2009年12月の記事
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12/31今年最後の晩メシ
非常に寒い今年の大晦日、みんなかぜなんか引いてないか？今日は一日年越し準備と大そうじに追われた。掃除は日ごろ、自分の行動範囲だけしかやらないから、机の隅やら窓拭きやらで大ごとだ。来年はチョットずつ早めに取り掛かろう…(´・ω・`)では、今年最後の俺メシいくか！今夜は一品だけ。オックステールの赤ワイン煮だ。大晦日ということで、エビスビールも付けてみたぞ。今朝、卵を買いに行ったんだが、「シチューにどうぞ」と牛テイルがグラム100円で売ってあった。昨日、HIROさんのところとエリちゃんのところで肉の塊（笑）を見てなんか作りたくなったんだ。そしたら、なんといいタイミングで安売りが！！この前、チリビーンズを作ったときに残った赤ワイン、俺ワインは飲まないんで何時までも残ってしまう。ちょうどいいから、残ったワインも処理しようてことでこれだ。テイルは、一旦フライパンで脂を抜くためしっかり焼く。このときフライパンを火にかける前に肉を並べて置くこと。フライパンが熱くなってから肉を入れても、先に表面が固くなってしまうので脂が抜けない。ちょっとしたコツだ。別の鍋で、玉ねぎ・人参・セロリ・にんにく・生姜をオリーブオイルで炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、ブイヨン・水・赤ワインを入れて煮ていく。沸騰したらちょっとおいて湯剥きしてみじん切りにしたトマトを入れて、塩・胡椒・好みのスパイスを入れて再度沸騰するまで煮込む。スパイスのおすすめはやっぱりナツメグ！牛の煮込み料理にはやっぱこれだろう！沸騰したら、スープとテイルを圧力鍋に移し、具がひたひたにかぶるくらいまで水を追加する。で、おもりが振れたら約40分加圧する。火を止めて自然減圧したら蓋をとって冷ます。冷えるとテイルから出た脂が固まるので、これを取り除き再度30分加圧して自然減圧。味見をして塩加減を調整し、汁を煮詰めていけば出来上がりだ。手間が掛かっているように見えるが、煮混んでいる時間が長いだけで、基本は放ったらかし。大掃除の片手間に作った。鍋につきっきりなのは、最後の煮詰めだけだぞ。肉はもちろん、中の髄までトロトロで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰテイルは味が良くボリュームもあるが、値段は安い。圧力鍋を持っている人は一度試してみてはいかがかな？さて、これで今年の俺メシは終了。今年は、新年にお節にチャレンジし、夏は苦くないニガウリ料理を研究し、終盤は圧力鍋を使いまくった。来年もまたみんなに紹介できる料理を研究しまくるぜ！ではみなさん、良いお年を！来年もよろしくお願いします！
2009.12.31
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12/30晩メシ
ぐあ～、入力した日記がみんな消えた！30分の労力が皆消えた！＿|￣|○やる気が一気に失せてしまったが、なんとか気を取り直して！！！今日の熊本はあいにくの雨模様。真冬の冷たい雨は憂鬱だが、友人から晴れやかな気分にさせるメールが届いた。「くまもと阪神の桜並木に、一本だけ桜が咲いてるよ」マジでか！？じゃ、真冬の桜を見物しに行くか！！色は桜色というより白に近いが、たしかに桜だ。この真冬の寒い日に咲いてるよ…( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．これはいいねぇ。熊本市内に在住の方は、ちょっと季節はずれの花見に行かれてみてはいかがだろうか？では、晩メシ。ネギ野菜のキムチ炒め、ほうれん草の白和え、馬スジの煮込み（昨日の残り）、トマトスライス。キムチ炒めには、長ネギの青い部分・玉ねぎ・ニラとネギ類の野菜たっぷり。さらに、いりこを入れて栄養バランスをとった。白和えは、豆腐をぐちゃぐちゃに潰すのがオレ流。粗めに潰すと綺麗に見えるし格好もいいんだが、豆腐がしっかり絡んだほうが好き！味付けは、味噌・豆腐・薄口醤油・鰹だしの素で仕上げにごま油を回しかけた。簡単でうまい野菜料理だ。さて、今年も後１日ちょっと。早いな、１年ってのは。お節はどうするか…(´ε｀；)ｳｰﾝ…ではまた！
2009.12.30
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12/28晩メシ
寒い…(´・ω・`)仕事納めの今日は、熊本は久しぶりに寒く、ガタガタ震えながら事務所に向かうことになった。今日は事務所の仕事納めで、明日が会社の仕事納め。俺の会社以外の人たちは今日が仕事納めなんだよね。いいなぁ、明日会社でナニをすればいいのやら…さて、新PCになって初の俺メシ！寒いので今日は激辛キムチ鍋と一味をたっぷりめに振った馬スジの煮込み、サラダだ。キムチ鍋の出汁は、桃屋のキムチの素・煮切り日本酒・みりん・味噌・すりつぶしの鷹の爪を元に、昆布出汁で伸ばしたものを使う。具には、白菜・人参・ネギ・豆腐・蕪を入れた。甘いものも辛いものも酒も大丈夫な俺は、これくらいなら大丈夫！しかし、かなり体が火照る！そういえば煮込ん出る間、目が染みたのはこれのせいかな？馬スジの煮込みは、圧力鍋メニューだ。これは圧力鍋についてきたレシピ集に載っていたもので、なんと茹でこぼしを一回だけにしてしまう方法で作った。スジ肉って茹でこぼしをしっかりやらないと、柔らかくならないしアクが何時までも出てくる。レシピ集に載っていたのは、下茹でも圧力鍋でやってしまおうという方法。洗ったスジ肉をひたひたの水で茹で、おもりが振れたら弱火で15分、火からおろして鍋に水をかけ、急速冷却。鍋から取り出し、水洗いをして余分な脂身を取り、適当な大きさに切る。綺麗に洗った圧力鍋に、スジ肉・大根・ネギ・こんにゃくを入れ再度煮込み、おもりが振れたら10分、今度は自然にフロートが落ちるのを待つ。これで出来上がりだ。皿に盛り、青ネギと一味をたっぷりふりかけて食卓へ！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!俺は薄味が好きなんで、煮汁もそのまま飲める位の味付けになっている。あったまるねぇ…( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．明日は仕事納めの後に、今年最後の忘年会！レポート出来るかな？ではまた！
2009.12.28
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12/27パソコン起動！
やっとオニューのパソコンが起動した。(；-ω-`)フゥ…1TBのハードディスクが付いているんだが、領域全体がCドライブに切られていたんで、ディスクを切り直して再インストール。ところが！サウンドが全く出なくなってずっと試行錯誤していた。さっきようやくサウンドが出たところさ。気づけばもう21時半…朝、アンパン一個食ったきりなんも食ってねぇや！(´・ω・`)腹へったけど、こんな時間じゃメシは無理だな。明日の朝はやく起きてつくるとするか！旧パソコンからのデータ移行は時間がかかりそうなので、こっちはぼちぼち行こうか。問題は寝る場所が確保できてない…部屋いっぱい散らかしてしまったからなぁ。掛け布団だけかぶって、ホットカーペットの上で寝るか！最近サボリ気味の俺メシだが、明日になればPC環境も整うだろう。もうしばらくのお待ちを！（笑）ではまた！…あ、デジカメのドライバと写真取り込みソフトインストールしてねぇ！
2009.12.27
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パソコンきたー！
パソコン到着！ 今日は、セットアップ頑張るぜ！
2009.12.27
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12/25手作りクリスマスディナー（笑）
今日は無事に定時に帰宅、クリスマスディナーを手作りした。ディナーって大げさなもんでもないけどね（笑）写真で見ると、なんだいつもの晩メシとかわらんなと改めて実感！クリスマスらしいといえばチキングリルくらいかな？チキングリルは、鶏もも肉を塩とハーブでしめた後、圧力鍋て野菜類と一緒に白ワインで蒸し上げる。おもりが振れて5分間加圧した後、自然減圧まで待つ。減圧が終わったら、取り出して皮目を上にしてグリルで焼き目をつければ出来上がり。今回は、橙の果汁と焦がし醤油・おろし大根・パプリカ・パセリ・オリーブオイルで作ったソースを上にかけた。ウマそうに見えるだろ？実際うまかった！（自画自賛）鍋に残った野菜は、塩で調整してそのままスープに。鳥の旨みと野菜の旨味がよく出ていて、これまた旨いスープだ。玉ねぎと白菜が効いてて、人参の甘みがたまらん！！（再び自画自賛）ブロッコリーとカリフラワーは茹でた後に、上からとろみをつけたコンソメスープ（卵入り）をかけた。いつも調理法が変わらないんで、今日はちょっと違うやり方にしてみた。クリスマスディナーと言えばやっぱりこれも必要だろう！いちごのショートケーキ！今年のケーキはフレヴァン（ひごなびへ）から買ってきた。いつもお世話になります！一緒にショコラガトーも買ってきたゼィ！ただ、残念なことにこれは明日の朝のデザートなんだ…(´・ω・`)たとえクリスマスでも「夜に甘いものは食べない！」は守らないとな！さて、明日は休日出勤の後後輩たちに飲みに誘われている。胃の調子が完璧じゃないんで、酒は控えておこうかな？ではまた！
2009.12.25
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12/24Happy Merry Christmas!!
皆の衆、メリー・クリスマス！！( ﾟДﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!昨日のイブはいかにお過ごしだっただろうか？プレゼントはもらえたかな？（笑）そんな中、パソコンの調子が相変わらず悪く、昨日も結局立ち上がらず、諦めて寝てしまった。今朝は何度か試してようやく起動したので、朝は色々忙しいが今のうちに更新しておこう！これは昨日の昼メシ。職場の近所にアーケード街があるんだが、その中になんだか小洒落たカフェを見つけた。コーヒーは苦手なんだよなぁ…(´・ω・`)、といつも前を通り過ぎてたんだが、メニューを見てみて、カツカレーがうまそうで！思い切って中に入ってみたら、開店直後のせいかそんなにコーヒーの香りもキツクなく、ゆっくりと味わえた。カレーは好みと違って辛くなく甘みが強い、どちらというとお子様向け？みたいだったが、カツがうまい！こんなに分厚いのに柔らかくて、ジューシーだ！あたりだな！場所はここ、「Cafe Lilly」さんだ。近所の人は一度行ってみてはいかが？他にも、ケーキセット・白玉ぜんざいセット・小倉パンケーキセットなど、気になるメニューがいっぱいだったぞ！で、肝心のクリスマスディナーはというと！！うん、残念な結果なんだ…(´・ω・`)残業でアパートまで帰ってきたのは20時過ぎ、スーパーはもう閉まってるし、ケーキ屋も売り切ればっかだし。結局ホットもっとでチキンバスケットと、セブンイレブンでちょっと贅沢にエビスビールを買ってきた。時間があれば鶏料理でも作りたかったんだけどなぁ。しかも、飲んだらすぐ寝ちゃったよ。みんなはクリスマスディナー、どんな御馳走だったんだろうか？ではまた！
2009.12.25
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12/22晩メシ…だけど(´・ω・`)
午前中の会議途中から胃がなんだかズクズクする…なんかな？食べ過ぎたかな？しかし、そんなに食ってねぇよなぁ…と思っていたら夕方には腹が張った感じがして、ズクズクがズーンズーンに！神経性のものなのか、ただの疲れなのか。まぁ、今日はちょっと消化の良い、控えメシで行くか！圧力鍋でミネストローネを作った。正確に言えば、1.オリーブオイルを使っていない。2.にんにくを使っていない。3.ブイヨンではなくコンソメを使った。というところで、ミネストローネじゃないのかも？まぁ、ミネストローネ＝ごった煮なんでｵｯｹｰ☆⌒d(´∀｀)ノ具は、玉ねぎ・白菜・トマト缶・ベーコン。圧力鍋だとおもりが振れたら、自然に減圧するまで待ってできあがり。簡単！早い！胃が大丈夫なら、ショートパスタを入れるともっとうまいんだけどね。明日は天皇誕生日で仕事も休み。夜は友人とメシに約束があるんで、昼の間に掃除と洗濯をやるか！天気予報では雨らしいけど、なんとか持ってくれないかな？ではまた！
2009.12.22
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12/21晩メシ
寒い…今日から寒さは少し緩むって話だったんだが、やっぱり寒いまま！最高気温も6度だってさ。東北・北海道の人からすればなんてことはないのだろうが、南国生まれの南国育ちにはつらいわ…(´・ω・`)阿蘇も真っ白雪の帽子をかぶってるぞ。そんな今日の晩メシ！超手抜きで(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…寒くて台所に立つのが億劫なんだよ。俺のうちの暖房はこの前出したホットカーペットのみ。台所はな～んもないんだよ。昨夜の残りの秋刀魚のワタ焼き、スープ餃子、蕪の酢漬け、白菜の浅漬。スープは、ウェイパーをベースにおろし生姜、わかめ、ごまと先日作って冷凍していた軟骨餃子を入れた。最後にラー油をかけ入れて出来上がりだ。寒い日に温かいスープと、ピリっとするラー油、生姜の風味…あったまるねぇ。蕪の酢漬けは、今朝のうちにスライスした蕪に塩を振って水を出し、レモン果汁とはちみつにつけておいた。ちょうど食べごろでうまかった～！蕪は火を通してもうまいが、こうやって酢漬けにするのが一番好きなんだ、俺は。正月の紅白なますは、酒の肴にずっと食ってる（笑）今日はちょっと手抜きの俺メシだった。反省反省…明日はちゃんとやろう！うん！ではまた！
2009.12.21
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12/20晩メシ
晩メシはちょっとこったものを作ってみた。秋刀魚のワタ焼きと白菜の浅漬、ほうれん草のおひたし。秋刀魚のワタ焼きは前によく行っていた、関西風割烹料理屋で教えてもらったものだ。作り方は簡単だが手間がかかる。1.秋刀魚は頭をとり、内臓を出す。内臓は味付けに使うので、ボールに取っておく。2.本来秋刀魚は三昧に下ろすんだが、面倒なのでぶつ切りにした。表面に塩をふり、5分くらい放置する。3.放置している間に、内臓は包丁で叩いて微塵にし、おろし生姜とにんにく・醤油・酒・みりん・少量の水と混ぜて伸ばす。4.3を火にかけアルコールを飛ばす。絶対沸騰はさせないように！味見をして味を調整してくれ。5.秋刀魚の表面をキッチンペーパーで拭いて、表面の片栗粉をまぶす。6.フライパンに油を引いて、強火で焦げ目がつくまで焼く。7.ワタソースを秋刀魚に掛けて、弱火にして水分を飛ばしつつ秋刀魚とソースを絡めていく。8.仕上げに柚子の皮を摺ったものをかけて出来上がり。コツは、ワタソースからアルコールを飛ばすときに沸騰させないこと、秋刀魚は素焼きじゃなくて片栗粉や小麦粉でコーティングすること。生姜とニンニクで生臭さは全くない。塩焼きのハラワタか食べれない人も、これなら食べれるんじゃないかな？作ってるときは結構グロいけどな（笑）そうそう、昨日から寝食忘れて（あ、食は忘れてないわ（笑）これやってる。子供か、俺は！！ではまた。
2009.12.20
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12/20昼メシ
パソコン、低空飛行ながらも起動している。電気代は勿体無いが、シャットダウンせずにそのまま起動したままにしておこうと思う。電源切ったらもう二度と立ち上がらないような気がしてなぁ。さて、朝メシは寝坊してしまって食ってない(´・ω・`)昼メシを紹介しよう。高菜飯とほうれん草のクリーム煮、サラダ。高菜飯は要は高菜漬け入り焼き飯だ。卵かけご飯をまず作り、フライパンでパラっとなるまで炒めた後、高菜漬けを入れてさっと炒めて出来上がりだ。高菜漬けはそのまま入れてもいいが、一旦油炒めにしてから入れると、高菜漬け独特の臭さも抜けてうまいぞ！油炒めは、塩抜きした高菜漬けをごま油・醤油・砂糖・日本酒・鷹の爪で炒める。高菜漬けが苦手な人もきっと食える！！…はず（笑）ほうれん草のクリーム煮は、昨日の白菜のミルク煮の余ったスープにほうれん草を入れて、片栗粉でとろみを付けた。元々は手羽先と大根の煮物だったんだけど、色々な姿になったなぁ。これで完食！話は変わって、九州には電力系会社が経営するプロバイダにBBIQってのがあるんだが、そのCMで流れる曲が気になってしょうがない。夏のサンタクロースが冬に備えて、プレゼントをそっと置く訓練やら煙突から家に入る練習をしたりするCMだ。誰が歌っているのか、なんという曲なのか、CD売ってるのか全くわからなかった。そしたら、こう言うのが得意な友人が調べてくれてわかった！亜希「永遠の光り」遊佐未森を思い起こさせるような、透明な透き通った歌声で、歌詞が思わずジワッと涙する。いいよ～これ！CD買いに行ってこよ！ではまた。
2009.12.20
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12/20昨日の晩メシ
パソコンが末期症状を出している。昨日の日記を書いた後、ちょっとトイレに行ってる間に電源が切れて、それから全く立ち上がらず。昨日は結局諦めて、今朝早朝から再度チャレンジ、先程ようやく起動した。もうダメと再確認したので、パソコンを買うことにした。あ～ボーナス吹っ飛ぶなぁ…(´・ω・`)しょうがないか、商売道具でもあるしな！昨日の晩メシなんだが、竹ちゃんのマスターに御呼ばれされて居酒屋でメシ食ってきた。そういえば最近は顔を出してなかった。風邪引かずになんとか頑張ってるよ、マスター！！居酒屋メニューも写真にとったんだが、携帯から写真登録してもうまくいかねぇ。ツイテないときはつかないもんさ（笑）ではまた！
2009.12.20
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12/19昼メシ
朝から熊本は、時々晴れ間も差すもののチラチラ雪の舞う残念な天気。土曜は洗濯の日と決めてるんだが、これじゃちょっと…部屋干しにするかなぁ。(´・ω・`)さて、朝メシは昨夜と同じメニューなんで、省略！昼メシ！スパゲッティナポリタン、白菜のミルク煮、牡蠣とじゃがいものグラタン（惣菜）だ。グラタンはフランス料理惣菜店CANTINEで買ってきた。ちょっと味の濃いものが食いたくなってな。ここはマスターが中心街でフランス料理を経営、惣菜とはいえ本格フランス料理なんで、手軽に自宅でフランス料理が味わえるぞ。熊本市に在住の人は一度行かれてみてはいかが？白菜のクリーム煮は、先日の手羽と大根の煮汁で白菜を煮て、仕上げにジャージー牛乳を入れた。すてるのは勿体無いくらいいい味の煮汁だったんで、白菜を煮てみた。これもまたうまし！さて、今日の昼メシのメインはスパゲッティナポリタン。目指すは「土曜の昼にかぁちゃんが作ったナポリタン」！そのため、麺は茹でた麺ではなく、真空パックの蒸し麺を使う。いつもはトマトソースも手作するんだが、かぁちゃんのナポリタンは麺についている粉末のトマトソース！具も、スタンダードに玉ねぎとピーマン、やっすい豚バラベーコンと炒り卵。ホントはベーコンより、周りが赤く着色してあるプレスハムか、赤いウインナーがよかったんだが、最近は売ってないんだよなぁ。(´・ω・`)あ～、いいなぁ。ノスタルジックな味がたまらん！そうそう、今日はデザート付きなんだ。陸上自衛隊第八師団西部方面部隊の近所にあるチョコレートショップ「ロビンソンチョコレートショップ」の生チョコとチョコプリンだ。前に俺メシでも、クレープを紹介したと記憶している。俺、ここのチョコレート大好きなんだよな！新しい職場になって帰りにいつも前を通るんだが、時間が遅いんでいつも閉店後。昨日早く帰れたんで、かぼちゃのダイス形生チョコとチョコプリンを買ってきた。箱の中はこんな感じ！これ、うまいぞ！かぼちゃの生チョコは2年くらい前に限定で販売されていたんだが、今年めでたく復活！行く度に今年は作らないのか聞いていたせいかな？（笑）そうそう、このお店、店の前にクレープと生キャラメルプリンが買える自販機があるんだ。夜中にふと食いたくなった時は便利だが、超危険！ではまた、晩メシで！
2009.12.19
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12/18晩メシ
毎日毎日同じ始まりで申し訳ないが…さ・む・いぃぃぃぃ(# ﾟДﾟ)冬だし仕方ないじゃんといわれればそのままだが、こたつを出す前にこんなに寒くならなくても…今日は昼間雪も降ったらしいぞ。職場に詰め込みで気づいてなかったけどな。明日は阿蘇なんかマイナス4度になるとか…参ったねこりゃ。さて、晩メシ！実は今日はこの一枚だけ。デジカメの電池の充電が切れてしまった。手羽先と大根の煮物（残り物）、ブロッコリーのおかか煮、きゅうりとツナ缶の酢の物、ほうれん草の味噌汁。少しでも暖まるように、すべてのものに生姜をおろして入れてある。特に夏に旬を迎える野菜、今日の場合はキュウリとトマトだな、これは体を冷やす作用がある。冬は生姜と一緒に食べて体を冷やさないようにしよう！ブロッコリーはいつも洋風なレシピばかりなので、今日は和風に鰹だしで煮てみた。鰹だしと薄口醤油、みりんでさっと煮て、仕上げに鰹節をふりかけて出来上がりだ。これはなかなかイケるぞ。ぜひお試しを！寒くなったんで、風邪を引かないように暖かくして寝るか…ではまた！
2009.12.18
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昨日のこと
昨夜、残業をちょっとだけやって、チャリンコで帰宅中に携帯が突然鳴り出す。寒さでかじかんだ手で出てみると…(,,ﾟДﾟ) 「よ、オレオレ！今何やってんの？」(・ω・ ) 「この糞寒か中、チャリで帰りよるところたい！なんね？」(,,ﾟДﾟ) 「ちょっと晩メシがてら、話できないかな？」前に紹介した、バリスタの友人から。なんかいつもと感じがちがったので、会ってメシを食うことにした。話は、まぁ仕事の理想について語ったって感じ。オサレに見える、カフェのバリスタにも色々悩むところ・考える所があるってことだな。仕事に一生懸命だからこその悩みなんだろう。年上の俺が教えられた気がするよ。で、肝心の晩メシなんだが、話に夢中で写真撮れなかった（笑）代わりに、俺の趣味をちょっとだけ。昨日買ったCD。早速iPodに落として、出勤時間に聴くぞ！でも、俺音楽聴くと思わず歌っちまうんだなぁ。歩きながら歌わないようにしないと…(´・ω・`)ではまた！
2009.12.18
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12/16晩メシ
寒いな！！冬将軍到来ってところか…(´・ω・`)まだコタツ出してなかったんだが、もうだめだな。今週末にはだそうっと！！では晩メシ！手羽先と大根のスッパ煮、いりこと青菜の煎り煮、白菜の浅漬、大根はさみ焼き、パプリカサラダ。大家さんから葉付きの大根をもらったんで、手羽先と一緒に煮て、いりこと一緒に炒めて、餃子の残りタネをはさみ焼きにした。フル活用！！（笑）手羽先は表面をフライパンで焼いて軽く脂を落とし、圧力鍋で5分間煮た。味付けは鰹だしをベースに薄口醤油・みりん・酢で煮込んだ。酢の効果かな、たった5分しか圧を掛けてないんだが、トロトロに柔らかくなって関節の軟骨まで食べれた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ大根のはさみ焼きには、先日餃子を作った時の残りタネを挟んで焼いてある。大根にはタネが外れないように、小麦粉を水で溶いたものを塗ってのりがわりにしたんだが、それでも大根とタネが剥がれてしまう。う～ん、どうすればいいんだろ？誰か知恵を貸して欲しい！いりこと青菜の煎り煮には、大根の葉とニラを入れてある。いりこを入れてあるので、だしが利いてて、単純ながらもうまい！味付けは塩だけだ。いりこが苦手な人はしらす干しでもいいぞ。大根の葉との相性はバッチリだ。ホントに今日は寒い。夜のウォーキングは億劫になるが、そうも言ってられない。しっかり歩いてくるゼィ！ではまた！
2009.12.16
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12/15昼メシ
しかし、今日もパソコン調子悪いままだ。ようやく電源が立ち上がった。もう、買い直しなのかなぁ…(´・ω・`)さてさて、どうして晩メシじゃなくて昼飯なのか。今日は残業で遅くなっちまったんだ。同僚にアパートの側のスーパーまで送ってもらったものの、買い物済ませて帰りついたときには21時前。残念ながらタイムアップ…明日は定時で帰れそうなので、明日こそは俺メシを！というわけで、昼メシ！最近職場が移動したことは前にお伝えした通り。昼メシを食えるところを開拓しているんだが、今日は竹ちゃんマスターオススメ夢眠（ムーミン）へ行ってきた。これはランチのスーパイコー定食。写真ではよくわからないかもしれないが、肉が多めで思った以上にボリュームが有る。価格も650円とまぁ熊本価格にしては普通だ。何がおすすめなんだろう？と思ってたら！隣のオジサンが大盛りを頼んでいたのを見たら！大盛りがおそらく2倍強！すげー大盛り！写真を撮れればよかったんだけど、さすがによそのおっちゃんの昼メシを写真に撮るのはちょっとね。すげーボリューム！これか～竹ちゃんのマスターがオススメの理由は…でも、俺にはあれを完食する胃袋はないわ…多分前日の晩メシから抜かないと食えんな～そういえばマスターはすげー大食漢だったわ。熊本は昨日今日と寒い日がつづいている。週末には雪が降るかもとのことだ。体調には気をつけておかないと！だな。ではまた！
2009.12.15
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パソコンが…(´・ω・`)
パソコンの調子が非常に悪い。寒さに拗ねたのかわからんが、昨夜から途中まで起動しては電源が勝手に切れてを繰り返している。昨日は2時過ぎまで色々いじってみたが、どうも電源部分がいかんみたいだ。消費電力が大きいであろうグラフィックボード、DVDを外してなんとか立ち上がるようにはなったんだが、これじゃちょっと…(´・ω・`)7年間に自作キットを買って、少しずつ育ててきた（笑）んで想い入れがあるんだが、そろそろ買い直しかなぁ。ボーナスは無事に支給されたものの、今年も満額支給はなく、カットされたまま。しかも、今年は車検代も冬ボーナスから払うことになってるんで、ここからパソコン代までとなると厳しいなぁ。どうしよう…ではまた…
2009.12.15
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14日の晩メシ
寒いんで、晩メシがてら寄り道。 豚足、豚バラウマー！
2009.12.14
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12/13晩メシ
ボーナスを当てにして買ったもの第二弾！！フードプロセッサー、略してFP。今夜は早速これを使うぞ！つか、いきなり失敗…(´；ω；｀)手作り餃子、大根のゆかり和え、サラダ。餃子は味もいいし、ブシュッと出るお汁もありで我ながらいい出来と思うんだが、焼きで失敗した。水が多かったかなぁ。ドロドロになってるよ…ちゃんと餃子なんだけどね。今回は、白菜・ニラ・生姜・にんにく・豚バラ・鶏軟骨を入れてFPでみじん切り＆コネまでやってみた。軟骨の食感が餃子の中にあって、これがまたいい感じ！（自画自賛？）餃子のタネがかなり余ったんで、つなぎを入れてツクネでも作るかな？さて、休日もおしまい。明日からまた仕事が始まる。今年もあと少し。ラストスパートをかけないとイケないな！(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝではまた！
2009.12.13
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12/13朝＆昼メシ
本日三回目の更新（笑）まずは朝メシから。昨日自炊してないので、今朝パパパ～っと作った。カリフラワーのカレー酢漬け、スフレオムレツ、ほうれん草のコンソメスープ、サラダとツナマヨパン。ツナマヨパンは俺メシブログで何度か紹介した、Bread&Sweets LABのものだ。カリフラワーのカレー酢漬けは、先日の茹でカリフラワーのあまりを、酢・塩・砂糖・カレー粉で作ったつけ汁につけておいた。いつも食べきってしまうので、カレー酢漬けを作るのは久しぶりだ。大きかったもんな、あのカリフラワー！スフレオムレツは、卵をしっかり泡立ててから作る。角が立つくらいににね。味付けはパルメザンチーズだけ、それをオリーブオイルでゆっくり焼き上げる。残念ながら、フライパンから取り出すときに割ってしまった。(´・ω・`)続けて昼メシ！お好み焼きとサラダ。デザート付き。青春時代を広島県で過ごした俺としては、これはお好み焼きと認めない！認めたくないんだが、お好み焼きと呼ぶしかないよなぁ…(´・ω・`)「甘くない具入りホットケーキ・ソースがけ」でいいか？まぁ、それはそうと残ったキャベツをすべて投入して作った「甘くない（略）」は、非常にボリュームがあって、結局デザートは食えなかった…おやつに食うか！一応、アップの写真！もうおなじみ、フレヴァンのアップルタルトと、カッププリンアラモードだ。アップルタルトは前にも紹介した気がするんだが…今回の新製品はプリンアラモードだ。いかにもクリスマス！なカップに入ったフルーツたっぷりプリンアラモード。うまそう！感想は晩メシで書くかな？ではまた！晩メシで！
2009.12.13
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鍋の焦げ落とし
俺メシとは関係ないかもだが、オレ流（というよりばぁさん流なんだが）鍋の焦げ落としテクニックを紹介しよう。焦がした鍋はまずしっかり乾かす。爪でこそぐ事ができるくらいまでだ。ドライヤーで乾かせばそれでいいだろう。その後、乾いたスポンジで焦げの部分をこする。乾いたスポンジってのがポイントだ。頑固なコゲなら、亀の子たわしを使ってもいいだろう。金属製のたわしは鍋を傷つけてしまうのでNGだ。これだけで、面白いように焦げがぽろぽろ剥げてくる。最後に洗剤でよく洗えば終わり。金属製の鍋はもちろん、ホーローや土鍋にも使えるぞ！今回はステンレスの鍋だったんだが、この惨状がこうなる↓↓↓特に土鍋の焦げ、落ちないよな？冬は鍋をする機会もおおいだろう。焦げ落とし、騙されたと思って一度試してみてはどうだろうか。ではまた！
2009.12.13
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12/12晩メシ
昨日はボッサボサだった髪を切り、部屋でのんびりしているとまたもや眠気が…(ノД`)~゜。ﾈﾑｰどうも最近いかんなぁ。疲れてるって感じは全くないんだが…サボリぐせ？体内時計の狂い？わからん…そんなわけで、晩メシの準備もそこそこの状態ですっかり寝入ってしまった。起きたのは携帯から聞こえるJUJUの歌声。(ノД`)~゜「だい（誰）や…？」( ﾟーﾟ) 「あ、オレオレ！ボーナスもらったっだろ？飲みいこや！｝( ・ω・) 「俺、もうメシの準備ばしよるばってん…」(#ﾟーﾟ) 「嘘つけ！眠か声しとるたい！ぬしぁ（お前）、今まで寝とったろ！？」┐(´д｀)┌バレてるよ…というわけで、友人と飲みに行った。この友人、俺の連れにしてはかなりオサレなヤツで、昨日もどこに連れていかれるのかちょっと楽しみにしていた。着いたところは、県庁の側の「居酒屋いちょう」。居酒屋？こいつにしては珍しいと思ったら、どうやらここの娘さんがお気に入りらしい。ったく、40近くになってなにやってんだか…カウンターに二人座って飲み＆食い！他にももっと頼んだんだが、写真をとったのはこれだけだった。このいちょうさんは、まだ開店して半年のお店で、どこにも情報がない。オーナー家族で経営していて、オーナー（おっちゃん）と娘さんは接客、お兄ちゃんは板さんらしい。このお兄ちゃん、なかなかいい腕持ってる。写真の玉子焼きはうまい！友人と取り合いになって、結局もう一皿頼んだもんね。なんか色々話してたんだがよく覚えてない、というよりどうやって家に帰ったか思い出せないんだ(´・ω・`)そんなに飲んでないんだが、おかしいなぁ。どうも、体調が万全じゃないらしい。さて、今日の熊本は曇り空。洗濯は昨日のうちに終わってるんで、今日はメシづくりに集中しようか！ではまた！
2009.12.12
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12/11晩メシ
今日は仕事が早く終わったんで、家に帰り付いてちょっとのんびり。はっと気づいたら寝てた…時間的には30分くらいなんだが、あっという間に睡魔が！気が抜けてしまったかね～眠ったおかげで腹がすかないんだ。今日は、簡単に！THE手抜き！！（笑）昨日の残りのキャベツと鶏団子の煮込み、茹でブロッコリー＆カリフラワー。キャベツの煮物は昨夜と今朝にキャベツをほとんど食っちまったんで、肉団子しか残ってねぇし。ブロッコリーもカリフラワーも茹でただけだし。代わりに、上にかけたソースにはちょっとだけ手をかけた。マヨネーズ・オイスターソース・柚子の皮・ワインビネガー・胡椒・塩・タバスコ、そして隠し味のはちみつ。味見しながらちょっとづつ手を加えたので、二度と同じものを作ることはできないだろうな！（笑）野菜によく合うソースになったんだ。分量メモしながら作ればよかった…(´・ω・`)ではまた。
2009.12.11
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12/10晩メシ
晩メシ、久々にやらかした…(´・ω・`)がめ煮焦がした！！！煮てる最中に某電話会社が光回線の営業に来て、その相手をしていたら遠くから何か香ばしい香りが…ｷﾞｬｱｧｧｧｧ━━━━━━(|||ﾟДﾟ)━━━━━━!!!!!!助かったのはこれだけ…もうね、もうなんかどうでも良くなった。いやいや、そういう訳にはいなかないので、他の説明を。今朝、俺の師匠ピグさんから教えてもらったレンコンのハーブ炒め、キャベツと肉団子のコンソメ煮、チリ・ビーンズ（残り）、サラダ。ちょうどがめ煮に使うための蓮根を買っていたんで、ピグさんに教えてもらったハーブ炒めを作ってみた。これはうまい！今回ハーブはいつも常備しているミックスハーブ（ローズマリー・カルダモン・セージetc）、塩は岩塩を使ってみた。火は通しすぎず、ちょっと歯ごたえが残るくらいがうまいと思う。ピグさんありがとう！(*´∀｀)もうひとつ、キャベツと肉団子のコンソメ煮は、35円キャベツを使ったものだ。肉団子は冷凍食品でちょっと手抜き(ﾉ´∀｀*)圧力鍋で5分＋αで作った。とろとろのキャベツは冬場にはうまいなぁ。さて、昨日から降り続いている雨は明日・あさってには回復するらしい。とにかく、洗濯物が待っている土曜には晴れて欲しいなぁ。ではまた。
2009.12.10
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12/8晩メシ
新たな職場に移って約一週間。昼のウォーキングコースも色々開拓でき、色々な店もあわせて開拓できた。そんな中、野菜がめちゃめちゃ安い八百屋を発見！今日買い込んだのは、キャベツ一玉、ほうれん草一束、ミニトマト２０個入り一パック。スーパーだと600円オーバーコースだが、この店はなんと！１８０円！内訳はほうれん草45円、ミニトマト100円、キャベツに至っては35円！しかも特売品じゃないんだ。普通に35円。グリーンボールも60円だった！俺メシを見てくれてる人はわかっているだろうが、とにかく野菜の消費が激しい。そんな中、この店は天国だ…常連になろう！（笑）では、そのキャベツを使って晩メシ。チリ・ビーンズ、馬ホルモン煮、キャベツ外葉のコールスロー、スティックセニョールのアンチョビ炒め。キャベツは外葉をサラダに、柔らかい部分はホルモン煮の下に敷いた。ホントはもっと凝った料理にするかなと考えてたんだが、時間がな…馬ホルモン煮は前に紹介したキムチ専門店大黒のものだ。キムチ専門店なのに馬ホルモンとはいかに（笑）ま、とにかくここの馬ホルモンは絶品！通販もできるので、気になる人は取り寄せてみてはいかがかな？キャベツ外葉は硬くて苦い、なにより残留農薬が怖い。しかし、中の柔らかい部分より栄養価が高いのだ。ビタミンC満点！今回は小さく刻んで塩もみし、マヨネーズ・パルメザンチーズ・塩コショウ・レモン汁で作ったドレッシングで和えて、コールスロー風のサラダにした。スティックセニョールは、今回は簡単にアンチョビオリーブオイルで炒めた。アンチョビ・にんにく・オリーブオイルをしっかり混ぜ、温める前のフライパンに流す。弱火で火を入れて、アンチョビの香りが立ってきたら火を強火に変えてスティックセニョールを投入。色が変わるまで炒めたら出来上がりだ。白ワインが似合う一品となった。・・・今日は飲まないよ！ではまた。PS書き忘れてた…(´・ω・`)明日は新事務所の総決起大会（笑）なんで、自炊はおやすみ。焼鳥屋なんで、写真は撮れるだろう！熊本居酒屋情報、アップするよ！(｀･ω･´)ゞ
2009.12.08
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7日の晩メシ
出張旅費が精算されてちょっと懐が温かくなったんで、酒飲みがてら晩メシ！ 手羽からウマー！
2009.12.07
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12/6晩メシ
圧力鍋第三弾！一弾・二弾が和風テイストな煮込み料理だったので、第三弾は洋風煮込みで。馬すじ肉のチリ・ビーンズ、クリームスープ、竹輪きゅうり、きゅうりと大根のサラダ。すじ肉使ったチリ・ビーンズはうまいんだが時間がかかるんで、普段はひき肉でやっていた。圧力鍋についてきたレシピ本を見ていたら、「牛すじ煮込みがたった10分！？」→「じゃあ、チリコンカーンも？？？」という訳で、圧力鍋で作るなら仕上げまで含めても30分足らず！2日がかりで作っていたのはなんだったんだ？すじ肉柔らけぇ…大豆めちゃめちゃ味染みてる…いいねぇ、買って良かった圧力鍋！（二回目ｗ）次は野菜を使った煮込み料理をやるか。肉じゃが、がめ煮、ポトフ…何にするかな！？ではまた！
2009.12.06
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12/6昼メシ
朝メシを作ろう、というか夕べの残りを温めようとして、ガスコンロに火を入れた瞬間、見慣れない赤いランプが点灯！ｷﾞｬｱｧｧｧｧ━━━━━━(|||ﾟДﾟ)━━━━━━!!!!!!故障！？ガス漏れ！？なんだこりゃ！！？？急いでマニュアル棚からガスコンロのマニュアルを取り出し、ペラペラ…なんだ、スターターの電池切れかぁ( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．早速、近所の百均で電池を買ってきて事なきを得た。なんだヨもう、朝からびっくりさせやがって。で、昼メシ。昨日のクリーム煮を使ってスープでパスタ。それと、百均に行く途中に寄ったCoCoストアで見つけた「虎まん」だ。スープスパゲッティはこんな感じ。茹でたスパゲッティを入れただけで、工夫はないよ（笑）そういえば、一晩置いたせいか白菜の旨みが出てスープがさらに旨くなってた。昨夜の鍋の残り汁がうまい法則と同じ？CoCoストアには俺のタバコの銘柄が必ず置いてあるんで、よくいくコンビニだ。いつも虎まんは売り切れてて買えないんだが、今日は運良く一個だけ残ってた。やったね！！しかし、食べるのを躊躇われる位にかわええ…(ﾟ∀ﾟ)ﾗｳﾞｨ!!中は普通の肉まんなんだが、皮がちょっと甘い。辛子酢醤油でいただきました。ではまた、晩メシで。
2009.12.06
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12/5今日のメシ
昨日は職場の忘年会。ちょっと飲み過ぎてしまい、今日は朝から頭が痛い…(ﾟдﾟlll)今日は仕事もないし、朝ゆっくり休んで回復させるか。雨も降ってて洗濯も出来そうにないしな。という訳で、朝・昼・晩メシどど～んといくぞ！まずは、朝昼兼用のメシ。焼きちゃんぽんと唐揚げ、デザートにフジバンビの黒糖ドーナッツ棒。朝酔い覚ましに歩いて、ちょっと遠いところにあるサニーへ買い物に行ってみた。惣菜コーナーで唐揚げが1パック198円だったんで、思わず買ってしまった。焼きちゃんぽんは、玉ねぎ・ブロッコリー・白菜と竹輪・角天をゴマ油で炒めて、ちゃんぽん麺を入れる。味付けは、「うまかっちゃん」の粉末スープで。俺、袋ラーメンのスープって全部使わないからちょっとずつ残るんだよね。その残りを使って焼きちゃんぽんにしてみたぞ。黒糖ドーナッツ棒は、お土産としても最近人気のある熊本の駄菓子。結構行けるんだ、これ！熊本に遊びに来た際は、お土産にどうだろう？続いて晩メシ。白菜とブロッコリーのクリーム煮、秋刀魚の筒煮、サラダ。クリーム煮はコンソメが切れてたんで、ウェイパーを使って中華風に仕上げた。ウェイパーのスープで人参を煮て、沸騰したら白菜を投入。火を中火に落として、沸騰させないように白菜に火を通す。白菜の周りが半透明になってきたら、ブロッコリー・牛乳を入れる。ここで味を見て塩・胡椒で調味し、軽く煮立ったら火を止めてゴマ油をふりかければ出来上がりだ。そして、圧力鍋メニュー第二弾！秋刀魚の筒煮だ。秋刀魚は、大きさに寄るが3～4等分にしてハラワタを綺麗にとる。竹串なんかを使うといいだろう。圧力鍋に水・日本酒・みりん・濃口醤油を入れてだし汁を作り、秋刀魚を並べる。上から生姜の短冊切りを乗せたら、蓋をして強火で煮ていく。煮立って鍋のおもりが動き始めたら、火を落とし10分間。火を止めてフロートが落ちたら、蓋を外して煮詰め、煮汁が半量くらいになったら出来上がり。今日は、塩秋刀魚を使ったんで、醤油は極力減らし風味づけ色付けをするだけに徹した。塩分の摂り過ぎは、おっさん世代には毒だからねぇ。しかし、たった20分で骨まで柔らかい筒煮ができるんだから、圧力鍋っていいね！買って良かった、圧力鍋！ではまた。PS.MS-IMEのあまりに頭の悪い日本語変換に辟易してたんだが、今日Google IMEを導入してみた。これはいい！頭いいし、変換候補がすばらしい！こんなんをフリーウェアで出すGoogle…すげー会社だなあ。
2009.12.05
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5日の晩メシ
長かった忘年会もようやく解散。 しかし！ 家に帰るまでが遠足です！ 歩いて帰って寝ます！ ではまた。
2009.12.05
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4日の昼メシ
友達がバリスタやってるカフェで昼メシ。 一度食べに行く約束してたもんでな。
2009.12.04
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12/3晩メシ
ボーナス当てにして買っちまった！！！ポイント10倍だったし、送料無料だったしな！先に電子レンジ買った方がいいんじゃ？なんて声も聞こえそうだが(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!さて、早速使って晩メシ！小松菜となめこのシチュー、豚骨、かぼちゃの煮付け、キムチ。5時間以上かかった豚骨がどれくらいで仕上がるか？おまけに付いてきたレシピ本によると、牛スジ煮込みで強火で6分。豚軟骨はちょっと堅いから、10分にするとして早速チャレンジ！お～、煮崩れてないし、とろとろだよ！すげ！結局前後合わせて30分で出来た！圧力鍋すごすぎ･･･(； ･`д･´)次は何を作ろうか、新しいおもちゃを買ってもらった子供の気持ちでうきうきしている！（笑）ではまた！
2009.12.03
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12/2晩メシ
昨日、ブログも書き終わりまったりしたところで、カニの課長から電話が･･･内容はまぁ報告書のダメだし。お前には期待してるんだからもっとがんばってくれよ！とありがたいお言葉･･･なんだけどさっ、まぁやっぱちょっとへこむよなぁ(´・ω・`)しょんぼりしながら、一人でウィスキーをあおってた。ふぅ･･･さて、晩メシ。野菜炒め、なぞの肉団子（笑）、焼きシイタケ、高菜子菜のツナ和え（昨日の残り）立派で、きれいなシイタケが手に入ったんで、シンプルにフライパンで焼いただけの焼きしいたけと、ニラ・キャベツと一緒に野菜炒めにした。焼きシイタケってうまいよなぁ。かさを上にしてフライパンで焼き、ひだに汗かいてきたら出来上がり！仕上げに佐吉のたれをかけていただく。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!そしてなぞの物体！なんだかわからん？実は･･･肉巻きトマトでした！！！先日、コメント常連のニーナさんのところでみた、肉巻きおにぎりがうまそうでなぁ。この前行った串焼き屋で食べた、トマトベーコン巻きが不思議とうまかったので、二つの合わせ技としてみた。豚バラ肉を生姜焼きたれと片栗粉を混ぜたつけだれに漬けておく。ミニトマトは湯剥きして、先の豚バラ肉でくるりと巻く。油を引いたフライパンでこれをしっかり焼けば出来上がりだ。恐らくオーブンがあればもっと簡単にできると思う。温かいトマトとジューシーな豚バラ肉との組み合わせは、なんともいけるぞ！ではまた。
2009.12.02
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12/1晩メシ
先日、日記で書いたが今日から期間限定ながらも、新しい職場に移る事になった。初日なんで、掃除とちょっとした作業だけで終了した。今回のプロジェクトに付いては、実はまったく心配していない。誰もが信頼の置ける同僚であり上司であり、そして仲間だ。なにより、新旧の相棒がそろっているのが心強い。来年の2月までがんばるぞ！では晩メシ。焦げてしまったがぎょうざと、カリフラワーとブロッコリーのカレー炒め、おでんの回で話しに登ったばくだん、高菜子菜の一夜漬けとツナ水煮の和え物。昼の散歩に、いつも夜に通る道を歩いていたら、以前紹介した餃子屋「松龍軒」の前を通りかかり、餃子のいい香りが･･･餃子か･･･最近食ってねぇなぁと思いつつ通り過ぎる。すると、いつもあんまんしか買ったことがない「肉まん本舗おかだママ」で餃子の文字を発見！そういえば、ここ餃子も作ってたっけ･･･ぼぉっと看板を見ていたら、ママさんに見付かり世間話。これも何かの縁かな？餃子を買うことにした。油断してたら羽が焦げてしもうた･･･(´・ω・`)中はこんな感じ。ニンニクとニラが利いていて中々うまい！そうそう、この店は餃子もだがお勧めは肉まんとあんまん！特に俺はあんまんの味とボリュームはどこのもかなわないと思っている。近所の人は一度行って見てはいかがだろうか？ブロッコリーとカリフラワーは餃子を焼いたフライパンで作った。元々ニンニクを入れるつもりだしな。塩とカレー粉で味を付けた簡単炒め物。昨日の残りの、高菜の子菜は塩でもんで一夜漬けにしておいた。これにツナ水煮缶を汁ごと加えて出来上がり・これまた簡単料理。これが、以前話題に上がったばくだんだ。魚のすり身揚げの中に、ゆで卵が入っている。おでんの具と言えばこれだ！中はこんな感じだ。そのまま食ってもうまいぞ～機会があったら一度どうぞ！ではまた！
2009.12.01
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