ぱんだの喘息日記

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2010/08/17

梅子が無事に終わったと思ったら匂いがしたのか野性の感なのか音信不通だった母からファックスが
用件的には
１．梅干しがない
２．梅酢で紅生姜
３．新生姜の三杯酢漬け(ガリ)

４．新生姜の佃煮
沢山作ってください＼(^O^)／と(￣▽￣;)!!
去年までは大変だからやめなさいと言っていたのが今年は作ってとは言わなくても、あれが食べたいとかもうないとか遠回しに作れって言われてるのは気のせいでしょうか(笑)
でも、役立たずな私でもしてあげられる事があることは本当に有り難く嬉しい事です

母は祖母から(お姑さん)教わり、それを私が受け継ぐ
今の時代なかなかそうは行きません
それで少しずつ手を付け始めたんだけど、がり
白く作れるか不安でした
茎の部分のピンクのとこを入れるとピンクになるのは知っていたので抜きました
それでも気持ちピンクになってしまった(´ω｀)
がり、そのものはピンクじゃないんですけどね
それでも白くない
何でだろうと考えてたどり着いた結果が皮ではないかと
基本、新生姜は皮が薄いので向かずに汚れを削ぎとって使います
きっと売っているのは機械でがさごそ洗うと思うので皮もない状態になってスライスされるのでしょう

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最終更新日 2010/08/17　06:11:17 PM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:新生姜の甘酢漬け( がり)

かなえさん

売ってるのと同じだ(笑)
がりまで作るなんて凄い！
おばちゃんもすっかり安心仕切ってるだらね。
でも、無理だけはしないし。
(2010/08/17　08:41:39 PM)

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Re:新生姜の甘酢漬け( がり)

ぽんこさん

こんにちはです。暑すぎ・・だけど、帰りに秋の虫が鳴いてました。さすがお盆過ぎてる。でも暑い・・（涙）
暑いと、梅干しとかが欲しくなるんでしょうねー。きっと美味しいんだろうなー、ぱんださんの作る物は。
お預かり連中が入れ替わって・・まだ続くんだなー、夏休み。（笑）この暑さ、無理なさらないでくださいです。 (2010/08/17　08:58:39 PM)

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Re:新生姜の甘酢漬け( がり)

名無しさん

こんにちは。
ガリって好きですけど、お寿司やさんにあるのか売ってるお寿司についてるくらいで買ってまで食べないし作れるのですね。
何でも作れて皆さんに喜んで貰える程美味しいって凄いです。
私にも作れるでしょうか。 (2010/08/18　09:56:05 AM)

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Re:新生姜の甘酢漬け( がり)

ぱんだＭさん

かなえさん、こんにちはヾ(=^▽^=)ﾉ
身体弱い以外には手をかけた事ないしね
頭は悪いけど頭使えないなら身体使って来たから
その身体がこんなんじゃ、やれる事やるしかない (2010/08/18　05:47:45 PM)

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Re:新生姜の甘酢漬け( がり)

ぱんだＭさん

ぽんこさん、こんにちはヾ(=^▽^=)ﾉ
塩分が汗で出るから梅干し一粒は夏場凄く活躍するね(^^)
美味しいかは皆の味覚次第だけど愛情だけはたっぷり入ってるかな
お盆明けから休みに入る人もいるからまだまだ集まりそうだね
来週は商店街のイベントで犬自慢大会があるんだ
甥達が休みだったらゲン連れて来たかった(T_T)
本人は来るつもり満々だったみたいだけど(笑) (2010/08/18　05:52:34 PM)

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Re:新生姜の甘酢漬け( がり)

ぱんだ６さん

名無しさん、こんにちはヾ(=^▽^=)ﾉ
ガリ食欲ない時とかいいですよね
お稲荷さんとかお寿司作る時も入れます
お寿司屋さんに行くと、お寿司よりガリが沢山ないともたれるんで家族には文句ばかり言われます(^o^;
簡単に出来ますよ
新生姜ももう少しすると質が落ちるので旬の今作ってください
スライサーで薄くスライスして塩をふっておきます
その間に三杯酢を作って冷ましておきます
新生姜が踊るくらいのお湯で湯がきます
辛いのが苦手な人は２～３分茹でてください
オススメは２度茹でこぼしすると辛みは抜けます
後は冷めたら混ぜて保存容器な袋に入れてください
半日後から食べれるけど数日おいた方が美味しいです新生姜のピンクの茎に近いところを入れると綺麗なピンクになりますが白いがりがいい時はピンクの部分も取って皮を薄くピューラで剥いて作ると白くなります(^^ゞ
自家製いいですよ (2010/08/18　06:10:44 PM)

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