今日もお菓子なエコ暮らし

はったい粉のたっぷり入ったクッキーを作りました。

はったい粉＝麦こがしは、こんな感じ↓

はったい粉とは・・・　（by wikipedia）　
　　オオムギを炒って焼いた粉。　＜別名＞　麦こがし、煎り麦、香煎。
　＜方言名＞　煎り粉、御子（おこ）、散らし、香ばし、香粉（こうこ）、はね粉、麦粉、香しん、など。

こんなにたくさんの名前を持つ粉って珍しい。御子なんてかわいらしい名前もあり、昔から日本各地で親しまれてきた粉という感じがします。

はったい粉が原料なものでよく知られているのは落雁ですが、面白いのが、時代劇で着物や体に付いている泥やほこりに使用されることもあるそうです。

日本だけでなく、チベットでも親しまれている粉で、バター茶と練って朝食に（主食に）しているとか。→　 ツァンパ といいます。

はったい粉は栄養価が高く、小麦粉に比べ、
　　カリウム　４倍
　　亜鉛　　　９倍
　　マグネシウム　７倍
　　鉄　　　　３．５倍
　　食物繊維　６倍　　　　らしいです。

こんなに栄養たっぷりなはったい粉のクッキー。レシピは こちら 。
材料費は約２７個出来て、約２８０円でした。

きなことも似て似つかぬ独特な香ばしさがあり、素朴な風味、ほろほろとした食感のクッキーです。くるみとの相性が抜群。塩を少しだけ入れるとアクセントになります。