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2012/01/25

ゲンちゃんのオムツと母の漢方も無くなるやら毘沙門天があるので毎年、姉が買ってくれるだるまさんやお守りなんかを出して貰うのに一緒に送ろうと準備してました
年明け姉が安納芋を送ってくれたので芋餡を作ってパイにしようと作業開始
安納芋の良さを引き出すのに、どんな調理がいいのか色々試してます
勿論、ノーマルな焼き芋が一番、本来の甘味や色を引き出して美味しいんだけど焼き芋ばかりじゃつまらないし
お正月に栗きんとんを作った時に砂糖は全く使わず甘味を引き出す為に塩を少し入れただけ
凄く甘くて皆で激甘って騒いでたくらいでした
でも、姉がフライにしたりすると甘くないって
芋ご飯にしても栗きんとん程の甘さにはならない
何が違うんだろう

だからといって塩分摂り過ぎってくらい入れるわけではなくて一つまみ
それをパイ生地で挟んで焼きました
生地が残ったので冷蔵庫にあったウインナーをクルクル巻いて焼きました
安納芋のパイはミニサイズも
お正月の切り餅もあったので小さな角切りにして干してあったので低温でじっくり揚げて塩と砂糖を混ぜたのを袋の中で揚げた切り餅とシャカシャカ
おかきにしました
塩だけでも醤油とかカレー味とか何でもいいんだけど母が好きな味に
丁度スーパーのとこに、わらび餅やさんが来てて一番下の甥が好きなので受験勉強のお供に(笑)
美味しいかな～

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最終更新日 2012/01/25　02:52:27 PM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:パイ＆おかき

かなえさん

美味しそう。おかきまで自分で作るって凄すぎ。売り物より美味しそう。
おかきって干して作るだ。餅余ってるからやってみるかな。どれくらい干せばいいか教えて。 (2012/01/25　08:49:16 PM)

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Re:パイ＆おかき

ぽんこさん

こんにちはです。帰るとき、にわか雪。すぐやんだけど・・またかい、と。（笑）
確かに、安納芋で天ぷら作ると、火が通りにくいのでレンジにかけてから天ぷら作るのと、そのまま天ぷらにするのでは違う。（その日の時間で方法決まる・笑）パイもおかきも美味しそう。揚げたてのおかき、食べたいー。（前に、おかきの元？の揚げるだけのお餅、売ってて買ってきたことが）
オムツって、つけにくい・・（爆）慣れてる方と思うけど、毎回苦戦してる。緩くつけると、すぐ抜けるから、きっちりつけるのに。なので、うまく指が使えないとつけるの大変かと。
ま、まずは、ゲンさんが受け入れてくれるかどうか。（爆）かなりの子達が拒否。（核爆）まだ高いけど、かなり安くなったなー、動物用オムツ。需要が増えて安くなったけど一昔前は、ものすごい高価？だった・・なので、よく生理用品代用してたなー。なんとかうまくいきますように。
(2012/01/25　09:13:57 PM)

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Re:パイ＆おかき

名無しさん

こんにちは。
美味しそうですね。芋餡もですがウインナーも良いですね。
お餅の残りでおかきまでなんて凄いです。我が家もお餅が残っているので作りたいのですが詳しく教えていただけますか。 (2012/01/26　10:14:29 AM)

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Re:パイ＆おかき

ぱんだＭさん

かなえさん、こんにちはヾ(=^▽^=)ﾉ
おかき美味しいよね
友達の実家が新粉餅作ってるから新粉餅で作ると尚美味しい
ザルなんかに放置してカチカチかヒビが入るくらい干したら低温でキツネ色になるまで焼いて好きな味に
(2012/01/26　01:08:42 PM)

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Re:パイ＆おかき

ぱんだＭさん

ぽんこさん、こんにちはヾ(=^▽^=)ﾉ
もう完全に溶けてた？
雪の時のがまだ暖かかったような
安納芋って変わるんだよね
でも、紅あずまなんかも焼き芋にしても焦げるくらい焼くと黄金色になるから、さつまいもって火の通し方で違うのかな
おかきの素？なんてあったんだね～
知らなかった
もうないのかな～
最近、復刻版流行ってるからあったりして(^m^)
ゲンちゃん服は凄く気に入ってくれたみたいだけど、オムツは冷たい眼差しで見られるって(;^_^A
嫌なんだよね
シートすら嫌で丸めて隠してるみたいだから
小さいわんこの腹巻きみたいに巻いて止めれるのがあればいいのに
パットのベルトも色々種類あるのかな
出来るだけ違和感ないようにしてあげたらいいかな
昨日は病院の日で父が連れてったら、お灸もされたみたいで３箇所剃られたって言ってた
初めて見たから父のがびびっちゃったみたいで大騒ぎして帰って来たっていうけど動物病院でお灸治療なんてあるの？
(2012/01/26　01:20:47 PM)

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Re:パイ＆おかき

ぱんだＭさん

名無しさん、こんにちはヾ(=^▽^=)ﾉ
ウインナーはおかずパンみたいな感じでいいですよね
安納芋のパイは丸くおっきく作れば良かったな～なんてふと思ってしまいました
おかきは、かなえさんのコメにも書きましたがカチカチかヒビが入るくらい干してください
その辺においておけば２～３日で乾燥します
あとは低温で水分が飛ぶまであげれば出来上がりです
熱いうちに好きな味をつけてください
ざらめやカレー粉、コンソメやブラックペッパー、醤油なんかもオススメです (2012/01/26　01:26:44 PM)

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