ﾏｼﾞﾃﾞ｡｡｡となるか？ではまた。
2009.09.08
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9/8晩メシ
朝夕がだいぶ涼しい。秋がようやく近づいたようだ。秋の夜長はゆっくりと本でも読みたいところだが、これから仕事が忙しくなる予定。本を買っても「つんどく」になる可能性大だな･･･さて、そんな晩メシは。ゴーヤチャンプルー、しし唐の揚げ浸し、ニガウリとニンジンのカレー酢の物、ニラ鰯。揚げ浸しとニラ鰯は昨夜、いや、朝メシの残りだ。説明は省こう。ゴーヤチャンプルーには、ゴーヤ（ニガウリ）・ツルムラサキ・ニンジン・シイタケそして豆腐が入っている。今回はオーソドックスに基本に忠実に作ってある。豆腐の水きりが足りなかったみたいで、ちょっと水分が出ているか？レンジがあると簡単に水きりできるんだがなぁ。ちなみに味付けは、薄口醤油・砂糖・削り粉だけだぞ。残ったニガウリとニンジンの切れ端を使ってカレー風味の酢の物を作った。適当に切ったニガウリとニンジンに塩を振り、しばらく放置して水分を抜く。漬け汁は、酢・砂糖・カレー粉・胡椒で作り、軽く絞った野菜を入れて和えれば出来上がり。水抜き用の塩気だけで足りないときは、後で塩で調整してくれ。味見は必ずすること！これが料理上達の最初の一歩だぞ！ｍ9っ｀Д´) ﾋﾞｼｯ!!ではまた。
2009.09.08
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9/7晩メシ
土日の高カロリーメシが祟ったのか、体重が2キロも増えてる･･･Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝついでに、今月の生活費もこのままだとピンチ･･･ｶﾞｶﾞｶﾞｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!万事においてダイエットが必要だな!そんな今日の晩メシ！もらったしし唐とオクラで揚げ浸し、一束50円のニラと105円のオイルサーディンを使ってニラいわし、残りのオイルサーディンで焦がしニンニク醤油かけ、ツルムラサキとささみの中華ソースがけ。夜と朝2食分で500円内に収まった･･･( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．オイルサーディンのカロリーが若干高いか？ツルムラサキにかかっている中華ソースは、ウェイパー・おろしニンニク・おろし生姜・黒酢・一味唐辛子で作った。湯がいたツルムラサキにそのソースをかけただけの簡単メニューだ。ちなみにツルムラサキは105円、これを半分使った。しし唐は産直の店できゅうりを買ったら、おまけでくれたもの。（ちなみに今日はきゅうりは使ってない）HIROKOはんさんのところで見てきた、甘唐辛子の揚げ浸しがうまそうだったんで作ってみた。最後に一切れだけ残ったオイルサーディンを使って、これまた3分もかからない簡単メニュー。フライパンでオイルサーディンを焦げ目が軽くつくくらい焼いて、ニンニク醤油を上からかける。オイルサーディンだけ取り出して、ニンニク醤油はそのまま煮詰めて焦がす。それを上からかければ、ご飯のおかずにも酒のつまみにもあう一品の出来上がりだ。オイルサーディンの使い道に困ってる方、こんな簡単メニューはいかがですか?ではまた！
2009.09.07
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9/6晩メシ
昼メシで今日の摂取カロリー半分くらいを取ってしまったんで、晩メシは控えめ控えめ･･･ニガウリのからし味噌和え、ツワブキの佃煮、サラダとボイルドウィンナー。ざっと見て200キロカロリーちょっと超えるくらいか？ニガウリのからし味噌和えは、豆板醤・味噌・煮切りみりん・生姜をすり鉢で当たって、小口切りのニガウリと和えて冷蔵庫へ。30分くらいおいて出来上がりだ。苦いのが苦手な人は、ニガウリを一度湯通しするといいぞ。ツワブキは俺の田舎では「つわ」と呼ぶ。保存用に、茹でて皮をむいたつわを干して乾燥させるんだが、実家から「懐かしいだろ？」のコメントと共に少しだけ送ってきた。一日がかりで戻した後、濃口醤油・砂糖で煮詰めて行けば出来上がりだ。今回は保存食の佃煮じゃないんで、味付けは軽め。ご飯がなくても十分食えるし、酒のつまみにもばっちりだ！懐かしい･･･(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯではまた。
2009.09.06
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9/6昼メシ
昨日のチキン南蛮をようやく食べるときがｷﾀ━ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ┌┛)`Дﾟ)･;'━!!夏野菜のスパゲッティとチキン南蛮。またまた、晩メシが食えなくなるようなボリューム･･･麺より具が多い･･･(´・ω・`)ピーマン・ニガウリ・オクラ・アイコトマト・ソーセージが入っているぞ。「またニガウリか！？」って言われそうだな（笑）スパゲッティは全粒粉パスタを使っているので、色がちょっと黄色がかっている全粒粉パスタうまいんだよなぁ。この食管がたまらん！昨日のチキン南蛮は、再度温めた上でサラダの上に乗せた。昨日のうちにマヨネーズをかけてしまったんで、箸でこそいだ後再度マヨネーズを塗った。ちょっと無駄遣い？ではまた。
2009.09.06
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9/5晩メシ？
どうも俺は、うまいもん食って満足すると腹が減らなくなるようだ（つか昼のカロリーが高すぎ？）大好きなケーキを食ったせいで、腹も脳みそも満足したのか腹がへらねぇ。とりあえず晩メシの準備を仕掛けたんだが、ここで力尽きた･･･大体揚げ物やると、油の煙で腹が膨れるんだよなぁ。それもあるのかもしれん。明日食べようっと。ではまた。
2009.09.05
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9/5昼メシ
厚い･･･ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ一度涼しくなってから、暑さが戻ると輪をかけて体力を奪われるなぁ。今日も真夏日35度越え。ウォーキングがきつい･･･昼前、タバコの補充とありありさんが言っていた「寒天サラダ麺」を探しに言ってきたんだが、残念ながら九州には売ってなかった。代わりに、ラーメンサラダなるものを買ってきた。･･･これって結局冷やし中華じゃねぇの？結果、冷やし中華です！なんだかなぁ。ま、いいか。今日のメインは菓子工房 フレヴァンのベイクド・チーズケーキ、シュークリーム・神水（くわみず）プリン。実は、ベイクド･チーズケーキはフレヴァンの新製品。今まで、スフレタイプとレアチーズはあったんだが、ベイクタイプはなかったんだ。俺、チーズケーキはいわゆる「ニューヨークタイプ」が好きなんだよね！待ってましたっ！ｍ９｀・ω・´)(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!甘さもちょうどいいし、下地のビスケット生地が甘すぎない。それにこのしっとりした感触･･･たまらんねぇ。また、お気に入りケーキが増えた！☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲではまた！
2009.09.05
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9/3晩メシ
まずは昨日のキングレーズンの感想を。レーズンは洋酒に浸してあるらしく（ホワイトラム？）、非常に香りがよく甘さがくどくない。ただ、半分食って腹いっぱいになったぜ･･･( ´З｀)＝３特別うまいかといえば、辛口コメントで悪いが、まぁ普通。ただし、ボリュームは満タン！こんなところだ。さて、晩メシは。鯵の煮つけ、ところてん、こんにゃくとくず野菜のきんぴら、サラダ。今日はちょっぴり和風な晩メシだ。鯵は今日一尾98円と大特価！迷うことなく購入したのはよかったが、ちょっと大きくて煮付け用の雪平に入らねぇ･･･(´・ω・`)残念ながら半分に切る事になった。あ～あ･･･味付けは、オーソドックスに醤油とみりんだけ。におい消しに生姜を半片、仕上げにみょうがの千切りと木の芽を乗せて出来上がりだ。きんぴらには、サラダに使ったにんじんの皮と端の切り残し、におい消しに使った生姜の半片、そしてこんにゃくを使った。最初に、塩もみして適当な大きさに切ったこんにゃくを乾煎りし、余分な水分を飛ばしつつこんにゃく臭さを消す。一旦、こんにゃくを取り出し、胡麻油と鷹の爪を入れて温める。具材を全部入れて炒め、にんじんに火が通りきってしまう前に、濃口醤油・みりん・削り粉を入れて水分が富んだら出来上がりだ。くず野菜と書いたが、なんのなんの！十分うまい料理ができる具材だぞ。野菜の皮は捨てるな！m9（・∀・）ﾋﾞｼｯ!!ではまた。
2009.09.03
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9/2晩メシ
やっぱり餃子スイッチが入っちまったよ、ニーナさん･･･というわけで、今日の晩メシは餃子、オクラとブロッコリーの練り胡麻和え、もやしとグリーントマトの胡麻酢和え、八宝菜風中華スープだ。餃子は手製ではなく、冷凍食品だ。今回も地元餃子メーカー、フタワ食品のもの。市販品なんで、説明は省こうか。一緒に添えてある、オクラとブロッコリーの練り胡麻和えは実は昨日作っていたんだ。作った後、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしてたんだが、食べる段階で完全に忘れてしまってた。練り胡麻の和えだれは、練り胡麻・黒酢・薄口醤油・煮切りみりんで作った。簡単でうまい和え物だ。酒のつまみにもどうぞ！もやしとグリーントマトの胡麻酢和えもこれまた胡麻使ってるなぁ。グリーントマトというと聞こえがいいが、要は未熟のトマトってことだ。硬いトマトは甘さより酸っぱさが強くて、歯ごたえがいい。薄切りにして、塩もみしたもやしと合わせ、酢・塩・おろしニンニク・おろし生姜で和える。最後に炒り胡麻をかけたら出来上がり。未熟で硬いトマトを手にすることはほとんどないと思うが、自宅に栽培していて摘果したトマトの再利用方法にお勧めしたいメニューだ。最後、八宝菜風のスープは、知り合いからなぜか白菜を1/4カットもらったんだ。なんで、一個丸々じゃなくて1/4なんだろう？まぁいい、冬場なら色々メニューを思いついたろうが、夏場にはちょっと思い浮かばない。というわけで、ベタで申し訳ないが八宝菜風のスープを。玉葱と白菜をウェイパーを溶いたスープで煮て、もやしを水溶き片栗粉でとろみをつける直前にいれる。とろみをつけた後、溶き卵を入れてぐーるぐる。最後にラー油と一味をかけた。ウェイパーはすごい調味料だ。たったこれだけで、十分うまい！今夜のメシはこれだけだが、もうひとつおまけを。これは、俺の職場にたまに売りに出るパンのタカラヤのキングレーズンというパンだ。なにがキングかというと、Σ( ﾟДﾟ) ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!ではまた！
2009.09.02
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9/1晩メシ
全国の学生諸君、夏休みはどうだったろうか？楽しかったか？受験の準備はＯＫか？それより何より宿題は全部終わったか？保護者の皆さんは、お疲れ様でした。（笑）では、2学期最初の晩メシ！まぁた、メインディッシュがない晩メシを作ってしまった･･･（五右衛門風に）ひじきと大豆のサラダ・イタリアン風、茄子とニガウリの煮物、温野菜（オクラとブロッコリー）だ。茄子とニガウリの煮物には、薄揚げも入れた。後述のひじきに使う予定だっただし汁があまってしまったんで、急遽冷蔵庫の野菜を使っての一品となった。鰹だしと薄口醤油・濃口醤油、みりんで味をつけてある。ひじきと大豆。最初は炒め煮のつもりだったんだが、いつもいつもそればっかりじゃね･･･というわけで、今回は変わりネタでサラダにしてみた。味付けはイタリアン風に、オリーブオイル・塩・ワインビネガー・おろしニンニク・乾燥バジルでドレッシングを作り、煮物に使ったニガウリを塩もみして足してみた。うん、なかなかいける！ひじきのサラダってぇと、マヨネーズで和えることが多いと思うが、イタリアンドレッシングもうまい！大豆は今回水煮の真空パックを使ったんだが、これは豆から煮た方がいいかもしれん。出来合いの水煮だとちょっとやわらかすぎる･･･(´・ω・`)サラダにはちょっと硬めに煮た大豆のほうがあうようだ。ではまた。
2009.09.01
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