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お手軽にこんな一品
2004年09月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
セルクルを買うか 否かカナリ悩み中。
一度に2～3種類とか、2～3ホールを作ってしまうことのある私には、高くて手が届かない。5号・6号・7号を2個ずつ揃えたい。
ケーキの型で代用出来なくもないし、でもってセルクルは、型崩れをおこさせてしまいそうで。
ケーキの型を入れているラックには、もう何も入る余裕もなく、すばらしき重ね技で、しのいでいる現状だから…
★昨日の続き。
梨 やっぱりムース系で、いってみようかと。
どちらかと言えば、ババロア的な…どっしり系。
でも、梨は たんぱく質を壊す働きが 若干あるらしいので、ゼラチンを増やすか、牛乳でたんぱく質量をふやしてみるか…
まだ、考え中です。
一度に2～3種類とか、2～3ホールを作ってしまうことのある私には、高くて手が届かない。5号・6号・7号を2個ずつ揃えたい。
ケーキの型で代用出来なくもないし、でもってセルクルは、型崩れをおこさせてしまいそうで。
ケーキの型を入れているラックには、もう何も入る余裕もなく、すばらしき重ね技で、しのいでいる現状だから…
★昨日の続き。
梨 やっぱりムース系で、いってみようかと。
どちらかと言えば、ババロア的な…どっしり系。
でも、梨は たんぱく質を壊す働きが 若干あるらしいので、ゼラチンを増やすか、牛乳でたんぱく質量をふやしてみるか…
まだ、考え中です。
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Last updated
2004年09月20日 18時16分58秒
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