今日もお菓子なエコ暮らし

煮たりんごの上にクッキー生地をぱらぱらとふりかけて焼く”アップルクランブル”。きちんと生地を敷き詰めるタルトと違って少しお手軽です。

いつもはクッキー生地だけをのせていましたが、ナッツ類の入ったシリアルものせるとサクサク感と香ばしさがよりＵＰ。

作り方↓

１．りんご２個を皮ごとイチョウ切りに切り、砂糖大さじ２くらいで煮る。

２．薄力粉大さじ５、砂糖大さじ３、冷えたバター大さじ４を、ボウルの中で指先ですり混ぜ、ぽろぽろにする。

３．バターを薄く塗って薄力粉をうすく（茶こしで）振りかけた型に、
　りんご→シナモン→シリアル→クランブル生地　の順に乗せていく。

４．１８０度のオーブンで約３０～４０分焼く。

分量はある程度適当で大丈夫です。

りんごは皮をむいてもむかなくても可。
りんごを煮る時や生地に入れる時の砂糖の分量はお好みで。
バターの量は小麦粉と同量または少し少なめで。
シリアルはなくても可。またはコーンフレークやくるみなどお好みのものを。

型は耐熱のものなら何でも。今回は２０ｃｍの円型で作りました。

材料費はりんご１個１００円として約３４０円。今回はりんごは頂き物だったので、約１４０円でできました。