こんにちは♪

葉っぱもカビ防止に使えるんですね～
自分でちゃんと漬けるなんてすごいなあ。
手作りのものは、飽きないし体に優しいし、いいよね。
私もいつか作りたいな♪ (2006/12/14　07:55:25 AM)

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2006/12/13

昨日は整骨医院に行ってから、たくあん干しを漬けました(^O^)
地道に糠やざらめなど買い出ししといたので、後は干し大根だけ。
一度には運べないので何回か行き来しました。
運んでくれるって言ったんだけど、これもリハビリ！
樽に、いり糠とざらめ、塩を入れて、しっかり混ぜました。
本当は計ってやった方が良いんだろうけど、ここは慣れ(^^)
目分量と私の怪しい舌（奥は、かなりの味覚障害と診断されっぱなしの人）触り具合、色合いで。
ここで、均等にしっかり混ぜないと漬けた時に均等な味になりません。
交ざったら、ボールに移して、樽の底に水を入れて糠を敷いて、その上に干し大根並べて糠乗せて、また大根乗せて糠乗せて…

切り落とした葉を並べて、押し蓋をして、重石を乗せて完成。
葉はカビを防ぐ為でもあります。
水が上がって来たら重石を減らしていきます。
梅干しと違って、手間がかからないので楽です（笑）
手作りって、家庭での好みの味を作れるからいいですよね。
私は習ったりもしていないけど、祖母、そして母が姑である祖母に教わり、それを見て私がやるようになった。
親々がやっていれば、習わなくても自然と覚えるものですね。
ほんと病院生活が長かったり、状態とは裏腹に知っている事も多いかも。
ある意味、病気っぽくなくて良かった～(^m^)

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最終更新日 2006/12/14　07:55:47 PM
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:干したくあん漬け

かなえさん

すごい。樽で漬けるんだ。
マメだよね。私は情けないほど料理とかも出来ないよ（笑）
親元だしね(^o^; (2006/12/14　12:20:21 AM)

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Re:干したくあん漬け(12/13)

うめちゅうさん

Re:干したくあん漬け(12/13)

リモコ８２８さん

パンちゃん、おはよんv(=∩_∩=)樽で漬けて、出来上がったら、頂戴ね（笑）料理は苦手だったんだけど・・苦手かな(≧ω≦。)でも、今、ずっと家に居るから、夜ご飯とか、ちょっと手の込んだのん作ると「今日も豪華」・・・って言われて・・普通なんだけど（笑）でも、やっぱり不器用だから、だんどり悪い。・°°・(>_<)・°°・。ちゃんと、出来るようになるかしらん♪（￣ー￣）
今ね、顔洗って、化粧水付けて、ん？？？？？よく見るとね━ヽ(ﾟ｀∀´ﾟ)ﾉｳﾋｮ ━━!!ひげ・・はえてた o(￣_￣|||)o---ガビーン！！！
ちょっと、女性という事・・忘れてたかも！
今日から、家に居ても、ちゃんと着替えて髪の毛なくても、ちょっとカツラかぶって女性に戻ってみるわねヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノあははは♪朝から、おじゃマンボウ♪ (2006/12/14　08:59:47 AM)

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Re:干したくあん漬け(12/13)

ココア４１０さん

こんにちは(^O^)
おぉーっ、漬けてある！（感動！）
ぱんだちゃん、滅茶苦茶マメだねぇ～(^_^)
家の母なんて、○○漬けの素で、タッパーに漬けてた（汗）
おばあちゃんは、早くに他界して記憶に無いし・・・
でも、これから母も義母に教わって、私も私で、覚えていかなくちゃ(^o^;
うちの場合、主人のが知ってそう（爆） (2006/12/14　12:03:39 PM)

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Re:干したくあん漬け

ぱんだＭさん

かなえさん、こんにちは(^O^)
漬物基本は樽さ～♪
好きじゃなきゃ出来ないかもね（笑） (2006/12/14　12:31:31 PM)

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Re:干したくあん漬け

ぱんだＭさん

うめちゅうさん、こんにちは(^O^)
作った物って余計な着色や化学調味料使わなくていいし、塩分なんかも調整出来るからね。
うめちゅうさんも忙しくなきゃ嫌いじゃなさそうだし老後の楽しみにどぉ？(^m^) (2006/12/14　12:34:40 PM)

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Re:干したくあん漬け

ぱんだＭさん

リモコちゃん、こんにちは(^O^)
私ね、長期入院や大変な治療してる人によく病衣やパジャマじゃなくて、Ｔシャツやトレパン履こうって誘うの。
それだけだって病気から少し遠ざかれる。気持ちが変わる。
普通だって家族には、リモコちゃんが作ってくれる物が最高のご馳走なんだよ。
出来ると思った事を少しずつね(^_-)
なんなら樽持って行こうか？（笑） (2006/12/14　12:42:37 PM)

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Re:干したくあん漬け

ぱんだＭさん

ココアさん、こんにちは(^O^)
田舎育ちってのもあるけど、手作りが好きで素を使った物は誰も食べないんだよね(^o^;
祖母を見ていた母が自分から教わって、私は興味本位に見てただけなんだけど覚えちゃった（笑）
まずは食事の支度こなせるように頑張って～♪ (2006/12/14　12:47:16 PM)

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Re:干したくあん漬け(12/13)

まこまこまーちゃんさん

こんにちは(o^∇^o)ノ
すごいね～～！！
手作りのたくあんおいしいだろうね～(￣m￣* ) (2006/12/14　02:57:59 PM)

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Re:干したくあん漬け

ぱんだＭさん

まこまこまーちゃん、こんにちは(^O^)
たくあんは、脅さなくてもいい子にしてそうよ(^^)
(2006/12/14　05:35:48 PM)

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Re:干したくあん漬け(12/13)

やまちゃんさん

おいしそうだねぇ～
近くならタッパ持って、分けてもらうのにぃ。
残念（←図々し過ぎ？？？笑）
なんでも作ってしまうぱんだMさんって・・・
すごいなぁ～尊敬しちゃいます。 (2006/12/14　10:45:23 PM)