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2006年06月の記事
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パネトーネマザーでレーズンくるみ食パン
昨日作ったパンです。プレーンパンが続いたので、久しぶりにレーズンでも入れてみようと思いついでに家にあったクルミも入れました。久しぶりにパネトーネマザー使用です。**************************************************************************★パネトーネマザーでレーズンくるみ食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（イーグル） ２００ｇ強力粉（ゴールデンヨット） ５０ｇ冷水 １７０ｇ砂糖（三温糖） １５ｇ塩 ３ｇスキムミルク １０ｇパネトーネマザー １０ｇバター ２０ｇクルミ ５０ｇレーズン ５０ｇ ← ７０ｇの予定が娘につまみ食いされ減＜作り方＞ １．バター、レーズン、クルミ以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！ ２．１０分程こねたらバターを入れる ３．クルミは荒くきざみ、レーズンは湯通しして水を切っておく ４．ミックスコールで３のクルミとレーズンを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************＜メモ＞砂糖はプレーンな食パンと同量ですが、レーズンとクルミの甘みで甘く感じます。生地も ふんわりもっちり膨らみもいいし、おいし～～（撃沈の後だから、うれしさ倍増♪）レーズンはやっぱりもう少し欲しいですがパネトーネマザーを使うとレーズンがより美味しく感じられる気がしますね～しばらくパネのパンが続くかも～↓よかったらクリックしてね
2006/06/30
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今晩も手抜き。もう作っちゃいました～
えっと、まずはご報告から。見事撃沈したソフトフランス風食パンですが、薄くスライスしてトーストしたら、おいしくいただけました乾燥させてから低温で焼いてラスク作ろうかな、とか考えてたけど、親子３人、オリーブオイルをつけながら食べ切ってしまいましたいや～、よかったよかった～**************************************************************************そしてもう一つ、夫へ挑戦（？！）したチキンの洋風ビネガー煮はというと・・・「あ、すっごいバジルの香り！」そうそう、まずはバジルのいい香りが食欲をそそるのよね「やっぱ自家製は香りがいいね～」そうそう、ほんといい香りだよね「おっ！コショウもきいてるな～」そうそう、いっぱい入れたからね「・・・」「・・・」って、オイオイ！ それだけ？！ コメントそれだけ～？！バジルとコショウ褒められても・・・うぅ～結構自信あったのにな～「どう？」って聞いたら「甘酢だね」だって。当たり前やんっ！！お酢と砂糖やねんから・・・・・・んっ？もしかして、甘いのが気に入らなかったのか？！そういえば、夫が作る酢の物は、いつもものすごく酸っぱい！！よくよく聞いてみたら、やっぱりちょっと甘かったみたい。（っていっても私には酸っぱいくらいなんだけど・・・）夫好みに作ったらただの鶏の酢漬けになっちゃうよ～**************************************************************************はぁ～なんだかパワーを使い果たした感じなので、今日の晩御飯は手抜き。もう作っちゃっいました★牛肉とコンニャクの甘辛いため★下茹でした糸コンニャクと牛切り落とし肉を炒めて砂糖と醤油で味付けしただけ。これはちょっと甘めが夫のお気に入り上から、糸唐辛子と自家製青シソ（間引き菜）を散らして。★豆腐と細切り昆布のあんかけ★娘の好物ばかりを入れた一品。木綿豆腐、細切り昆布、わかめ、人参を和風の味付けで煮て水溶き片栗粉でとろみをつけただけ。面倒なときは、あんかけにして誤魔化してるもう一品ほしいところだけど、面倒なので以上！足りなかったら夫は自分で何か作るでしょう。 ← ちょっと怒ってます（笑）↓よかったらクリックしてね
2006/06/29
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やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン
昨日作ったパンです。ブリオッシュ風食パンがうまく出来たので、調子にのって久しぶりに食べたいな～と思っていたソフトフランス風食パンを焼いてみたんですが・・・この暑さの中、発酵時間の長い”フランスパンコース”で焼いたのが間違いでした見事に過発酵で頭が～～～ソフトフランスっぽくしようと、フランスパンにはほとんど入れない砂糖、スキムミルク、バターを入れたので食パンコースでも焼けたんですよね～イーストも普通の食パンと同量入れちゃってるし・・・もっとよく考えるべきでした一応、レシピです。フランスパン専用粉をきらしていたので、薄力粉をブレンドしています。**************************************************************************★ソフトフランス風食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（イーグル） ２００ｇ薄力粉 ５０ｇ冷水 １６０ｇ砂糖（上白糖） １０ｇ塩 ４ｇスキムミルク １０ｇドライイースト ２．５ｇバター １０ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ”フランスパンコース”をスタート！ ２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～**************************************************************************＜メモ＞食感はイマイチ ですが、味はまぁまぁ・・・うまく膨らめばおいしいんじゃないかな（希望的観測？）フランスパン、夫も娘も大好きなんですよね・・・今度、またチャレンジします 失敗すると燃えますね（苦笑）↓よかったらクリックしてね
2006/06/28
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お酢でさっぱり！チキンの洋風ビネガー煮
最近暑いですね～！ 雨も多くてむしむし。こういう日は さっぱりした物が食べたい以前、お酢のＣＭで「鶏肉をお酢で煮る」のを見て作ってみたんですが夫の反応がイマイチでしたどうも、和風の煮物は好きじゃないみたい。今回は、洋風にアレンジして夫に”ウマイ”と言わせて見せる！**************************************************************************★チキンの洋風ビネガー煮★＜材料＞ ２人分鶏手羽元 ８本タマネギ １個ニンニク １かけ酢 適量 ← 穀物酢：ワインビネガー：バルサミコ酢を１：１：１でブレンド塩 〃コショウ 〃砂糖 〃 ← はちみつでもおいしいバジルの葉 〃＜作り方＞ １．ボウルに塩コショウした鶏手羽元、ニンニクとタマネギのスライスを入れ、 お酢をひたひたに注ぎ、そのまま３０分～１時間冷蔵庫で寝かせる ２．鶏手羽元だけ取り出し、フライパンで焼き色がつくまで焼く 強火で。なかなか焼き色はつきませんが適当でＯＫ ３．２のフライパンに残りの漬け汁、砂糖を加えて煮る 砂糖は味を見ながらお好みで鶏肉に火が通れば出来上がり。仕上げにバジルの葉をちらして。**************************************************************************＜メモ＞お酢でさっぱり！ 結構酸味はありますが、ばくばくいけますね～お酢の種類によって味が変わってくるので、お好みのお酢で作ってみてください。すっぱいの苦手な方は、砂糖を増やすか、バルサミコ酢を多めにして煮詰めると甘みが出ますよバジルの香りもいいです（自家製なので香りが強い～）夫の反応、またご報告しますね～↓よかったらクリックしてね
2006/06/28
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ブリオッシュ風食パン♪
昨日更新する予定が、一日ずれちゃいましたが昨日作ったパンをご紹介します。卵＆ミルク＆バターの風味豊かなブリオッシュ昔、パン屋さんでよく買っていましたが、最近食べていない・・・以前作った卵入りパンがブリオッシュに近い味だったのでアレンジして作ってみました。リッチ系のパンなので、ふわふわがいいかな？とゴールデンヨットをブレンド。ミルク風味を高めるために、牛乳＋スキムミルクで。暑さ対策（過発酵防止）の為、材料は冷たいものを使用。★ブリオッシュ風食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（ゴールデンヨット）１００ｇ強力粉（イーグル） １５０ｇ牛乳 １２０ｇ ← 冷蔵庫から出したての冷たいものを使用とき卵 ５０ｇ（Ｍ１個） ← 冷蔵庫から出したての冷たいものを使用砂糖（上白糖） ２０ｇ塩 ３ｇスキムミルク １０ｇドライイースト ２．５ｇバター ４０ｇ ← 次回は５０ｇに＜作り方＞ １．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！ ２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞膨らみもよく、卵入りのため色もこんがりいい感じゴールデンヨットをブレンドしたからか、パンの頭がつるんとキレイ 卵の風味豊かで、甘めでおいしい！でも本物のブリオッシュに比べるとあっさり。もっとバターを増やした方がいいですね。（おいしいパンの為、カロリーは無視）このパンはそのままでも美味しいですが、トーストするとサクサクっとしてウマイですよ～↓よかったらクリックしてね
2006/06/27
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２５日：ローストビーフの予定が・・・牛肉のタタキに！
牛肉セールで美味しそうな牛モモかたまりがあったので、rin4962さんのブログにあった、簡単ローストビーフを作ってみることに！あまりに作ってみたくて、日曜日なのに珍しく料理しちゃいました(笑）塩コショウして、フライパンでこんがり焼いたらアルミホイルに包む超簡単 でも、焼き方が甘かったからか、ローストビーフではなく牛肉のタタキになってしまった～・・・でもタタキも好きだし、まぁいっか ***************************************************************************ソースはオリジナルで作ってみました。ポン酢＋おろしタマネギこれだけだと、甘みとコクが足りないのでバルサミコ酢をプラス （バルサミコ酢、我が家の必須調味料です♪）隠し味に黒コショウを少々 （ピリっと。挽きたてが最高♪）これでとっても美味しくなりますステーキやハンバーグのソースにしても美味しそう。ワインビネガーやオリーブオイルを加えてドレッシングにしてもいいな～***************************************************************************その間、夫は久しぶりに生パスタ作りホームベーカリーでこねれば、という私の言葉に耳を貸さず一生懸命、手でこねこね。 こだわりがあるようです愛用のパスタマシーンで伸ばして切って・・・ 一人で、なんだかとっても楽しそうでしたね（笑）出来上がったのはアスパラとパプリカのクリームパスタ写真撮る前に親子３人で食べきってしまいました赤・緑・黄色でとってもキレイだったのに残念***************************************************************************出来上がった牛肉のタタキも、とっても柔らかくてジューシー！！すぐにアルミホイルで包んだおかげか、肉汁が逃げないんですね。（安いオージービーフとは思えません）夫もあまりのジューシーさに感動していました！ソースは適当に作ったんですが、なぜか、夫が大絶賛すごくうれしくなりましたそろそろこのブログ、夫に告白するべきか・・・↓よかったらクリックしてね
2006/06/25
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２４日の日記：焼肉だ～飲みすぎた～
牛肉がセールだったので、久しぶりに焼肉！！といっても、夫婦揃ってホルモン好き。レバー、ハツ、ミノ、センマイ・・・って全然 ”肉” ないやん（笑）我が家では焼肉のタレは使わないので（夫のこだわり）シンプルに塩コショウかコチュジャンで食べます。あと、ミノやセンマイをアルミホイルの上でバター醤油に絡めて食べるのも好きでも美味しくって、つい調子に乗って飲みすぎてしまいました～妊娠、出産・・・と卒乳までお酒を飲んでいない期間が長かったので弱くなっているにもかかわらず、以前と同じ調子で飲んでしまったんですよね夫よりお酒強かったんだけどなぁもう一人でワイン１本は飲むまいと誓いました・・・↓よかったらクリックしてね
2006/06/24
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最強力粉のおかげ？！やっと膨らんできた～
土曜日ちゃんと更新できるのは久しぶり～今、夫が娘を公園に連れて行ってくれています雨続きだったから、久しぶりの公園に娘ははしゃぎまくってることでしょう。昨日は宣言どおり（？）プレーン食パンを焼きました。それまでイーグル１００％で膨らみイマイチだったので、膨らみのいい最強力粉：スーパーキングをブレンドして焼いてみました。★イーグル＆スーパーキング食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（スーパーキング） １５０ｇ強力粉（イーグル） １００ｇ冷水 １８０ｇ砂糖（三温糖） １５ｇ塩 ３ｇスキムミルク １０ｇ ← 書き忘れ 6/26修正ドライイースト ２．５ｇバター ２５ｇ＜作り方＞ １．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！ ２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞久しぶりに、まずまずの膨らみ！ベストじゃないけど、ここ数日のことを思えばいい出来です。一晩置いて、今朝食べましたが、生地はきめが細かくてふわふわ、なのにコシもある！夫が珍しく気に入ってくれました！！（数日間、不作だったからかもしれませんが）バターをいつも（１５ｇ）より多めにしたのも良かったみたい。砂糖はいつもどおりの量ですが、甘く感じますね～次回はもう少し減らしてみようかな。膨らみに影響するかもしれませんが・・・チャレンジではまた、みなさま、たぶん月曜日に～～↓よかったらクリックしてね
2006/06/24
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最近パンが不調・・・
最近、雨続きで蒸し暑く、繊細なパン達はご機嫌ナナメな様子・・・ここのところ、パンの出来がイマイチです・・・今の気候に合った、材料の温度や水分量がなかなかつかめません。昨日は２回焼きましたが、どちらも納得のいく出来ではありませんでした。一つはプリン食パン膨らみがイマイチです。一回作って失敗したのでリベンジと思っていたのですが・・・またまた撃沈プリンが一個入っているので、味は甘くておいしいんですが生地がもっちりコシがありすぎて食べるの大変ですそしてもう一つは胚芽食パン初めて作ったのですが、発酵不足で膨らみがイマイチ イーグル２５０ｇ 水１８０ｇ 胚芽（ハイギーＡ）２０ｇ 砂糖１５ｇ胚芽分、水分量を増やすべきだったのか・・・？それとも砂糖を少し増やすべきだったか・・・？香りは香ばしく、おいしそうですが、生地が重いです。胚芽はまだあるので、また作ってみる予定。次こそは！！ただでさえベストの水分量が見つかっていないのに、副材料を入れたら余計わからんですよね今日はさすがにプレーン食パンを焼こうと思います。膨らんでくれるといいな～↓よかったらクリックしてね
2006/06/23
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夫のキライな肉じゃがで・・・
昨日、夫が珍しく早く帰ってきた。しかも、ケンタッキーフライドチキンのお土産付き！！アジアンスパイシーチキン（だったかな？）が食べてみたかったらしい。久しぶりにチキンをほおばりながらビール で晩酌。（チキンは辛くておいしかった～！でもオリジナルのが好きかな）幸せなひととき・・・だったんだけど、おっきな新ジャガ をもらったので、夕食用に 肉じゃが を作っておいたんだよねでも、前にも書いたけれど、夫は肉じゃが好きじゃないし、これでよかったのかも・・・？！ということで、今日は夫のキライな肉じゃがを使って、コロッケを作ってみた。★肉じゃがコロッケ★肉じゃがの汁気をよくきって切ってつぶして丸めて衣をつけて揚げただけ肉じゃがが甘さ控えめだったので、少し練乳をプラス。普通のコロッケにも入れるとおいしいホントは揚げたてがいいんだけど、夫の帰りは遅いし先に作っちゃったあとは、温野菜サラダ と お味噌汁でもするかな～相変わらず手抜きだ～でも、私好みのご飯なので（私は）満足～♪（夫に怒られそう？！）↓よかったらクリックしてね
2006/06/22
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イーグルでプレーン食パン♪
昨日作ったパンです。ゴールデンヨット、スーパーキング、そしてイーグルと、強力粉食べ比べですね★イーグルプレーン食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（イーグル） ２５０ｇ牛乳 ２１０ｇ ← ２００ｇにするはずが間違えてしまいました砂糖（上白糖） １５ｇ塩 ３ｇドライイースト ２．５ｇバター ２０ｇ＜作り方＞ １．バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！ ２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞イーグルは初めてではないので、ショートニングではなくバターを使用しました。スーパーキングより更に生地にコシがある気がします。味・食感共に私好みですね～ただ、水分量を間違えたせいか、膨らみがイマイチでしたゴールデンヨットはきめが細かくてふわふわ。そして甘さがある気がします。スーパーキングは生地にコシがあって、好きな食感です。どれもおいしいんですが、夫をうならせるパンがなかなか出来ません”ポールボキューズのパンドミーみたいなパンがいいな～”って、そんなこと言われてもまだまだ研究は続きます・・・++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++最近、娘が昼寝をしている時間に、編みぐるみを作っています。 本当は、娘が産まれる前に作ろうと思ってたんですがそのとき買った本あみぐるみcollection（vol．2）、やっと出番が来ました。編みぐるみは初めてですが、手軽に出来ていいですね～ 頭 身体 合体 あとは、鼻と口をつけるだけ。もう少しで完成です↓よかったらクリックしてね
2006/06/21
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揚げてタレに漬けるだけ！超簡単ごろごろ揚げびたし♪
今日は午前中に晩御飯のおかずを作ってしまいました。理由は、よ～く冷やした方がおいしいから暑くて食欲がない、なんて時にもイケル、スタミナ満点の冷たいおかず！材料を揚げてタレに漬けるだけ！！超簡単なので我が家の定番♪揚げてるけど、意外とさっぱりいただけちゃいます**************************************************************************★ごろごろ揚げびたし★＜材料＞豚角切り肉 １００ｇ片栗粉 適量ジャガイモ ３個 ← 新ジャガなので皮付きで使用大根 ７ｃｍ ← たまたま残っていた分量なす １本エリンギ １パックゆで卵 ４個 ← うずらだと大きさが揃うのでベスト（今回は鶏卵）（タレ）砂糖 大さじ３醤油 〃酢 〃ごま油 小さじ１おろしニンニク １かけ分 ← ニオイが気になる方はお好みで。入れた方がおいしいけど・・・おろしショウガ １かけ分揚げ油 適量＜作り方＞１．大き目のボウルにタレの材料を全て入れて混ぜ、ゆで卵を漬けておく ゆで卵は味がしみにくいので先に漬けておく２．野菜を豚肉の大きさに合わせて切る。豚肉に片栗粉をまぶす３．油が冷たいうちにジャガイモを入れ、火にかける 中まで火が通りやすくホクホク揚がる４．油が１８０度になったら残りの材料を火の通りにくい順に入れる 大根→豚肉→なす→エリンギ なすとエリンギはすぐ火が通るので最後に入れる５．材料に火が通ったら、油を切り、熱いうちに１のタレに漬ける 冷めると味がしみない冷めたら冷蔵庫でよ～く冷やして、召し上がれ～＜メモ＞材料はいつも 冷蔵庫の残り を適当に使ってしまいます。揚げ大根 に味がよくしみておいしい！大根は揚げると短時間で火が通るので便利このタレは、焼肉のタレにしてもいいし、鶏肉を漬け込んで焼いてもいいし、色々使えるので覚えておくと便利砂糖・醤油・酢 が同量 なので覚えやすいし**************************************************************************付け合せに、オニオンサラダ を。揚げ物ついでに鶏の唐揚げ を作りました。 あとは海草のお味噌汁でも作ろうかな～どれも簡単だけど、並べると豪華に見える？？↓よかったらクリックしてね
2006/06/20
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スーパーキングでプレーン食パン♪
昨日の夕方焼きあがったパンです。スーパーキングは初めてです。どんな味がするか楽しみ～初めての粉ということで、味がよくわかるよう、バターではなくショートニングにしました。★スーパーキングプレーン食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（スーパーキング） ２５０ｇ牛乳 ２００ｇ砂糖（上白糖） １５ｇ塩 ３ｇドライイースト（フェルミパン） ２．５ｇショートニング １５ｇ＜作り方＞１．ショートニング以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！２．１０分程こねたらショートニングを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞いい香りです材料はシンプルですが、味がしっかりしていておいしい！ゴールデンヨットに比べて生地にコシがあります。夫はふわふわよりこっちの方が好きみたい。（でも”Ｂｅｓｔ”じゃないって言われた）今イーグルでプレーン食パンを焼いています。粉３種類食べ比べですより好みの食パンを作るべく、粉のブレンドも研究しなくては・・・！↓よかったらクリックしてね
2006/06/20
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パン祭りだ～～♪
今日はいいお天気 洗濯日和です！朝から洗濯に夢中になっていたら、娘が勝手にバナナを２本も食べていました！！朝ごはんも食べたのに、食べすぎだよ～～お腹が一杯になって眠くなったのか、今お昼寝中です。お昼ごはんの時間がずれてしまう・・・なかなか規則正しい生活が出来ません++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++金曜日にプロフーズで強力粉などのパン材料や調味料をまとめ買いしました！実はおいしい強力粉もイーストもバターも、使い切ってしまっていたんですよねこれでやっとおいしいパンが焼ける～とうれしくて土日はパン焼きまくりました！！しかし貧乏性のため、残りわずかのカメリアを使い切ることに。まず作ったのは プリン食パンぷっちん系のプリンを２個そのまま入れただけ。ですが、水分量の問題か、糖分の問題か、イマイチ膨らまず次に久しぶりに成型パンでも作ろう！とシナモンレーズンロールを作る予定が夫が朝、オーブンで魚を焼いていた ため、ニオイが気になり急遽、ホームベーカリーで作ってしまいました！生地はプレーンな食パン生地。作ってあったりんごシロップ煮も入れてみました。２回目のコネが終わって少ししてから取り出し、生地を伸ばして・湯通ししたレーズン、・りんごのシロップ煮、・シナモンを巻いていきます。巻けました～～生地を８等分し、ハネを外したホームベーカリーに戻します。だいぶ膨らんできました～～焼き上がりで～す。膨らみが悪いです。生地を戻した後の発酵時間の問題か？下の方は一体化しちゃってます でも上部は手で簡単に割けて、いい感じ～これでカメリア終了！！次はいよいよゴールデンヨットを使ったパンです！****************************************************************************★ゴールデンヨットリッチ食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（ゴールデンヨット） ２５０ｇ牛乳 ２００ｇ砂糖（上白糖） １５ｇ ← 粉とバターの味がわかるよう上白糖使用塩 ３ｇドライイースト ２．５ｇ ← フェルミパン使用発酵バター（無塩） ３０ｇ ← ちょっとリッチにいつもより多め＜作り方＞１．発酵バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”でスタート！２．１０分程こねたら発酵バターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞反動って、恐ろしいですね・・・しばらくおいしいプレーン食パンを食べていなかったので、思いっきりリッチなものが食べたくなり、いつもは買わない 発酵バター を買ってしまいました。初めて使ってみたんですが、すごい！香りが普通のバターと全然違う！焼きたては（食パンなのに）まるでクロワッサンのようですあまりのおいしさに、親子３人であっという間に食べてしまいました。さすが、高いだけのことはありますね～（パン屋さんで買うことを思えば、かなりお安いですが）それから、ドライイーストを変えたのも影響しているのかも。ずっとサフ赤 を使っていましたが、今回からフェルミパン赤 です。評判どおり、イースト臭さがないです！ オススメ****************************************************************************久しぶりにおいしいパンが食べられて大満足今もパンを焼いています。おいしい強力粉を買ったので、しばらくプレーン食パン が続きそうで～す☆↓よかったらクリックしてね
2006/06/19
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今日は夫が休み～
今日は夫が有給休暇をとってくれたので、お出かけしてました♪年に数回、あるかないかの事です！！久しぶりにデパートに行って、買い物＆食事。といっても、娘の物しか買いませんでしたが夫がいるのでゆっくりパソコンが使えません・・・また月曜日に更新しま～す♪強力粉もまとめ買いしたので、パンレシピも月曜日に☆では、また～↓よかったらクリックしてね
2006/06/16
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何カレーがお好き？
突然ですが、カレーです。カレーといっても色々ありますよね。おふくろの味、とまでは言いませんが、各家庭の味があると思います。私は結婚してから何度かカレーを作りましたが何度作っても夫が気に入ってくれません 一応”おいしい”とは言ってくれるのですが、どうも満足していない様子。しかし、最近ついにその理由がわかりました。それは、最近家の近くに出来たインド料理屋さんに行った時のこと。カレーを食べるなり、夫が一言。「あ～、やっぱり 日本のカレーと違ってウマイ な～」そうなんです。夫は 日本のカレーが嫌い だったんです！！ルーを数種類ブレンドしたり、カレー粉から作ってみたり、あめ色タマネギとシャキシャキタマネギの２種類入れてみたり、水を使わず作ってみたり、ヨーグルトを入れてみたり、ココナッツミルクを入れてみたり、隠し味に醤油やチョコレート、りんごとはちみつ（定番）、インスタントコーヒー、おもちを細かくして入れてみたり、ホールトマトたっぷり入れてみたり、野菜がとけるまで煮込んでみたり、野菜エキスだけ使ってみたり、豆カレーにしてみたり・・・などなど、あげればきりが無いくらい試行錯誤の繰り返し・・・あの努力は無駄だったのかっ！？若い頃海外でふらふらしていたり、今でも出張で海外に行く事が多かったり、と本場の味に触れる機会が多いからなのか・・・夫曰く日本のカレーはどろっとしていてスパイスの香りがしないから美味しくないのだそうです。だったら早く言えって今後、我が家のカレーは”インドカレー”になることでしょう・・・（結果は後日）皆さんは何カレーがお好きですか？↓よかったらクリックしてね
2006/06/15
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今日は大忙し～
明日から雨の予報。今日は朝からひたすら洗濯、計４回。ふとんも干したし、掃除もしたし、明日はゆっくりできそう！でもバタバタしていたからか、娘が昼寝をしてくれず、パソコンが使えなかった今はご飯を食べてご機嫌。積み木で遊んでくれている。が、いつまでもつか・・・ゆっくり更新出来そうに無いのでレシピは無理だ～（ご要望があれば後日アップします・・・っていらん？）作ったものはベイクドチーズケーキ♪ ミキサーで混ぜて焼くだけなのですぐ出来るあと、カメリアで生麩を作って、煮物にしてみた。 う～ん。初めて作ったのだが・・・もろ”グルテン”という感じ。次回はもち粉を加えてみよう。もう少しでカメリアが無くなる！週末は強力粉をまとめ買いだ～～↓よかったらクリックしてね
2006/06/14
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カメリア消費レシピ第3弾★メープル食パン★
今回はカメリア消費レシピ第３弾！砂糖の代わりにメープルシロップを入れたメープル食パンです。メープルシロップを入れるのは初めてなので楽しみ～あま～い香りと味でカメリアがおいしく変身？！★メープル食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（カメリア） ２５０ｇ全粒粉 １０ｇ水 １９０ｇメープルシロップ ４０ｇ塩 ３ｇドライイースト ２．８ｇショートニング １５ｇ＜作り方＞１．ショートニング以外の材料をＨＢに入れ普通の食パンコースでスタート！２．１０分程こねたらショートニングを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞実は水分量を間違えてしまい、コネの途中で全粒粉を足しました出来上がりは・・・ふくらみがイマイチです。香りはほのかにメープルかな？味は・・・う～ん。微妙ですもっとメープルシロップを入れたほうがよかったかも。耐糖性イーストじゃないから、控えめにしたんですよね。でも、あと１０ｇまで大丈夫だったかも・・・生地はきめ細かくて、なかなかいい感じですが改良の余地ありですね～次に期待↓よかったらクリックしてね
2006/06/13
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我が家のせま～いベランダガーデニング
本日は趣向を変えて、我が家のガーデニングをご紹介します。といっても、色とりどりの花が咲き乱れ～なんてことはございません。我が家では 花は育ちません！！栽培者の食い意地を察知してか、野菜しか育たない んですね～去年は娘がまだ小さかったので出来ず・・・今年こそは再開しよう！と、少し遅いのですが今月の初めに色々と植えました。 ローズマリーローズマリーは１０年位前に植えて実家で育てていたのですが、高さが１ｍ以上になり、置く場所に困るようになったので挿し木をして、小分けにしました。（ご近所にも沢山配りました）これは高さ２０ｃｍ位なので、我が家の狭いベランダには丁度いいです。近くへ行くと、とてもいい香りがします。（妊婦さんは要注意です！） スイートバジル花を咲かせないよう注意すれば、かなり長く楽しめます。大量に収穫できるので、いつもバジルペーストを作って保存しています。自家製はおいしいんですよ～もう少し伸びたら、先を枝ごと切ってやり、枝分かれさせどんどん茂らせる予定です。 ゴーヤ今年初挑戦です。本当は、もう支柱を立ててやらないとダメですゴーヤ大好きですが、結構高いので、日よけにもなるし～と思い、育ててみる事にしました。どうなることやら・・・楽しみです。 ルッコラサラダには欠かせません！でも買うと高い（こればっか）育てやすいのでオススメです。種まきから二日で芽がでました。芽が出るのが早いとうれしいですね～（青シソも同時にまいたのですが、まだ出ていません）そろそろ、一回目の間引きをしなくては・・・あ、もちろんそれも食べます（笑） 番外編？！ネギこれはもう、超簡単です。スーパーで買った青ネギの根の部分を植えただけです。ネギの生命力はすごい！！ぐんぐん伸びてきます。（青い部分がそう）薬味に、彩りに、ちょっと使うとき便利です。あと、まだ芽が出ていませんが、青シソがあります。こうやって書くと、まるで我が家のベランダが広いかのようですね（笑）実際はせま～いせま～い所に、密集しています・・・本当は、花も育ててみたいんですけどね～これ以上置く場所もないし、育たないし・・・でも、野菜は作る楽しみ、食べる楽しみ、と楽しさ倍増なのでいいですね～↓よかったらクリックしてね
2006/06/13
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カメリア消費レシピ第２弾★パネトーネマザーで卵入り食パン★
皆様お久しぶりです土日はやっぱり更新できませんでしたね今日荒ゴミの日だったので、土日に部屋の部屋の片付け＆模様替えをしました。日頃の運動不足がたたってか、お約束のように筋肉痛です前回、カメリア消費のために黒糖ラムレーズン食パンを焼きましたが、今回は、娘も食べられるよう、なるべくプレーンなパンを、と思いでもカメリアの味をごまかすため、パネトーネマザーを使い卵をたっぷり入れ、全粒粉をブレンドし、少し甘めに作ってみました。★パネトーネマザーで卵入り食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（カメリア） ２３０ｇ全粒粉 ２０ｇ牛乳 １６０ｇ卵 ５０ｇ（Ｍ１個）砂糖 ２０ｇ塩 ３ｇパネトーネマザー １２ｇバター １５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れ普通の食パンコースでスタート！２．１０分程こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞水分量が多めなのでどうかな、と思っていたんですが、良く膨らみました。見た目はおいしそう♪卵が入っているので色は黄色っぽいです。お味は、というと・・・・・・卵パンですね～普通の食パンが”ふわふわもっちり”だとすると、このパンは”ざくざくばっさり”という感じ。でも、パサパサしているわけではないんです。もっとバターをたっぷり入れたら”ブリオッシュ”になるのかな？って感じです。私は結構好き（夫は卵入りは好きではないみたい）これならカメリアでも気になりませんね～↓よかったらクリックしてね
2006/06/12
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定番？肉じゃが定食、もとい★豚じゃが定食～★
昨日は、夫が出張で晩御飯要らずだったので和食メニューの定番、肉じゃがを作りました。といっても、我が家ではいつも肉じゃがは作りません。夫が好きじゃないんですよねなぜなら、私は関西人、夫は関東人、肉じゃがの”肉” でバトルに”肉”といったら”牛肉”の私に対し、夫は”豚肉”だと譲らないま、正直どっちでもいいんだけど、あまりにも当然のように”肉といったら豚肉だろ～”なんて言われるとついついこっちもムキになってしまうんですよねということで、昨日は夫がいない間に、肉じゃが作っちゃえ～って思ってたんですが・・・なんと！家に豚肉しかないっ！！外は雨 娘を連れてわざわざ肉だけ買いに行くのは面倒。仕方がないので”肉じゃが”ならぬ”豚じゃが”を作りました。（←こだわる）（実は豚肉で作ったのも好きなんですけどね）作り方は相変わらず適当です。******************************************************************************★スピード豚じゃが★＜材料＞豚薄切り肉 １５０ｇじゃがいも ３個人参 １／２本タマネギ １個糸こんにゃく １袋（調味料）適当砂糖醤油めんつゆ＜作り方＞１．ジャガイモは一口大に切り、ラップをしてレンジで２～３分加熱 ８分どおり火を通しておく２．適当な大きさに切った人参とタマネギを炒め、肉を入れて 砂糖と醤油を加え、更に炒める 人参は早く火が通るよう、小さめに切るか薄切りにする３．１のジャガイモを加え少し炒めたら、ひたひたより少なめの水を加えて 味が薄いようなら、めんつゆを加え味を整える 材料に殆ど火が通っているので水は少なめでＯＫ４．沸騰したら、水洗いした糸こんにゃくを加える 本当は糸こんにゃくを一度湯通しすると、よりおいしくなる５．ジャガイモに火が通ったら出来上がり 一度冷ますと味がしみる＜メモ＞今回は新じゃがだったので皮付きのまま使いました。一度レンジで加熱しているので、短時間で出来ます煮る時間が短いので煮崩れもしません。煮物は一度冷ますと中まで味がしみるので、翌日食べると更においしいです。******************************************************************************付け合せは、前日に作ったかき玉汁の残りと★きゅうりと長芋の酢の物★（左）と ★小松菜の胡麻和え★（右）です。 酢の物はきゅうりと長いもを切って、酢＋梅酢＋めんつゆ をかけただけ。めんつゆって便利ですね胡麻和えは、小松菜を茹でて、黒炒りゴマ＋黒練りゴマ＋砂糖＋醤油 で和えただけ。う～ん。相変わらず簡単なものばかりですね～たまには凝った料理も作らねば・・・↓よかったらクリックしてね
2006/06/09
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カメリア消費レシピ★黒糖ラムレーズン食パン★
イマイチだったカメリアのプレーン食パン。でも、まだまだカメリアは残ってる・・・う～ん、いろいろ混ぜ込んじゃえばごまかせるんじゃ？ということで、前回失敗した黒糖レーズン食パン、リベンジです 今回は、黒糖の量も増やし、レーズンをラムレーズンに！これでカメリアでもおいしく出来るはず？！★黒糖ラムレーズン食パン★＜材料＞ １斤分強力粉（カメリア） ２５０ｇ水 １８０ｇ黒砂糖 ５０ｇ塩 ３ｇスキムミルク １０ｇドライイースト ２．５ｇショートニング １５ｇ自家製ラムレーズン ６０ｇ＜作り方＞１．ラムレーズン以外の材料をＨＢに入れ”スイートパンコース”でスタート！２．ミックスコールでラムレーズンを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞おぉ～。生地は スーパーの黒糖ロールのよう だ～そして甘い中にもほのかにラム酒の香りが～！これならカメリアでもいけます！でも、娘には食べさせられないので、娘用のパンも考えなくては・・・↓よかったらクリックしてね
2006/06/08
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あっさり！レンジで蒸し鶏サラダ定食♪
今日もいい天気 で暑いっ！朝から洗濯して掃除して・・・ちょいバテ あまり食欲がわいてこないので、お昼はあっさりにしよう。おいしい鶏肉があるので蒸し鶏でもするかな～ということで、今日のお昼は 蒸し鶏サラダ定食 を作りました。作り方はこちら★レンジ蒸し鶏サラダ★ ＜材料＞ ２人分鶏むね肉 １枚（調味料） 量は全て適当塩コショウ酒 ← 肉をやわらかくする鶏ガラスープの素 ← 蒸し鶏の味の決め手ゴマ油 ← 蒸し鶏の味の決め手（野菜）にんじん・ワカメ・三つ葉・ぶなぴー＜作り方＞１．鶏むね肉を耐熱皿にのせ、調味料を加えてラップをし、 レンジで２分、裏返し更に２分加熱２．鶏肉に火が通ったら、冷蔵庫で冷やす３．ぶなぴーはレンジで１分加熱。他の野菜は生のまま切って皿に盛る４．蒸し鶏を切って盛り、好みのたれをかけていただく今日は、黒練りゴマ・マヨネーズ・粒マスタード・酢・砂糖を混ぜた黒ゴママスタードソースをかけて食べました。ポン酢だと更にさっぱり頂けます。＜ポイント＞味の決め手は鶏ガラスープの素とごま油！これで中華料理屋さんの味に！スーパーの鶏肉を使う場合は、ショウガとネギを加えると臭みが消えます。付け合せは★カボチャのそぼろあんかけ★ と ★かき玉汁★ です。 カボチャはレンジで加熱し、そぼろあんをかけます。この方法だと短時間で出来ます。かき玉汁は、蒸し鶏に合わせて鶏ガラスープの素を加えて中華風に。どれも簡単、すぐ出来ます。食欲が無いと言っていたわりに、いっぱい食べてますねあっさりしてたので、ついつい・・・ね↓よかったらクリックしてね
2006/06/07
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先週末はチキンチキン♪
先週の土曜日、注文していた 鶏肉が届いた。鶏肉はいつも楽天の 8010のとりやさん で購入しているのだが、一度、浮気をしてスーパーの鶏肉を買い、パックから出した途端に後悔した。なんでって、肉質が全然違う！！見て、触って、食べて、もう二度とスーパーの鶏肉は買わないと誓った。丁度ウィークエンドセール中ということもあり、久しぶりに鶏肉を注文、期待に胸膨らませながら到着を待っていたのだ。夫も朝からそわそわ。夕食はチキンのグリルだな、とうれしそうである。（夫婦の会話はいつも、朝から夕食の献立について、である。作るのは夫だが）では、その日の夕食をご紹介！まずは前菜。★ささみのタタキ★届いたその日には、タタキで食べる。軽く茹でてスライスし、ワサビか塩をつけていただく。たったこれだけの簡単なものだが、これが美味しい！！臭みはまったく無く、やわらかく甘い。次は★アボカドと海老のサラダ★スライスしたアボカド、茹でた海老、ベビーリーフ、に自家製マヨネーズソースをかけて。夫はアボカドが好きなのでよく登場する。定番だけど、ワサビ醤油も合うよね。いよいよメイン！★チキンのグリル２種★もも肉とむね肉を塩コショウして、魚焼きグリルで焼く。シンプルな調理法だが、鶏肉の味がしっかりしているのでおいしい。これにお好みで、粒マスタード、バジルペースト、バルサミコ、などをつけていただいた。（ワインとバケットも忘れずに）どれも簡単、だがとても美味しかった！素材がいいとシンプルな調理法でもウマイ！！これでスーパーの鶏肉より安いなんて感動もんであるもう絶対！二度と浮気はしません・・・↓よかったらクリックしてね
2006/06/06
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カメリアで焼いたら・・・
先週、パン用の強力粉たち（イーグル、ゴールデンヨット、はるゆたかブレンド）が底をついた。仕方なく、スーパーで安売りしていたカメリアを買った。昨日はそのカメリアでプレーンな食パンを作った。分量は次のとおり強力粉（カメリア）２５０ｇ水 １８０ｇ砂糖 １５ｇ塩 ３ｇスキムミルク １０ｇショートニング １５ｇドライイースト ２．５ｇ焼きたてをみんなで食べた。味はシンプルで生地はふわふわ。すると夫が一言。「今日のパンは小麦の味がしないね」！？ 夫はどの粉を使っているのか知らない。だが敏感に味の違いを感じたようだ。う～ん。プレーンなだけにその差は歴然だったか。焼き立てだからごまかせるかと思ったのだが・・・恐るべし夫！！カメリアは料理用にしよう・・・またプロフーズで粉をまとめ買いしなくては・・・↓よかったらクリックしてね
2006/06/05
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言葉をつなぐバトン
紅葉あきさん からバトンが回ってきました！うわさには聞いていたけれど、自分に回ってくるとは前の人の言葉から連想される言葉を一つ考えて３人につなげるらしいのですが、うわ～、どうしよう。今までの言葉は、海→ブルー→サッカー日本代表チーム→ドイツ→ソーセージ→バーべキュー→ かに→白砂→砂丘→海→太陽→ひまわり→たね→すいか→うめぼし→和歌山→みかん→あたしンち →猿山→赤ちゃん→フレンチブルドッグ→おばあちゃん→ボーリング→ハイタッチ→アメリカ→カジノ→ドラクエ！！！ →スライム→キング→トランプ→マギー審司→ジュエリーマキ →後藤真希ちゃん→モーニング娘。→テレビ東京→旅→駅弁 →牛タン→カルビ→脂肪→カプサイシン→ナルリョライスンヨプ →金山知憲→ミラクルホームラン→逆転→旗→体育祭→うちあげ→飲ま飲まイエイ→一気のみ→ウコン→インド人→ガンジー →ゼンジー北京→バンジージャンプ→ＳＨＯＮＥＮＪＵＭＰ →ナルト→博多弁→和田勉→天然ボケ→浅田美代子→女系家族 →婿養子→カカァ天下→カイヤ→巨乳→叶姉妹→美香→サルサ→情熱→赤い薔薇→おちょう婦人→縦ロール→名古屋嬢 →しゃちほこ→グランパス→リゾートホテル→無縁→ルーズソックス →なが～～～い→しっぽ→ポニーテール→少女→ロングヘアー →貞子→暗黒舞踏→デスマスク→ナポレオン→痛風→飽食→ グルメ→ＴＯＫＩＯの城島 茂→茂子→あひる隊長→村長 →ヒゲ → サンタクロース→プレゼント→アクセサリー→キラキラ→雪（の結晶）→北海道→実習（先）→調理→パスタ→カルボナーラ→フォーク→食器→レストランバー →お酒→忘年会→鍋→やかん→カップ麺→熱湯3分→コマーシャル→居酒屋クーポン→半額→スーパー!→スーパーヒーロー→仮面ライダー→藤岡弘、→知らなかった芸能人→織田無道→逮捕→ミニスカポリス→美人専門職→ 外国人モデル！！→臭そう→使用済み→フリーマーケット→掘り出し物→自己満足→必要不可欠→睡眠時間→削る→鉛筆→落書き→寝顔→天使→フランダース犬→なつかしのアニメ→小公女セーラ→女子校→男子校→ホモ→牛乳→一気飲みみなさん想像力豊かやわ～”一気飲み”から連想されるもの・・・やっぱビールかなぁ。ただ、私はビールに限らず”一気飲み”が出来ないみんなは息苦しくならないのかなぁ？ ←（笑）ということで私は「酸欠」にしま～す。（こんな間抜けは私だけ？）これを３人の方に、とのことなので、お手数ですがかりすやさん、スマイリー似さん、グリーンパンさん いかがでしょうか？お願いしま～す。↓よかったらクリックしてね
2006/06/05
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娘全快！走り回ってるよ～
娘はすっかり元気になった夫がいるのがうれしいらしく、朝から大はしゃぎ。こっちはまた熱が出るんじゃないかとヒヤヒヤ 午前中たっぷり動き回ったので、今お昼寝中。少し時間が出来たのでパソコンに向かえた。夫は読書をしている。私も夫も本が大好き！活字人間だ。お互い好きなジャンルが違うので、時々交換しては新鮮な感動を味わっている。なかには、おそろしく退屈な本もあるけれど・・・ 私は暑くなってくると ホラーが読みたくなる。単純である。おもしろい本ないかな～おっと、そろそろ切り上げなくては。土日は更新が難しい 明日は無理かも。家族ふれあいデーやね。また月曜日にレシピアップ予定で～す↓よかったらクリックしてね
2006/06/03
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ホームベーカリーで豚まん作り～
娘の熱が下がったご飯もよく食べてくれる。実は昨日から 豚まんが食べたくて仕方ない 私娘が機嫌よく一人で遊んでいる間に作ってしまおう！ということで、皮はＨＢにおまかせ、で作っちゃいました。手ごねで作ったことはあるけど、ＨＢでは初めてなのでドキドキ～★簡単豚まん★＜材料＞ ８個分（皮材料）強力粉 ２５０ｇ牛乳 １５０ｃｃ ← 水より短時間で生地にコシが出る砂糖 小さじ２塩 小さじ１／２ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１ ← ねかせ時間短縮の為ドライイースト ２ｇサラダ油 大さじ１（あん材料）豚挽き肉 １００ｇニラ １束しょうが汁 小さじ１ガラスープの素 〃 ← これで中華風に砂糖 〃みりん 〃しょうゆ 〃片栗粉 〃ごま油 〃 ← これで中華風に＜作り方＞１．皮の材料をすべてＨＢに入れ、生地作りコースをスタート 発酵時間は最短（２０分）に設定２．あんの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで良く混ぜ、８等分しておく３．生地を８等分して、平たく伸ばし、あんを包む４．蒸し器にクッキングペーパーを敷き、３を並べ強火で１０分。 蒸気の上がった蒸し器に入れる出来上がり～＜メモ＞皮がしっかりもちもち！でもふんわり感もあって大成功！！分量は固めのパン生地をイメージして適当だったけど、好みの皮に仕上がりました早く作りたかったので、発酵時間は最短に設定しました。適当ですホームベーカリーの機種によって違うと思いますが、最短時間でいいと思います。具は水分の少ないものなら、なんでも入れてＯＫです。今日はたまたまニラがあったので入れました。ほんとはネギで作るのかな？すぐに食べない分は、保存容器に入れて、冷めてから冷凍しておきます。 食べるときは、水を少しかけラップをして、凍ったままレンジでチン（加熱時間は１個１分くらいかな？様子を見ながらやってくださいね）市販のものよりあっさりしているので、夫の夜食にもなるかな～↓よかったらクリックしてね
2006/06/02
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娘の好物！クリームチーズ食パン♪
娘は風邪のようだ。熱は平熱に近づいてきたが、まだ鼻がずるずるで苦しそうでもだんだんと食欲が出てきたみたいで一安心。こんな時は娘の好きなパン を作ろうと思い、久しぶりにクリームチーズ食パンを作った。早く元気にな～れ～★クリームチーズ食パン★＜材料＞ １斤分強力粉 ２５０ｇ水 １８０ｇ砂糖 １５ｇ塩 ３ｇスキムミルク １０ｇクリームチーズ ４０ｇドライイースト ２．５ｇバター １５ｇ＜作り方＞１．バター以外の材料をＨＢに入れスイッチオン！２．１０分位こねたらバターを入れる後は焼き上がりを待つだけ～＜メモ＞クリームチーズの影響か、中はきめが細かくしっとり。ほんのりチーズ味も良い感じ チーズの塩分があるので、次回は塩を減らして砂糖を増やそう。↓よかったらクリックしてね
2006/06/01
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