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2006年08月16日

[画像]紅茶のムースwithオレンジ

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10635)

カテゴリ：お菓子

あぁ、久々だよっ！このテーマっ！！！！！

もぅね。ストレスが耐え切れなくなっちゃったのね。

そぅ、心が叫んでみたのね。（笑）

と言うことで。

“紅茶のムースwihtオレンジ”

って、付けてみたのですが。

紅茶とオレンジとチョコのケーキ01

上部は、アールグレイのムースです。

間にオレンジを挟み、チョコレートシャンティーを。

苦めのココアスポンジです。

紅茶とオレンジとチョコのケーキ02

材料（４号）

アールグレイのムース

アールグレーの葉　　　　　　　　　８ｇ
熱湯　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　適量（下記参照）
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
生クリーム　　　　　　　　　　　　１００cc
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　５ｇ
水（ゼラチン用）　　　　　　　　　大さじ２

チョコレートシャンティー　　　　　

生クリーム　　　　　　　　　　　　１００cc

ココアスポンジ
普通のココアスポンジより、ココアを１．３倍ほど増量して作ったもの。　　　１cm厚さ　１枚

☆それぞれの生地に、ラム酒を隠し味に入れて、味の統一感をもたせてありまっす。

紅茶は、熱湯で濃く入れて、茶葉を漉す。
漉した“お茶”と、牛乳を合わせて１２０ccにする。

ふやかしたゼラチンと砂糖を溶かす。
　　　　　↓
生クリームを泡立てて、とろみの付いた↑と合わせて、固める。（ムースの作り方ヒント）

味は、オレンジとチョコの味がします。後味が、アールグレイです。
チョコを使っているのに、オレンジとアールグレイの後味が、意外にもさっぱりと食べられますよ。

・・・＿|￣|○・・・はうぅ・・・

あのですね～。
夏にムースを作るの・・・大変です。
この前も、そんなことを言っていた気がしますが・・・・。

キッチンにエアコンのあるお宅ならば、いいと思いますが。
とにかく、生地の温度管理が大変です。

デコってる間に、ムース生地が溶け出して来ますからね。（苦笑）
チョコも、ヘナヘナになっちゃいます。

って、コレを選んで作ったの、私ですけどね。（苦笑）

生地の温度に“厳しく”目を向けていたらですね。
ストレス・・・忘れちゃいました。（笑）

↑目的は、果たした気分ですっ♪♪♪♪♪♪

せめて、文字色だけでも、涼しげに見えますか？？

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